เทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในแคนาดา

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:08

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของแคนาดาและคิดเป็น 85% ของอุปทานทั้งหมดของโลก (เกษตรและอาหารแคนาดา)

การผลิตเครื่องปรุงรสหวานเหนียวนี้เป็นพิธีกรรมของฤดูใบไม้ผลิในแคนาดา และดึงดูดผู้คนหลายพันคนให้มาที่เทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในออนแทรีโอ ควิเบก และการเดินเรือ

โดยปกติอุณหภูมิจะลดลงถึงจุดที่น้ำนมจะเริ่มไหลในเดือนมีนาคมและเมษายน เวลาจะเปลี่ยนแปลงทุกปี ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนจะไป อย่าลืมตรวจสอบเงื่อนไขและเวลาทำการ

เทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในแคนาดา

ควิเบกเป็นผู้ผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลรายใหญ่ที่สุด โดยมีออนแทรีโอ นิวบรันสวิก และโนวาสโกเชียซึ่งเป็นที่ตั้งของฟาร์มน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในเดือนมีนาคมและเมษายน เมืองต่างๆ ในจังหวัดเหล่านี้เฉลิมฉลองเครื่องปรุงรสที่เหนียวเหนอะหนะด้วยเทศกาลนี้ และผู้ผลิตก็เปิดให้สาธารณชนเข้าชมเพื่อให้ผู้เข้าชมสามารถสังเกตและมีส่วนร่วมในการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ฟาร์มยังคงใช้วิธีดั้งเดิมในการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้อยลง ส่วนใหญ่มีต้นไม้ติดอยู่กับท่อยาวหลายไมล์และปั๊มดูดน้ำเลี้ยงเข้าไปในถัง อย่างไรก็ตาม การดำเนินงานบางอย่าง เช่น Sucrerie de la Montagne ส่งพนักงานไปแตะต้นไม้เมื่ออุณหภูมิกำลังพอดีแล้วจึงตั้งหม้อขนาดใหญ่เพื่อต้มน้ำเมเปิลหวานจนเป็นน้ำเชื่อม

ผู้เยี่ยมชมกระท่อมน้ำตาลแทบทุกแห่งสามารถคาดหวังการเยี่ยมชมสิ่งอำนวยความสะดวก คำอธิบายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวิธีทำ และแน่นอนการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์ บางครั้งก็ปรุงอย่างประณีตด้วยถั่ว มันฝรั่ง แพนเค้ก ทัวร์เทียร์ ไส้กรอก และอื่นๆ

เทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจรวมถึงการขี่เกวียน เซสชันงานฝีมือ ทัวร์ การสาธิต ทอฟฟี่หิมะ (ดูรูป) และแน่นอนว่าแพนเค้กและอาหารอื่น ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมืองใหญ่ในออนแทรีโอ ควิเบก และจังหวัดที่ผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอื่นๆ จะมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือ "กระท่อมน้ำตาล" อยู่ใกล้ๆ เพียงตรวจสอบกระดาษท้องถิ่นหรือออนไลน์เพื่อดูว่ามีอะไรดี

• เทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลออนแทรีโอ
• เทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบรันสวิกใหม่
• เทศกาลน้ำเชื่อมโนวาสโกเทียเมเปิล

ทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมาจากแป้งในต้นเมเปิลซึ่งในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ผสมกับน้ำแล้วเริ่มไหล ในต้นเดือนมีนาคม "น้ำเมเปิ้ล" นี้จะเริ่มไหลเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ต้นไม้จะถูกกรีด เก็บน้ำเมเปิลที่ไหลออก ต้มและลด แปลงเป็นน้ำเชื่อมและกระป๋องหรือบรรจุขวด

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแบ่งออกเป็นหนึ่งในสี่เกรดหรือหมวดหมู่: สีทองและรสชาติที่ละเอียดอ่อน, สีเหลืองอำพันและรสชาติเข้มข้น, สีเข้มและรสชาติเข้มข้น และสีเข้มมากด้วยรสชาติที่เข้มข้น โดยพื้นฐานแล้ว ยิ่งสีเข้มเท่าใด. ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้นรสชาติ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ณ ปี 2017 ราคาประมาณ 10 ดอลลาร์ Cdn สำหรับ 500 มิลลิลิตร (เพียง 2 ถ้วยหรือ 17 ออนซ์) ราคาที่ค่อนข้างสูงนั้นเกี่ยวข้องกับปริมาณน้ำนมจำนวนมหาศาลที่ต้องเก็บเพื่อผลิตน้ำเชื่อม โดยทั่วไป คุณต้องใช้น้ำนม 40 ส่วนในการผลิตน้ำเชื่อม 1 ส่วน ซึ่งแปลว่ามีน้ำนม 10 แกลลอนเพื่อทำน้ำเชื่อมหนึ่งควอร์ต

อุตสาหกรรมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเจริญรุ่งเรืองและมีความสำคัญในแคนาดา ฤดูกาลที่เลวร้ายอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อผู้ผลิต

สูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ค้นหาสูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นมีมากกว่าแค่โรยหน้าแพนเค้ก หากคุณกำลังมองหาความหวานแต่มีความเข้มข้นและรสชาติที่พิเศษ ให้ลองเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถนำมาใช้ได้เหมือนกับน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเคลือบ น้ำสลัด ของหวาน และอื่นๆ

ต่างจากสารให้ความหวานบางชนิด เช่น น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอล รวมทั้งแคลเซียม ธาตุเหล็ก และไทอามีน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนอ้างว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ต้านแบคทีเรีย และต้านเบาหวาน คนอื่นแนะนำว่าเราไม่ควรลืมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ยังคงมีแคลอรีและน่าจะเป็นปอนด์

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับเนื้อและปลา
• เมเปิ้ลบัตเตอร์
• เมเปิ้ลบลูเบอร์รี่มูส

ดูสูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหลากหลายจาก Bon Appetit