2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:50
ไม่เคยล้มเหลวที่วิสคอนซินครองตำแหน่งสูงสุดในการประกวดชีสชิงแชมป์สหรัฐฯ และการประกวดชีสชิงแชมป์โลก ทั้งที่จัดขึ้นทุกปีและในรัฐวิสคอนซิน ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าเศรษฐกิจชีสของรัฐกำลังแข็งแกร่ง จุดแข็งของวิสคอนซินคือการทำชีสช่างฝีมือ ซึ่งหมายความว่าการเยี่ยมชมรัฐเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณเป็นคนคลั่งไคล้ชีส การจองโต๊ะที่ร้านอาหารที่เหมาะสมหรือซื้อของจากร้านอาหารที่ใช่ คุณสามารถลองโต๊ะหลายๆ โต๊ะได้ภายในสองชั่วโมง แต่จริงๆ แล้ว ร้านค้าปลีกในเครือของชำรายใหญ่ทุกแห่งจะมีตัวเลือกที่ดีอย่างไม่ต้องสงสัย อ่านเรื่องนี้จากระยะไกล? อย่าหงุดหงิด ผู้ผลิตชีสช่างฝีมือของวิสคอนซินเกือบทั้งหมดขายปลีกผลิตภัณฑ์ของตนทางออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ของตน - นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่ควรลอง
Sartori สำรองพริกไทยดำ BellaVitano
อะไร: จองพริกไทยดำ BellaVitano
เครื่องทำชีส: Sartori
รางวัลล่าสุด: ชีสที่ดีที่สุดในปี 2017 การประกวดชีสชิงแชมป์สหรัฐอเมริกา
คล้ายกับ Parmesan หรือชีสแข็งอื่นๆ พริกไทยดำ Reserve BellaVitano มีเครื่องเทศเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไป เนื่องจากพริกไทยดำที่แตกร้าว ความอ่อนหวานที่ละเอียดอ่อนของชีสนี้เป็นที่น่าพอใจมาก ลองตะแกรงบนสลัดหรือวางซ้อนบนแครกเกอร์น้ำ (ไม่ปรุงรส แครกเกอร์เหล่านี้ไม่สามารถแข่งขันกับของชีสรสชาติโดยธรรมชาติ).
ชีสครอบครัวของฮอลแลนด์ Marieke Gouda Belegen
อะไร: Marieke Gouda Belegen
Cheesemaker: Holland's Family Cheese
รางวัลล่าสุด: Third Place in 2017 U. S. Championship Cheese Contest
Cheesemaker Marieke Penterman เริ่มต้นจากฟาร์มโคนมของครอบครัวในเนเธอร์แลนด์ แต่เพิ่งเปิดตัวธุรกิจในรัฐวิสคอนซินของเธอในปี 2006 และได้รับการยกย่องอย่างล้นหลาม ได้รับรางวัลด้านซ้ายและขวา พวกเขาเริ่มเปิดฟาร์มโคนมร่วมกับสามีของเธอในปี 2545 ในเมืองธอร์ป และขยายธุรกิจเป็นชีสในอีกสามปีต่อมา ชีสที่ขายดีที่สุดของเธอคือ Marieke Gouda Belegen ซึ่งทำมาจากนมวัว แม้ว่าชีสอื่นๆ ก็น่าลิ้มลองเช่นกัน รวมถึง Gouda ที่แช่ในไวน์แดงและอีกรสชาติหนึ่งที่มีมัสตาร์ด Marieke แนะนำให้จับคู่ Gouda Belegen กับ Pinot Grigio หรือเบียร์ bock สักแก้ว
สีน้ำเงินดั้งเดิมของบริษัท Hook's Cheese
อะไร: สีน้ำเงินแบบดั้งเดิมของ Hook’s Cheese Company
Cheesemaker: Hook’s Cheese Company
รางวัลล่าสุด: ที่สามในการแข่งขัน American Cheese Society 2017
เรียกง่ายๆ ว่า Hook's Blue บลูชีสสไตล์เดนมาร์กนี้เริ่มผลิตครั้งแรกในปี 1997 และกลายเป็นผู้ชนะในหมู่ผู้มีรสนิยมดีตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Hook's มีอายุอย่างน้อย 1 ปี อธิบายรายละเอียดรสชาติว่า “มีรสเปรี้ยวสีน้ำเงินเข้มและรสหวานเล็กน้อย” มีขวดพอร์ตหรือไวน์ของหวานวางอยู่รอบ ๆ ไหม? เข้ากันได้ดีกับชีสเข้มข้นชิ้นนี้
คาร์วัลเล่ย์ชีสโกโก้คาร์โดนา
อะไร: Carr Valley ชีส Cocoa Cardona
Cheesemaker: Carr Valley Cheese
รางวัลล่าสุด: ที่สองในปี 2017 การประกวดชีสชิงแชมป์สหรัฐอเมริกา
ในบรรดาผู้ผลิตชีสที่มีความหลากหลายมากที่สุดของวิสคอนซิน การเลือกจากผู้ผลิต LaValle รายนี้ ได้แก่ cheddar และ gouda สำหรับ Cocoa Cardona ชีสนมแพะถูด้วยผงโกโก้ ให้รสหวานของช็อกโกแลต
Crave Brothers Farmstead ชีสมอสซาเรลล่าสด
อะไร: Crave Brothers Farmstead ชีสมอสซาเรลล่าสด
Cheesemaker: Crave Brothers
รางวัลล่าสุด: Best of Class in 2017 U. S. Championship Cheese Contest
ชีสสไตล์อิตาเลี่ยนของ Crave Brothers ได้แก่ มาสคาร์โปเน่และมอสซาเรลล่า สำหรับชีสมอสซาเรลล่าทุกวันที่ปรุงได้ง่าย (และอร่อย!) ชีสมอสซาเรลล่าสดในฟาร์มไม่สามารถเอาชนะได้ เลือกจากท่อนซุง ลูกบอล หรือตัวเลือกที่ใหม่กว่า เช่น ซิลิจีน (ขนาดเชอร์รี่) บอคคอนซินี (ลูกบอลขนาดเล็ก) หรือโอโวลีน (ขนาดเท่าไข่) สามชิ้นสุดท้ายนี้เหมาะสำหรับการใส่พิซซ่าหรือใส่ในสลัดมะเขือเทศและโหระพา แซนวิช Prosciutto ที่มีมอสซาเรลล่าของ Crave Brothers เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าพึงพอใจ
Saxon Creamery Old English Style Cheddar อายุ 5 เดือน
อะไร: Saxon Creamery Old English Style Cheddar อายุ 5 เดือน
Cheesemaker: Saxon Creamery
รางวัลล่าสุด: Best of Class in 2017 U. S. Championship Cheeseการประกวด
การทำเชดดาร์ในวิสคอนซินเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันสูง แต่เชดดาร์ “ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์” ของ Saxon Creamery ทำในสไตล์อังกฤษโบราณ และในขณะที่มีระดับของความชรา ไม่ว่าจะในช่วงสองสามเดือนถึง 12 ปี แต่สิ่งนี้ก็มาถึงจุดที่น่าสนใจอย่างน้อยห้าเดือน แซกซอนบอกว่าคุณสามารถพับเป็นแซนวิชชีสย่างหรือนำเสนอบนจานชีส จับคู่กับถั่วและผลไม้แห้ง ถ้าคุณชอบจิบเบียร์ IPA แล้วล่ะก็ นี่คือชีสของคุณเพราะทั้งคู่ให้รสชาติที่อร่อยถูกปากและอิ่มอร่อย
Roth USA Roth Grand Cru Surchoix
อะไร: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix
Cheesemaker: Roth USA
รางวัลล่าสุด: แชมป์โลกในการประกวดชีสชิงแชมป์โลกปี 2559
Surchoix อยู่ในอันดับต้น ๆ ในแง่ของคุณภาพของชีส Grand Cru สามตัวของ Roth ทั้งหมดทำในสไตล์อัลไพน์ที่หายากในสหรัฐอเมริกา คาดหวังผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและโน๊ตดอกไม้พร้อมกับความหอมหวานที่น่าพึงพอใจ ลองสูตรนี้บนเว็บไซต์ของบริษัทเพื่อดูสไลเดอร์ที่ราดด้วย Grand Cru Surchoix ที่ละลายแล้ว พร้อมเบคอนสไลด์และพริกแดงย่าง
