2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:55
เบียร์มีความหมายเหมือนกันกับเยอรมนี รูปภาพของ maß (ลิตร) ที่ส่งเสียงดังกึกก้องเหนือโสเภณีหรือลานเบียร์ในทุกเมืองและทุกหมู่บ้านเป็นภาษาเยอรมันเหมือนกับ lederhosen
แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อมาถึงเบอร์ลินในปี 2550 ว่าเบียร์เยอรมันส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกันอย่างไร Pilsner หลังจาก Pilsner แม้จะมีการรับรองการรับประกันความบริสุทธิ์ 500 ปี แต่ก็อาจน่าเบื่อเล็กน้อยหลังจากความหลากหลายของฉากเบียร์แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ
ความจริงก็คือ เยอรมนีเคยเป็นผู้นำการเคลื่อนไหวเบียร์ แต่โรงเบียร์ของบริษัทก็ค่อยๆ บดขยี้เจ้าตัวเล็ก เป็นเวลานานแล้วที่เสนอเฉพาะเบียร์เยอรมันที่ผลิตจำนวนมากอย่างของเบ็คเท่านั้น และนั่นก็เหมาะกับลูกค้าที่มีความสุขที่จะเดินเข้าไปในคุกเข่า (บาร์) และเพียงแค่ขอเครื่องดื่ม - อะไรก็ได้
โชคดีที่ชาวเบอร์ลินเปลี่ยนไป เบียร์ก็เช่นกัน มียุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของคราฟต์เบียร์ด้วยโรงเบียร์เปิดใหม่เป็นประจำ และบรรดาผู้กล้าที่จะแตกต่างก็ได้รับการเฉลิมฉลอง การดื่มคราฟต์เบียร์ที่ดีที่สุด 11 แห่งในกรุงเบอร์ลินเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความรู้จักกับเมืองและการเปลี่ยนแปลงที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
ฮอปส์ & ข้าวบาร์เลย์
ร้าน Hops & Barley ที่มีชื่อสมบูรณ์ใน Friedrichshain เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2008 ระหว่างการปรับปรุงใหม่จากร้านขายเนื้อที่ถูกทิ้งร้างในปี 1950 พวกเขาระมัดระวังที่จะรักษาองค์ประกอบที่มีเสน่ห์เช่นกระเบื้องสีเขียวและสีครีมและท่อเปิดโล่ง
เข้ากับบรรยากาศสบายๆ บริการเป็นกันเอง เป็นกันเอง กีฬามักจะทำให้หน้าจอดูสวยงาม และคืนวันอาทิตย์มีการแสดงอาชญากรรมและปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมที่ชาวเยอรมันชื่นชอบ Tatort
ร้านเบียร์ของ Hops & Barley ที่มีเสน่ห์ดึงดูดยิ่งกว่ากลิ่นอายของร้าน นอกจากพิลส์เนอร์และไวเซ่นที่ไม่ผ่านการกรองแล้ว ยังมีไซเดอร์และไอพีเอที่ชงเองที่บ้านอีกด้วย ลองใช้ส่วนผสมอย่าง Schlangenbiss (งูกัด) ที่มีเบียร์ ไซเดอร์ และ Johannisbeersirup (น้ำเชื่อมลูกเกดดำ) เบียร์ชนิดพิเศษมักถูกนำเสนอก่อนที่จะขายหมดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ พวกเขาพยายามทำสิ่งใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง และยังมีหลักสูตรการกลั่นเบียร์สำหรับแฟนพันธุ์แท้
หากต้องการดื่มด่ำกับเหล้า ให้สั่งถาด Treberbrot สุดคลาสสิกที่ใช้ขนมปังที่ทำจากเมล็ดพืชที่ใช้แล้วจากกระบวนการผลิตเบียร์ หรือถ้าคุณมี IPA มากเกินไป Hops & Barley จะเช่าห้องที่ชั้นบน
ไฮเดนปีเตอร์ส
Markthalle Neun ใน Kreuzberg เป็นศูนย์กลางของวงการอาหารนานาชาติ จึงไม่แปลกใจเลยที่ที่นี่จะเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตเบียร์ท้องถิ่นที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเบอร์ลิน
Heidenpeters เกือบจะซ่อนตัวอยู่ที่มุมหนึ่งของโถงตลาดที่พลุกพล่าน หลีกหนีจากฝูงชนด้วยการเดินไปตามตรอกไปตามถนน Kantine เพื่อพบกับเก้าอี้บาร์และก๊อกน�้า
มาตรฐานของพวกเขารวมถึง American Pale Ale และ IPA แต่สิ่งที่ทดลองมักจะอยู่ในเมนูเช่น IPA ของเบลเยียมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 8.2% ที่น่าประทับใจพวกเขาเดินข้ามเส้นแบ่งระหว่างการเป็นโรงเบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิมในขณะที่ดื่มด่ำกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาและวิธีการแบบอเมริกัน
Vagabund Brauerei
Vagabund แปลว่า "คนพเนจร" ซึ่งเหมาะสำหรับโรงเบียร์ที่เริ่มต้นโดยชาวอเมริกันที่เอาแต่ใจสามคนที่พบบ้านในเบอร์ลิน
พวกเขาเริ่มต้นโรงเบียร์ในขณะที่ทำงานในสายอาชีพอื่นด้วยความช่วยเหลือจากแคมเปญระดมทุนจากฝูงชน เบียร์ของพวกเขาอยู่ในระดับแนวหน้าของวงการคราฟต์เบียร์ในเบอร์ลิน และคุณยังสามารถลองชิมความรู้เกี่ยวกับเบียร์ที่น่าประทับใจของพวกเขาได้ เนื่องจากหนึ่งในผู้ก่อตั้งมักจะดูแลบาร์
ตั้งอยู่ในละแวกใกล้เคียงที่กำลังมาแรงของเวดดิ้ง โดยมีหน้าต่างในห้องอาบน้ำแสดงขั้นตอนการผลิตเบียร์ เมนูกระดานดำจะแสดงตัวเลือกที่เปลี่ยนแปลงบ่อยๆ จาก American Pale Ale มาตรฐาน ไปจนถึง Tripel Double IPA, Szechuan Saison หรือแม้แต่เหล้าเบียร์ควันบุหรี่
เบราเฮาส์ เลมเก้
โรงเบียร์พร้อมร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในเบอร์ลินคือ Brauhaus Lemke อันหรูหรา ด้วยสถานที่ที่แตกต่างกันสามแห่งทั่วเมืองและสถานประกอบการหลายแห่งที่ให้บริการเบียร์ จึงไม่ควรพลาด และคุณไม่ควรพลาด
ทำเลใจกลางเมืองที่สุดของพวกเขาอยู่ไม่ไกลจาก Alexanderplatz ที่พลุกพล่าน แม้ว่าจะมีพื้นที่ว่างใน Hackescher Markt อันทันสมัยหรือใกล้กับ Schloss Charlottenburg ก็ตาม ไม่ว่าตำแหน่งที่แน่นอนจะอยู่ที่ใด คุณก็สามารถคาดหวังได้ว่าไม้ขัดมัน บริการในย่านชานเมือง และเบียร์ที่คมชัดและสะอาด เช่น Lemke Original และ Lemke Pilsner เริ่มออกผจญภัยกันมากขึ้น มีเมนูแนะนำและการจับคู่เบียร์
BRLO
นำความงามของอุตสาหกรรมมาสู่สุดขีด BRLO ตั้งอยู่ในชุดรถรางที่เรียงซ้อนกันใน Park am Gleisdreieck ชื่อนี้มาจากคำภาษาสลาฟดั้งเดิมสำหรับเบอร์ลิน แต่การออกแบบที่สร้างสรรค์คือเบอร์ลินทั้งหมด
พื้นที่เรียบนี้จัดกิจกรรมเป็นประจำ แต่ผู้คนแห่กันไปที่นั้นทุกวันในสัปดาห์เพื่อดื่มเบียร์คุณภาพสูงและลานเบียร์ชั้นเยี่ยม เมื่ออากาศในฤดูร้อนของเบอร์ลินเป็นที่น่าพอใจ มีสถานที่ไม่กี่แห่งที่จะได้เพลิดเพลินกับเบียร์ดีๆ และอาหารที่สร้างสรรค์
เบราเออเร เอสเชนบรอย
ตอนนี้เป็นสถาบันจัดงานแต่งงาน Eschenbräu กลั่นเบียร์ alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner และ saisonbiere โลดโผนมากมายในสถานที่
ที่ซ่อนตัวอยู่ในฮอฟ (ลานบ้าน) ของ neubau (อาคารใหม่) ผู้ที่ค้นหาโรงเบียร์จะได้รับรางวัลเป็นชั้นใต้ดินขนาดใหญ่ที่น่าแปลกใจสำหรับการดื่มเบียร์แบบดั้งเดิม มีเหยือกสำหรับคนประจำที่ทำ Stammtisch นี้และพื้นที่จะเต็มอย่างรวดเร็วในตอนเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์
ในขณะที่พวกเขาเสนอ fl ammkuchen เพื่อดื่มเหล้า แต่อาหารไม่ได้เน้น ผู้ที่ต้องการอะไรเพิ่มเติมสามารถนำมาปิกนิกได้ หรือถ้าคุณอิ่มเกินไป คุณควรลองดื่มสุราที่ผลิตเองอย่างวิสกี้
ชตราเซ็นบรอย
บริเวณที่มีชีวิตชีวารอบๆ Ostkreuz เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องด้วยร้านค้า ร้านอาหาร และตอนนี้ก็มีโรงเบียร์หลากหลายแห่ง Straßenbräu อินสตาแกรมที่สร้างแรงบันดาลใจของพวกเขามีคนรักเบียร์มาถึงเป็นกลุ่มเพื่อลองชิม Stralauer Blond ที่ดื่มง่ายหรือ IPA ของ New England, เปรี้ยวหรือ Nitro Milk Stout
มุมที่นั่งที่เป็นกันเองถูกจัดไว้รอบๆ อุปกรณ์การต้มเบียร์ที่ใช้งานได้ ทัวร์เบียร์ดำเนินไปตลอด มัคคุเทศก์บรรยายอย่างมีชีวิตชีวาเกี่ยวกับข้อเสนอมากมายของโรงเบียร์ ถ้ามันเต็มเกินไป ให้นั่งที่โต๊ะกว้างขวางด้านหน้า หรือซื้อขวดราคาสมเหตุสมผลหรือซื้อกลับบ้าน
โรงเบียร์ทูเฟลลาส
ที่ซ่อนตัวอยู่นอกวงแหวนในที่อยู่อาศัย Pankow ผู้ผลิตเบียร์สัญชาติอเมริกันคู่นี้พร้อมรอยยิ้มให้กับเบียร์ บริการที่เป็นมิตรทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดีจากการบริการลูกค้าที่น่าเบื่อของเบอร์ลินและเบียร์สไตล์อเมริกันที่แข็งแกร่งทำให้ผู้คนกลับมา
ตั้งอยู่ในผับไอริชเก่า บาร์ไม้ที่สลับซับซ้อนยังคงอยู่และมีชีวิตชีวาด้วยการตกแต่งที่ทันสมัยและลานเบียร์กลางแจ้งที่น่าดึงดูดใจในฤดูร้อน กิจกรรมปกติ เช่น แบบทดสอบในผับ ป๊อปอัปสำหรับนักชิม อเมริกันฟุตบอล และแม้แต่งานปาร์ตี้งานฝีมือฮัลโลวีนสำหรับทั้งครอบครัว ก็ยินดีต้อนรับทุกคน เจ้าของร้านจำหน้าได้รวดเร็วและนี่อาจกลายเป็นหลุมรดน้ำที่คุณโปรดปรานได้อย่างรวดเร็ว
บริวเบเกอร์
BrewBaker เริ่มต้นจากเส้นทางการผลิตเบียร์ที่แตกต่างออกไปในปี 2548 ในมุมที่เงียบสงบของ Moabit ด้วยเคาน์เตอร์บาร์ที่คึกคักภายใน Arminius-Markthalle รวมถึงร้านอาหารเต็มรูปแบบในบริเวณใกล้เคียง BrewBaker ยังคงสร้างความแตกต่างในฐานะผู้ผลิตเบียร์ออร์แกนิกเพียงแห่งเดียวในเบอร์ลิน
พร้อมกับเบียร์เอลและพิลส์เนอร์สีซีด พวกเขายังให้บริการตามฤดูกาล เช่น เบียร์ฟักทองสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือเบียร์ขิงในฤดูหนาว แม้ว่าศิลปะของเบียร์เอลจะสมบูรณ์ได้ยาก แต่ก็เสนอหลักสูตรการกลั่นเบียร์เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้คนรักเบียร์
เฟฟเฟอร์บรอย แบร์กเบราเอไร
Pfefferbräu ตั้งอยู่บนเนินลาดเล็กน้อยของ Pfefferberg ซึ่งทำให้โรงเบียร์มีชื่อ เสาหลักเป็นกรอบชีวิตข้างถนนด้านล่าง แต่บนนี้ กลับเย็นสบายและดื่มด่ำ
เว็บไซต์นี้มีประวัติการผลิตเบียร์ย้อนหลังไปถึงปี 1893 แต่ได้รับการปรับปรุงใหม่หลายครั้งและถูกทิ้งร้าง เวอร์ชันล่าสุดเปิดในปี 2011 และรวมถึงพื้นที่อุตสาหกรรมในร่มขนาดใหญ่ที่มีร้านอาหารเต็มรูปแบบ แต่คนส่วนใหญ่เลือก Biergarten ขนาดใหญ่ที่หลอมรวมเป็นพื้นที่ที่ใช้ร่วมกันของร้านอาหารใกล้เคียง Pfefferbett Hostel และโรงละคร
เบราเฮาส์ ซึดสเติร์น
Brauhaus Südstern นำเสนอเบียร์ที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่น IPA พริกเผ็ดแบบลับ ๆ ล่อๆ Märzen ตามฤดูกาล และแม้แต่เจ้าของสถิติโลกสำหรับเบียร์ที่แรงที่สุดในโลกที่ปฏิบัติตามกฎหมายความบริสุทธิ์ของเยอรมัน พวกเขากำลังเปลี่ยนคำจำกัดความของเบียร์เยอรมันที่สามารถเป็นได้
โรงเบียร์ตั้งขึ้นที่สวนสาธารณะ Hasenheide Park อันกว้างใหญ่ที่มีลานเบียร์ที่แทบจะล้นออกมาบนพื้นหญ้า ข้างในมีที่นั่งมากมายพร้อมอาหารเยอรมันมากมายเช่น schweinshaxe
แฟนเบียร์สามารถสั่งจากเมนูที่กว้างขวาง หรือดูเบื้องหลังพร้อมไกด์ทัวร์จากผู้ผลิตเบียร์ระดับปรมาจารย์หรือลงทะเบียนเรียนในชั้นเรียน เมื่อคุณลงคอร์ส คุณอย่าเพียงแค่เรียนรู้เกี่ยวกับการต้มเบียร์ คุณยังสร้างมิตรภาพดีๆ ได้ตลอดชีวิตด้วยการทำงานหนักด้วยการทานอาหารเสร็จ แล้วค่อยกลับมาดื่มเบียร์ครั้งสุดท้าย
