อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองในทริปของคุณ

อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองในทริปของคุณ
อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองในทริปของคุณ
Anonim

เมื่อมาเยือนโปแลนด์ ลองชิมอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมซึ่งถูกระงับไปพร้อมกับวัฒนธรรมโปแลนด์ในด้านอื่นๆ ในสมัยคอมมิวนิสต์ แต่ได้กลับมาพร้อมเชฟรุ่นใหม่ที่คิดค้นอาหารจานโปรดแบบเก่าขึ้นมาใหม่ กลายเป็นเมนูโปรด สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

อาหารโปแลนด์สมัยใหม่มีรสชาติที่อร่อย เข้มข้น ซับซ้อน และเบากว่าอาหารแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่เพื่อรองรับรสนิยมสมัยใหม่ แต่เช่นเดียวกับประเทศในยุโรปตะวันออกอื่นๆ อาหารดั้งเดิมของโปแลนด์มีรากฐานมาจากอาหารสลาฟ อย่างไรก็ตาม อาหารโปแลนด์ยังได้รับอิทธิพลจากอาหารอิตาลีและฝรั่งเศส ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงศาลในยุคกลางของโปแลนด์

มันฝรั่งเป็นอาหารหลักในอาหารโปแลนด์ โดยทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับอาหารหลากหลายชนิด มีการใช้ครีมและไข่เป็นจำนวนมากเช่นกัน แม้ว่าการตีความสมัยใหม่ของอาหารบางจานอาจใช้ทางเลือกที่เบากว่า อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมยังมีซุปหลายชนิดที่ทำจากเห็ด น้ำซุป และหัวบีต

เมนูปลาก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยเฉพาะอาหารโปแลนด์ในภูมิภาค ปลาคาร์พ หอก คอน ปลาไหล และปลาสเตอร์เจียนล้วนเป็นที่นิยมและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ และปลาเฮอริ่งเป็นเมนูหลักของวันหยุดในโปแลนด์ เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดในอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิม แต่เมนูของร้านอาหารโปแลนด์มีไก่ เนื้อวัว เนื้อกวาง เป็ด และเนื้ออื่นๆวันนี้

Pierogies: เกี๊ยวทอดหรือนึ่ง

เปียโรกีโปแลนด์
เปียโรกีโปแลนด์

เกี๊ยวแบบดั้งเดิมในเมนูของคุณยายชาวโปแลนด์ทุกคนเรียกว่าเปียโรกี และในขณะที่วัฒนธรรมอื่นๆ ในยุโรปตะวันออกและสลาฟก็มีเปียโรกีแบบต่างๆ ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากรัสเซียในยุคกลาง ชาวโปแลนด์ได้ทำอาหารจานนี้ขึ้นมาเอง

เปียโรกิสประกอบด้วยแป้งที่เต็มไปด้วยชีส, มันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อสัตว์ (หรือส่วนผสมอื่นๆ เกือบทั้งคาวและหวาน) พวกเขาจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในขณะที่ยังคงนึ่งร้อน ไม่ว่าจะต้มหรือทอด และเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

Bigos: สตูว์ฮันเตอร์

ฮันเตอร์สตูว์
ฮันเตอร์สตูว์

เมื่อพิจารณาถึงมื้ออาหารแล้ว บิ๊กโกสเป็นสตูว์ของนักล่าแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลี เห็ด และเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามเนื้อผ้าหมูเบคอนหรือไส้กรอกโปแลนด์ถูกนำมาใช้ในจานนี้ แต่วันนี้ bigos อาจมีเนื้อกวางหรือเป็ดแทน

กระบวนการตุ๋นจะใช้เวลาสองถึงสี่วันในการเตรียมตามประเพณีของโปแลนด์ ทำให้รสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างมีเวลามากในการผสมผสานกัน อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารสมัยใหม่จำนวนมากมักจะเตรียม bigos ของพวกเขาในชั่วข้ามคืนเนื่องจากความต้องการสูงของร้านอาหารท้องถิ่นและที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว

Zrazy: โรลเนื้อย่าง

Zrazy เป็นอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่ติดซี่โครงของคุณ ไส้เบคอน เกล็ดขนมปัง เห็ด และแตงกวา ม้วนอยู่ในเนื้อสันนอกที่ปรุงรสแล้วนำไปทอดหรือย่างเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

กำเนิดในโปแลนด์ gentry อาหารจานนี้เรียกอีกอย่างว่าอาหารของนักล่าเนื่องจากทำแบบดั้งเดิมด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อเกม (หมูหรือเนื้อกวาง) ลิทัวเนีย เบลารุส และยูเครนก็มีเมนูนี้เช่นกัน แต่คุณจะพบได้ในเมนูดั้งเดิมส่วนใหญ่ในโปแลนด์เช่นกัน

Placki Ziemniaczane: แพนเค้กมันฝรั่ง

Placki Ziemniaczane
Placki Ziemniaczane

กับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในโปแลนด์ แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่า placki ziemniaczane ทำจากมันฝรั่งขูดบดกับไข่ หัวหอม และเครื่องเทศทอดในไขมันสัตว์ อาหารคาวเหล่านี้มักเสิร์ฟพร้อมกับโรยน้ำตาลในโปแลนด์ คุณยังสามารถซื้อ placek po zbojnicku ซึ่งรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ซอส และสลัด

Mizeria: สลัดแตงกวา

Mizeria เป็นสลัดแตงกวาโปแลนด์
Mizeria เป็นสลัดแตงกวาโปแลนด์

สลัดแช่เย็นนี้ประกอบด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับในน้ำสลัดครีมและน้ำมะนาว คุณจะพบว่ามันเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ เช่น Zrazy หรือแม้แต่ Bigos แต่มันเป็นของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง

เซอร์นิก: ชีสเค้กโปแลนด์

เซอร์นิก
เซอร์นิก

ผลิตในโปแลนด์จากควาร์ก (twaróg ในภาษาโปแลนด์) - ชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวอุ่นและนมเปรี้ยวที่ผสมกับมันฝรั่งบดเพื่อเติมเปียโรจิส - เซอร์นิกเป็นขนมชีสเค้กแบบดั้งเดิมของประเทศ ย้อนกลับไปในยุคก่อนคอมมิวนิสต์ในโปแลนด์ ควาร์กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าชีสของเกษตรกรนั้นมีราคาถูกและง่ายกว่าสำหรับคนโปแลนด์ที่จะใช้ แต่ยังคงให้รสเปรี้ยว/หวานรสชาติของชีสเค้กสมัยใหม่

Szarlotka: Apple Tart

ขนมโฮมเมด พายแอปเปิ้ล วิปครีมและเยลลี่สีชมพู
ขนมโฮมเมด พายแอปเปิ้ล วิปครีมและเยลลี่สีชมพู

เช่นเดียวกับพายแอปเปิลอเมริกัน ซอสซาร์ล็อตกาของโปแลนด์เป็นประเพณีที่สืบทอดมายาวนานในประเทศต้นกำเนิด อย่างไรก็ตาม เปลือกของทาร์ตแอปเปิ้ลโปแลนด์นั้นหวานกว่าและทำด้วยเนยและไข่แดง ซึ่งแตกต่างจากเปลือกพายแอปเปิลส่วนใหญ่ นอกจาก sernik แล้ว szarlotka ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโปแลนด์ในปัจจุบัน

Eklerka: เอแคลร์

Eklerka
Eklerka

ขนมที่นึ่งเป็นแป้งจากฝรั่งเศสถึงแม้จะเป็นขนมที่กลายเป็นวัตถุดิบหลักของร้านเบเกอรี่ทั่วโปแลนด์ เต็มไปด้วยวิปครีม ครีมเบจ หรือครีมรัสเซล และเคลือบด้วยน้ำมันใส่ผมหรือช็อกโกแลต เอแคลร์เหล่านี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปีที่ร้านขายขนมส่วนใหญ่

มาโคเวียก: Poppy Seed Swirl Cakes

Alina Zienowicz
Alina Zienowicz

เสิร์ฟในโปแลนด์ในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ เค้กม้วนแสนหวานเหล่านี้เต็มไปด้วยผลไม้สีเข้มและถั่ว โดยทั่วไป ส่วนผสมในไส้ประกอบด้วยเมล็ดงาดำ วอลนัท ลูกเกด น้ำผึ้ง และไข่ขาวที่ตีเบาๆ แป้งสำหรับเค้กค่อนข้างจะยีส ทำให้เป็นของหวานสำหรับเทศกาลวันหยุด

Paczki: แป้งคัสตาร์ดชุบแป้งทอด

ฉลอง Fat Thursday ในโปแลนด์ด้วยโดนัทแบบดั้งเดิม
ฉลอง Fat Thursday ในโปแลนด์ด้วยโดนัทแบบดั้งเดิม

ขนมที่ขึ้นชื่อที่สุดจากประเทศโปแลนด์คือ ปาซกี้ ซึ่งเริ่มด้วยแป้งชุบแป้งทอดกลมๆ แล้วเติมด้วยคัสตาร์ดหรือแยมหวาน เสิร์ฟตามธรรมเนียมในวันพฤหัสบดีก่อนวันพุธแอชที่เริ่มเข้าพรรษา paczkis มักจะถูกปกคลุมด้วยผงน้ำตาลหรือไอซิ่งคิดโดนัท แต่แบนเล็กน้อย ออกเสียงว่า "คีย์ลัด" ขนมหวานเหล่านี้สามารถพบได้ในเมืองต่างๆ ของอเมริกาที่มีประชากรชาวโปแลนด์จำนวนมาก เช่น ดีทรอยต์ ซึ่งลูกค้าจะเข้าแถวในวัน Paczki ที่ร้านเบเกอรี่ในโปแลนด์เพื่อลิ้มลองรสชาติของมรดก

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

โรงแรมหรูแห่งแรกของ Telluride ได้รับการรีเฟรช

คู่มือสนามบินแฟรงค์เฟิร์ต

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนจองวันหยุดพักผ่อนที่ฟองสบู่

10 เทรนด์การท่องเที่ยวที่เรารอคอยในปี 2021

โปรตุเกสเปิดตัว Digital Nomad Village บนเกาะที่สวยงามใน Madeira

คู่มือสนามบินลาการ์เดียในนิวยอร์ค

คู่มือสนามบินในปารีส

นอร์เวย์ยกเลิกเที่ยวบินระยะไกลราคาถูกอย่างถาวร

คู่มือสนามบินในรัฐเทนเนสซี

จุดดำน้ำตื้นที่ดีที่สุดของเมาอิ

คู่มือสนามบินในลองไอส์แลนด์ นิวยอร์ก

คู่มือสนามบินในอเมริกาตะวันตก

สายการบินได้บินขึ้นไปเป็นแนวหน้าเพื่อช่วยในการกระจายวัคซีน

คู่มือสนามบินใกล้โตรอนโต

คู่มือสนามบินในเวอร์จิเนีย