อาหารน่าลองในคาลการี

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:36

คาลการีขึ้นชื่อจากหลายสิ่งหลายอย่าง เช่น การแตกตื่นประจำปีอันเป็นสัญลักษณ์และเทือกเขาร็อกกีอันตระหง่าน ในเมืองจึงมีกิจกรรมให้ทำอย่างไม่ขาดสาย แต่ไม่ค่อยมีคนพูดถึงฉากอาหารของเมืองนี้บ่อยนัก เมืองทางตะวันตกของแคนาดาแห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวมอาหารอันโดดเด่นที่ควรค่าแก่การลองเมื่อคุณมาเยือน

บลัดดี้ซีซาร์

แม้ว่านี่อาจเป็นรายการอาหารที่น่าลองในคาลการี แต่ก็มีเครื่องดื่มสำคัญๆ ที่คุ้มค่า รวมถึงซีซาร์กระหายเลือดด้วย หากคุณไม่มีโอกาสได้ลองลองนึกถึงซีซาร์ว่าเป็นญาติกับบลัดดี้แมรี่ แต่มีองค์ประกอบอูมามิมากกว่า ค็อกเทลรสเผ็ดนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นในปี 1969 โดย W alter Chell ผู้จัดการร้านอาหารใน Calgary ที่ Calgary Inn (ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ตั้งของ Westin Calgary) Chell ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของสปาเก็ตตี้ alle vongole (สปาเก็ตตี้กับซอสหอย) เมื่อเขาคิดขึ้นมา ส่วนผสมหลักคือน้ำคลามาโต (น้ำมะเขือเทศปรุงด้วยน้ำซุปหอย) วอดก้า ซอสวูสเตอร์ไชร์ และขอบเค็ม เครื่องดื่มมักตกแต่งด้วยก้านคื่นฉ่าย หอกดอง และมะกอกเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะพบซีซาร์ที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่เสื่อมโทรม เช่น ก้ามกุ้งล็อบสเตอร์ มินิสไลเดอร์ หรือหัวหอมใหญ่

อัลเบอร์ต้าเนื้อ

ไม่มีรายการอาหารให้ลองในคาลการีโดยไม่ใส่เนื้อวัว อัลเบอร์ตาเป็นผู้ผลิตเนื้อวัวชั้นนำของแคนาดา ดังนั้น จังหวัดนี้จึงสุกงอมพร้อมโอกาสในการแก้ไขโปรตีนของคุณในรูปแบบของสเต็กฉ่ำ เบอร์เกอร์ หน้าอก ฟิเลต์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบกินเนื้อวัว เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านรสชาติที่เข้มข้นและคุณภาพที่สม่ำเสมอ มีโอกาสที่ดีที่คุณจะสั่งตัดชิ้นไหนก็ตาม ถ้าเป็นเนื้อวัวในท้องถิ่น มันก็จะอร่อย ในคาลการี มีร้านสเต็กให้เลือกมากมาย ไม่ว่าคุณจะอยากทานอาหารที่ประณีตบรรจงหรือเพียงแค่สเต็กแผ่นเรียบๆ ที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญ

กระทิง

เนื้ออีกชนิดที่มองหาในคัลการี (สมมติว่าคุณไม่ได้งดโปรตีนจากสัตว์) คือวัวกระทิง สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบนบกที่ใหญ่ที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือ เกือบจะสูญพันธุ์เมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว แต่นับแต่นั้นมา จำนวนประชากรก็ฟื้นคืนกลับมาด้วยความพยายามในการอนุรักษ์ที่หลากหลาย เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อวัวกระทิงนุ่มและมีรสชาติถึงแม้จะไม่มีไขมัน ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยไฟอ่อนโดยส่วนใหญ่ คุณสามารถหาวัวกระทิงได้จากหลายเมนูทั่วเมืองคาลการี

มินิโดนัท

เยน บริษัทได้แนะนำมินิโดนัทในแคนาดาตะวันตกในปี 1968 ซึ่งนับแต่นั้นมาได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักในงานเทศกาล งานแสดงสินค้า และกิจกรรมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทศกาล Calgary Stampede ของทอดเล็กๆ ที่เคลือบน้ำตาลและขายในถุงกลายเป็นของที่มีความหมายเหมือนกันกับงานและยังคงเป็นอาหารประจำจังหวัด

บานหมี

คุณอาจแปลกใจที่เห็นอาหารเวียดนามในรายชื่ออาหารที่ควรลองในคัลการี แต่เมื่อคุณนึกถึงข้อเท็จจริงที่ว่าอัลเบอร์ตามีประชากรเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในแคนาดา (มีจำนวนมากที่เรียกคัลการี บ้าน) ทำให้รู้สึกมากขึ้นว่าเมืองนี้เป็นที่ตั้งของร้านค้าโพธิ์และบ้านหมีค่อนข้างน้อย อาหารข้างทางในคาลการีทั่วไปนี้ (ทางเวียดนาม) มาในขนมปังบาแกตต์กรอบและสอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ ผักชี แตงกวา หัวหอม พริก และผักดอง

ปิเอโรกิ

เนื่องจากมีประชากรยูเครนจำนวนมากในอัลเบอร์ตา คุณจึงสามารถซ่อมเปียโรกีในคาลการีได้ง่าย เกี๊ยวแสนอร่อยเหล่านี้ยังแพร่หลายในอาหารโปแลนด์และรัสเซียทำให้เป็นมื้อที่อิ่มท้องและสบายใจ ไม่ว่าจะจากร้านอาหารแบบนั่งรับประทาน เคาน์เตอร์สั่งกลับบ้านขนาดเล็ก หรือที่ใดก็ตามที่เชี่ยวชาญการทำอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม ก็มีตัวเลือก Pierogi มากมายในเมืองนี้ ส่วนใหญ่มักจะใส่มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์และเสิร์ฟแบบต้มหรือทอด คุณยังสามารถหาเปียโรกิยัดไส้ผลไม้เพื่อทานความหวานในจานโปรดได้อีกด้วย

เนื้อขิง

เนื้ออาจมีที่ในรายการอาหารให้ลองแล้วคาลการี แต่เนื้อขิง ซึ่งเป็นอาหารประจำเมืองที่จำเป็นต้องกล่าวถึงทั้งหมด มีจำหน่ายที่ร้านอาหารจีนเกือบทุกแห่งในคาลการี เมนูนี้สร้างสรรค์ขึ้นในปี 1970 โดยจอร์จ หว่อง พ่อครัวที่ The Silver Inn มีรายงานว่าเขากำลังพยายามสร้างอาหารที่ดึงดูดใจชาวตะวันตกและผลลัพธ์ก็ได้รับความนิยมเกือบจะในทันที แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะไม่มีขิงจริงๆ (ทั้งๆ ตามชื่อ) วันนี้เมื่อคุณสั่งอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่มักจะประกอบด้วยเนื้อทอด ขิง พริก แครอท และหัวหอม เสิร์ฟในซอสหวานบนจานข้าว.

ข้าวโพดเทเบอร์

Taber, Alberta เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีแดดจัดที่สุดในแคนาดา และเป็นที่รู้จักในการผลิตข้าวโพดคุณภาพดีที่มีทั้งความหวานและกรอบ แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ Taber เพื่อรับมัน ซังที่มีกลิ่นหอมมีจำหน่ายตามฤดูกาลที่ตลาดและแผงขายอาหารของเกษตรกรในคัลการี แต่โปรดแน่ใจว่าสิ่งที่คุณซื้อเป็นข้าวโพด Taber แท้ๆ เพราะบางรายการที่ขายไปนั้นไม่ใช่ของจริง

เกาดา

คนรักชีสโปรดทราบ หากคุณกำลังมองหารสชาติของ Calgary เพื่อนำกลับบ้าน ทำไมไม่ลองซื้อ Gouda สักสองสามชิ้นจาก Sylvan Star Cheese บริษัทมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์เกาดาที่ผลิตในฟาร์ม และได้รับรางวัลมากมายจากแคนาดา แต่เป็นเกาดาที่มีอายุมากเป็นพิเศษหรือที่เรียกว่าหมีกริซลี่หรือเก่าแก่เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดและอยู่ในอันดับที่สี่ของโลก ดิรสชาติคล้ายกับบีมสเตอร์อายุมาก โดยมีกลิ่นคาราเมลและเนื้อผลึก