ของกินที่ดีที่สุด & ดื่มในหุบเขาฮัดสัน

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:55

ตั้งแต่ชนพื้นเมืองอเมริกันไปจนถึงอาณานิคมและตอนนี้นักท่องเที่ยว การดึงดูดใจของหุบเขาฮัดสันอันงดงาม - ภูมิภาคที่อุดมสมบูรณ์ที่ไหลผ่านริมฝั่งแม่น้ำฮัดสัน ทางเหนือของนครนิวยอร์ก - ผูกติดอยู่กับความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่เสมอมา ของแผ่นดินของมัน ด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์ ขบวนการจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารที่ไม่ตกเทรนด์แต่เป็นเพียงแค่สภาพที่เป็นอยู่ และกลุ่มพ่อครัวที่มีความสามารถซึ่งจะไม่แปลกแยกในครัวในเมืองใหญ่ที่ครึกครื้น ผลผลิตทางการเกษตรของที่นี่จึงเป็นเรื่องง่าย ที่ดีที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ วัฒนธรรมการทำอาหารแบบโลโคเวอร์เฟื่องฟูในทุกสิ่งตั้งแต่ตลาดเกษตรกรไปจนถึงเทศกาลอาหาร ไปจนถึงฟาร์มเลือกเอง ขณะที่แหล่งผลิตไวน์ (ซึ่งได้รับแรงหนุนจากกฎหมายที่ผ่อนคลายเมื่อเร็วๆ นี้) กำลังเฟื่องฟูควบคู่ไปกับโรงบ่มไวน์อายุหลายศตวรรษ หิวยัง?

ดี. เก็บความอยากอาหารของคุณแล้วออกเดินทางดื่มด่ำไปกับคำแนะนำที่น่ารับประทานของเราเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุดในการกินและดื่มขณะเยี่ยมชมหุบเขาฮัดสัน

เก็บผลไม้เอง

มันไม่สดชื่นไปกว่าการเก็บผลไม้และผักของคุณเองจากแหล่งที่มาของพวกมัน และฟาร์มและสวนผลไม้ "คุณเลือก" ของ Hudson Valley ยินดีต้อนรับประชาชนให้ดื่มด่ำกับชาวนาภายในด้วยความตั้งใจ ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ปฏิทินการเก็บเกี่ยวของ Hudson Valley ได้ประกาศ aค่าหัวลานตา – จากผลเบอร์รี่ถึงแอปเปิ้ล, ลูกพีชถึงฟักทอง (และอื่น ๆ)

รายการโปรดที่ไม่ใช่แค่การเลือกผลิตผลตามฤดูกาล แต่สำหรับความหลากหลายของการผัน (ลองนึกถึงสวนสัตว์และเขาวงกตข้าวโพด) รวมถึงฟาร์มของ Kelder ใน Kerhonkson หรือ Hurds Family Farm ในโมเดนา ท่ามกลางฟาร์มยอดนิยมอื่น ๆ ที่คุณเลือก: DuBois Farms ในไฮแลนด์; Dressel Farms ใน New P altz; และฟาร์มไรท์ในการ์ดิเนอร์ สำหรับการเก็บแอปเปิลที่ดีที่สุด (กับแอปเปิ้ลไซเดอร์ พาย และไซเดอร์โดนัท) อย่ามองข้ามเวสต์วินด์ออร์ชาร์ดออร์ชาร์ดในแอคคอร์ด Weed Orchards & Winery ในมาร์ลโบโร; Soons Orchards ในนิวแฮมป์ตัน; หรือฟาร์ม Fishkill ใน Hopewell Junction

ไมโครบริวส์

ลาก่อนบัดไวเซอร์ - ในหุบเขาฮัดสัน ไม่มีข้อแก้ตัวสำหรับการจิบเบียร์ราคาต่ำ ด้วยรากฐานอันลึกซึ้งที่เชื่อมโยงกับการกลั่นเบียร์ โรงเบียร์คราฟต์เบียร์ระดับภูมิภาคจึงกลับมาเติบโตอีกครั้ง โดยเห็นได้จากเส้นทางเบียร์ที่กำลังขยายตัวซึ่งมีผู้ผลิตเบียร์ที่มีนวัตกรรมล้ำสมัยหลายไมล์และหลายไมล์และสบู่เกรด A ที่แตะอยู่ โรงเบียร์ขนาดเล็กใน Hudson Valley หลายแห่งมีห้องดื่มเหล้าบรรยากาศดี (ตั้งแต่โรงนาเก่าไปจนถึงโรงงานดัดแปลง) ทิวทัศน์ชนบทที่สวยงาม โรงเบียร์รสอร่อย และกิจกรรมวันหยุดสุดสัปดาห์ เช่น ดนตรีสด

นักวิจารณ์ที่สำคัญและของโปรดของคนในท้องถิ่นที่ควรค่าแก่การลองชิม: Industrial Arts Brewing Company ในการ์เนอร์วิลล์; โรงเบียร์ Suarez Family ในลิฟวิงสตัน; Plan Bee Farm Brewery หรือ Mill House Brewing Company ในโพห์คีปซี; โรงเบียร์ฮัดสันแวลลีย์ ในบีคอน; ฝึกทักษะโรงเบียร์ ใน Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company ในเอล์มฟอร์ด; บริษัท Rushing Duck Brewing ในเชสเตอร์; Keegan Ales ในคิงส์ตัน; โรงเบียร์ Arrowood Farm ใน Accord; บริษัท Rough Cut Brewing ใน Kerhonkson; Sloop Brewing ในเอลิซาวิลล์; และ Newburgh Brewing Company ในนิวเบิร์ก

ผลิตผลสด

คุณสามารถเดินเตร่ไปตามถนนหลังบ้านของ Hudson Valley ได้ โดยเกิดขึ้นที่ฟาร์มริมถนนในขณะที่ปลูก แต่สำหรับราคาฟาร์มท้องถิ่นที่ดีที่สุดและใหญ่ที่สุด ที่รวบรวมไว้ในที่เดียวคือตลาดของเกษตรกรที่อุดมสมบูรณ์ในหุบเขา ไม่สามารถเอาชนะ เหนือสิ่งอื่นใด ตลาดกลางแจ้งแบบป๊อปอัปเหล่านี้เป็นสองเท่าของจุดรวมตัวของชุมชน ไม่เพียงแต่มอบโอกาสในการช็อปปิ้งที่สดใหม่จากฟาร์มที่อร่อยให้คุณเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสได้มีส่วนร่วมกับวิถีชีวิตในท้องถิ่นที่เป็นมิตรกับครอบครัวอย่างแท้จริง

ตลาดเกษตรกรที่ดีที่สุดของภูมิภาคบางแห่ง ซึ่งแต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ได้แก่ ตลาดเกษตรกรคิงส์ตัน (วันเสาร์); ตลาดเกษตรกรไรน์เบ็ค (วันอาทิตย์); ตลาดเกษตรกรบีคอน (วันอาทิตย์); และตลาดเกษตรกร Warwick Valley (วันอาทิตย์ ใน Warwick) (โปรดตรวจสอบตารางเวลาตามฤดูกาลก่อนออกเดินทาง เนื่องจากตลาดไม่ได้เปิดตลอดทั้งปี)

ไวน์ท้องถิ่น

ประเทศที่ผลิตไวน์ในหุบเขา Hudson Valley อ้างว่ามีการปลูกองุ่นอย่างลึกซึ้งเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ผลิตไวน์แห่งแรกในประเทศ และยังคงกลายเป็นส่วนผสมที่น่านับถือของสีแดงและสีขาว ควบคู่ไปกับผลไม้พิเศษและไวน์อัดลม

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการให้ทิป? ลองใช้โรงไวน์ Benmarl ใน Marlboro เพื่อร่วมงานตลอดทั้งปี ทัศนียภาพอันงดงาม และไวน์ที่มาจากไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของอเมริกา (องุ่นที่นี่มีอายุย้อนไปถึงปี 1845); โรงกลั่นไวน์ Brotherhood ในบรรยากาศใน Washingtonville ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐฯ ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2382 Whitecliff Vineyard & Winery ในการ์ดิเนอร์สำหรับสถานที่ผลิตไวน์ที่ล้ำสมัยและไวน์วีแก้นที่ปรุงแต่งมาอย่างดี และ Millbrook Vineyards & Winery ใน Millbrook สำหรับพื้นที่กลิ้งขนาดใหญ่และห้องชิมที่กว้างขวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด 15 แห่งของภูมิภาค (รวมถึงสามแห่งที่กล่าวถึงในที่นี้ นอกเหนือจาก Millbrook) นั้นเรียงรายไปตามเส้นทาง Shawangunk Wine Trail ซึ่งเป็นเส้นทางผลิตไวน์เฉพาะของโรงกลั่นไวน์ที่ร่วมมือกัน โดยตั้งอยู่ระหว่างแม่น้ำฮัดสันและเทือกเขา Shawangunk

ไซเดอร์

หุบเขาฮัดสันเป็นที่รู้จักจากสวนแอปเปิลอันโดดเด่นและรวมถึงไซเดอรีด้วย ฮาร์ดไซเดอร์ที่เป็นที่ชื่นชอบในยุคอาณานิคมกำลังเพลิดเพลินกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในหุบเขาฮัดสันเกือบเท่าทุกวันนี้เช่นเดียวกับโรงเบียร์ขนาดเล็กและโรงกลั่น ไม่น่าแปลกใจเลย: แน่นอนว่าการเก็บแอปเปิลและพายแอปเปิลนั้นยอดเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรที่เทียบได้กับเครื่องดื่มหมักจากแอปเปิลรสอร่อยที่ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนกำลังจิบเครื่องดื่มจากแหล่งโดยตรงในพื้นที่ปลูกแอปเปิลที่มีเรื่องราวมากมายนี้

ไม่ว่าคุณจะอยากของหวานหรือของแห้ง ของแห้ง เครื่องเทศ เบียร์ในถัง ฮ็อป หรือน้ำแข็ง ไซเดอร์ในภูมิภาคเหล่านี้ก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด: Brooklyn Cider House ที่ Twin Star Orchards ใน New P altz; บริษัท Bad Seed Cider ในไฮแลนด์; และ Aaron Burr Cidery ใน Wurtsburo นอกจากนี้ยังมีห้องชิมสำหรับผู้เล่นรายใหญ่ Angry Orchard – บริษัทฮาร์ดไซเดอร์ที่ใหญ่ที่สุดของอเมริกา – ซึ่งตั้งอยู่ใน Walden

ไอศกรีม

มีความสุข ที่ฟาร์มฮัดสันวัลเล่ย์มีผลิตภัณฑ์จากนมแสนอร่อย เช่นเดียวกับร้านไอศกรีมที่โดดเด่นบางแห่ง อย่าพลาด Boice Bros. Dairy ในคิงส์ตัน (ซึ่งคุณสามารถซื้อนมสดและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ได้ด้วย); ครีมเมอรี่ของ Moo Moo ใน Cold Spring; Joe's Dairy Bar ใน Hopewell Junction; วัวศักดิ์สิทธิ์ในเบ็ดแดง; Bellvale Farms Creamery ในวอริก; และ Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery ใน Woodstock

ชีส

ซื้อผลิตภัณฑ์จากนมรสอร่อยและร้านชีสที่คนในพื้นที่ชื่นชอบ จัดแสดงชีสที่ปรุงขึ้นโดยท้องถิ่น (พร้อมกับการนำเข้าทั้งในและต่างประเทศ) เช่น The Big Cheese ใน Rosendale หรือ Cheese Louise ในคิงส์ตัน มองหาอัญมณีที่ผลิตในท้องถิ่นซึ่งวางเรียงรายตามชั้นวาง เช่น คาเม็มเบริทจากบริษัท Old Chatham Sheepherding Company (ตั้งอยู่ใน Old Chatham) หรือเชฟโรเลตหลายแบบจาก Nettle Meadow Farm (ตั้งอยู่ในเมืองวอร์เรนสเบิร์ก) สำหรับการผ่อนคลายสุดวิเศษ คุณสามารถไปที่ – หรือดีกว่านั้น จองที่พักที่ – Sprout Creek Farm ฟาร์มทำงานและร้านครีมใน Poughkeepsie ที่ให้บริการที่พักที่เหมาะสำหรับครอบครัวโดยเฉพาะ -เรียนรู้กระบวนการทำชีส (และอื่นๆ)

สุราท้องถิ่น

เหล้าที่กลั่นในหุบเขาฮัดสันก็เป็นที่นิยมมากเช่นกัน เหล้าบูร์บองที่ผลิตในท้องถิ่นก็ไม่มีข้อยกเว้นจิน วอดก้า และอื่นๆ อีกมากมายที่เดือดดาล โรงกลั่นสุราฝีมือดีเหล่านี้นำเสนอทัวร์และ/หรือตัวอย่างสุรากลุ่มเล็กยอดเยี่ยม: ลอง Tuthilltown Spirits ในการ์ดิเนอร์; สุราของชาวดัตช์ในที่ราบไพน์; โรงกลั่น Denning's Point ในบีคอน; โรงกลั่น Orange County ใน Goshen; โรงกลั่น Hudson Valley ใน Clermont; หรือบริษัท Catskill Distilling ในเมืองเบเธล

ตัดสินใจไม่ถูกเรื่องเดียว? เลือกชิมสุราที่ปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น (พร้อมกับไวน์ท้องถิ่น ไซเดอร์ และเบียร์เป็นแก้ว) ที่ Farm Bar ที่ Gardiner Liquid Mercantile ในการ์ดิเนอร์ ซึ่งจัดแสดงฉากเครื่องดื่มคราฟต์ของ Hudson Valley อันแสนอร่อย ทีละแก้ว

เล็ก ๆ น้อย ๆ ของทุกอย่าง

ตัดสินใจไม่ถูกว่าจะลองอะไรดี? เราไม่โทษคุณ โชคดีที่หุบเขาฮัดสันเติบโตขึ้นตามรายชื่อเทศกาลประจำปีที่หมุนเวียนกัน ซึ่งหลายๆ ครั้งอาจเป็นที่คาดการณ์ได้สำหรับภูมิภาคที่หลงใหลในอาหารแห่งนี้ โดยเน้นที่การรับประทานอาหารที่ดี นักชิมสามารถเพิ่มความน่ารับประทานของการเยี่ยมชมที่นี่โดยกำหนดเวลาการเข้าพักเพื่อให้สอดคล้องกับเทศกาลอาหารประจำปีที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของภูมิภาค

อาหารยอดนิยม ได้แก่ เทศกาลไวน์และอาหารแห่งเมืองพัทในแพตเตอร์สัน (สิงหาคม); เทศกาลบลูเบอร์รี่ใน Ellenville (สิงหาคม); Hudson Valley RibFest ใน New P altz (สิงหาคม); เทศกาลเบเกิลในมองติเซลโล (สิงหาคม); Hudson Valley Wine & Food Fest ใน Rhinebeck (กันยายน); เทศกาลกระเทียมหุบเขาฮัดสันในเซาเจอร์ตีส์ (กันยายน/ตุลาคม); และ Rosendale International Pickle Festival ใน Rosendale (ในเดือนพฤศจิกายน)