อาหารที่น่าลองที่สุดในอาร์เจนตินา

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:36

อาหารหลายจานในอาร์เจนตินาเทียบได้กับประเทศอื่นๆ แต่ก็มีบางอย่างที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน Chori ไม่ใช่ฮอทดอก humita ไม่ใช่ tamale Provoleta ไม่ได้เป็นเพียงชีสย่าง และ dulce de leche ไม่ใช่คาราเมลอย่างแน่นอน การพัฒนาเพดานปากของคุณเพื่อสังเกตความละเอียดอ่อนเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของความสนุกในการดำดิ่งสู่เอกลักษณ์การทำอาหารของอาร์เจนตินา มากพอๆ กับการค้นพบอาหารจานพิเศษประจำภูมิภาค เช่น สเต็กลามะหรือเนื้อแกะกากบาท ในขณะที่อาร์เจนตินาเป็นประเทศที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก แต่อาหารคลาสสิกบางประเภทก็เป็นมิตรกับมังสวิรัติ และด้วยการเพิ่มขึ้นของการทานมังสวิรัติ การตีความจากพืชสำหรับอาหารหลักอื่นๆ ก็กลายเป็นเรื่องธรรมดา

โลโคร

ไม่มีอะไรบอกความเป็นอิสระเหมือนชามสตูเนื้อในอาร์เจนตินา และจานสีเหลืองที่ร่าเริงนี้ประกอบด้วยเนื้อวัวหรือน้ำซุปหมู ถั่ว หัวหอม มันฝรั่ง สควอช hominy (ข้าวโพดหลากหลายชนิด) ยี่หร่า ปาปริก้า และ พริกไทย. มีต้นกำเนิดมาจากชนเผ่าแอนเดียน Locro ทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติเพื่ออิสรภาพเมื่ออาร์เจนตินายกให้จากสเปน ทั่วประเทศ ปัจจุบันมีการเสิร์ฟในวันที่ 25 พฤษภาคม วันครบรอบการปฏิวัติอาร์เจนตินา และวันที่ 9 กรกฎาคม ซึ่งเป็นวันครบรอบการประกาศอิสรภาพ ร้านอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติยังให้บริการแบบไม่มีเนื้อสัตว์อีกด้วย

เอมปานาดาส

แต่ละภูมิภาคของอาร์เจนตินามีความพิเศษเฉพาะตัวของเนื้อสัตว์ ผัก หรือชีสที่แน่นหนาเหล่านี้ พันธุ์ทั่วไปที่อบหรือทอด ได้แก่ ไก่ เนื้อวัว ข้าวโพดหวาน แฮมและชีส Patagonia ปรุงด้วยเนื้อแกะ ในขณะที่ S alta มีเนื้อและลูกเกดรสเผ็ด รสชาติยอดนิยมในทูคูมานคือ มอนดองโก (ผ้าขี้ริ้ว) และมิซิโอเนสยัดมันสำปะหลัง ร้านพิชซ่าและพ่อค้าแม่ค้าขายของตามท้องถนนทั่วประเทศ พวกเขาทำของว่างหรือของว่างขึ้นอยู่กับว่าคุณกินมากแค่ไหน ร้านอาหารมังสวิรัติและแม้แต่แผงลอยริมทางก็ผลิตวีแกนด้วย

อาซาโด

อาซาโดะเป็นจุดสุดยอดของวัฒนธรรมอาหารอาร์เจนตินา: เนื้อสัตว์ ผัก และชีสคุณภาพสูงย่างแบบเรียบง่ายเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด เนื้อ asado ยอดนิยม ได้แก่ เนื้อสันนอก ริบอาย ปีก กระโปรง และซี่โครงสั้น ขนมปังหวานและขนมปังกรอบพร้อมบีบมะนาวก็เป็นเรื่องธรรมดา และผักอย่างมะเขือม่วง หัวหอม พริกหยวก และมันฝรั่งทั้งลูกก็เป็นเครื่องเคียงทั่วไป รายการทั้งหมดถูกโยนลงบนเตาถ่าน เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมเท่านั้น ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อแต่ละชิ้นเปล่งประกายออกมา สัมผัสประสบการณ์ asado เป็นส่วนหนึ่งของทัวร์หรือ (ถ้าคุณได้รับเชิญ) ในบ้านของใครบางคนในช่วงสุดสัปดาห์ของอาร์เจนตินาทั่วไป

โชริปัน

ไส้กรอกโชริโซอวบอ้วนเหล่านี้อาจดูเหมือนฮอทดอกอเมริกัน แต่รสชาติเข้มข้นกว่า เข้มข้นกว่า และปรุงรสด้วยพริกปาปริก้า ผ่ากลางแล้วยัดเป็นขนมปังปิ้งพวกเขาขายทั่วประเทศในเกมฟุตบอล ร้านอาหาร การประท้วง และมุมถนน Spoon chimichurri- เครื่องปรุงรสเปรี้ยวของอาร์เจนตินาของออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกป่นและน้ำมะนาวด้านบนสำหรับ "chori" ที่เต็มไป ไม่เหมือนกับฮอทด็อกที่ถูกมองว่าเดินและกินสิ่งเหล่านี้ไม่ดี นั่งลงและ สนุกกับพวกเขากับคนในท้องถิ่น

Alfajores

คุกกี้แซนวิช alfajores ตามธรรมเนียมประกอบด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มสองชิ้นและไส้ dulce de leche หนา (นมข้นคาราเมล) ซึ่งม้วนด้วยมะพร้าวผงหรือน้ำตาล ลูกกวาดบางคนเลือกใช้ช็อกโกแลตหรือแยมเมมบริลโล (มะตูม) สำหรับไส้ อัลฟาจอร์พันธุ์อื่นๆ จะจุ่มในนม ดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต ชาวอาร์เจนตินากินเป็นของหวานหลังอาหารหรือสำหรับขนมเมเรียนดา (เวลาน้ำชา) คุณสามารถหาอัลฟาจอร์ในร้านกาแฟ เบเกอรี่ หรือซุ้มได้ทั่วประเทศ

เพื่อน

เมาทุกที่ในอาร์เจนตินา เพื่อนคือเครื่องดื่มประจำชาติ ชาวอาร์เจนตินาดื่มชาที่มีคาเฟอีนสูงนี้เพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่ เพื่อไปรับของในช่วงบ่าย หรือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสังสรรค์กับเพื่อนฝูง แม้ว่าชาจะหาซื้อได้ในถุงชาแต่ละใบ (เรียกว่า "mate cocido") แต่วิธีดั้งเดิมในการดื่มชาใบหลวมนี้ก็คือการใช้น้ำเต้าที่มีหลอดกรองที่เรียกว่า "bombilla" ซึ่งปกติจะไม่ได้เสิร์ฟในร้านอาหาร แต่วิธีที่ดีที่สุดคือ เป็นเพื่อนกับชาวอาร์เจนตินาที่ดื่มมันในสวนสาธารณะและขอจิบ หรือ คุณสามารถซื้อคู่ครอง (เรียกว่า “yerba”) ในร้านขายของชำพร้อมๆ กันกับบอมบีล่ากับมะระ

ลามะ

บางคนบอกว่ารสชาติของมัน “เหมือนดิน” ในขณะที่บางคนบอกว่ามัน “มีเนื้อ” ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เนื้อลามะนั้นขึ้นชื่อว่าผอมและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อโค และยังเพิ่มจำนวนเมนูในจังหวัดซัลตาและจูจูทางตะวันตกเฉียงเหนือของอาร์เจนตินา ในส่วนนี้ของโลกที่ลามะพบได้บ่อยกว่าวัวควาย คุณสามารถหา llama steaks, llama empanadas และ llama tartar ได้ ถ้าคุณรู้สึกอยากอาหาร llama ที่พบมากที่สุดคือ cazuela de llama, llama stew อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับคืนฤดูหนาวข้างกองไฟ

แกะปาตาโกเนียน

แกะ Patagonia หรือที่รู้จักในชื่อ asado al palo มีวิธีการปรุงอาหารที่โดดเด่น: ผ่าตรงกลาง เหยียดเหนือกากบาทเหล็ก และย่างในแนวตั้ง ด้วยวิธีนี้ไขมันจะหยดลงมาช่วยในการทุบเนื้อ แม้ว่าจะปรุงได้ทุกที่ตั้งแต่สามถึงห้าชั่วโมงโดยใช้เปลวไฟ แต่สมุนไพรที่ผสมเรียกว่า “ซัลมูเอรา” (น้ำ เกลือ กานพลู และกระเทียม) จะถูกทาลงบนเนื้อบ่อยครั้ง กรอบสีทองด้านนอก แต่ด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้อเข้ากันได้ดีกับอาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งของประเทศ: Malbec ที่ฉกรรจ์

โพรโวเลตา

โพรโวเลต้าเป็นชีสโปรโวโลนชิ้นหนาย่างบนพาริลล่า (กริลล์แบบอาร์เจนตินา) โรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยออริกาโนป่นและพริกแดงบด เครื่องเทศจะใส่ชีสลงไปในขณะที่ปรุงในกระทะขนาดเล็กที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสที่ปรุงรสเล็กน้อย รสสโมกกี้มักจับคู่กับขนมปัง ด้านนอกมีสีน้ำตาลและกรุบกรอบเล็กน้อย (แต่ด้านในเหนอะหนะ) โดยทั่วไปแล้วจะทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของอาหารจานหลักของอาซาโด คุณสามารถลิ้มลองโพรโวเลต้าได้ที่ร้านอาหารสไตล์พาริลลาหรือร้านอาหารสำหรับครอบครัวทั่วประเทศ

Humitas

จานจากอาหาร Andean เค้กข้าวโพดหวานหรือเค็มเหล่านี้สืบเชื้อสายมาจากจานอินคา "jumint'a" ที่ทำโดยการทำข้าวโพดบดสด หัวหอมผัด เครื่องเทศ และชีสแพะ ซึ่งพบได้ทั่วไปในภาคเหนือ จังหวัด Jujuy, S alta และ Tucuman แม้ว่าพวกเขาจะคล้ายกับทามาเล่ การใช้ข้าวโพดสดและชีส (เช่นเดียวกับวิธีการห่อ) ทำให้พวกเขาแตกต่างอย่างชัดเจน ในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ คุณมักจะพบ humita เป็น empanada ที่หวานเบา ๆ เติมเมนูแทนที่จะเป็นจาน humitas เอง