2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:19
โดฮาเป็นศูนย์กลางระหว่างประเทศและประกอบด้วยอาหารนานาชาติมากมายสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกสนาน อย่างไรก็ตาม การหาร้านอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมรอบๆ เมืองนั้นคุ้มค่าที่จะลองชิมอาหารอันโอ่อ่า รวมถึงสตูว์และของหวานรสอร่อยที่เป็นที่รู้จักในภูมิภาคนี้ อาหารกาตาร์แบบดั้งเดิมได้รับอิทธิพลจากวิถีชีวิตเร่ร่อนของชาวเบดูอิน อินเดีย และแอฟริกาเหนือ จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมอาหารที่นี่จึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศรสอร่อยและขึ้นชื่อเรื่องเทคนิคการทำอาหารแบบช้าๆ ใช้คู่มือนี้เพื่อค้นหารายการอาหารกาตาร์แท้ๆ ที่คนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนสามารถเพลิดเพลินได้
Majoobs ที่ Al Manchab
เป็นอาหารประจำชาติของกาตาร์ Majoobs ที่ Al Manchab คือสิ่งที่ต้องลองในระหว่างการเยี่ยมชมโดฮา มักประกอบด้วยเนื้อไก่หรือเนื้อแกะซึ่งปรุงสุกช้าเพื่อให้มีกลิ่นหอม เสิร์ฟบนข้าวนุ่มๆ คู่กับสลัดและซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด Al Manchab เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า Hamza และขึ้นชื่อเรื่องร้าน Majoobs ที่ Al Manchab จานปรุงรสอย่างดีโรยหน้าด้วยโรสแมรี่เป็นวัตถุดิบหลักที่นี่
บาลาลีต
ทำจากวุ้นเส้นและไข่เจียวทอด,Balaleet ไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิมที่หลายคนนอกกาตาร์คุ้นเคย แต่ก็อร่อยมากไม่น้อย เป็นอาหารขึ้นชื่อในภูมิภาคที่โรยหน้าด้วยน้ำตาล น้ำกุหลาบ และหญ้าฝรั่น เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและหวานเป็นเอกลักษณ์ เป็นอาหารเช้าที่ชาวกาตาร์หลายคนเลือกสำหรับวันหยุดและโอกาสพิเศษเช่น EID Al Jasra Traditional Restaurant ซึ่งตั้งอยู่ที่ถนนด้านหลังของ Souq Waqif ให้บริการอาหารที่ปรุงสดใหม่และบริหารงานโดยผู้หญิงชาวกาตาร์สี่คนที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้านท่ามกลางบรรยากาศโดยรอบ
ซาลูน่า
ซาลูน่าเป็นสตูว์อาหรับยอดนิยมที่เสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในโดฮา มักประกอบด้วยเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือปลา และผักตามฤดู โรยด้วยกระเทียมและขิง ส่วนใหญ่ชอบทานกับขนมปังก้อนใหญ่ตักน้ำซุปข้นๆ ร้านอาหาร Walima มีชื่อเสียงในด้านการหมุนจานแบบร่วมสมัย ร้านอาหารสุดหรูแห่งนี้ตกแต่งด้วยอาหารตะวันออกกลางอย่างลูกแกะและแก้วหลากสี
อุมอาลี
อุมม์อาลีเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วทั้งตะวันออกกลาง แต่กาตาร์ได้คิดค้นเมนูของหวานขึ้นมาเอง ประกอบด้วยลูกเกด นมข้นหวาน และถั่วสับ ชวนให้นึกถึงขนมปังพุดดิ้งแต่เสื่อมโทรมกว่า นำไปอบจนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบแล้วขนาบข้างด้วยอบเชย จานนี้สามารถพบได้ที่ Karaki ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องชาคาราคแสนหวานชื่อเดียวกัน แต่ก็มีครีม umm ali แสนอร่อยด้วย
กระต่าย
Harees หรือที่เรียกว่า harissa เป็นอาหารตะวันออกกลางแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยข้าวสาลีบดหรือบดหยาบผสมกับเนื้อ เช่น เนื้อแกะ ไก่ หรือเนื้อวัว คล้ายกับโจ๊กและมีสารอาหารมากมาย Harees เป็นอาหารที่มักใช้ในการละศีลอดในช่วงรอมฎอนสำหรับอาหารค่ำ Iftar กับเพื่อนและครอบครัว ร้านอาหาร Mugalat Harees Al-Waldah ตั้งอยู่บนถนน Salwa ที่ขึ้นชื่อเสนอตัวเลือกกระต่ายแสนอร่อย
ลูไคมาต
ลูกกวาดเป็นขนมดั้งเดิมของกาตาร์ที่คล้ายกับโดนัท ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและกระวาน จากนั้นนำไปทอดและใส่น้ำเชื่อม เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่หยิบจับขณะเดินทางและมักมีขายตามร้านกาแฟและแผงขายของริมถนน เช่น ในตลาด Chai Halib นำเสนอรสชาติของ luqaimat มากมายที่ร้านกาแฟหรูที่ตั้งอยู่ใน Mall of Qatar
วารักเอนาบ
Warak enab เป็นใบองุ่นยัดไส้ที่บริโภคกันทั่วไปในอาหารตะวันออกกลาง เวอร์ชันกาตาร์มักประกอบด้วยเนื้อแกะ ข้าว หรือเนื้อสับ จากนั้นปรุงรสด้วยผักชี กระเทียม และพริกไทย ราดด้วยมะนาวสดฝานเป็นแว่น ภายในลานของโรงแรม La Cigale คือสวน Shisa ซึ่งตกแต่งด้วยน้ำตกเล็กๆ และความเขียวขจีเพื่อให้คุณรู้สึกเหมือนได้ก้าวออกนอกเมืองสู่โอเอซิสขนาดเล็ก มีทิวทัศน์ที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับของว่าง
โคซา มาชิ
Kousa mahshi คือ courgettes หรือ zucchini จากตะวันออกกลาง ยัดไส้ด้วยผักและเนื้อแกะสับ ปรุงรสด้วย mint และ parsley โดยทั่วไปแล้วจานนี้จะจุ่มลงในโยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารกาตาร์แบบดั้งเดิมมื้อใหญ่ นอกจากนี้ยังพบถั่วชิกพีที่ร้านอาหารในโดฮาเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ร้านอาหาร Al Shami Home นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่นในการเพลิดเพลินกับ kousa mahsi เนื่องจากตกแต่งเหมือนเต็นท์เบอร์เบอร์แบบดั้งเดิม
มาดรูบา
Madrouba เป็นโจ๊กหอมที่รับประทานกับอาหารหลายมื้อในกาตาร์ มันทำด้วยเนย นม กระวาน และไก่ส่วนใหญ่ แต่บางครั้งเนื้อสัตว์ก็ถูกแทนที่ด้วยถั่ว จากนั้นจะปรุงอย่างช้าๆเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอ ท็อปปิ้งสดอาจรวมถึงหัวหอมทอด เนยใส หรือกระวาน E’asair Café ที่ตั้งอยู่ใน Souk Waqif เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมใกล้ริมน้ำ
ธารีด
อีกจานที่ขึ้นชื่อที่สุดในช่วงรอมฎอนคือท่ารีด ลาซานญ่าอาหรับประกอบด้วยแครอท หัวหอม มันฝรั่ง ถั่ว และปรุงกับเนื้อแกะหรือไก่ รวมถึงซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศรสต่างๆ ส่วนใหญ่ชอบแช่ขนมปังซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของจานโดยที่เคี่ยวเคี่ยวและทำให้ขนมปังนุ่มและเคี้ยวหนึบในตอนท้าย เมนูนี้เป็นเมนู Iftar ที่ร้านอาหาร Garden Village
