กินเหมือนคนในท้องถิ่น: อาหารฮังการีแบบดั้งเดิม

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:06

เมื่อคุณนึกถึงอาหารฮังการี เป็นไปได้มากที่สตูว์เนื้อวัวและพริกหยวกไก่จะผุดขึ้นในใจ อย่างไรก็ตาม มีอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมมากกว่าสองจานที่อร่อยและเป็นสัญลักษณ์ อาหารของฮังการีมีประวัติศาสตร์อันยาวนานโดยได้รับอิทธิพลมากมาย รวมถึงอาหารจากประเทศเพื่อนบ้านสลาฟ เยอรมนี ออสเตรีย และฝรั่งเศส พริกปาปริก้าเป็นเครื่องปรุงรสที่ชาวฮังการีชื่นชอบ ใช้กันอย่างแพร่หลาย แม้ว่าพริกปาปริก้าอ่อนๆ มักใช้มากกว่าพริกปาปริก้ารสเผ็ด ไม่ว่าจานไหนก็มักจะเผ็ดและเข้มข้น สะท้อนให้เห็นถึงอดีตของ Magyar ของฮังการีและอิทธิพลทางวัฒนธรรม

อาหารประเภทเนื้อฮังการี

เหมือนอาหารยุโรปตะวันออกหลายๆ อย่าง ฮังการีไม่มีปัญหาเรื่องสูตรเนื้อ Goulash, tokany และ porkolt ทั้งหมดมีเนื้อสัตว์และผักนานาชนิดในสตูว์หรือซอส สตูเนื้อวัวแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ทำในกาต้มน้ำและประกอบด้วยเนื้อวัว มันฝรั่ง แครอทแครอท และพริกหยวกจำนวนมาก พอร์กโคลต์หมายถึงการคั่ว และเป็นสตูว์ที่ทำจากเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ หรือไก่ที่ปรุงด้วยหัวหอม เครื่องเทศ และปาปริก้า มักเสิร์ฟพร้อมกับ nokedli หรือเกี๊ยวบะหมี่ ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของฮังการีอีกสูตรหนึ่ง ทั้งสองมักจะอยู่ในเมนูสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์ อาหารฮังกาเรียนก็สำคัญกับไส้กรอกเช่นกันแพร่หลายโดยไม่ต้องเตรียมการมากนัก ชาวฮังกาเรียนก็กินไส้กรอกหมูเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเช้าด้วย

อาหารปลาฮังการี

ถ้าคุณต้องการอะไรที่เบากว่านี้หน่อย เมนูปลาฮังการีอาจจะดีกว่าอาหารมื้อหนักที่นำแสดงโดยเนื้อวัวหรือหมู เมนูฮังการีดั้งเดิมประกอบด้วยปลาและอาหารทะเลเสิร์ฟพร้อมซอส ผัก หรือเห็ดต่างๆ ชาวฮังกาเรียนยังทำซุปปลาที่มีชื่อเสียงซึ่งเรียกว่าซุปของชาวประมง เป็นที่ชื่นชอบในช่วงคริสต์มาสและทำจากปลาแม่น้ำ หัวหอม พริกเขียวและพริกขี้หนูสีแดงจำนวนมาก ซุปของชาวประมงมีหลายรุ่น แต่มีส่วนผสมสี่อย่างนี้เสมอ เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวและมักตามด้วยพาสต้าแบบที่สองผสมกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส และบางครั้งก็มีเบคอนด้วย นี่เรียกว่า turos csusza

ตัวเลือกมังสวิรัติในอาหารฮังการี

หากคุณเป็นมังสวิรัติและเดินทางท่องเที่ยวในฮังการี ทางเลือกของคุณมีจำกัด คุณสามารถหาสตูว์เนื้อวัวไร้เนื้อสัตว์และพริกเขียวยัดไส้ผักและกะหล่ำปลีได้ ถ้าคุณชอบอาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถเติมแพนเค้กได้ มีอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งที่โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีเนื้อสัตว์: แลงโกส แลงโกสเป็นขนมปังแผ่นเรียบทอดราดด้วยรสชาติที่หลากหลาย เมนูโปรด ได้แก่ ซอสกระเทียม ชีส และครีมเปรี้ยว ซึ่งชวนให้นึกถึงพิซซ่า สิ่งเหล่านี้มักใช้แทนขนมปัง แลงโกสมักจะโรยหน้าด้วยไส้กรอก แต่คุณสามารถหาทานมังสวิรัติได้ง่ายๆ เช่นกัน

ของหวานในฮังการี

ชาวฮังกาเรียนมีสูตรขนมที่เหมาะสมกับเครื่องปรุงรสหวานอื่นๆจากทั่วยุโรป ความพิเศษที่เสื่อมโทรมที่สุดคือ somloi galuska เค้กฟองน้ำที่มีเมล็ดวอลนัท ซอสเหล้ารัม วิปครีม และน้ำเชื่อมช็อคโกแลต Dobos torta เป็นเค้กฟองน้ำอีกชิ้นที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมและราดด้วยคาราเมล หากคุณมีฟันที่หวาน คุณจะคิดว่าคุณอยู่ในสวรรค์แห่งน้ำตาล คุณยังจะได้พบกับโดนัท สตรูเดิ้ล และขนมอบและเค้กแสนหวานอื่นๆ มากมายที่เป็นนิยามของอาหารของหวานของฮังการี