มารยาทบนโต๊ะอาหารในประเทศไทย: มารยาทในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:46

การใช้มารยาทบนโต๊ะอาหารที่ดีในประเทศไทยและการรักษามารยาทในการรับประทานอาหารที่เหมาะสมนั้นค่อนข้างเป็นเรื่องของสามัญสำนึก: อย่าพูดจนเต็มปาก อย่าชี้ด้วยส้อม และอื่นๆ กฎกติกามารยาทบนโต๊ะอาหารในประเทศไทยมีเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้นที่แตกต่างจากในตะวันตก

ในประเทศไทย การทำอาหารและการรับประทานอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกถือเป็นเรื่องที่ค่อนข้างจริงจัง แต่คนไทยมักสนุกสนานและเป็นกันเองเมื่อต้องเข้าสังคม ในฐานะแขก การละเมิดโดยไม่ได้ตั้งใจของคุณที่โต๊ะจะได้รับการอภัย เวลารับประทานอาหารมักจะเละเทะ เป็นกิจกรรมที่ไม่เป็นทางการด้วยการพูดคุย เครื่องดื่ม และเสียงหัวเราะ ผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม!

นั่งที่ไหน

ไม่เหมือนตะวันตกที่ "หัว" ของโต๊ะสำคัญที่สุด เจ้าบ้านหรือผู้มีตำแหน่งสูงสุดมักจะนั่งตรงกลางโต๊ะในประเทศไทย หากคุณเป็นแขกผู้มีเกียรติ คุณจะนั่งตรงข้ามกับเจ้าบ้านเพื่อจะได้พูดคุยกันได้ง่ายขึ้น

รอจนกว่าคุณจะนั่ง ใครบางคนจะพาคุณไปชมเก้าอี้ของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย หากคุณนั่งบนเสื่อไม้ไผ่บนพื้น ให้วางตัวเองในลักษณะที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงการแสดงเท้าให้ใครเห็นขณะรับประทานอาหาร

Note: หากคุณกำลังทานอาหารคนเดียวในร้านอาหารที่พลุกพล่าน คุณอาจถูกขอให้แชร์โต๊ะกับกลุ่มที่มีที่นั่งว่างหนึ่งที่ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น จะไม่มีภาระหน้าที่บังคับให้พูดคุยเล็กน้อยหรือพยายามโต้ตอบกับอีกฝ่ายที่โต๊ะ

สั่งอาหาร

อาหารกลุ่มทั้งหมดในประเทศไทยร่วมกัน; ไม่ต้องสั่งอาหารเอง หญิงอาวุโสที่โต๊ะจะเลือกอาหารให้เหมาะสมกับกลุ่ม อาจมีการแสดงเนื้อสัตว์และปลาหลายชนิดพร้อมกับผักบางชนิด หากมีบางอย่างที่คุณอยากลอง ให้ถามคนที่สั่งซื้อเกี่ยวกับสิ่งนั้น และพวกเขาอาจได้รับ "คำใบ้" มีอาหารมากมายที่อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณควรลองดู ข้าวจะเสิร์ฟในชามแยก

หากคุณมีข้อจำกัดด้านอาหารเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องแจ้งให้ทราบระหว่างการสั่งซื้อ อย่าเพิ่งหยิบอาหารที่คุณคิดว่าเป็นปัญหา และปฏิเสธอย่างสุภาพถ้ามีคนขอให้คุณลองอะไรที่ไม่เข้ากับการควบคุมอาหารของคุณ

ในฐานะแขก ผู้คนอาจจะหวังว่าคุณจะลองชิมอาหารพื้นเมืองจานพิเศษ แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าคุณไม่สามารถกินสิ่งที่เสนอได้ การปฏิเสธอย่างสุภาพก็ยังดีกว่าการทิ้งมันไว้บนจานโดยไม่ได้กิน

การตั้งค่า

คุณจะได้รับข้าวขาวจานหนึ่งหรือชาม และอาจจะเป็นอีกชามสำหรับซุปที่จะเสิร์ฟ

เมื่ออาหารมาถึง ให้ใส่อาหารจำนวนเล็กน้อย ไม่เกินสองช้อนเต็ม กับซอสสองสามจานบนข้าวของคุณ คุณสามารถเติมจานได้มากเท่าที่ต้องการจนกว่าคุณจะได้ลองทุกอย่างบนโต๊ะแล้ว รับรองว่าทุกคนได้มีโอกาสลองชิมแต่ละจาน ถ่ายด้วยสิ่งของชิ้นใดชิ้นหนึ่งและอาจป้องกันไม่ให้ผู้อื่นลองใช้งานนั้นเป็นสิ่งที่หยาบคาย

เหตุผลดีๆ อีกประการหนึ่งที่จะไม่ตามใจตั้งแต่เริ่มต้นก็คืออาหารอาจจะไม่มาในคราวเดียว อาหารจะถูกนำออกมาที่โต๊ะอย่างต่อเนื่องเมื่อพร้อม สิ่งที่ดีที่สุดอาจจะยังมา!

เมื่อจุ่มจากชามเสิร์ฟบนโต๊ะ การหยิบจากขอบจะสุภาพกว่าการจุ่มช้อนลงไปตรงกลาง พยายามอย่าใช้บิตสุดท้ายจากชามส่วนกลาง ที่ควรจะเหลือให้เจ้าบ้านที่อาจเสนอให้คุณอยู่ดี

Note: คุณไม่จำเป็นต้องทำข้าวในจานของคุณให้เสร็จในประเทศไทย อย่างไรก็ตาม คุณควรพยายามอย่าให้อาหารเสีย

อุปกรณ์การกิน

ในประเทศไทย ตะเกียบใช้สำหรับก๋วยเตี๋ยวแบบสแตนด์อโลนเท่านั้น แม้ว่าคุณจะชอบตะเกียบและต้องการแสดงให้เห็นว่าคุณรู้วิธีใช้อย่างสุภาพ คนไทยไม่นิยมใช้ตะเกียบเป็นข้าว

ในประเทศไทย คนกินด้วยช้อนขวาและส้อมทางซ้าย ช้อนเป็นภาชนะหลัก ส้อมใช้สำหรับจัดการอาหารเท่านั้น เฉพาะข้าวที่ไม่กินข้าว (เช่น ผลไม้) ใช้ส้อมกินได้

จะไม่มีมีดบนโต๊ะหรือที่อื่นนอกครัวสำหรับเรื่องนั้น อาหารควรเป็นชิ้นขนาดพอดีคำอยู่แล้ว หากคุณต้องการหั่นอาหารให้เล็กลง ให้ใช้ขอบช้อนหั่นโดยใช้ส้อมเท่าที่จำเป็นเท่านั้น

อาหารจากจังหวัดทางภาคเหนือ เช่น อีสาน อาจมีข้าวเหนียวหนึบเสิร์ฟในตะกร้าเล็ก ๆ กินข้าวเหนียวโดยใช้มือขวาประคบแล้วตักอาหารและซอส

• อย่าขอตะเกียบ
• ถือช้อนด้วยมือขวาแล้วส้อมทางซ้าย
• กินด้วยช้อน. อย่าเอาส้อมเข้าปาก
• ใช้ส้อมดันอาหารลงบนช้อน
• กินข้าวเหนียวด้วยมือเปล่า ใช้มือขวาเป็นหลัก

ใช้เครื่องปรุงรส

คนไทยชอบปรุงรสและปรุงรส ต่างจากร้านอาหารตะวันตกสุดหรูหรือร้านซูชิดีๆ ตรงที่ คุณไม่ต้องกังวลว่าจะดูถูกใครด้วยการเพิ่มซอสและเครื่องปรุงรสพิเศษลงในอาหารของคุณ แต่ลองชิมอาหารก่อน: อาหารไทยต้นตำรับบางอย่าง เช่น แกง อาจเผ็ดเป็นพิเศษ!

รอเพื่อเริ่มกิน

ในวัฒนธรรมเอเชียส่วนใหญ่ อายุและสถานะทางสังคมมีความสำคัญสูงสุด กฎของการบันทึกใบหน้าใช้ตลอดเวลา ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอะไร ให้รอคนที่อยู่ในตำแหน่งสูงสุดหรืออาวุโสที่สุดที่โต๊ะเพื่อส่งสัญญาณว่าถึงเวลากินแล้ว หากพวกเขาไม่พูดอะไร ให้รอพวกเขาเริ่มมื้ออาหาร

อย่าใช้มือซ้าย

มือซ้ายถือเป็นมือที่ "สกปรก" ทั่วโลก หลีกเลี่ยงการหยิบจับอาหารหรือภาชนะส่วนกลางด้วยมือซ้าย

กฎของการหลีกเลี่ยงการใช้มือซ้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพลิดเพลินกับรายการเช่นข้าวเหนียวที่กินด้วยมือ

ช้าลงและสนุก

ไม่เหมือนกับวัฒนธรรมเร่งรีบทั่วไป การกินในประเทศไทยมักจะช้า ไม่ต้องรีบร้อนกินข้าวเย็นเสร็จแล้วไปทำอย่างอื่นต่อ คุณไม่ต้องการที่จะจ้องมองที่จานเปล่าในขณะที่คนอื่นพูดคุยและแทะอีกชั่วโมง

ช้าลง เข้าสังคม และอยู่กับปัจจุบัน ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน หลีกเลี่ยงการใช้เวลาบนสมาร์ทโฟนของคุณที่โต๊ะ

ดื่มกับอาหารค่ำ

เบียร์ซึ่งมักเป็นเบียร์ลาเกอร์ตัวกลางของไทยมักถูกบริโภคพร้อมกับอาหารเย็น สร้างนิสัยที่จะไม่เทเครื่องดื่มของคุณเอง อาจมีคนมาเติมแก้วให้คุณ

จับตาดูแว่นตาเพื่อนบ้านของคุณและปิดท้ายด้วยท่าทางที่เป็นมิตร และอย่าแปลกใจถ้ามีคนเติมน้ำแข็งลงในเบียร์ของคุณ!

จบ

เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว จานของคุณไม่ควรดูเหมือนที่เกิดเหตุ นำชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดมารวมกัน (เช่น ตะไคร้ กระดูก และอื่นๆ) ไว้ที่ด้านหนึ่งของจาน เช่นเดียวกับข้าวที่ตกหล่นและเศษอาหาร: ไม่ควรมีอะไรเหลืออยู่บนโต๊ะรอบชามของคุณ

พยายามอย่าทิ้งอาหารไว้ในจาน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และผักจากอาหารจานหลัก

เพื่อระบุว่าคุณกินเสร็จแล้ว ให้วางช้อนและส้อมไว้บนจาน

เวลาจ่าย

เมื่อทานอาหารเสร็จ อย่ารีบไปเช็คบิลเพื่อตรวจสอบความเสียหาย และอย่าเถียงว่าใครเป็นคนจ่าย โฮสต์ของคุณอาจขอเช็คแล้ว หรือกลุ่มอาจวางแผนที่จะแยกเช็ค

ตามธรรมเนียม เจ้าภาพหรือผู้อาวุโสกว่า ในบางกรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความสัมพันธ์ระหว่างชาวไทยและชาวตะวันตก ฝรั่ง (ต่างด้าว) ที่คาดว่าจะได้รับเช็ค โชคดีที่อาหารในประเทศไทยมีราคาไม่แพงมาก

หากคุณเสนอให้ชิป ให้ทำเพียงครั้งเดียว และอย่ายืนยันว่าข้อเสนอที่จะบริจาคของคุณถูกปฏิเสธ

การให้ทิปในประเทศไทยไม่ใช่ธรรมเนียมในร้านอาหารต้นตำรับ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอนุญาตให้พนักงานเก็บการเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ ค่าบริการ (โดยปกติคือ 10 เปอร์เซ็นต์) มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในบิลในร้านอาหารที่ดีกว่าแล้ว

สิ่งที่ไม่ควรทำอื่นๆ

• อย่าพูดหรือหัวเราะเมื่ออาหารเต็มปาก ไม่มีข้อยกเว้น!
• อย่าเป่าจมูกที่โต๊ะ ขอโทษตัวเองเข้าห้องน้ำ
• อย่าใช้ไม้จิ้มฟันโดยไม่ปิดปากด้วยมืออีกข้าง
• อย่าเป็นคนแรกที่พูดถึงเรื่องธุรกิจ รอให้อีกฝ่ายเปลี่ยนโหมด
• ห้ามส่งเสียงขณะทานอาหาร ไม่เหมือนกับในบางประเทศในเอเชีย การซดน้ำซุปและบะหมี่ไม่ใช่ความคิดที่ดี
• อย่าลืมขอบคุณเจ้าภาพด้วยประโยคสุภาพ/คะ ("ขอบคุณ" ชาย/หญิง) ในตอนท้ายของมื้ออาหาร