2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:55
ผลิตภัณฑ์ของเยอรมันตะวันออกเพียงไม่กี่ชิ้นสามารถอยู่ได้นานกว่าการล่มสลายของกำแพง แต่ Spreewald pickle เป็นหนึ่งในสินค้า Ostalgie อันเป็นที่รักซึ่งดีพอสำหรับการรวมเยอรมนีอีกครั้ง หรือเรียกอีกอย่างว่า Spreewald Gherkin และ Spreewaldgurken ผักดองนี้ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มาของความเพลิดเพลินจากน้ำเกลือ แต่ยังเป็นจุดของความภาคภูมิใจและการจ้างงาน ค้นพบความสำคัญของ Spreewald Gherkin และวิธีที่คุณสามารถเฉลิมฉลองการดำรงอยู่ของพวกมัน
Spreewald Pickle มีความพิเศษอย่างไร
สิ่งแรกที่ควรทราบเกี่ยวกับผักดองนี้คือภูมิภาคของมัน ห่างจากตัวเมืองไปทางตะวันออกเฉียงใต้ประมาณหนึ่งชั่วโมง Spreewald เป็นที่รู้จักในนาม "ปอดสีเขียว" ของบรันเดนบูร์ก ภูมิภาคที่อยู่รอบกรุงเบอร์ลิน พื้นที่ป่าแห่งนี้ดูเหมือนผุดขึ้นจากเทพนิยายของพี่น้องกริมม์และเป็นเขตชีวมณฑลที่ได้รับการคุ้มครองโดย UNESCO ทางน้ำที่มนุษย์สร้างขึ้นนับพันข้ามทุ่งหญ้าอันงดงาม และสามเปอร์เซ็นต์ของ Spreewalders ทำงานในอุตสาหกรรมของดอง
จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในเยอรมนีจะสัมผัสได้ถึงมุมที่เงียบสงบนี้ช้าลง นักเดินทางวันเดียวแห่กันไปที่ Spreewald เพื่อลอยลำคลองอันเงียบสงบในเรือแคนูที่เรียกว่า Kanadiers หรือนั่งเรือถ่อที่มีโต๊ะเต็มและที่เขี่ยบุหรี่คริสตัลอารยะ
และสวยงามด้วยแร่ธาตุมากมาย ความชื้นในอากาศสูงและดินและน้ำที่มีธาตุเหล็กออกไซด์สูงเหมาะสำหรับผักดอง มีเกษตรกรในท้องถิ่นเพียง 20 รายที่ผลิต Spreewaldgurken 1 ล้านกระปุกหรือมากกว่า 2,000 ตันต่อวัน นั่นคือประมาณครึ่งหนึ่งของแตงกวาดองที่ขายในเยอรมนี!
วันเดย์ทริปแบบไม่มีอาหารเติมคืออะไร? Spreewald จะไม่ทำให้คุณผิดหวังด้วยอาหารอันโอชะมากมาย เช่น Blutwurst (ไส้กรอกเลือด) Grützwurst กับ Sorbian sauerkraut และ Leinölkartoffeln (มันฝรั่งน้ำมัน Flaxseed)
แต่ของโปรดอย่างไม่มีข้อโต้แย้งคือของดอง มีพิพิธภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะ (ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) ซึ่งปรากฏในผลิตภัณฑ์แปลก ๆ เช่น Senf (มัสตาร์ด) และสุรา และประดับด้วยพวงกุญแจและเสื้อผ้า Gherkin มีขายทุกที่ใน Spreewald แม้แต่ในพื้นที่เล็กๆ ข้างลำคลองซึ่งมีการแวะพักตามตารางเวลาของเรือนำเที่ยว หากคุณคิดถึงพวกเขาในสภาพแวดล้อมดั้งเดิมของ Spreewald Spreewaldgurken จะขายในร้านขายของชำทุกแห่ง เลือกจากสามประเภทหลักของ saure Gurken กับผักชีฝรั่งสด (ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล) Senfgurken (ดองด้วยเมล็ดมัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำส้มสายชู) และGewürzgurken (เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู) ทานคู่กับอาหารเยอรมันตะวันออกแบบคลาสสิก หรือจะสไลด์บนขนมปังดำกับชมาลซ์ (หมู-ไขมัน)
ประวัติศาสตร์ของ Spreewaldgurken
ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์อาจปลูก Spreewald Gherkin ให้เร็วที่สุดในศตวรรษที่ 14 การเจริญเติบโตช้า แต่ในผู้เขียน Theodor Fontane ในศตวรรษที่ 19 ได้แต่งบทกวีเกี่ยวกับอาหารดองใน Wanderungen durch den Mark Brandenburg และเขาก็ส่งถังไปที่บ้านของเขาในกรุงเบอร์ลินปี.
อิทธิพลของผักดองเบ่งบานภายใต้ GDR ด้วยการผลิตโดยรัฐ Spreewaldkonserve Golßen ความทุ่มเทของประชาชนที่มีต่อ Spreewaldgurken ปรากฎในภาพยนตร์ยอดนิยมปี 2003 Good Bye, Lenin! ที่ซึ่งลูกชายค้นหาผักดองอย่างสิ้นหวังหลังจากการล่มสลายอย่างกะทันหันของ GDR
ในปี 1999 Spreewaldgurken ได้รับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) ซึ่งหมายความว่าเฉพาะผู้ที่เติบโตในภูมิภาคเท่านั้นที่สามารถวางตลาดภายใต้ชื่อนั้น นอกจากนี้ยังต้องปราศจากสารให้ความหวานเทียม (แม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้ "สารปรุงแต่งรส")
ในปี 2549 มีการแนะนำเวอร์ชันออร์แกนิก ผู้ผลิตเช่น Rabe จากLübbenauผลิตผักดองมานานกว่า 100 ปี แต่เพิ่งเริ่มทดลองกับรสชาติอื่น เช่น พริกหวานและแกง
พิพิธภัณฑ์ Gurkenradweg และ Gurken
Spreewaldgurken เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม พืชผลสีเขียวสดใสสามารถพบเห็นได้ทั่ว Spreewald และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตามเส้นทาง Gurkenradweg (เส้นทางจักรยานสีเหลือง) เส้นทางจักรยานระยะทาง 260 กม. ผ่าน Spreewald เส้นทางจักรยานนี้สวยงามเกือบทั้งปี แต่รุ่งโรจน์อย่างแท้จริงในช่วงเดือนที่สูงเหล่านี้
เริ่มต้นการเดินทางของคุณในเมือง Lübbenau ที่ใหญ่ขึ้นด้วยการสำรวจ Gurkenmeile แถวของแผงลอยที่พุ่งออกจากท่าเรือและนำเสนอทุกอย่างที่เกี่ยวกับแตง (โปรดทราบว่าที่นี่มักจะปิดในวันอาทิตย์) ชิมสินค้ามากมายและซื้อกลับบ้านหลายแบบ
ขึ้นขี่ชมทุ่งและตื่นตากับแตงกวา 40,000 ตันที่บินไปมา ผู้ขับขี่ยังสามารถเห็นโรงงานแปรรูปที่ซึ่งผู้อ่อนน้อมถ่อมตนแตงกวากลายเป็นของดองโดยการหมักในภาชนะไฟเบอร์กลาสที่มีอากาศถ่ายเทหรือถังสแตนเลสประมาณห้าสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล โดยสามารถเลือกหัวหอม ผักชีลาว มะรุม และ Gewürz (สมุนไพร) หรือน้ำเกลือเพื่อทำ Salzgurke ได้
ห่างออกไปประมาณ 15 นาทีคือเลห์เด หมู่บ้านชาวประมงที่มีนักท่องเที่ยวมากกว่าคนในท้องถิ่น ที่นี่คุณสามารถสำรวจชีวิตของ Spreewald ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด นอกจากบ้านเรือนแปลกตาที่รับจดหมายทางเรือแล้ว ยังมีวัดที่อยู่ของดองคือ Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde) โดยมีค่าธรรมเนียมแรกเข้า 2 ยูโร ผู้เข้าชมสามารถเยี่ยมชมชีวิตในหมู่บ้านสมัยศตวรรษที่ 19 ด้วยตนเองใน Spreewald อพาร์ตเมนต์แสดงห้องนอนพร้อมรูปภาพของราชินี Gherkin หลายคนที่ได้รับมงกุฎในเทศกาล Gurkentag ประจำปี อุปกรณ์ทำฟาร์มให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการและการทำฟาร์มในภูมิภาค
ถ้าคุณต้องการรู้ทุกอย่างที่ Gurken มีไกด์นำเที่ยวของLübbenau ให้บริการหลายภาษาทุกวัน (ยกเว้นวันอาทิตย์) ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน สามารถจัดทัวร์ได้ที่สำนักงานบริการข้อมูลการท่องเที่ยว และเริ่มเวลา 10.00 น. เป็นระยะเวลา 7 ชั่วโมงในการเดิน พูดคุย กินของดอง
กระจาย Gurkentag
หากคุณต้องการสัมผัสจุดสุดยอดของ Spreewaldgurken -ness ไปที่เทศกาลประจำปีของ Spreewälder Gurkentag เมืองโกลเซนเป็นปีที่ 18 ที่จัดงานเทศกาลการแสดงของดอง งานฝีมือ ตลาด และแน่นอนว่ามีการกิน Gurken จะมีพ่อค้าแม่ค้ากว่า 100 คน และพระราชาและพระราชินีถึงเป็นประธานในพิธี
- วันที่: 13 - 14 สิงหาคม 2559
- ชั่วโมง: 10:00 - 18:00
- Directions: RE2 จากเบอร์ลินไปลึบเบเนา (Spreewald) และเดินไปทางตะวันตกเฉียงเหนือเข้าเมือง รถไฟใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
