รีวิวมือและดอกไม้ในมาร์โลว์

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:13

ในสหราชอาณาจักรมีร้านอาหาร 20 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดวง มีเพียงแห่งเดียวเท่านั้นที่เป็นผับ มือและดอกไม้ของ Tom Kerridge ในเมือง Marlow, Buckinghamshire ถือเป็นเกียรติ

กับเชฟโทรทัศน์ชื่อดังเป็นผู้อุปถัมภ์และระดับดาวที่จัดให้อยู่ในระดับเดียวกับ Le Manoir aux Quat' Saisons ของ Raymond Blanc และ Le Gavroche ของ Michel Roux Jr. การรอยืนยันการจองโต๊ะสามารถทำได้ มากกว่าหนึ่งปี โชคดีที่เราเคยได้ยินเกี่ยวกับเบาะหนังนั่งสบายสี่ที่นั่งที่บาร์ ดังนั้นเราจึงสามารถเข้ามาได้ภายในเวลาไม่ถึงสองสัปดาห์เพื่อจะได้ไป

ถึงกระนั้น หากคุณต้องการรับประกันการจองในวันที่ระบุ คุณต้องรอออกจากปฏิทิน

จัดฉาก

The Hand and Flowers ตั้งอยู่ในผับสมัยศตวรรษที่ 17 บนถนน Marlow ไปจนถึง Henley Road ทางตะวันตกของหมู่บ้าน Marlow ที่มีส้นสูงและสวย มีลักษณะภายนอกเป็นอิฐปูนขาวเดินเตร่ หลังคากระเบื้องสีแดง กระเช้าแขวนที่เต็มไปด้วยเจอเรเนียมและหน้าต่างบานเกล็ด ภายในผับยังคงบรรยากาศของผับด้วยเพดานไม้เคร่าสีเข้มที่ปิดทับห้องสีขาวพื้นไม้สีเข้มสามห้องซึ่งเต็มไปด้วยโต๊ะไม้เปล่า ส่วนเสริมด้านข้างเป็นที่ตั้งของบาร์-มีสี่อัน ไม่ใช่อย่างนั้นความลับ ที่นั่งบาร์และโต๊ะอีกหลายโต๊ะ เฉพาะการตั้งค่าโต๊ะพร้อมฝูงเครื่องแก้วและเชิงเทียนเท่านั้นที่บอกใบ้ว่านี่คือผับในชื่อเท่านั้น

บริการและค่าโดยสาร

เรากังวลว่าการนั่งที่บาร์จะดูอึดอัด แต่เก้าอี้สตูลบุนวมเบาะหนังสไตล์วินเทจที่มีแขนและหลังนั้นค่อนข้างสบาย ข้อบกพร่องเพียงอย่างเดียว ไม่มีที่ที่สะดวกสำหรับเก็บกระเป๋าถือไว้ใกล้มือ บางทีขอแขวนใต้บาร์อาจช่วยได้ โบนัสเพิ่มเติมของการนั่งที่บาร์คือบาร์เทนเดอร์อยู่ใกล้มือเพื่อตอบคำถามและให้บริการทุกอย่างที่คุณต้องการ ดังนั้นระดับการบริการจึงเป็นส่วนตัวแทบ แน่นอนว่านี่หมายความว่าเราไม่สามารถให้ความเห็นเกี่ยวกับบริการโต๊ะที่อื่นนอกจากจะบอกว่าพนักงานทุกคนดูเป็นมิตรและยินดีต้อนรับ

ส่วนเสริม

รออาหารนานพอสมควร แต่ก็เข้าใจได้เพราะทุกอย่างปรุงตามสั่ง ของทานเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากผับมาถึงแล้วเพื่อช่วยฆ่าเวลา วันที่เราไปเยี่ยม ได้แก่

• Poiré Granit หนึ่งแก้ว ลูกแพร์ไซเดอร์กลิ่นหอมจากฝรั่งเศส
• กรวยหนังสือพิมพ์ไวท์เบท
• ขนมปัง sourdough เคี้ยวหลายแผ่นกับเนยหวาน
• ผักดองมะนาวชามเล็ก
• และผับสุดโปรดของ Kerridge ก็คือ หมูขูด ซึ่งได้รับเลือกจากเดอะการ์เดียนให้เป็นหนึ่งในสิบสูตรอาหารอังกฤษที่ดีที่สุดในปี 2014 นี้ มีน้ำหนักเบาและมีฟองอย่างเหลือเชื่อด้วยเนื้อละลายที่คล้ายกับแครกเกอร์กุ้งมากกว่าผับแบบแข็งและกรุบกรอบทั่วไปอาหารว่าง

อย่าเพิ่งหมดหวังเพราะสิ่งที่ดีที่สุดยังมาไม่ถึง

อาหาร

สไตล์การทำอาหารถูกอธิบายว่าเป็นแบบอังกฤษสมัยใหม่ และโดยทั่วไปแล้วจะค่อนข้างที่จะกินเนื้อกับอาหารต่างๆ เช่น อกเป็ดผัดถั่วลันเตา มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ และน้ำเกรวี่ (ผู้ชนะการแข่งขัน "Great British Menu" ในปี 2010), เนื้อกวางคอตส์โวลด์กับบูดินนัวร์ (พุดดิ้งสีดำ) พูเร, สันในหมูใบมัสตาร์ดดอง, แก้มหมูเคลือบมอลต์, ไส้กรอกกระเทียมและโดฟีนมันฝรั่ง, เนื้อวัว, ไก่, เนื้อแกะ, ปลาคอด และปลากะพงขาว อาหารหลายจานได้รับการขัดเกลาอย่างสูงในผับด้วงคลาสสิก

UK Travel Tip: หากคุณไม่วางแผนล่วงหน้า ผู้ที่ทานมังสวิรัติในปาร์ตี้ของคุณก็จะถูกปล่อยทิ้งไว้ให้แห้ง หากคุณแจ้งให้ร้านอาหารทราบ ก่อนเดินทางมาถึง พวกเขาจะเตรียมตัวเลือกมังสวิรัติให้คุณ แต่หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติเพียงคนเดียวในกลุ่มของคุณ ร้านอาหารแห่งนี้อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ

การเริ่มต้นของผักชุบแป้งทอดกับหมูและไข่นกกระทาเป็นไข่สก๊อตคุณภาพสูงจริงๆ เรื่องตลกหมูที่ห่อด้วยดอกสควอชและทอด มีความประหลาดใจที่ซ่อนอยู่ของไข่นกกระทาที่ปรุงสุกอย่างดีและยังคงนุ่ม นอกจากนี้เรายังมีทาร์ตคอร์เกตต์สำหรับฤดูร้อนพร้อมเชฟ เพสโต้ และหมูหมัก มันมาอย่างสวยงามเหมือนภาพและพาดในชั้นโปร่งใสที่ไม่สามารถระบุได้ ดูเหมือนว่าจะเป็น "หมูหมัก" ของอิตาลีที่รู้จักกันในชื่อ lardo

อาหารจานหลักที่ชื่อว่า "สมุนไพรครัสเต็ด" สโตนเบสพร้อมแพนเค้กปู มาพร้อมกับ "ผ้าห่ม" สมุนไพรหนานุ่ม มันเป็นปลาที่ปรุงอย่างดีและใจกว้างที่ห่อด้วยแพนเค้กที่เต็มไปด้วยเนื้อปูและกลิ่นหอมของสมุนไพร

เครื่องในบางครั้งปรากฏบนเมนูที่นี่ และเพื่อนของเรามีสีหน้าแจ่มใสขณะที่เธอกิน "ขนมปัง" เนื้อแกะเอสเซ็กซ์กับขนมปังหวานและซัลซ่าเวิร์ด ดูคล้ายแอปเปิ้ลหวานบนแท่งมากกว่าขนมปัง จานนี้เป็นเนื้อสับนุ่มๆ ปรุงจนเดือดและห่อด้วยขนมปังหวาน ล็อตเคลือบด้วยโพเลนตาที่บางเป็นพิเศษและเคลือบด้วยสีน้ำตาลทอง ซอสซัลซ่าเวิร์ดที่ผสมผสานสมุนไพรสด กระเทียม และความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะทำให้ปากของคุณสว่างขึ้นด้วยรสชาติที่คาดไม่ถึง

เราสั่งบร็อคโคลี่ใส่มายองเนสเฮเซลนัทและกะหล่ำปลีฮิสปี บร็อคโคลี่ก็เหมือนกับบร็อคโคลี่ที่เสิร์ฟมากับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงไม่สุกจนยากที่จะใช้ส้อมแทง กะหล่ำปลีพันธุ์เล็ก หวาน แหลม สมบูรณ์

สำหรับพุดดิ้ง เรามีท๊อฟฟี่ทาร์ตนมข้นหนึบๆ กับเชอร์เบทเกรปฟรุตย่าง ทาร์ตด้วยตัวมันเองอาจมีรสหวานมาก เชอร์เบทคิ้วขมขื่น แต่รวมกันแล้วเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ เวทมนตร์

The Nitty-Gritty

กินที่นี่แพงไหม? เชฟเป็นคนดัง มีดาวมิชลินสองดวงและ AA rosettes สี่ดวงบนป้ายและการรอโต๊ะอย่างน้อยหนึ่งปี - คุณคิดว่าไง? แต่จริงๆ แล้ว สำหรับคุณภาพของอาหาร ค่าใช้จ่าย 119 ปอนด์สำหรับมื้อกลางวันสำหรับสองคน (รวมทิป แต่ไม่มีไวน์) เป็นราคาที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหารระดับนี้

เมนูอะลาคาร์ทสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเหมือนกัน คุณประหยัดไปนิดด้วยการเลือกเซ็ตเมนู มื้อกลางวัน วันจันทร์ ถึง วันเสาร์ ไม่มีทางเลือกในเมนูเซ็ตเมนู และแม้ว่าฉันแน่ใจว่าวิธีการทำคอทเทจพายของ Tom Kerridge นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ก็ค่อนข้างน่าละอายที่จะรอรับประทานอาหารที่นี่สำหรับเมนูง่ายๆ แบบนี้ ทำไมไม่ใช้เวลาประหยัดแทน

ข้อดี

• ผับคลาสสิกของอังกฤษและอาหารฝรั่งเศสแบบเรียบง่ายที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและน่าสนใจ
• สบายบรรยากาศเป็นกันเอง
• ของแถมสุดพิเศษ
• รายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี ราคายุติธรรม และรายการใหญ่ที่รวมรายการไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิกที่แยกจากกัน เฮาส์ไวน์อย่างน้อย 20 รายการตามขวดหรือแก้ว รายการแชมเปญมากมายและคอลเลกชั่นวินเทจที่น่าจับตามอง ไวน์สำหรับคนอยากสาดน้ำจริงๆ
• นำไวน์มาเองได้ มีค่าเปิดขวดสำหรับสิ่งนั้น

ข้อเสีย

• ยากมากที่จะได้โต๊ะเมื่อคุณต้องการ
• อาหารบางครั้งทำให้เกลือมากเกินไปและปรุงไม่สุก (ผัก)
• โต๊ะจะแน่นหน่อย
• ถ้าความคิดของคุณเกี่ยวกับอาหารในโอกาสพิเศษรวมถึงผ้าปูโต๊ะและการจัดดอกไม้ คุณจะต้องผิดหวัง ราคาและความคาดหมายอาจทำให้ที่นี่เป็นร้านอาหารในโอกาสพิเศษสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่บรรยากาศก็เหมือนกับผับชนบทที่ดีทีเดียว
• Tom Kerridge มักไม่มา

รอโต๊ะหนึ่งปีจริงๆหรือ

รอนานเป็นปีแล้ว หน้าการจองในเว็บไซต์ The Hand and Flowers มีรายการจองโต๊ะถัดไปที่พร้อมให้บริการ

ขาขึ้นเรื่องนี้ก็คือว่า สำหรับคนที่ต้องจองล่วงหน้าจนถึงตอนนี้ อาจจะมีการยกเลิกได้ ดังนั้นจึงมีรายการรอด้วย รับตัวเองในรายการรอสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่คุณต้องการและดูว่าเกิดอะไรขึ้น และถ้าคุณยินดีที่จะนั่งที่บาร์ คุณอาจจะเข้ามาได้ในเวลาอันสั้น มันคุ้มค่าที่จะถามเสมอ

UK Travel Tips: อาหารกลางวันมีสองที่นั่ง หากคุณมีทางเลือกให้เลือกทั้งสองอย่าง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทานอาหารได้นานเท่าที่คุณต้องการ

ลอง Coach แทน Kerridge และภรรยาของเขาได้เปิดผับแห่งที่สองขึ้นบนถนนซึ่งดำเนินการโดยไม่ต้องจอง มาเร็วเพราะเล็กเต็มเร็ว

สิ่งจำเป็น

• ที่ไหน: มือและดอกไม้ 126 West Street, Marlow SL7 2BP
• ติดต่อ: Tel: +44 (0)1628 482 277, Email: [email protected]
• วิธีการเดินทาง:
  • โดยรถไฟ - สถานีรถไฟ Marlow ใช้เวลาเดินเพียง 10 นาที
  • โดยรถยนต์ - Marlow อยู่ห่างจาก Central London ประมาณ 50 ไมล์ ใช้ M4 ทางตะวันตกไปยัง Windsor และ Maidenhead จากนั้นขึ้น A404 ไปยัง Marlow สุดถนนสูง เลี้ยวซ้ายที่สามแยกเข้าสู่ถนนเวสต์ มือและดอกไม้อยู่ห่างจากทางแยกประมาณหนึ่งในสี่ไมล์
  • เคล็ดลับการเดินทางในสหราชอาณาจักร - M4 มักจะมีการจราจรติดขัด ดังนั้นให้เวลากับตัวเองให้มากขึ้นเพื่อไปถึงที่นั่น มาร์โลว์เป็นเมืองที่สวยมาก มีสะพานข้ามแม่น้ำเทมส์ มีอาคารเก่าแก่สมัยศตวรรษที่ 17 และ 18 และร้านค้ามากมายสำหรับการบำบัดด้วยการค้าปลีก มีที่จอดรถราคาไม่แพงหลังซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าคุณมาเร็ว มีอะไรให้ทำมากมาย
• เยี่ยมชมเว็บไซต์ของพวกเขาเพื่อดูชั่วโมง ราคา เมนู และอื่นๆ