2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:35
เพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดๆ จากแหล่งน้ำในบริเวณใกล้เคียงและผลผลิตที่คัดสรรมาจากชนบทของ Ulster เบลฟาสต์มีอาหารให้เลือกมากมาย ในขณะที่อาหารสมัยใหม่กำลังได้รับความนิยมอย่างสมควร แต่หลายสิ่งที่ดีที่สุดที่จะกินในเมืองคือสูตรอาหารไอริชเหนือแบบดั้งเดิม เมนูพิเศษอย่างขนมอบทอดและบั๊บอาหารเช้าที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นสิ่งที่ต้องกินอย่างแน่นอน
หิวเมื่อไหร่ก็ปล่อยให้มีพื้นที่เหลือเฟือเพื่อลองชิมอาหาร Belfast อันแสนอร่อยทั้ง 10 เหล่านี้
ขนม
อะไรจะดีไปกว่าเนื้อบดกับหอมหัวใหญ่และมันฝรั่ง? นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากัน ชุบแป้งแล้วทอด ขนมพายทอดเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ขนมพาสต้า" และมีความคลาสสิกพอๆ กับปลาและมันฝรั่งทอดในบางส่วนของเบลฟาสต์ อาหารจานพิเศษของ Ulster คืออาหารประเภทหนึ่งที่คนในท้องถิ่นต้องการหากพวกเขาอยู่ห่างไกลกันนานเกินไป คุณสามารถหาขนมได้แทบทุกเครื่องหั่นย่อย แต่เข้าร่วมกับฝูงชนที่หิวโหยที่ John Long เพื่อลองสิ่งที่เป็นเวอร์ชั่นที่ดีที่สุดในเมือง
อัลสเตอร์ทอด
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารเช้าไอริชเต็มรูปแบบ แต่เมื่ออยู่ในเบลฟัสต์ มื้อเช้าที่ชนะคือ Ulster Fry มีส่วนผสมอาหารเช้าแบบคลาสสิกทั้งหมด เช่น ไข่ดาว ไส้กรอก เบคอน และพุดดิ้งสีดำ แต่สิ่งที่ทำให้สิ่งนี้แตกต่างจานไอร์แลนด์เหนือมีลักษณะเป็นทั้งโซดาและขนมปังมันฝรั่ง ในบางรูปแบบ คุณอาจพบมะเขือเทศ พุดดิ้งสีขาว หรือเห็ด ลอง Ulster Fry อันใหญ่โตจนหยุดไม่ได้ที่ร้าน Maggie May's หรืออาหารเช้าสุดโปรดที่ร้าน Bright’s
หอยนางรมและกินเนสส์
ถูกกำหนดโดยแม่น้ำลาแกนที่คดเคี้ยว ไม่น่าแปลกใจเลยที่หอยนางรมเป็นหนึ่งในของกินที่ดีที่สุดเมื่อคุณมาเยือนเมืองหลวงของไอร์แลนด์เหนือ และทรีทเมนต์ที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเนื้อครีมของไอริชสเตาท์สีเข้ม คุณสามารถลองชิมหอยนางรมคลาสสิกกับกินเนสส์ได้ที่ Whites and The Oyster Rooms ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1630 และเป็นผับที่เก่าแก่ที่สุดในเบลฟัสต์อย่างเป็นทางการ หรือมุ่งหน้าไปที่ Morne Seafood ร้านอาหารพลิกเกมที่เก็บเกี่ยวหอยนางรมจากแหล่งหอยใน Carlingford Lough
ซุปอาหารทะเล
ซุปข้นซีฟู้ดของเบลฟาสต์รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดของแผ่นดินและท้องทะเลโดยเริ่มจากมันฝรั่ง ครีม และเบคอนรมควัน เพิ่มลงไปในส่วนผสม ได้แก่ ปลาค็อด ปลาแฮดด็อกรมควัน ปลาแซลมอน หอยแมลงภู่ และหอยกาบ Made in Belfast มีซุปอยู่เสมอ ในขณะที่ Love Fish ของเชฟ Michael Deane เป็นตัวเลือกที่แน่นอนสำหรับซุปข้นและอาหารทะเลสดอื่นๆ
โคลแคนนอนกับแชมป์
มันฝรั่งเป็นอาหารหลักของเบลฟาสต์ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยึดติดกับอาหารประเภทคั่ว ปรุงรสเครื่องเคียงด้วยการดื่มด่ำกับโคลแคนนอนหรือแชมป์ มันฝรั่งบดสองชิ้นที่คุณสามารถหาได้ในเมือง Colcannon ทำด้วยกะหล่ำปลีหรือผักคะน้าในขณะที่แชมป์บดด้วยเนยและหัวหอมสับ เครื่องเคียงที่บางครั้งถูกลืมเหล่านี้ขโมยการแสดงที่ Holohan's Pantry ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวและที่ผับท้องถิ่นอย่าง McHughs Bar
สตูว์ไอริช
มันยากที่จะเอาชนะไอริชสตูว์ในวันที่อากาศหนาวในเบลฟัสต์ อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงอย่างช้าๆ นี้คล้ายกับอาหารประจำชาติทั้งในสาธารณรัฐไอร์แลนด์และไอร์แลนด์เหนือ สตูว์ไอริชที่ดี ซึ่งประกอบด้วยเนื้อแกะ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ใช้เวลาเตรียมอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง มันอบเหมือนหม้อปรุงอาหาร ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่ารสชาติทั้งหมดผสมผสานกันเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่ยากจะลืมเลือน Crown Liquor Saloon ทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยม (และเป็นหนึ่งในจุดดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดของเบลฟัสต์ ดังนั้นควรดื่มสักแก้วหรือสองแก้ว) จานบางรุ่นใช้เนื้อวัวแทนเนื้อแกะ ซึ่งคุณสามารถลิ้มลองได้ที่ Kelly’s Cellars
อาหารเช้าแบ๊บ
bap อาหารเช้าที่ยุ่งเหยิงอย่างสวยงามเป็นวิธีรักษาที่ไม่เป็นทางการสำหรับการเที่ยวกลางคืนในเบลฟัสต์ - แต่สามารถรักษาได้อย่างแน่นอนโดยไม่คำนึงถึงจำนวนของไพน์ที่กระดกในคืนก่อน ขนมปังชิ้นใหญ่วางบนแผ่นเหล็กสำหรับปิ้งขนมปัง ขณะที่เบคอนและไส้กรอกร้อนจัดในบริเวณใกล้เคียง เพิ่มไข่ดาว หัวหอมย่าง เห็ด และชีสละลายในปริมาณที่พอเหมาะ และคุณจะได้รับของว่างจากเบลฟัสต์ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ตามกลิ่นเบคอนทำอาหารที่ St. George’s Market ไปที่ Sandra’s Grill หรือ Belfast Bap Co.
ถาดอบ
ไม่มีสูตรเดียวสำหรับถาดอบ ซึ่งทำจากบิสกิตบดและส่วนผสมที่หวาน เช่น นมข้น ช็อคโกแลต และผลไม้แห้ง อาหารไอริชเหนือนี้ต่างจากชื่อที่บ่งบอกว่าไม่จำเป็นต้องอบหรือทำในถาด ถาดอบซึ่งทำขึ้นโดยคุณแม่และคุณย่าที่บ้านและเสิร์ฟชาที่บ้าน ถาดอบได้เริ่มปรากฏขึ้นที่ร้านกาแฟทันสมัยทั่วเมือง คุณสามารถหาซื้อได้ที่ Avoca คาเฟ่ยอดนิยมที่มีเค้กอบสดใหม่ให้เลือกมากมาย
เยลโลแมนแคนดี้
เยลโลว์แมนเป็นเพียงสิ่งเดียวเมื่อคุณพบว่าตัวเองอยากทานน้ำตาลในเบลฟัสต์ ลูกอมรวงผึ้งเป็นที่นิยมในงานแสดงสินค้าในไอร์แลนด์เหนือ แต่คุณสามารถหาซื้อได้ที่ป้าแซนดราซึ่งเป็นร้านขายขนมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในทศวรรษที่ผ่านมา เดินผ่านหน้าร้านสีชมพูสดใสแล้วลองชิมเยลโลว์แมนอันโด่งดังด้วยตัวคุณเอง
แกะ
สเต็กไอริชแสนอร่อยส่งออกไปทั่วโลก แต่ที่บ้าน หลายคนในไอร์แลนด์เหนือเลือกเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ยั่งยืนและเป็นเนื้อในท้องถิ่น สำหรับขาแกะดั้งเดิมกับมันฝรั่งโรสแมรี่ ลองของดาร์ซี (ร้านอาหารยังมีเมนูมังสวิรัติเพื่อเอาใจผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ด้วย) ในทางกลับกัน SHU มีเมนูไอริชสมัยใหม่ซึ่งรวมถึงเนื้อแกะดรายเอจที่มีอาร์ติโช้คลูกโลก บรรยากาศร่วมสมัยเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มลองส่วนผสมที่ดีที่สุดของเบลฟาสต์ในท้องถิ่นและค็อกเทลที่ซับซ้อนที่ด้านข้าง
