สำรวจแหล่งไวน์ Languedoc Roussillon ของฝรั่งเศส

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:06

ภูมิภาค Languedoc เป็นผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสรายใหญ่และประกอบด้วยพื้นที่ไร่องุ่นมากกว่าหนึ่งในสามของประเทศ

ไวน์ Languedoc สามารถทำกำไรได้มากกว่าที่อื่น ๆ ที่มีคุณภาพใกล้เคียงกัน เนื่องจากภูมิภาคนี้ผลิตไวน์เทเบิ้ลหรือ vins de table ของฝรั่งเศสเป็นส่วนใหญ่ และไวน์คันทรีหรือ vin de ของฝรั่งเศสส่วนใหญ่ จ่าย. เป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับการเที่ยวชมประเทศไวน์ฝรั่งเศส เยี่ยมชมไร่องุ่นเพื่อชิม หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับแก้วที่บาร์หรือบนระเบียงของคาเฟ่ริมทาง

กับรถเช่าหรือกลุ่มทัวร์ การเที่ยวชมประเทศไวน์ของ Languedoc เป็นเรื่องง่าย วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกพื้นที่ผลิตไวน์หนึ่งหรือสองแห่งจากพื้นที่หลายแห่งและขับรถไปรอบๆ บริเวณนั้น คุณไม่ควรพลาดไร่องุ่น เถาองุ่นกระจายไปทั่วบริเวณนี้

เป็นข้อสังเกตที่น่าสนใจ Limoux อ้างว่าเป็นสถานที่ที่มีการประดิษฐ์สปาร์กลิงไวน์ที่แท้จริง และคนในท้องถิ่นกล่าวว่า Dom Perignon ที่มีชื่อเสียงได้เดินผ่านหมู่บ้านระหว่างทางไป Champagne และเพียงแค่ขโมยความคิด จนถึงวันนี้ ผู้เข้าชมสามารถลองชิมสปาร์กลิงไวน์ชั้นเยี่ยมของ Limoux ที่เรียกว่า Blanquette

รัฐบาลฝรั่งเศสกำหนดให้ไวน์ชั้นเยี่ยมเป็นชื่อเรียกd'Origine controlée” หรือการจดทะเบียนแหล่งกำเนิดสินค้า โดยมีข้อกำหนดเกี่ยวกับวิธีการปลูก ผลผลิต และมาตรฐานอื่นๆ อีกหลายประการ เจ้าหน้าที่ทำการทดสอบรสชาติเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์เหล่านี้มีคุณภาพสูง

The Languedoc มีอาณาเขต “AOC” 10 แห่ง และสำนักงาน “Vin AOC de Languedoc” อธิบายไว้ดังนี้:

เขตผลิตไวน์คอร์บิแยร์

ผลิตใน Carcassonne, Narbonne, Perpignan และ Quillan ซึ่งมีไวน์รุ่นเยาว์ที่มีรสชาติ blackcurrant หรือ blackberry เก้าสิบสี่เปอร์เซ็นต์ของไวน์เหล่านี้เป็นสีแดง ไวน์ที่โตเต็มที่จะมีโน๊ตของเครื่องเทศ พริกไทย ชะเอมเทศ และโหระพา

สีแดงมีพลัง มีกลิ่นของหนังเก่า กาแฟ โกโก้ และเกม องุ่นพันธุ์ Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan และ Cinsault ใช้สำหรับไวน์แดงและไวน์โรเซ่ Grenache Blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne และ Roussanne ใช้สำหรับไวน์ขาว

ไวน์ Côteaux du Languedoc

นี่คือบ้านของเถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศส ขยายไปตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจากนาร์บอนน์ทางตะวันตกถึงกามาร์กิวทางตะวันออกและไกลถึงเชิงเขามงตาญัวร์และเซเวน

ไวน์แดงมีความนุ่มนวลและสง่างามด้วยโน๊ตของราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, เครื่องเทศและพริกไทย เมื่อบ่มแล้ว ไวน์จะพัฒนากลิ่นของหนัง ลอเรล และกลิ่นของเสื้อผ้า (เคด จูนิเปอร์ โหระพา และโรสแมรี่) พันธุ์องุ่น ได้แก่ Grenache, Syrah และ Mourvèdre

อย่างไรก็ตาม Côteaux de Languedoc จะถูกยกเลิกในปี 2017

ไวน์มิเนอร์วัวส์

ไวน์เหล่านี้ผลิตในพื้นที่ล้อมรอบด้วยคลองดูมิดีทางทิศใต้และมงตาญัวร์ทางทิศเหนือทอดยาวจากนาร์บอนน์ถึงการ์กาซอน

ไวน์อายุน้อยมีโครงสร้างที่ดีและสง่างาม มีกลิ่นหอมของลูกเกดดำ ไวโอเล็ต อบเชย และวานิลลา เมื่อแก่แล้วจะแสดงลักษณะของหนัง ผลไม้หวาน และลูกพรุน พวกเขามีแทนนินนุ่มและอิ่มและยาวบนเพดานปาก

ไวน์แดงผลิตจาก Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan และ Cinsault สีขาวผลิตจาก Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino และ Muscat เบอร์รีขนาดเล็ก

ไวน์เซนต์จีน

ผลิตทางเหนือของเบซิเยร์ที่เชิงเขา Caroux และ Espinouse ไวน์เหล่านี้ใช้องุ่น Grenache, Syrah และ Mourvèdre, Carignan, Cinsault และ Lladoner Pelut

ไวน์ Saint Chinian รุ่นเยาว์มีโครงสร้างที่ดีและโน๊ตของยาหม่อง ลูกเกดดำและเครื่องเทศ ไวน์ที่โตเต็มที่จะทำให้เกิดกลิ่นที่ซับซ้อนของโกโก้ ขนมปังปิ้ง และผลไม้

ไวน์ Faugères

ทางเหนือของเบซิเยร์และเปเซนาส ดินแดนแห่งนี้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ที่มีโครงสร้างดีแต่มีความอ่อนนุ่ม พร้อมกลิ่นโน๊ตของแร่ธาตุและกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงขนาดเล็ก ชะเอม และเครื่องเทศ ไวน์เหล่านี้มีความเป็นกรดต่ำและมีแทนนินที่ประณีตสวยงาม

หลังจากบ่มเป็นเวลา 12 เดือน แทนนินเนื้อนุ่มจะได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมด้วยโน๊ตของหนังและชะเอม Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan และ Cinsault เป็นองุ่นพันธุ์ต่างๆ

ไวน์ Fitou

ปลูกในเก้าชุมชนทางตอนใต้ของ Languedoc: Caves, Fitou, Lapalme, Leucate,Treilles, Cascatel, Paziols, Tuchan และ Villeneuve ไวน์แดงที่ผลิต AOC โดยเฉพาะ เหล่านี้เป็นไวน์ที่แข็งแกร่งที่มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและเข้มข้นของแบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พริกไทย พรุน อัลมอนด์ปิ้ง และเครื่องหนัง

ไวน์ Clarette du Languedoc

AOC นี้ผลิตไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ Clairette โดยเฉพาะ ประกอบด้วยไวน์อายุน้อยที่มีกลิ่นเสาวรส ฝรั่งและมะม่วง และไวน์สุกที่มีกลิ่นของถั่วและแยม ไวน์หวานมีรสชาติที่โดดเด่นของน้ำผึ้งและลูกพีช

ไวน์ลิมูซ์

ทางใต้ของการ์กาซอน พื้นที่นี้ผลิตไวน์อัดลม สปาร์กลิงไวน์ “Méthode Ancestrale Blanquette” มีช่อแอปริคอต อะคาเซีย Hawthorn แอปเปิ้ล และดอกพีชทางตอนใต้ ไวน์ Limoux สีขาวมีกลิ่นวานิลลาที่ละเอียดอ่อนและเป็นไวน์ที่มีโครงสร้างที่สดใหม่

ไวน์คาบาร์เดส

มีแม่น้ำหกสายไหลรินไปตามทางลาด พื้นที่ผลิตไวน์แห่งนี้อยู่ติดกับ Montagne Noire และมองเห็นเมืองการ์กาซอน การผสมองุ่นสองตระกูลหลักอย่างระมัดระวังทำให้ไวน์มีความสมดุลและซับซ้อน ด้วยผลไม้สีแดง ความประณีต และความมีชีวิตชีวาของพันธุ์องุ่นแอตแลนติก และความสมบูรณ์ ความสมบูรณ์ และความเรียบเนียนของพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียน

ไวน์มาลาเปเร

ล้อมรอบไปทางทิศเหนือโดย Canal du Midi และไปทางทิศตะวันออกโดยแม่น้ำ Aude ในรูปสามเหลี่ยมระหว่าง Carcassonne, Limoux และ Castelnaudary AOC แห่งนี้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้สีแดง สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และบางครั้งก็มีสีดำ ลูกเกด. ไวน์รุ่นเก่ามีกลิ่นของขนมปังปิ้งและผลไม้หวาน ลูกพลัม และมะเดื่อ