2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:49
เมื่อพูดถึงการกินในบาร์เซโลนา คุณมีทางเลือกมากมาย ด้วยทุกอย่างตั้งแต่ร้านอาหารเรียบง่ายแบบเรียบง่ายที่เสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิม ไปจนถึงสถานที่ล้ำสมัยที่ปรุงสูตรที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ไม่มีอะไรที่คุณไม่สามารถหาได้ที่นี่ตราบเท่าที่อาหารยังมีอยู่
แต่การได้รู้ว่าควรลองทำอะไรอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล โดยเฉพาะสำหรับผู้มาเยือนเมืองใหม่ เพื่อเป็นการเริ่มต้น ต่อไปนี้คืออาหารมื้อสำคัญที่คุณไม่ควรพลาดในการเดินทางครั้งต่อไปที่เมืองหลวงของคาตาลัน
มันฝรั่งบอมบาส
มันบดและเนื้อบดชุบแป้งทอดให้อร่อยลูกเดียว: อะไรที่จะไม่รัก?
มันฝรั่งบอมบาในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดมีแค่นี้ แต่คุณยังจะพบว่ามันราดหน้าด้วยซอสบราวารสเผ็ดและไอโอลี่โฮมเมด (มาโยกระเทียม) ในปัจจุบันนี้ด้วย
จะลองได้ที่ไหน: La Cova Fumada คิดค้นระเบิดมันฝรั่งที่โด่งดังในขณะนี้ในปี 1950 และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขายังคงทำได้ดี บาร์ทาปาสที่คึกคัก La Bombeta ยังให้บริการบอมบ์ที่น่านับถืออีกด้วย
Fideuà
ถอยไปนะปาเอญ่า แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะหาจานข้าวที่เป็นสัญลักษณ์ (ซึ่งมีรากฐานมาจากแคว้นบาเลนเซียที่อยู่ใกล้เคียง) ในบาร์เซโลนา แต่fideuàโดยทั่วไปแล้วจะเป็นทางเลือกที่แท้จริงกว่ามาก
ต่างกันยังไง? ฟิเดอูอาละทิ้งข้าวเพราะชอบเส้นเล็กๆ และมักปรุงด้วยอาหารทะเล อิ่มอร่อย อิ่มท้อง และนิยามของอาหารสเปนแบบสบายๆ
ลองกินที่ไหน: เนื่องจากอยู่ใกล้ชายฝั่ง ทำให้ย่าน Barceloneta เป็นที่ตั้งของร้าน fideuà ที่ดีที่สุดในเมือง เช่น Cal Papi และ Restaurante Salamanca.
เอสเควซาดา
อาหารไม่กี่จานที่เป็นคาตาลันอย่างปฏิเสธไม่ได้เท่ากับ esqueixada
ทำจากปลาค็อดเกลือ หัวหอม พริก มะเขือเทศ มะกอก และน้ำส้มสายชู สลัดที่อร่อยและสดชื่นนี้มักจะเปรียบเสมือนคำตอบของคาตาโลเนียต่อเซวิเช่ คุณจะพบได้ที่บาร์ทั่วบาร์เซโลนา แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน
ลองกินที่ไหน: Taverna El Glop เป็นหนึ่งในร้านอาหารคาตาลันดั้งเดิมชั้นนำของเมือง โดยเสิร์ฟเอสเควีซาดาที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบท่ามกลางอาหารคลาสสิกอื่นๆ
โบติฟารา
ไส้กรอกโบติฟาร์ราเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารคาตาลัน ซึ่งส่วนหนึ่งต้องขอบคุณความอเนกประสงค์ของไส้กรอก
คุณสามารถยัดมันลงในแซนวิชสำหรับอาหารมื้อเร่งด่วน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย คุณยังสามารถไปทำอาหารท้องถิ่นและกินสดๆ จากเตา (แนะนำเป็นอย่างยิ่ง ถ้าเป็นไปได้)
ไม่ว่าคุณจะทำอะไร อย่าปล่อยให้คาตาโลเนียโดยไม่ได้ลอง
ลองกินได้ที่ไหน: โบติฟาราเป็นหนึ่งในเพียงสี่ (ใช่ สี่!) ในเมนูที่ Bar La Plata มันอาจจะดูไม่เยอะนัก แต่ทุกคนก็เข้าเยี่ยมชมบาร์ย่านที่ต่ำต้อยแห่งนี้ตั้งแต่ Bono ไปจนถึง Anthony Bourdain ผู้ล่วงลับแล้ว
ชาคูเทอรีและชีส
หลายแห่งในยุโรปมีบอร์ดชีสและชีสแบบคลาสสิกเป็นของตัวเอง แต่มีเพียงไม่กี่แห่งที่ทำได้เช่นเดียวกับสเปน และคาตาโลเนียก็อยู่ในระดับอื่นโดยสิ้นเชิง
ด้วยอิทธิพลจากฝรั่งเศสที่อยู่ใกล้เคียงเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของสเปน (jamón ibérico ใคร?) ควบคู่ไปกับรายการโปรดพื้นบ้านเช่น fuet และ llonganissa บอร์ดคาตาลัน charcuterie ไม่เหมือนที่อื่น โยนชีสท้องถิ่นและไวน์ชั้นเยี่ยมลงไป และคุณก็มีเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศมากมาย
ลองกินที่ไหน: แม้แต่บาร์แบบเจาะรูที่ผนังเล็กที่สุดก็มักจะมีเนื้อและชีสหมักอยู่ในมือ เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ไปที่ร้านอาหารรสเลิศอย่าง Vila Viniteca–La Teca
ปาทาทัส บราวาส
คุณจะพบ patatas bravas ในเมนูทาปาสบาร์ทั่วสเปน แต่มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับวิธีการที่บาร์เซโลนาทำอาหารจานนี้
มันทั้งหมดเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งทอดจนสมบูรณ์แบบ จากนั้นราดด้วยซอสบราวาสกึ่งเผ็ดและไอโอลี่ เรียบง่าย อร่อย และเหมาะที่จะแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบียร์สดเย็นฉ่ำ
จะลองพวกมันดูได้ที่ไหน: บาร์แถวบ้านที่ถ่อมตัวในย่านกราเซีย Vermuteria Lou ทำความกล้าที่ยอดเยี่ยม.
ครัวซองต์
ครัวซองต์อาจไม่ใช่สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อนึกถึงอาหารคาตาลัน แต่เมื่อคุณคำนึงถึงความใกล้ชิดของภูมิภาคนี้กับฝรั่งเศส ทุกอย่างก็สมเหตุสมผลมากขึ้น
เมื่อเสร็จแล้ว ครัวซองต์ง่ายๆ เนยเนยและเป็นขุยก็ไม่มีอะไรขาดความสมบูรณ์แบบ เพลิดเพลินกับกาแฟยามเช้าขณะดูผู้คนที่คาเฟ่ริมทางเพื่อสัมผัสประสบการณ์ยุโรปอันงดงามในฝันของคุณ
ลองกินที่ไหน: ร้านขนมทุกร้านในเมืองจะมีครัวซองต์ แต่ก็ไม่ได้ทำทุกร้านเท่ากัน ลอง Baluard Bakery หรือครัวซองต์ยัดไส้ชื่อดังที่ร้าน Pastelería Hofmann เพื่อลิ้มลองรสชาติที่แท้จริง
แพน คอน โทมาเตะ
ขนมปังมะเขือเทศคาตาลันคลาสสิกเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยมาก คุณจะทึ่งกับความเรียบง่ายที่แท้จริง
นำขนมปังที่ปิ้งใหม่มาปิ้งแล้วถูด้วยกระเทียมและมะเขือเทศ จากนั้นโรยด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และโรยเกลือ เท่านั้นที่มี แต่อร่อยกว่านี้ไม่ได้แล้ว
ลองได้ที่ไหน: เป็นการยากที่จะแนะนำสถานที่แห่งเดียวที่จะลอง pan con tomate หรือ pa amb tomàquet ตามชื่อในภาษาคาตาลัน ร้านอาหารหลายแห่งจะวางบางส่วนไว้บนโต๊ะของคุณโดยอัตโนมัติ ไม่ว่าจะปรุงสดใหม่หรือแยกส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้คุณสามารถปรุงตามชอบได้
Calçots
หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในบาร์เซโลนาระหว่างเดือนมกราคมถึงมีนาคม คุณโชคดี นี่คือไพรม์ฤดูกาล Calçot และหัวหอมท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นสิ่งที่ต้องลอง
Calçots ที่ดีที่สุดถูกเก็บเกี่ยวในชนบทและย่างในขณะนั้น เสิร์ฟพร้อมซอสโรเมสโกบ๊อง พวกมันค่อนข้างจะเลอะเทอะที่จะกิน แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำให้มือของคุณสกปรก
จะลองทานได้ที่ไหน: หากคุณไม่สามารถออกไปทาน Calçotada ในชนบทของแคว้นคาตาลันได้ (เมนูปิ้งย่าง calçot ที่กล่าวถึงข้างต้น) Can Cargol เป็นหนึ่งเดียว ของสถานที่ที่ดีที่สุดในบาร์เซโลนาที่เหมาะสมสำหรับ calçots เมื่อพวกเขาอยู่ในฤดูกาล
ครีมมาคาตาลาน่า
ไม่ว่าอาหารที่คุณกินในบาร์เซโลนามากแค่ไหน อย่าลืมปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับทานครีม่าคาตาลาน่าที่มีรสหวานเป็นพิเศษ
เมื่อเปรียบเทียบกับครีม brûlée แล้ว ประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าฉบับภาษาคาตาลันนี้ปรากฏในหนังสือสูตรอาหารหลายร้อยปีก่อนหน้าลูกพี่ลูกน้องชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากกว่า ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนบางประการคือการใช้นม แทนที่จะเป็นครีม (เช่นในครีมฝรั่งเศส) เช่นเดียวกับการเปลี่ยนวานิลลาเป็นเปลือกมะนาวและอบเชย
ลองกินที่ไหน: ไปที่ร้านคาตาลันแบบดั้งเดิม เช่น Bodega La Palma เพื่อลองทานของหวานสุดคลาสสิกนี้อย่างดีที่สุด
