อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: กินอะไรในแต่ละประเทศ

2025 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 16:09

อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และถ้าบอกตามตรง ก็เป็นหนึ่งในความทรงจำที่สำคัญของผู้คนจำนวนมากที่เดินทางไปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทยล่อผู้คลั่งไคล้แคปไซซินอย่างแมลงเม่ามาจุดไฟรสเผ็ด

การได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศคือหัวใจสำคัญของทุกทริป อาหารของประเทศและความพยายามที่เกี่ยวข้องบอกเล่าเรื่องราวในอดีตและปัจจุบันได้เป็นอย่างดี อาหารแต่ละจานนำเสนอวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ ด้วยอิทธิพลอันหลากหลายตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีตั้งแต่อาหารง่ายๆ ที่อิ่มท้องสำหรับชาวไร่ ไปจนถึงอาหารฟิวชั่นรสเผ็ดที่สามารถทำให้ผู้ที่กินเผ็ดจนน่ากลัว

อย่าพึ่งข้าวผัดหรือของคุ้นเคย แยกสาขาออกไปและไม่ต้องกังวล ราคาอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้แต่สิงคโปร์ก็ค่อนข้างถูก ขนาดส่วนเล็กลงด้วย - สั่งเลย!

มาเลเซีย

มาเลเซียโดยเฉพาะปีนังมีอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมถึง empurau สวรรค์สำหรับนักชิมแห่งนี้ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณผู้อพยพชาวจีนและอินเดียที่นำเครื่องเทศและเทคนิคการทำอาหารใหม่ๆ มาที่เกาะ

ถึงแม้แหล่งอาหารของกัวลาลัมเปอร์จะยังมีชีวิตและอยู่ดีกินดี แต่นักกินที่จริงจังควรมุ่งหน้าไปที่เกาะปีนังซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหารข้างทางและศูนย์อาหารที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Gurney Drive ในปีนังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการรับประทานอาหารและการพบปะสังสรรค์

• Malaysian Noodle Dishes: ก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ที่ปรุงจากจีนเป็นส่วนใหญ่ สามารถซื้อได้จากแผงขายริมทางในราคาไม่ถึง 1 ดอลลาร์
• อาหารอินเดียมาเลย์: ชุมชนมุสลิมอินเดียขนาดใหญ่ของมาเลเซียทำอาหารอร่อยๆ ที่บางครั้งเสิร์ฟบนใบตอง - ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ
• Nasi Lemak: ในบรรดาอาหารชั้นเยี่ยมในมาเลเซีย ถ้าจานเดียวต้องโดดเด่นเป็นอาหารประจำชาติ ก็คงจะเป็น nasi lemak ข้าวหอม ถั่วลิสง ซัมบัลเผ็ด ไข่ต้ม และปลากะตักแห้ง ห่อด้วยใบตองพร้อมรับประทาน

เวียดนาม

อาหารเวียดนามมักมีน้ำมันน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ สมุนไพรสดม้วนเป็นปอเปี๊ยะ (ไม่ทอด) และซุปก๋วยเตี๋ยวกระดูกแสนอร่อยช่วยเสริมชื่อเสียงนั้น

เวียดนามและลาวเป็นหนึ่งในสถานที่ไม่กี่แห่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่นักเดินทางยังคงสามารถหาขนมปัง ชีส และไวน์ดีๆ ได้ - สามรายการที่ชาวฝรั่งเศสทิ้งไว้เบื้องหลัง

• Banh Mi: แม้ว่าคุณจะสาบานว่าจะไม่ทานอาหารตะวันตกสำหรับการเดินทางของคุณ banh mi baguettes ที่อร่อยก็ไม่นับ ใช้ประโยชน์จากส่วนที่เหลือของการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศส!
• Pho: ออกเสียงว่า “fuuuh” แทนคำว่า "foh" ซุปก๋วยเตี๋ยวชื่อดังของเวียดนามคือโลก-วัตถุดิบที่มีชื่อเสียง ลองทั้งไซ่ง่อนและฮานอย - เตรียมเฝอต่างกัน
• Cao Lau: พบเฉพาะในเมืองท่องเที่ยวที่แปลกตาของฮอยอัน cao lau เป็นอาหารจานก๋วยเตี๋ยวที่หายากที่สุดในโลกด้วยบ่อน้ำโบราณที่ใช้ใน การเตรียมการ

ประเทศไทย

อาหารไทยแทบไม่ต้องมีการแนะนำ: ผัดไทย แกงหลากสี และอาหารรสจัดจ้านอื่นๆ ทำให้ชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก

วิธีการกินแบบไทยเริ่มต้นคือสั่งอาหารหลายจานแล้วแบ่งกันโต๊ะ คุณก็ควรเช่นกัน และลองสุ่มตัวอย่างสิ่งที่ดีให้ได้มากที่สุด!

• ผัดไทย: อาหารไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดไม่เก่ามาก แต่คนในท้องถิ่นก็สนุกกับมันเช่นกัน คาดว่าจะมีเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับไข่ ถั่วงอก มะนาว และถั่วลิสงบดตามชอบ พริกป่นแห้ง หรือ พริกน้ำปลา (น้ำปลาพริกหั่นเต๋า) เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความร้อน
• แกงไทย: แกงไทยมักปรุงด้วยหัวกะทิและพริกแกง แกงไทยจะมีรสหวาน เผ็ด และไส้ ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ แดง เขียว เหลือง ปีนัง และมัสมั่น
• Thai Street Food: ประเทศไทยมีอาหารข้างทางที่ดีที่สุดในโลก ด้วยราคาอาหารประมาณ 1 ดอลลาร์ต่อมื้อ คุณสามารถทานอาหารเย็นเลิศรสได้ด้วยการแทะเล็มจากรถเข็นอาหาร เกวียนในที่ที่คนในท้องถิ่นกินดีกว่าแถวถนนข้าวสารอย่างไม่มีขอบเขต

กัมพูชา

อาหารเขมรอาจไม่ดังเท่าอาหารจากประเทศเพื่อนบ้านแต่อาหารก็มีเอกลักษณ์และอร่อย อาหารมักจะปรุงด้วยประโคก ปลากะพงที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงกะหรี่และข้าว

• Amok: แกงซิกเนเจอร์ของกัมพูชามักทำจากปลา แต่ไก่ก็มีให้เสมอ ปรุงเนื้อด้วยใบตองแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• Bai Cha: ข้าวผัดไส้กรอกและซีอิ๊วขาว เป็นทางเลือกสำหรับคนหิว!

ลาว

อาหารลาวมีความคล้ายคลึงกันกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างประเทศไทยและกัมพูชา อย่างไรก็ตาม อาหารหลายจานมีความพิเศษเฉพาะตัวในแบบท้องถิ่น

• ข้าวเหนียว: นักท่องเที่ยวชอบที่จะติดข้าวเหนียว ข้าวเหนียวที่บีบระหว่างนิ้วและเคยตักสิ่งที่คุณกำลังกิน พื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์น่าดึงดูดเช่นเดียวกับการนำเสนอ (มักจะนำมาที่โต๊ะในตะกร้าไม้ไผ่นึ่ง)
• Laap: ลาปเป็นอาหารประจำชาติลาวที่สะกดได้หลากหลายวิธี เนื้อสับหยาบ (ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัว ไก่ หมู หรือเป็ด) ผสมกับข้าวที่ปิ้งแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพร น้ำปลา และมะนาว
• ส้มตำ: ส้มตำ หรือที่รู้จักในท้องถิ่นว่าส้มตำ ส้มตำเขียวสดคือเนื้อสัมผัสและรสชาติ กรุบ, เปรี้ยว, หวาน, เผ็ดและเค็มอธิบายสลัดเพื่อสุขภาพนี้ได้ดีที่สุด คุณจะพบส้มตำทั่วประเทศลาวและไทย
• Ping Pa: Ping pa ประกอบด้วยปลาน้ำจืดหมักย่างช้าๆจนกว่าจะแห้งเป็นขุย Ping Gai ไก่แบบมีควันและอร่อย

ฟิลิปปินส์

อาหารในฟิลิปปินส์เป็นอาหารเอเชียที่ผสมผสานกับอิทธิพลของสเปนและยุโรปที่ผสมผสานกับจีน อาหารฟิลิปปินส์นั้นแตกต่างและอาจหนักกว่าอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ

• Adobo: พบได้ทุกที่ในฟิลิปปินส์ Adobo คือเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงอย่างช้าๆในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ จากนั้นจึงทำให้เป็นสีน้ำตาลจนกรอบในน้ำมัน
• Pancit: Pancit เป็นเพียงจานก๋วยเตี๋ยว - มีคะแนนของรูปแบบต่างๆ - กับเนื้อสัตว์และผัก
• Kare-Kare: นำหางวัว, ผ้าขี้ริ้ว และผัก ลงในน้ำซุปที่ใช้ถั่วเป็นหลักเพื่อทำสตูว์หนัก
• Kinilaw: เรียกมันว่าฟิลิปปินส์ ceviche, kinilaw เป็นสลัดปลาดิบรสเผ็ดที่หั่นเป็นก้อนและหมักในน้ำส้มสายชู

สิงคโปร์

ใครจะเดาได้ว่าประเทศเกาะเล็ก ๆ ของสิงคโปร์จะเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นนำของโลก?

ชาวสิงคโปร์รู้วิธีกินอย่างแน่นอน และวัฒนธรรมอาหารก็มีมากมาย! การมีอยู่ของชาวต่างชาติและผู้อพยพจำนวนมากหมายความว่าสามารถพบอาหารตะวันตกหรือเอเชียได้ทุกรูปแบบ

แผงลอยหาบเร่และศูนย์อาหารเป็นทางไป เยี่ยมชมศูนย์อาหารเหล่าปาสัทยอดนิยมเพื่อลิ้มลองอาหารสิงคโปร์จานพิเศษมากมาย

• Laksa: สิงคโปร์มีซุปก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยของตัวเองหลัก.
• Char Kway Teow: อาหารจีนข้างทางยอดนิยมนี้ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มในซอสถั่วเหลือง เนื้อ, เค้กปลาสไลซ์, ไข่ และบางครั้งไส้กรอกถูกเพิ่มเพื่อสร้างราชาแห่งเมนูบะหมี่ที่มีไขมันทั้งหมด

อินโดนีเซีย

มีเกาะมากกว่า 17,000 เกาะในหมู่เกาะ จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารในอินโดนีเซียจะมีความหลากหลายเท่ากับผู้คน เครื่องเทศพื้นเมืองเช่นลูกจันทน์เทศและกานพลูเปลี่ยนอาหารที่ไม่สดใสเป็นสิ่งที่คุณจะกระหายเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากนั้น

• Nasi Goreng: อาหารประจำชาติของอินโดนีเซีย ข้าวผัดสีส้มนี้ เรียบง่าย แต่อร่อย มักราดด้วยไข่ดาว
• Gado-Gado: เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ gado-gado คือผัดหรือต้มผักในซอสถั่วลิสงหนาและหวาน
• Tempeh: มังสวิรัติทั่วโลกรู้สึกขอบคุณสำหรับตัวเลือกโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพของอินโดนีเซีย ถั่วเหลืองหมักจะถูกบีบอัดเป็นเค้กเพื่อสร้างเต้าหู้ที่มีเนื้อแน่นและมีรสถั่ว เค้กเทมเป้ถูกหั่นและใช้ในจานแทนเนื้อสัตว์