2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:01
เมื่อขึ้นชื่อเรื่องบุฟเฟ่ต์และพนักงานเสิร์ฟค็อกเทล ลาสเวกัสเป็นหนึ่งในสถานที่ที่น่ากินที่สุดในโลก ถ้าคุณคิดว่าคุณเป็นเชฟคนดัง และคุณไม่มีร้านอาหารในเวกัส…คุณไม่ใช่ร้านนั้น
ร้านอาหารเชฟชื่อดังของ Sin City ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในโรงแรมคาสิโนของ Strip และพวกเขาก็พร่างพราย เหล่านี้คือร้านอาหาร 9 อันดับแรกของลาสเวกัสตามข้อมูลของ Al Mancini นักข่าวร้านอาหารสำหรับ Las Vegas Review-Journal และนักวิจารณ์อันดับต้น ๆ ในเมืองแห่งนักชิมแห่งนี้ (นีออน Mohawk coif ของ Al ก็ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากเช่นกัน) เขากรุณารวบรวมรายการนี้สำหรับ TripSavvy เท่านั้น ใช่ ร้านอาหารมีราคาแพง แต่ก็ดูแพง
โจเอล โรบูชง ใน MGM Grand
Al Mancini พูดว่า "หากมีคำใดอธิบายร้านอาหารชื่อ Joël Robuchon ใน MGM Grand ได้คำเดียว แสดงว่า 'ประณีต'"
"บางทีไม่มีครัวในลาสเวกัสเป็นที่นับถือและเป็นเกียรติ" อัลเขียนในเวกัสเซเว่น "นี่เป็นร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในเมืองอย่างไม่ต้องสงสัย…ในระดับของความหรูหราที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่นในเวกัสหรือทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา แต่โชคดีที่พนักงานเป็นมิตรและยินดีต้อนรับ" เขากล่าว
อาณาจักรร้านอาหารของเชฟโรบุชอนขยายไปทั่วโลก แต่เขามาเยี่ยมเขาสถานที่จัดแสดงในเวกัสอย่างน้อยสี่ครั้งต่อปีเพื่อช่วยออกแบบเมนูตามฤดูกาลใหม่ ในปี 2560 Robuchon ได้แต่งตั้ง Christophe De Lellis ชาวฝรั่งเศสอายุ 28 ปี ในตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวและ Kentaro Komoda ที่ได้รับการฝึกอบรมจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งได้รับการฝึกอบรมจากปารีส และอายุ 31 ปี ในตำแหน่งมือขวาของ De Lellis ซึ่งเป็นเชฟเดอฟู้ด โดยอิสระ แต่ละคนมีประวัติที่น่าประทับใจ และพวกเขาร่วมกันสร้างทีมที่ไม่มีใครเทียบ: อัลเขียนในเวกัสเซเว่นเรื่องของเขาเกี่ยวกับการผ่านของคบเพลิง
อัลคิดว่าคุณควรกินอะไรในศาลเจ้าที่ดีที่สุดแห่งนี้เพื่อลิ้มรสชาติฝรั่งเศสและไหวพริบ: ไข่ลวกกับปลาแซลมอนรมควันและคาเวียร์; เห็ดทรัฟเฟิล langoustine ราวีโอลี่; ไก่ตะเภาเคลือบฟัวกราส์ เป็ดย่างและฟัวกราส์ย่างกับเชอร์รี่เปรี้ยวหวาน รถเข็นขนมปังและรถเข็นช็อกโกแลต
é โดย José Andrés ใน The Cosmopolitan of Las Vegas
José Andrés เป็นเชฟชาวสเปนแนวหน้าคนโปรดของอเมริกา เขาเป็นคนที่ทำให้ทาปาสเป็นทางเลือกสำหรับอาหารค่ำมื้อเบา และเหตุผลที่ Paella อยู่ในใจคุณในตอนนี้ Señor Andrés เป็นที่รักยิ่งในเวกัสซึ่งมีร้านอาหารไม่กี่ร้าน นี่คือสิ่งที่ Al พูดเกี่ยวกับที่ซ่อนลับแห่งนี้:
"é โดย José Andrés เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่พิเศษที่สุดในเมืองนี้ ที่ซ่อนตัวอยู่ในด้านหลังของร้านอาหาร Jaleo ของเขาใน The Cosmopolitan of Las Vegas ห้องเล็กๆ มีที่นั่งเพียงเก้าที่ที่บาร์โค้งเดียวที่มีเชฟ Andrés ' ทีมเตรียมอาหารต่อหน้าคุณ"
เก้าที่นั่งที่ é by José Andrés ไม่ได้มาง่ายๆ คุณต้องส่งอีเมลถึงร้านอาหารตั้งแต่เที่ยงคืน 90 วันก่อนวันที่ที่คุณร้องขอซึ่งพวกเขายืนยันโดยส่งตั๋วทองให้คุณทางไปรษณีย์ แต่ละคืนมีที่นั่งเพียงสองที่นั่งซึ่งใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในแต่ละคืน
คุณจะได้ลิ้มลองเมนูย่อยกว่า 20 คอร์ส ใช่ยี่สิบ การจองแบบชำระเงินล่วงหน้าคือ 275 ดอลลาร์ต่อคน ณ เดือนพฤษภาคม 2019
é โดย José Andrés ไม่มีเว็บไซต์นอกเหนือจากหน้าแรก ดังนั้นคุณจึงดูเมนูไม่ได้จนกว่าคุณจะมาถึง "เชื่อเชฟ" อัลกล่าว
ร้านอาหาร Guy Savoy ในซีซาร์ลาสเวกัส
Monsieur Guy Savoy เป็นตำนานการทำอาหารในฝรั่งเศส และร้านอาหารใน Caesars Palace อันเป็นสัญลักษณ์แห่งนี้เป็นกิจการร่วมค้าในอเมริกาเพียงผู้เดียวของเขา อารมณ์เป็นแบบสมัยใหม่และมีชีวิตชีวา และอาหารฝรั่งเศสของเทพเจ้าแห่งครัวนี้ก็เช่นกัน “อาหารของเขาอาจฟังดูเรียบง่าย เช่น ขนมปังอบเนยหรือสเต็กทัวร์เนโด” อัลกล่าว "แต่รสชาติของพวกมันออกมาเป็นรสว้าวปัจจัย"
ร้านอาหาร Guy Savoy นำเสนออาหารคลาสสิกของเชฟในพื้นที่ว่างและทันสมัย ดีกว่าที่จะเน้นไปที่เมนูซิกเนเจอร์เก้าคอร์สของเขาที่อัปเดตคลาสสิกฝรั่งเศส
นอกจากห้องอาหารหลัก ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารใน Bubbles Lounge หรือในสถานที่ที่ต้องการได้มากที่สุด: โต๊ะในครัวที่ปิดกระจกซึ่งด้านหลังการทำอาหาร
อีกหนึ่งตัวเลือกที่หรูหราสำหรับนักทาน Guy Savoy: The Caviar Room ซึ่งเปิดในปี 2016 เลานจ์สุดหรูแห่งนี้เสิร์ฟอาหารเมนูเด็ดจากสัตว์น้ำ เช่น สีสันของคาเวียร์ ปลาแซลมอน “mi cuit” (ปรุงสุกแล้ว) และ Kushi ที่ชุ่มฉ่ำ หอยนางรมจากบริติชโคลัมเบีย
ของดีของอัลจากเมนูของร้านอาหาร Guy Savoy: ฮามาจิหมักย่าง; "ถั่วทั่ว" ซุปเห็ดทรัฟเฟิล; หน่อไม้ฝรั่งขาวและคาเวียร์กับซาบายอนรมควัน
บิดโดย Pierre Gagnaire ใน Waldorf Astoria, Las Vegas
"ในบรรดาเชฟชาวฝรั่งเศสทั้งหมดในลาสเวกัส" อัลกล่าว "ปิแอร์ กัญญาร์เป็นคนที่ชอบทดลองมากที่สุด เขาเป็นอัจฉริยะที่บ้าคลั่ง: เป็นคนทดลอง ทันสมัย และแปลกประหลาด"
"อาหารของ Gagnaire นั้นซับซ้อนและแปลกประหลาด และน่าเกรงขามสำหรับผู้มาทานจำนวนมาก " Al อธิบาย "ถึงกระนั้นนักชิมที่จริงจังกับเพดานปากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีก็ไม่ควรพลาด Twist"
ตั้งอยู่ใน Waldorf Astoria ระดับห้าดาวที่หรูหราในลาสเวกัส Twist คือการออกแบบร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยอาจารย์ Adam Tihany มีการส่องสว่างด้วยลูกโลกทองคำกว่า 300 ลูกที่ดูเหมือนจะลอยอยู่ในอากาศ ถ้ามันฟังดูเป็นฟองคุณก็เข้าใจ สั่งแชมเปญฝรั่งเศสมาดื่มและเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับค่ำคืนอันแสนอบอ้าว
เลือกจากเมนู Grand Tasting เมนู A La Carte และเมนูมังสวิรัติ พร้อมด้วยของหวานและค็อกเทลซิกเนเจอร์มากมาย ลองดูที่เว็บไซต์ของร้านอาหาร
ยุ้ย เอโดมาเอะซูชิ
สเวกัสเป็นเมืองซูชิ และซูชิยาที่ดีที่สุดคือร้านเล็กๆ ริมถนนนอกเวกัสสตริป Yui Edomae Sushi ของ Gen Mizoguchi เป็นสถานที่ดังกล่าว และ Al คิดว่าที่นี่คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในเมือง
ร้านอาหารนี้เสิร์ฟอาหารโอมากาเสะแบบหลายคอร์สโดยเฉพาะ "มิโซกุจิให้ปลาของเขาบินจากญี่ปุ่นทุกเช้า และแขกจะได้รับรายชื่อ 20 สายพันธุ์ของวันนี้ " อัลกล่าว "ถ้าคุณดื่มด่ำกับเมนูโอมากาเสะแปดคอร์ส คุณอาจจะลองชิมทั้งแบบดิบหรือแบบดิบ ย่าง"
"สำหรับนักทานที่ชื่นชอบอาหารประเภทนี้ Yui จะได้รับเงินทุกเพนนีจาก 120 ดอลลาร์ที่คุณจ่ายสำหรับโอมากาเสะดีลักซ์แปดคอร์ส" อัลกล่าว "อาหารนิกิริห้าคอร์สเป็นการต่อรองราคาที่ 68 ดอลลาร์" นอกจากนี้ยังมี omakase พรีเมียม $160 และ omakase ที่เหนือกว่า $210 (ราคา ณ เดือนพฤษภาคม 2019.)
"เอโดมาเอะ" ในชื่อร้านอาหารหมายถึงบริการแบบโตเกียวซึ่งน่าจับตามองและให้ความเคารพ พนักงานร้านอาหารมุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นตัวเอกอย่างสมบูรณ์
เนื้อบาซาร์โดย José Andrés ใน SLS Las Vegas Hotel and Casino
นั่นเป็นพาดหัวข่าวของ Al's review of Bazaar Meat โดย José Andrés เมื่อเปิดตัวใน SLS Las Vegas ในปี 2014 Al บรรยายถึงรูปลักษณ์ของร้านอาหารว่า "กระท่อมล่าสัตว์ที่สวยงาม" และสารภาพว่า "มีอย่างหนึ่งที่ฉันมั่นใจ ของ: ฉันรักเนื้อบาซาร์!"
"ฝากไว้ให้ José Andrés ไปกินสเต็กเฮาส์ ซึ่งเป็นแนวคิดในการรับประทานอาหารที่น่าเบื่อที่สุด แล้วลองเปิดดู" เขาเขียน "เนื้อบาซาร์ที่มีการตกแต่งภายในกระท่อมล่าสัตว์ที่สวยงาม เป็นมากกว่าร้านสเต็ก"
แต่โอ้ สเต็กนั่น อัลเขียนว่า "หัวใจและวิญญาณคือหลุมไฟ" ของบาซาร์ มีท "และสเต็กที่ฉันได้ลิ้มลองดีมาก…ปรุงรสและย่างได้อย่างลงตัว"
นอกจากสเต็กเนื้อดรายเอจที่เขียวชอุ่มแล้ว Bazaar Meat ยังมีเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มและบาร์ดิบให้เลือกอีกด้วย ได้แก่ ทาร์ทาร์และคาร์ปาชโชเนื้อดิบแท่ง “แล้วมีสุกรนมสุกในหลุมไฟด้วย” อัลกล่าว "…นักชิมทุกแนวจะรับรู้ถึงความยิ่งใหญ่และทำให้ Bazaar Meat เป็นร้านอาหารปลายทาง"
เมนูของ Al สำหรับ Bazaar Meat: "ขนมสายไหมฟัวกราส์"; ทาโก้เอเชียของJosé; ทาร์ทาร์มะเขือเทศ "สเต็กเนื้อ" สเต็กทั้งหมด ฟัวเฟิลของหวาน (วาฟเฟิลกับฟัวกราส์โฟม)
L'Atelier de Joel Robuchon ใน MGM Grand
L'Atelier หมายถึง "เวิร์กช็อป" หรือ "สตูดิโอ" และร้านอาหาร Robuchon แห่งนี้เป็นร้านพี่ใหญ่ที่แต่งตัวเก๋น้อยกว่า (และราคาไม่แพง) ที่ MGM Grand, Joël Robuchon
L'Atelier มีทั้งเมนูชิมและอาหารตามสั่ง การชิมอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสประสบการณ์คลาสสิกแต่สร้างสรรค์ของเชฟผู้บริหาร Jimmy Lisnard ในอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่
Al เขียนว่า "L'Atelier ให้ความรู้สึกเหมือนไนท์คลับมากกว่าร้านอาหารชั้นเลิศ [แต่] อย่าปล่อยให้บรรยากาศที่ผ่อนคลายหลอกคุณ: อาหารที่นี่อร่อยพอๆ กับที่เสิร์ฟมาเลย ร้านอาหารอย่างเป็นทางการของ Robuchon ข้างบ้าน"
เมนูโปรดของอัลที่ L'Atelier de Joël Robuchon: คาร์ปาชโชหอยเชลล์กับเม่นทะเล แฮม Iberico กับขนมปังมะเขือเทศปิ้ง แป้งแลงกุสทีนกรุบกรอบกับเพสโต้ อิ่มอร่อยกับ L'Atelier de Joel Robuchon'sเว็บไซต์
ปิกัสโซในเบลลาจิโอ
ร้านอาหารฝรั่งเศส-สเปนในเบลลาจิโออันหรูหราแห่งนี้เป็นร้านที่ปรุงด้วยประสาทสัมผัสหลากหลาย ตาตื่นตาไปกับทัศนียภาพที่เปิดโล่งของน้ำพุเบลลาจิโอและภาพวาดปาโบล ปีกัสโซบนผนัง "สถานที่นี้ทำให้ฉันผิดหวังทุกครั้ง" อัลยอมรับ
ปิกัสโซ ศิลปินเป็นชาวสเปนและทำงานที่ฝรั่งเศสเป็นหลัก Executive Chef Julian Serrano เกิดที่มาดริดและทำงานเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสในเวกัส อันที่จริงเขาเป็นซุปเปอร์สตาร์ Sin City
ไม่เหมือนเชฟชื่อดังของเวกัสส่วนใหญ่ Serrano "จริงๆ แล้วอาศัยอยู่ในเวกัส ซึ่งหมายความว่าเขามักจะอยู่ในครัวของเขา" Mancini กล่าว เขาดูแล Lago ที่นี่ที่ Bellagio และ Julian Serrano Tapas ที่ ARIA Resort
เชฟ Serrano ทำอาหารฝรั่งเศสรสอร่อยที่ Picasso แต่ด้วยความหลงใหลในความคิดสร้างสรรค์และสัมผัสสเปนอย่างแยมมะตูมบนฟัวกราส์ทอร์คอนโคนของเขา
จานเหล่านี้อาจจะเป็นจาน Picasso ของ Al Mancini: หอยเชลล์กับมูสลีนมันฝรั่ง; แลงกุสตีนกรอบกับพริกปิคิลโล นกพิราบย่างริซอตโต้ข้าวป่า
Le Cirque ในเบลลาจิโอ
ชื่อร้านอาหารในตำนานนี้ถือกำเนิดขึ้นในนิวยอร์กและเปิดในเบลลาจิโอในปี 1998 ตามคำกล่าวของ Al "Le Cirque ของเวกัสไม่เคยสะดุด"
Le Cirque หมายถึง "คณะละครสัตว์" และการออกแบบแหวนสามห่วงของ Adam Tihany นั้นอุดมสมบูรณ์แต่ได้รับการขัดเกลาด้วยทัศนียภาพที่ไม่มีใครเทียบได้ของน้ำพุ Bellagio อาหารเฉลิมฉลองอย่างเท่าเทียมกันคืออาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกอร่อยล้ำเลิศล้ำโดย Executive Chef Alan Mardonovich Le Cirque ได้รับการจัดอันดับ AAA Five Diamond Award และการจัดอันดับ Forbes Travel Guide ระดับ 5 ดาว
เมนูของนักวิจารณ์คนนี้คัดสรรจาก Le Cirque: ฮามาจิหมักส้ม; langoustines กับคาเวียร์; เป็ดบาร์บารีเคลือบน้ำผึ้ง เมนล็อบสเตอร์ลวก; loup de mer กับมันฝรั่งกรอบ
