อาหารน่าลองในสาธารณรัฐเช็ก

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48

อาหารเช็กหายากนอกประเทศบ้านเกิด ดังนั้นจึงควรใช้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารเช็กขณะสำรวจประเทศในยุโรปกลางนี้ อาหารส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์และแป้งเป็นหลัก แต่ร้านอาหารต่างๆ ได้เริ่มเปิดรับรูปแบบอาหารและความต้องการด้านอาหารใหม่ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับเบียร์สดหรือโคโฟลาเย็น (โซดาเช็ก) อย่าลืมประหยัดพื้นที่สำหรับของหวาน เพราะขนมเช็กอยู่ในลีกทั้งหมด (และบางครั้งก็กินเป็นอาหารเย็นด้วย)

หมูกับกะหล่ำปลีดองและเกี๊ยวขนมปัง (Vepřo Knedlo Zelo)

อาหารเช็กที่เป็นแก่นสารที่สุด vepřo knedlo zelo มีอยู่ในเกือบทุกเมนูที่ผู้เข้าชมจะเจอ หมูย่างชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง (บางครั้งโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า) และเกี๊ยวขนมปัง (เรียกว่า knedlíky) เกี๊ยวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจิ้มน้ำเกรวี่ที่ทำจากหมู บางครั้งมื้อนี้ใช้ขาหมูแทนเนื้อซี่โครงหมู ปกติจะเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ Kuchyň ซึ่งเป็นสถานที่ที่ดีที่จะลองในปราก แต่ถ้าคุณอยู่นอกประเทศ คุณจะพบมันในผับและร้านอาหารมากมายเช่นกัน

ชีสทอด (Smažený Sýr)

การขาดแคลนอาหารและกฎระเบียบของรัฐบาลภายใต้ลัทธิคอมมิวนิสต์ส่งผลกระทบต่ออาหารเช็กอย่างแท้จริงในศตวรรษที่ 20 และเพราะเป็นเรื่องปกติที่จะพบรายการในเมนูของคุณที่ … แตกต่างออกไป ยกตัวอย่าง smažený sýr อย่างเช่น บล็อกของชีสทอด (โดยปกติคือ Edam) เฟรนช์ฟรายส์ และซอสทาร์ทาร์อีกด้านจะมีที่ไหนอีกบ้างที่เป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอมรับได้? ในขณะที่ปรากได้ขยายตัวเลือกอาหารโดยเฉพาะ smažený sýr ยังคงถือว่าเป็นตัวเลือกมังสวิรัติและอาจเสิร์ฟให้กับผู้ที่ทานมังสวิรัติ คุณสามารถหาได้ที่ร้านอาหาร Lokál ทุกร้านในปราก หรือหากต้องการบรรยากาศมากขึ้นกับมื้ออาหารของคุณ ไปที่ Rock and Roll Garage ใน Ostrava

Svíčková na Smetaně (เนื้อวัวกับซอสครีม)

รากผัก เช่น แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และพาร์สนิป เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารเช็ก พวกเขาเปล่งประกายอย่างแท้จริงใน svíčková อาหารจานหนัก แต่น่าพอใจที่ผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ผักเหล่านี้ย่างและบดให้เป็นซอสที่ข้นด้วยครีม จากนั้นราดบนเนื้อเซอร์ลอยน์นุ่มๆ ยัดไส้เบคอน จานนี้มักจะโรยหน้าด้วยครีมและซอสแครนเบอร์รี่ Vidličky a Nožeเป็นที่ที่คนในท้องถิ่นจำนวนมากไปแก้ไขในปราก แต่คุณสามารถหารุ่นที่ดีได้ที่ U Tomáše ใน Karlovy Vary

ปลาคาร์ป

การเป็นประเทศที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล อาหารทะเลจึงไม่ใช่อาหารเช็กจานพิเศษ แต่มีข้อยกเว้นประการหนึ่งคือ ปลาคาร์ป ปลากะพงเป็นปลาน้ำจืดที่นิยมเสิร์ฟในเทศกาลคริสต์มาส เมื่อครอบครัวไปตลาดและนำปลาที่มีชีวิตกลับบ้านมาเลี้ยงไว้ถังหรือแม้แต่อ่างอาบน้ำ ก่อนเสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ ภูมิภาคTřeboňของสาธารณรัฐเช็กเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการทดลองใช้นอกช่วงเทศกาลวันหยุด ที่นี่เป็นที่ที่ปลาคาร์พส่วนใหญ่ทำการตกปลาหรือทำฟาร์ม Šupina a Šupinka ขึ้นชื่อในเรื่องจานปลาคาร์พ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาคาร์ปชิปส์ และสำหรับมื้อสบายๆ ที่ Penzion U Kapra

ชีสโอโลมุค

นักชิมผู้กล้าหาญควรลองเมนูพิเศษของชาวโมเรเวียนี้อย่างแน่นอน ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นเหม็น ชีสนี้ตั้งชื่อตามชื่อเมืองที่ถูกสร้างขึ้นครั้งแรก เป็นชีสที่สุกและนุ่มซึ่งมีสีเหลืองโดดเด่น เนื้อสัมผัสคล้ายขี้ผึ้ง และรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่คาดคิดมาก่อน ที่น่าสนใจคือมีไขมันต่ำเนื่องจากกระบวนการชราภาพ ทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมทางเลือกที่ดีกว่า (ถ้าคุณสามารถลิ้มรสได้) คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเดลี่และตลาดของเช็กส่วนใหญ่ แต่สำหรับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครจริงๆ ให้ไปที่ร้านขนม tvarůžky ใน Loštice ที่อยู่ใกล้ๆ ซึ่งใช้ชีส Olomouc ในโดนัท เดนิช และขนมหวานอื่นๆ

สตูว์เนื้อวัว (Guláš)

อากาศที่หนาวเย็นของเช็กทำให้นึกถึงกูลาเช่จานที่ดัดแปลงมาจากชาวฮังกาเรียน มักจะทำด้วยเนื้อวัวและความสอดคล้องอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างสตูว์และซุปขึ้นอยู่กับว่าคุณหามาจากไหน ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ มะเขือเทศบด หัวหอม พริก และปาปริก้าเพื่อลิ้มรส ทานคู่กับเกี๊ยวขนมปังได้ดีที่สุด รองจาก vepřo knedlo zelo น่าจะเป็นเมนูที่พบมากเป็นอันดับสองในเมนู เวอร์ชันที่ Mincovna ในจัตุรัสเมืองเก่าของปรากนั้นดีเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัวที่ผสมเบียร์ที่Svatováclavský Pivovar ใน Olomouc

เกี๊ยวผลไม้ (Ovocné Knedlíky)

ถ้าชีสทอดกับเฟรนช์ฟรายส์ไม่สนองความอยากอาหารแปลกๆ ของคุณ ovocné knedlíky ตอบโจทย์คุณได้แน่นอน เหล่านี้เป็นเกี๊ยวผลไม้หวานที่กินเป็นอาหารจานหลัก ชาวเช็กทำอาหารจานนี้ตามผลไม้ตามฤดูกาล โดยปกติแล้วจะทำด้วยสตรอเบอรี่ แอปริคอต เชอร์รี่ หรือลูกพลัม ซึ่งห่อหุ้มด้วยแป้งนุ่มๆ แล้วต้มหรือนึ่ง เมื่อชุบแล้ว เกี๊ยวผลไม้จะโรยด้วยน้ำตาลผง เนยละลาย และบางครั้งก็เป็นชีสหวาน Café Savoy ในกรุงปราก 2 มีร้านที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง โดยจะตะแกรงขนมปังขิงสดวางบนเกี๊ยวที่โต๊ะของคุณ

แซนวิชเปิดหน้า (Obložené Chlebíčky)

อีกหนึ่งผลงานในยุคคอมมิวนิสต์ ชาวเช็กได้ทำแซนวิชแบบเปิดหน้าในรูปแบบศิลปะของตัวเอง แซนวิชขนาดเล็กขนาดเท่าของว่างเหล่านี้มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารสำหรับงานปาร์ตี้ และสามารถราดด้วยเนื้อย่าง แตงกวาดอง และครีมมะรุมได้เกือบทุกอย่าง แตงกวา พริกแดงและเนย และแฮม อีดัมและไข่ต้มสุกหั่นบาง ๆ ล้วนเป็นส่วนผสมทั่วไป หากคุณไม่ได้รับเชิญให้ไปงานปาร์ตี้ของเช็ก คุณสามารถหาร้านเหล่านี้ได้ในร้านกาแฟสำหรับมื้อกลางวัน Sisters เชี่ยวชาญด้านอาหาร obložené chlebíčky ในปราก และหากคุณอยู่ใน Pilsen ลองไปที่Café Beruška เพื่อลองชิมดู

โคลาช

คล้ายกับเดนมาร์ก koláč เช็กเป็นขนมที่มีขายตามร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ทั่วประเทศ โดยทั่วไปจะมีผลไม้แช่อิ่มอยู่ตรงกลาง เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือพลัม แต่บางชนิดก็มีชีสหวานหรือไส้ป๊อปปี้ซีดใส่น้ำตาล ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเลือกซื้อเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง แต่ชาวเช็กจำนวนมากยังเตรียมสิ่งเหล่านี้สำหรับโอกาสพิเศษ และในโมราเวีย คุณสามารถหาของเหล่านี้ที่มีขนาดใหญ่เท่ากับพาย (เรียกว่าfrgál) ตลาดของเกษตรกรจำนวนมากในปรากขายพวกมัน หรือถ้าคุณอยู่ในชนบท ให้ลองซื้อที่ U Lasíků ใน Únětice

Buchtičky se Šodó

ชาวเช็กหลายคนจะบอกคุณว่าอาหารจานนี้ที่คล้ายกับของหวานทำให้พวกเขานึกถึงวัยเด็ก โชคดีสำหรับพวกเขา มันเริ่มกลับมาแล้ว ซาลาเปายีสต์ชิ้นเล็กๆ คล้ายกับขนมปังบริโอชหรือโรลเย็น ห่อด้วยคัสตาร์ดวานิลลาหวานอุ่น มีCafé Malostranská Beseda และ Cukrárna Myšák ในปรากให้บริการ เช่นเดียวกับ Restaurace u Dvořáčků ใน Ostrava