2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48
หลายคนคิดว่าอาหารไอริชเป็นเพียงขบวนการสตูว์ กะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่ไม่มีที่สิ้นสุด แต่จริงๆ แล้วฉากการรับประทานอาหารอาจทำให้คุณประหลาดใจ นักท่องเที่ยวควรพยายามอย่างน้อยลองลิ้มรสอาหารพื้นเมืองจานพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ใช่ทุกวันที่คุณจะมีโอกาสได้ลอง Irish Coddle หรือ Ulster Fry อย่างแท้จริง
สตูว์ไอริช
สตูว์ไอริชแบบโบราณที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารชาวนาทั่วไป แต่ราคาปัจจุบันในร้านอาหารไอริชอาจใส่ไว้ในขอบเขตการทำอาหารของร้านที่น่าทำมากกว่า โดยทั่วไป หม้อตุ๋นแบบหนาที่มีเนื้อแกะหรือเนื้อแกะ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และมันฝรั่ง เนื้อสัตว์อาจหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับละเอียด และถั่วและแครอทอาจทำให้จานดูมีชีวิตชีวาขึ้นเล็กน้อย สตูว์สามารถเป็นแบบซุปหรือข้นและเป็นก้อนก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร แม้ว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อดั้งเดิมที่ใช้ในสตูว์ไอริช เนื้อวัวและเนื้อหมูก็พบได้ทั่วไปเช่นกัน
ไอริชเต็มรูปแบบ
เรียกอีกอย่างว่า "อาหารเช้าทอด" หรือ "อัลสเตอร์ทอด" อาหารเช้าแบบไอริชเต็มรูปแบบจะรวมไข่ทอดหรือไข่คน ไส้กรอก เบคอน ไส้กรอก เห็ด ถั่วอบ มะเขือเทศย่างและขนมปังมันฝรั่งทอด มาพร้อมกับโดยขนมปังปิ้ง แยม แยมผิวส้ม ซอส และชาหรือกาแฟจำนวนมาก โดยพื้นฐานแล้วการบริโภคแคลอรี่ต่อวันในการนั่งครั้งเดียว เรียกอีกอย่างว่า "หัวใจวายบนจาน"-แต่สนุกสุดเหวี่ยง
สำหรับผู้ที่กำลังเดินทาง ม้วนอาหารเช้าที่ได้รับการยกย่องในเพลงและเป็นอมตะในด้านเศรษฐศาสตร์อาจเป็นทางเลือกที่เร็วกว่าหากคุณไม่มีเวลาเพลิดเพลินกับอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ปลาแซลมอน
ถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะในประเทศอื่นๆ ปลาแซลมอนเป็นปลาที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในไอร์แลนด์และเป็นส่วนประกอบหลักของครัวไอริช การเตรียมโดยทั่วไปรวมถึงการลวกปลาแซลมอนสดในสต็อกปลาแล้วเสิร์ฟกับถั่วและมันฝรั่ง แต่ปลาแซลมอนทอดก็เป็นที่นิยมเช่นกันและพาสต้าที่มีปลาแซลมอนก็จับได้เช่นกัน
วิธีรับประทานแซลมอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในไอร์แลนด์คือการรมควันบนขนมปัง กับไข่คน หรือเพียงแค่ทานคู่กับสลัด ปลาแซลมอนป่ามีรสชาติที่ดีกว่า แต่น่าเสียดายที่ราคาสูงกว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม
หอยนางรม
มีจำหน่ายเฉพาะในช่วงเดือนกันยายนถึงเมษายน ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารสำหรับคนยากจน หอยนางรมมีมากมายและเป็นอิสระบนชายฝั่งไอริชก่อนที่พวกเขาจะกลายเป็นอาหารอันโอชะและยาโป๊ใน "วงกลมที่ดีกว่า" ปกติจะเสิร์ฟบนน้ำแข็งด้วยความช่วยเหลือของสาหร่าย หอยนางรมเป็นอาหารที่ไม่หรูหราและมักจะจับคู่กับเบียร์กินเนสส์สักแก้ว
แฮมอบ
ไม่ใช่คนจนแน่นอนแฮมไอริชแบบดั้งเดิมเคลือบด้วยน้ำตาล แต่งด้วยกานพลู จากนั้นอบจนกรอบด้านนอก ด้านในนุ่ม โดยปกติ แฮมจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีต้มและมันฝรั่งปรุงสุกหรือทอด นี่เป็นมื้ออาหารสำหรับเทศกาลและไม่ใช่งานประจำวัน แต่บางครั้งคุณสามารถหาซื้อของราคาถูกในผับได้
แกะ
แม้คุณจะเห็นแกะและแกะกี่ตัวขณะขับรถผ่านไอร์แลนด์ แต่เนื้อของพวกมันก็ค่อนข้างแพง ส่วนที่ดีที่สุดคือชิ้นเนื้อละเอียดหรือเนื้อแกะแบบดั้งเดิม ทั้งคู่มาพร้อมกับมันฝรั่งและบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมซอสมินต์หรือเยลลี่
Dublin Coddle
ก่อนที่ชาวดับลินจะออกไปไหนในคืนวันเสาร์ คุณจะพบว่าพวกเขากินอาหารทั่วไปจานนี้ Irish Coddle ประกอบด้วยไส้กรอกสับและเบคอนปรุงกับหัวหอมและมันฝรั่งในน้ำซุปเนื้อ เติมเต็ม ฟิน และรับประกันว่าจะเป็นฐานที่ดีสำหรับการดื่มต่อไป
