2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:46
ในปี 1849 ครอบครัว Boudin ได้ค้นพบบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์ เมื่อทำขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม (Isidore Boudin ได้รับการยกย่องจากตระกูลเบเกอรี่ต้นแบบที่มีต้นกำเนิดในเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส) Boudins ใช้ยีสต์ธรรมชาติจากอากาศในซานฟรานซิสโก ผลที่ได้คือขนมปังที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน และด้วยเหตุนี้จึงมีการสร้าง sourdough ของซานฟรานซิสโก บางอย่างเกี่ยวกับอากาศที่เค็มและมีหมอกของเรา (ขอบคุณ Karl!) ได้เพิ่มสิ่งพิเศษเล็กน้อยที่ทำให้การชิมขนมปังในเมืองนี้เป็นพิธีทางผ่าน วันนี้ 168 ปีต่อมา มีร้านเบเกอรี่หลายสิบแห่งทั่วเมืองโดยใช้ "แม่" หรืออาหารเรียกน้ำย่อยของร้านเอง โดยมียีสต์ป่าที่จับได้จากอากาศในซานฟรานซิสโก ซึ่งบางร้านก็น่าทึ่ง บางร้านก็แทบไม่มีเลย แต่ถ้าคุณจะไปกินซาวโดว์ที่ไหน เราขอแนะนำให้คุณไปที่หนึ่งใน 5 ร้านเบเกอรี่ชั้นนำเหล่านี้
ทาร์ทีนเบเกอรี่
ชาด โรเบิร์ตสัน ได้รับการยกย่องว่าเป็นปรมาจารย์ด้านขนมปัง ไม่ใช่แค่ในซานฟรานซิสโก แต่ทั่วประเทศ แป้งสาลีที่เขาทำนั้นดีที่สุด มันกรุบกรอบ มันนุ่ม มันยังรสชาติดีเมื่อถือว่าเหม็นอับ โรเบิร์ตสันเป็นบิดาแห่งขนมปังสมัยใหม่ในซานฟรานซิสโก และคนทำขนมปังคนใดก็ตามที่สมควรได้รับเกลือของเขาได้แนบชิดกับเขา คุณสามารถหาขนมปังของเขาได้ที่ Tartine Bakery ใน Mission และที่ Tartine Manufactory ที่ใหม่กว่า ร้านอาหาร Tartine ก็เปิดในกรกฎาคม 2019 ในย่าน Inner Sunset ของเมือง ขนมปังทำสดใหม่ทุกวัน และเราแนะนำให้คุณซื้อแต่เนิ่นๆ เพราะมันขายหมดจริงๆ
มาล่าเบเกอรี่
ดำเนินการโดยชาวซานฟรานซิสโกซึ่งทำขนมมาตั้งแต่เธออายุ 6 ขวบ ด่านหน้าเล็กๆ ที่มีเสน่ห์แห่งนี้ใน Outer Richmond (บริเวณใกล้เคียงทางเหนือของ Golden Gate Park) ทำมากกว่าแค่แป้งเปรี้ยว ขนมอบของพวกเขาจะส่งคุณไปสู่นิพพานที่เต็มไปด้วยกลูเตน อย่างไรก็ตาม แป้งเปรี้ยวของพวกมันเป็นเพียงปริมาณที่เหมาะสมกับความลอยของเมฆ คุณสามารถซื้อขนมปังก้อนหนึ่งได้ทุกช่วงเวลาของวัน (ยกเว้นในวันจันทร์) แต่เมนูบรันช์ของร้านนี้คือของจริง ลองเฟรนช์โทสต์ของ Marla หรือจานเบเกิล – คุณอาจจะแปลกใจที่พบว่าซานฟรานซิสโกมีเบเกิลที่ดีด้วย (ย้ายไปที่มอนทรีออล!)
นอกประเทศ
ในขณะที่ยามเปลี่ยนไปที่ร้านอาหาร Outer Sunset แห่งนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Dave Muller เจ้าของร้านก็ยังคงทำขนมปังชั้นยอดของเขาอยู่ มุลเลอร์ได้รับแป้งเปรี้ยวเล็กน้อยจากราชาขนมปังของซานฟรานซิสโกแชดโรเบิร์ตสันที่ Tartine Bakery และได้อบก้อนสวรรค์ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คุณสามารถเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของเขาในมื้อเช้าได้ Egg in a Hole เป็นการแสดงให้เห็นถึงความสมดุลของขนมปังระหว่างเปลือกแข็งที่ทนทานกับอวัยวะภายในที่นุ่มฟู หรืออาหารเย็น แต่โดยปกติแล้วจะต้องรอทั้งสองอย่าง ดังนั้นถ้าคุณแค่ต้องการซื้อขนมปัง คุณสามารถสั่งเป็นก้อนได้เลย
โรงสี
ร้านเบเกอรี่ Nopa อายุ 7 ขวบนี้เป็นที่ชื่นชอบของย่าน Bay Area นับตั้งแต่ Josey Baker เจ้าของร้านและผู้ทำขนมปัง (และใช่แล้ว นามสกุลของเขาคือเบเกอร์จริงๆ) เริ่มโม่แป้งของเขาเอง อาหารเรียกน้ำย่อยของเขาได้รับมรดกมาจากคุณยายของจอร์จเพื่อนของเขา และได้ขนมปังนุ่มๆ ที่มีเปลือกกรุบกรอบเป็นพิเศษ โรงสียังเป็นที่ตั้งของขนมปังปิ้งที่น่าอับอายราคา 4 เหรียญซึ่งคุ้มค่าที่จะลองแม้จะมีราคาสูงเกินไปก็ตาม โบนัสสำหรับคนรักพิซซ่า: The Mill จัดงานคืนพิซซ่าทุกวันอังคารถึงวันเสาร์ ทุกคืนเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่พายที่ผ่านมาได้รวมกะหล่ำดอกกะหล่ำ, มันฝรั่งและผักชีและเปลือกงากับเทอริยากิขิง
บริษัทขนมปังแอคมี
ร้านเบเกอรี่ในเบิร์กลีย์ซึ่งก่อตั้งในปี 1983 แห่งนี้สร้างชื่อด้วยการอบก้อนชั้นยอดสำหรับร้านอาหารอย่าง Chez Panisse ซึ่งผู้ก่อตั้ง Acme ทำงานเป็นคนทำขนมปังก่อนจะออกเดินทางด้วยตัวเอง พวกเขาทำขนมปังบาแกตต์เปรี้ยว เดลี่โรล บาตาร์ด กลม และก้อนด้วยยีสต์ธรรมชาติจากซานฟรานซิสโก แต่อย่ารู้สึกว่าคุณต้องจำกัดตัวเองให้อยู่กับของที่มีรสเปรี้ยว ขนมปังทั้งหมดนั้นกรอบด้านนอกและด้านในเคี้ยวหนึบ วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้สัมผัสคือสั่งแซนวิชแฮมและชีสแบบเล็กๆ แบบที่ชาวปารีสชอบ Acme มีร้านจำหน่ายสินค้าที่ตลาด Ferry Building Marketplace ระดับกูร์เมต์ของซานฟรานซิสโก ซึ่งเป็นจุดแวะพักที่สมบูรณ์แบบก่อนที่จะเดินเล่นริมฝั่ง Embarcadero
ร้านเบเกอรี่ Arizmendi
สหกรณ์ซึ่งเป็นเจ้าของคนงานอันเป็นที่รักแห่งนี้ในย่าน Inner Sunset ของซานฟรานซิสโกซึ่งมีขนมปังทั้งคาวและหวานให้เลือกหลากหลาย เช่น บาแกตต์ ชีสโรล มัฟฟินหลากหลายชนิด และแม้แต่สโคนประจำวันส่วนอย่างอื่นที่สดและใช้ได้ขึ้นอยู่กับวันในสัปดาห์ ตัวอย่างเช่น วันอังคารยังมีขนมปังโซดาไอริช ขนมปังธัญพืชหลายเมล็ด และแป้งซาวโดหลายเมล็ด ในขณะที่วันศุกร์มีขนมปังกากน้ำตาลข้าวโพดและชัลลาห์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีพิซซ่าที่เสิร์ฟทุกวันด้วยท็อปปิ้ง เช่น ผักรวม เพสโต้โหระพา พริกโปบลาโน และซอสมะเขือเทศทำเอง Arizmendi ปิดวันจันทร์
แนะนำ:
ร้านกาแฟ Wifi ที่ดีที่สุดในซานฟรานซิสโก
นี่คือรายชื่อร้านกาแฟที่ดีที่สุดในซานฟรานซิสโกเพื่อทำงานให้เสร็จ และคุณก็มีกาแฟรสชาติเยี่ยมด้วยเช่นกัน
