2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:49
หลายประเทศมีความผูกพันกับแอลกอฮอล์อย่างลึกซึ้ง แต่มีเพียงไม่กี่ประเทศที่มีความเชื่อมโยงที่กว้างขวางและใกล้ชิดเช่นเดียวกับระหว่างบาร์เบโดสและเหล้ารัม ความพยายามในการตั้งอาณานิคมบาร์เบโดสในช่วงแรกประสบผลสำเร็จเพียงเล็กน้อย เนื่องจากพืชเศรษฐกิจอย่างเช่น ฝ้ายและยาสูบนั้นได้รับการยอมรับอย่างดีแล้วบนเกาะอื่นๆ จนกระทั่งช่วงกลางทศวรรษ 1600 มีผู้อพยพกลุ่มใหม่เข้ามาปฏิวัติเศรษฐกิจของเกาะ ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยิวในเนเธอร์แลนด์บราซิลถูกบังคับให้ต้องหนีหลังจากอาณานิคมถูกโปรตุเกสยึดครองท่ามกลางการสอบสวน ผู้มาใหม่มาพร้อมกับความเชี่ยวชาญในการเลี้ยงอ้อย ผลักดันให้บาร์เบโดสตั้งถิ่นฐานเป็นหนึ่งในผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ที่สุดของโลก และในที่สุดก็เป็นผู้ผลิตเหล้ารัมระดับโลกที่อุดมสมบูรณ์
ประวัติศาสตร์รัมในบาร์เบโดส
กากน้ำตาลเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาล แต่เดิมถูกมองว่าเป็นของเสีย จนกระทั่งคนที่ทำงานในไร่น้ำตาลค้นพบผลกระทบที่ทำให้มึนเมาจากการหมักว่าน้ำเชื่อมถูกกันไว้สำหรับใช้ การผลิตเหล้ารัมซึ่งเป็นที่รู้จักในบาร์เบโดสในชื่อ "การฆ่าปีศาจ" ได้ใช้ความพยายามหลายครั้งในการปรับแต่ง โดยเรื่องราวในศตวรรษที่ 17 ของเหล้ารัม Bajan อธิบายว่าเป็น "สุราที่ร้อนแรง ชั่วร้าย และเลวร้าย" แม้จะมีการตรวจสอบที่เร่าร้อนนี้ การผลิตเหล้ารัมก็เริ่มแพร่หลายไปทั่วนิคม โดยบาร์เบโดสผลิตที่มีคุณภาพสูงสุดกากน้ำตาลที่เรียกว่าแบล็กโกลด์ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน Mount Gay ผู้กลั่นเหล้า Bajan สมัยใหม่ถือครองสถิติโรงกลั่นเหล้ารัมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก โดยบันทึกแรกสุดของพวกเขาย้อนหลังไปถึงปี 1703
วิธีการผลิตเหล้ารัมแตกต่างกันไปทั่วโลก โดยพื้นที่ส่วนใหญ่ใช้กากน้ำตาลเป็นเครื่องกลั่น ในขณะที่บางแห่งผลิตเหล้ารัม agricole โดยใช้อ้อยอัดเป็นส่วนผสมหลัก โรงกลั่นในบาร์เบโดสจัดอยู่ในหมวดหมู่เดิม ในขณะที่โรงกลั่นแห่งหนึ่งใช้ประโยชน์จากทรัพยากรในท้องถิ่นที่แตกต่างจากประเทศนั้นๆ
ในขณะที่หมู่เกาะแคริบเบียนส่วนใหญ่ก่อตัวขึ้นจากการระเบิดของภูเขาไฟ บาร์เบโดสประกอบด้วยหินปูนปะการังเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งถูกผลักขึ้นไปตามกาลเวลาผ่านการแปรสัณฐานของแผ่นเปลือกโลก เนื่องจากลักษณะทางธรณีวิทยาที่แตกต่างกัน แม่น้ำและทะเลสาบจึงไม่ค่อยก่อตัวทั่วทั้งเกาะ น้ำไหลผ่านเปลือกปะการังที่มีรูพรุนและสะสมในถ้ำใต้ดินแทน ปะการังทำหน้าที่เป็นเครื่องกรองเพื่อให้มั่นใจว่าชั้นหินอุ้มน้ำทั้งหมดมีน้ำดื่มคุณภาพสูง น้ำนี้เป็นแหล่งน้ำดื่มที่สม่ำเสมอสำหรับชาวบาร์เบโดส ในขณะที่โรงกลั่นใช้น้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่อุดมด้วยแร่ธาตุมากขึ้น
รัมบาร์เบโดสที่ดีที่สุดที่ต้องลอง
เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดคุยถึงเหล้ารัม Bajan โดยไม่เน้นแบรนด์เรือธงของเกาะ Mount Gay บริษัทนี้มีชื่อเรียกว่า Sir John Gay Alleyne นักการเมืองชาวบาร์เบโดสแห่งศตวรรษที่ 18 และผู้ใจบุญ ในช่วงกลางทศวรรษ 1700 เขาได้รับมอบหมายจาก John Sober ซึ่งเป็นเพื่อนร่วมงานของเขาให้ดูแล Mount Gilboa Plantation ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตน้ำตาลซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับทางเหนือสุดของเกาะ John Alleyne ปฏิวัติธุรกิจด้วยการใช้วิธีการต่างๆ เช่น การหมุนเวียนพืชผลเพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำตาลสูงสุด อันที่จริง Alleyne มีประสิทธิภาพมากจนทำให้โรงกลั่นได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาไม่นานหลังจากที่เขาเสียชีวิตในปี 1801
วันนี้ Mount Gay ได้เติบโตขึ้นเป็นแรงผลักดันในอุตสาหกรรมเหล้ารัมแคริบเบียน โดยใช้องค์ประกอบการผลิตที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึงการรวมน้ำแร่ที่กรองด้วยปะการัง การหมักแบบเปิดในต้นโอ๊กฝรั่งเศส และการกลั่นหม้อทองแดงแบบคู่
รัมยี่ห้ออื่นๆ อีกหลายยี่ห้อดำเนินการในบาร์เบโดสเช่นกัน Cockspur Rum ที่ติดฉลากรูปไก่สีแดงมีอยู่ในประเทศตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ในขณะที่ Foursquare เป็นโรงกลั่นอิสระที่มีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 Plantation Rum ซึ่งเป็นแบรนด์ที่ผลิตสุราในหลายประเทศทั่วแคริบเบียนและอเมริกาก็มีฐานอยู่ในบาร์เบโดสเช่นกัน รัมอื่นๆ รวมถึงมาลิบูถูกผลิตขึ้นทางเหนือของบริดจ์ทาวน์ที่โรงกลั่นเหล้ารัม West Indies Rum
ดื่มรัมที่ไหนในบาร์เบโดส
การเดินทางไปบาร์เบโดสจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้แวะร้านเหล้ารัมที่มีอยู่มากมายในประเทศ หนึ่งอาจเทียบได้กับร้านเหล้ารัมที่ข้ามระหว่างร้านสะดวกซื้อกับบาร์ดำน้ำ ซึ่งคนในท้องถิ่นมาเยี่ยมเยียนเพื่อตุนเสบียงประจำวันและอภิปรายกันเป็นเวลานานเกี่ยวกับขวดสุรา นอกจากเหล้ารัมแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถสัมผัสประสบการณ์อาหาร Bajan ในท้องถิ่น ลิ้มลองเมนูต่างๆ เช่น เค้กค็อดและปลาบินได้
ผู้ที่ต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับเหล้ารัม Bajan อย่างเป็นทางการอาจสนุกกับการเยี่ยมชมแบรนด์เหล้ารัมแห่งหนึ่งของเกาะ การเดินทางที่ทะเยอทะยานมากขึ้นอาจต้องใช้เดินทางขึ้นเหนือสู่ Mount Gay ในขณะที่บริษัทอื่นๆ มีบริการทัวร์เช่นกัน เช่น West Indies Rum Distillery หรือ Foursquare ซึ่งทัวร์นั้นแนะนำตัวเองและไม่เสียค่าใช้จ่าย
