อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในคาซาบลังกา

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:25

ในฐานะเมืองที่ใหญ่ที่สุดและเป็นสากลที่สุดในโมร็อกโก คาซาบลังกาได้รับชื่อเสียงในฐานะจุดหมายปลายทางสำหรับนักชิมที่ต้องไปให้ได้ ประเพณีการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกมีอยู่ที่นี่ ตั้งแต่ร้านซูชิญี่ปุ่นไปจนถึงร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเม็กซิกัน อินเดีย อิตาลี และฝรั่งเศส เพื่อช่วยให้คุณค้นหาอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของโมร็อกโก เราได้รวบรวมรายชื่ออาหารที่ผู้มาเยือนคาซาบลังกาทุกคนควรลอง ส่วนใหญ่เป็นอาหารประจำชาติ แม้ว่าที่ตั้งของคาซาบลังกาบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกจะทำให้อาหารทะเลเป็นที่นิยมและอร่อยเป็นพิเศษ

ทาจีน

อาจเป็นอาหารจานเดียวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโมร็อกโก tagine เป็นวัตถุดิบในร้านอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมทุกร้าน และคาซาบลังกาก็ไม่มีข้อยกเว้น Tagines จัดทำขึ้นในหม้อดินรูปทรงกรวย (เรียกอีกอย่างว่า tagines) ซึ่งช่วยรักษาความชื้นในขณะที่ส่วนผสมปรุงอย่างช้าๆด้วยความร้อนต่ำ วิธีการที่ไม่เหมือนใครนี้รับประกันรสชาติและความนุ่มที่ไม่มีใครเทียบได้ ในขณะที่การเติมเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ขิง หญ้าฝรั่น และอบเชยจะทำให้สตูว์มีรสชาติที่แปลกใหม่อย่างชัดเจน Tagines มีหลายรสชาติรวมทั้งเนื้อแกะ ไก่ และเคฟต้า (ลูกชิ้นกับไข่ดาว) ในคาซาบลังกา tagines ปลาเป็นอาหารพิเศษเฉพาะและเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดที่ La Sqala

คูสคูส

ทำมาจากแป้งเซโมลินาที่บดแล้วนึ่ง คูสคูสเป็นอาหารมาตรฐานทั่วโมร็อกโก เป็นที่แพร่หลายในคาซาบลังกา ซึ่งคุณจะพบได้ในร้านอาหารโมร็อกโกทุกร้าน ไม่ว่าจะเป็นคู่กับ tagine หรือสตูว์อื่นๆ หรือเป็นอาหารจานหลัก Couscous ด้วยตัวมันเองค่อนข้างจืดชืด แต่พ่อครัวชาวโมร็อกโกรู้วิธีทำให้อาหารแต่ละคำน่าจดจำด้วยการเติมเครื่องเทศที่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น Couscous tfaya เป็นอาหารจานพิเศษที่ปรุงด้วยหัวหอมและลูกเกดคาราเมล สูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ถั่ว รวมทั้ง seffa ของหวานโมร็อกโกยอดนิยมที่ผสมผสานคูสคูสกับเนย อบเชย และอัลมอนด์ Dar Zellij ให้บริการ couscous ที่ดีที่สุดในเมือง

พาสต้า

คาซาบลังกามีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานวัฒนธรรมฝรั่งเศสและโมร็อกโก แต่พาสต้าพาสต้าที่โด่งดังที่สุดจานหนึ่งมีขึ้นในสมัยที่สเปนเป็นประเทศที่มีอิทธิพลมากที่สุดในยุโรป เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดจากแคว้นอันดาลูเซีย พาสทิลลา (บางครั้งเรียกว่า บาสตียา หรือ บีสตียา) เป็นพัสดุรสเผ็ดชนิดหนึ่งที่ทำจากแผ่นแป้งเวอร์กาที่บางเป็นกระดาษ ตามเนื้อผ้าจะทำโดยใช้เนื้อนกพิราบ แต่ปัจจุบันไก่หรือปลาเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด ด้านบนของพายโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง อบเชย และถั่ว ทำให้ได้ความหวานที่ตัดกันอย่างน่ารับประทาน เลอ CuistoTraditionnel โดดเด่นด้วยพาสต้าไก่

ซีฟู้ด

ไม่มีเมืองในโมร็อกโกที่สามารถจับคู่คาซาบลังกากับความสดของอาหารทะเลได้ หากคุณมุ่งหน้าไปที่ท่าเรือ คุณสามารถชมชาวประมงขนปลาที่จับได้ด้วยตัวเอง ร้านอาหารทะเลในคาซาบลังกาให้บริการทุกอย่างตั้งแต่ปลาเส้นย่างและทอดไปจนถึงกุ้ง หอยนางรม และกุ้งมังกร อาหารพิเศษของโมร็อกโกคือเชอร์มูลาปลา ซึ่งเป็นจานปลาชนิดใดก็ได้ที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหมักแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าเชอร์มูลา สำหรับรสชาติที่แท้จริงที่สุด ให้เลือกปลาทั้งตัวที่ย่างแล้วย่างบนถ่านร้อน Oceanfront Le Cabestan คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับอาหารทะเลของเราในคาซาบลังกา

ฮาริรา

วัตถุดิบหลักอีกอย่างของโมร็อกโกที่ควรค่าแก่การลองในคาซาบลังกาคือ harira ซุปข้นรสชาติเข้มข้นที่ตั้งชื่อตามคำภาษาอาหรับที่แปลว่า "เนียน" โดยทั่วไปแล้ว Harira เกี่ยวข้องกับเดือนรอมฎอนเมื่อถูกเสิร์ฟเพื่อทำลายพระอาทิตย์ตกอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลด้วยตำแหน่งถาวรในเมนูร้านอาหารโมร็อกโกทั่วเมือง สูตรและส่วนผสมที่แน่นอนแตกต่างกันไปในแต่ละพ่อครัว แต่โดยปกติแล้ว harira จะเต็มไปด้วยผัก (รวมถึงถั่วเลนทิล ถั่วฟาวา และถั่วชิกพี) และเคี่ยวในน้ำซุปมะเขือเทศและฮาริสซา สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีตั้งแต่เมล็ดยี่หร่าไปจนถึงผักชีทำให้แต่ละเวอร์ชันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยที่ harira ที่ร้านอาหาร Imilchil ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

เกบด้าเมิร์มลา

สำหรับนักกินเนื้อที่ชอบผจญภัย kebda mchermla อยู่ทางเหนืออาหารอันโอชะของแอฟริกาที่ให้รสชาติที่ลืมไม่ลง โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือประกอบกับอาหารจานหลัก kebda mchermla เป็นตับของลูกแกะที่ปรุงด้วยเชอร์มูลา สมุนไพรพิเศษและเครื่องเทศที่ผสมผสานกับอาหารทะเล ส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับเชฟและความชอบส่วนตัวของคุณ แต่อาจรวมถึงกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริก หากเตรียมอย่างถูกต้อง ตับควรจะนุ่มละลายในปาก Dar Filali ร้านอาหารสไตล์อาร์ตเดโคที่สวยงามใจกลางเมือง มีชื่อเสียงในเรื่อง kebda mchermla ที่ยอดเยี่ยม และควรเป็นช่องทางแรกในการโทรของคุณ

รฟิซซา

อาหารโมรอคโคที่อัดแน่นไปด้วยคาร์โบไฮเดรต rfissa เป็นอาหารที่น่ารับประทานที่ประกอบด้วยไก่และถั่วที่เสิร์ฟบนเตียงของ msemen ที่หั่นฝอย ซึ่งเป็นขนมปังแฟลตเบรดในท้องถิ่นที่หนาแน่น บางครั้ง msemen จะถูกแทนที่ด้วย trid pastry, meloui (ชนิดของแพนเค้ก) หรือขนมปังเก่า ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ไก่และถั่วเลนทิลเปียกโชกในน้ำซุปเข้มข้นที่ซึมซาบเข้าสู่แป้งได้อย่างเอร็ดอร่อย จึงเป็นมื้อที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง น้ำซุปปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เรียกว่าราส เอล ฮานต์ เมล็ดเฟนูกรีกและหญ้าฝรั่น Fenugreek ทำให้ rfissa เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับผู้หญิงหลังคลอด แต่คุณสามารถลองชิมของคุณได้ที่ Zayna

ซาลัค

ร้านอาหารคาซาบลังกาที่เชี่ยวชาญด้านอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมมักจะนำเสนอซาลุค สลัดที่ทำมาจากวัตถุดิบหลักมะเขือยาวย่างผสมกับมะเขือเทศสุก กระเทียม น้ำมันมะกอก และผักชี สูตรซาลูคส่วนใหญ่เรียกพริกหยวกและยี่หร่าด้วย ทำให้จานมีรสชาติที่รมควันที่แตกต่างกันซึ่งทำให้เป็นอาหารที่เหมาะกับเนื้อย่างและปลา หากคุณอยากทานของว่างมากกว่าอาหารมื้อหลัก ให้สั่งซาลูคกับขนมปังแผ่น msemen และใช้เป็นของว่างแสนอร่อย Dar Filali ที่กล่าวถึงข้างต้นว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในเมืองที่จะลอง kebda mchermla ยังให้บริการสลัด zaalouk ที่อร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย

เฟิน

ผู้ที่ชอบของหวานจะยินดีที่ทราบว่าโมร็อกโกมีของหวานที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษเช่นกัน ในบรรดารายการโปรดของเราคือ sfenj โดนัทเวอร์ชั่นโมร็อกโก ขนมอบที่มีลักษณะคล้ายฟริตเตอร์เหล่านี้ทำมาจากแป้งไร้เชื้อและไม่หวาน จากนั้นบิดเป็นวงแหวนแล้วนำไปทอด เช่นเดียวกับโดนัทอเมริกัน ด้านนอกของ sfenj มีกรอบและเป็นสีทองในขณะที่ด้านในนุ่มและน่ารับประทาน หลังจากโผล่ออกมาจากน้ำมัน sfenj มักจะโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือผง พวกเขาสามารถโรยด้วยอบเชยหรือแช่ในน้ำผึ้ง และควรรับประทานร้อนจากแผงขายของริมถนนเช่นในตลาดกลางของคาซาบลังกา