2025 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 16:08
วันที่อาหารอังกฤษกลายเป็นเรื่องขำขันของยุโรปนั้นหายไปนาน เชฟคนล่าสุดในลอนดอนกำลังรับดาวมิชลินมากเท่ากับที่มาจากเมืองหลวงแห่งนักชิมของโลก แต่เมื่อทำออกมาได้ดีแล้ว ผลงานคลาสสิกของอังกฤษสมัยก่อนหลายๆ
ฟิชแอนด์ชิปส์
ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นคลาสสิกแบบอังกฤษที่ไม่มีใครเทียบได้ ปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อกถูกทุบและทอดจนปลานุ่มและเคลือบเป็นสีทองและกรอบ ทำให้ได้กรุบกรอบอร่อยทุกคำ แต่หลังจากทอดนานเกินไป มันอาจจะปวกเปียกและมันเยิ้ม นั่นเป็นเหตุผลที่เวลาทอดมักจะโพสต์ในร้าน คุณสามารถหาร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดได้ทุกที่ในสหราชอาณาจักร แต่ถ้าคุณต้องการสิ่งที่ดีที่สุด ผู้ชนะรางวัล National Fish & Chip Awards ปี 2020 คือ The Cod’s Scallops ในน็อตติงแฮม
ชายามบ่าย
ดื่มด่ำกับน้ำชายามบ่ายหรือชาครีมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นั่งจิบชาที่ชงสดใหม่ แซนวิชฟิงเกอร์ เค้ก เค้กครีม และสโคนกับแยมและครีมจับตัวเป็นก้อน (ครีมเข้มข้นและเข้มข้นจากคอร์นวอลล์หรือเดวอนไม่เหมือนใคร) ดิสถานที่ที่ดีที่สุดในลอนดอนเพื่อจิบชาครีมคือโรงแรมบราวน์ในเมย์แฟร์ พวกเขายังให้บริการแบบปราศจากกลูเตนและแลคโตส
เบคอนซาร์นี่
ทุกการเดินทางไกลควรแวะที่โรงอาหารริมถนนเพื่อทานเบคอน มันไม่ซับซ้อน แต่ส่วนผสมทั้งหมดควรจะเป็นอันดับต้นๆ ซึ่งรวมถึงขนมปังขาวคุณภาพสูง ปิ้งและทาเนยเล็กน้อย เบคอนรมควันกอง (อร่อยและแตกต่างอย่างมากจากเบคอนที่เสิร์ฟในสหรัฐฯ) และซอสมะเขือเทศหรือซอสสีน้ำตาลเล็กน้อย นั่นคือวิธีที่พวกเขาให้บริการศาลากลาง Hawksmoor พวกเขาบอกว่าเป็นยาแก้เมาค้างที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
ไก่ทิกก้ามาซาล่า
อาจฟังดูเป็นอาหารอินเดีย แต่ไก่ทิกก้า มาซาล่า มักจะเป็นอาหารจานโปรดของสหราชอาณาจักร เมนูนี้ทำได้ง่าย ๆ แค่ผสมไก่ทิกก้า (เนื้อไก่หมักโยเกิร์ตและเครื่องเทศแล้วปรุงในเตาทันดูร์) กับแกงครีมมะเขือเทศ คุณสามารถหาได้ในเมนูซื้อกลับบ้านและร้านอาหารอินเดียทุกที่ หรือแวะที่ร้าน M&S Simply Food-มีหลายร้อยร้านทั่วประเทศ-สำหรับแซนด์วิชไก่ทิกก้าหรือแรป
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ
ถ้าคุณมีงบจำกัด การเรียนภาษาอังกฤษแบบเต็มรูปแบบเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ เนื่องจากคุณจะมีอาหารเพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มจนถึงเวลาอาหารเย็น พื้นฐานคือ ไข่ดาว 2 ฟอง ถั่วอบ ไส้กรอก เบคอน เห็ดผัด และมะเขือเทศย่าง ใส่ฟาร์ลมันฝรั่งและคุณมีอาหารเช้าแบบไอริชในขณะที่ข้าวโอ๊ตบดให้อาหารเช้าแบบสก็อต เติมชานมสักถ้วยแล้วพูดในอังกฤษว่า “บ๊อบเป็นอาของคุณ” ลองด้วยตัวคุณเองที่ 33 ใน Norwich
อีตันยุ่ง
ตามเรื่องเล่า ขนมยอดนิยมนี้ถูกเสิร์ฟในวันพ่อแม่ที่อีตัน โรงเรียนชายสุดหรูที่ให้ความรู้แก่เจ้าชาย ตอนนี้ได้กระจายไปทั่วประเทศแล้ว และคุณจะพบกับเมนูทุกประเภท ทั้งแฟนซีและราคาถูก เมื่อสตรอว์เบอร์รีอังกฤษเข้าฤดู เป็นการผสมผสานระหว่างสตรอเบอรี่บดและสไลซ์และวิปครีมกับเมอแรงค์ที่หักพับในนาทีสุดท้าย มองหาได้ในร้านอาหารในโรงแรมแบบคันทรีเฮาส์ ร้านกาแฟ National Trust และร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าตั้งแต่เดือนพฤษภาคมเป็นต้นไป
เนื้อย่างและพุดดิ้งยอร์คเชียร์
ชาวอังกฤษชอบอาหารจานนี้มากจนคนอังกฤษใช้คำว่า le rosbif สำนวนแสลงภาษาฝรั่งเศส คุณสามารถหาได้จากเมนูในร้านอาหารแบบดั้งเดิมราคาแพงและคลับตามแบบฉบับเช่น Rules หรือ Simpson's on the Strand แต่ที่จริงแล้ว สถานที่ที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบดั้งเดิมนี้คือในผับ คาดว่าจะมาพร้อมกับมันฝรั่งอบและบด ผักที่คัดสรร และแน่นอน ยอร์คเชียร์พุดดิ้งกับเกรวี่ เราชอบ Red Lion ใน Barnes ทางตะวันตกของลอนดอน
ไข่สก๊อต
ไข่สก๊อตซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับปิกนิก ถูกคิดค้นโดยคนขายของชำอายุ 300 ปี ฟอร์ทนัมและเมสัน มันคือไข่ต้ม ห่อด้วยไส้กรอก เกล็ดขนมปัง ทอด หลีกเลี่ยงความน่ากลัวที่ห่อด้วยเกล็ดขนมปังสีส้มที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต และลองร้านที่มันถูกสร้างขึ้น Fortnums พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับพิคคาลิลลี่ (ผักดองของอังกฤษ) ใน The Gallery ร้านอาหารชั้นลอยที่ Piccadilly
พายปลา
พายปลาอังกฤษเป็นหม้อปรุงอาหารมากกว่าพาย ขณะอบไม่มีเปลือก แต่มีครีมปลาและอาหารทะเลที่ผสมผสานกับมันบดวิเศษ เมื่อทำได้ดี จานนี้เป็นอาหารจานหรูที่มีชิ้นปลาฮาลิบัต ปลาแซลมอน กุ้ง หอยเชลล์ และบางครั้งก็มีแลงกุสทีนซ่อนอยู่ใต้ท็อปปิ้ง เป็นอาหารยอดนิยมที่ J Sheekey ร้านอาหารปลาและอาหารทะเลอายุมากกว่า 100 ปีใน Theatreland ของลอนดอน พวกเขายังเผยแพร่สูตรเพื่อให้คุณสามารถทำเองได้
สกินคคัลเลน
Cullen Skink เป็นซุปปลาสก็อตแสนอร่อยที่มีลักษณะคล้ายซุปปลานิวอิงแลนด์ ยกเว้นว่าปรุงด้วยปลาแฮดด็อกรมควันแทนปลาสด กระเทียมหอม มันฝรั่ง และนมสด คุณสามารถหา Cullen skink ได้ในร้านอาหารปลาและอาหารทะเลทั่วสกอตแลนด์ พวกเขาให้บริการที่ Gandolfi Fishin Glasgow ที่ได้รับคะแนนสูง แต่ทำไมไม่ลองในหมู่บ้าน Cullen หมู่บ้านบน Moray Firth ประมาณ 20 ไมล์ทางตะวันออกของ Elgin? มันถูกคิดค้นขึ้นที่นั่นและอยู่ในเมนูของ Rockpool Cafe