2025 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 16:08:52
เป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองในเกาหลีใต้ ปูซานเป็นที่รู้จักจากแหล่งช้อปปิ้งมากมาย ชายหาดที่ไม่มีที่ติ และแม้แต่สถานบันเทิงยามค่ำคืน อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจไม่ทราบว่าปูซานก็มีร้านอาหารที่คึกคักเช่นกัน แม้ว่าอาหารข้างทางจะดึงดูดใจคนให้เข้ามาหาในเมือง แต่อาหารที่น่ารับประทานเพิ่มเติม ได้แก่ เค้กปลา ไก่กับเบียร์ผสมกัน และซุปหมู ไม่ว่าคุณจะต้องการอาหารทะเลเพื่อสุขภาพ อาหารสไตล์ผับ หรืออาหารข้างทาง ปูซานก็ครอบคลุมทุกอย่าง ใช้รายการนี้ตัดสินใจว่าจะลองอาหารประเภทใดขณะเยี่ยมชมเมืองท่าปูซาน
Chimaek (ไก่กับเบียร์)
ใครไม่ชอบไก่ทอด? ในปูซาน อาหารยอดนิยมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ และ chimaek เป็นการผสมผสานระหว่างไก่ทอดและเบียร์ Chimaek มาจากคำภาษาเกาหลี "chickin" สำหรับไก่และ "maekju" สำหรับเบียร์ ร้านอาหาร chimaek ที่มีชื่อเสียงในเมืองใช้สูตรการทอดไก่สองครั้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ร้านอาหารหลายแห่งมีอาหารจานโปรดของชาวปูซานและนักท่องเที่ยว เช่น ไก่ทอดน้ำมันมะกอกยอดนิยมที่เสิร์ฟที่ BBQ Chicken
อมก (เค้กปลา)
ปูซานเป็นเมืองท่า ถูกต้องแล้วพวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับอาหารปลาท้องถิ่น หนึ่งในนั้นรวมถึง Eomuk ซึ่งเป็นเค้กปลาที่มีขายทั่วไปเป็นอาหารข้างทาง ผู้ขายริมถนนในท้องถิ่นเตรียมเค้กปลาจากปลาสีขาวหลากหลายชนิดโดยการทุบเนื้อแล้วปั้นเป็นเค้กปลาแบน ในอดีต เป็นอาหารธรรมดาที่ใช้อาหารทะเลที่เหลือ คุณสามารถหาเค้กปลาได้ตามร้านขายสตรีทฟู้ดและเมนูระดับไฮเอนด์ที่ใช้แซลมอนรมควันในร้านอาหารสุดหรู โดยทั่วไปแล้วเค้กจะถูกใส่ลงในไม้เสียบและเก็บไว้ในน้ำซุปที่อร่อยร้อนๆ Premium Busan Fish Cake Goraesa ตั้งอยู่ใน Nampodong มี eomuk ให้เลือกมากมายทั้งกลางวันและกลางคืน
Haemul Pajeon (แพนเค้กต้นหอมทะเล)
แพนเค้กดั้งเดิมในเกาหลีใต้ทำจากแป้งข้าวเจ้า หัวหอม และเนื้อสัตว์หรือผัก เนื่องจากปูซานเป็นที่รู้จักในด้านอาหารทะเลที่สดใหม่ จึงถูกต้องเท่านั้นที่ปูซานพาจอนทำด้วยส่วนผสมเหล่านี้และอาหารทะเล พ่อครัวเตรียมแพนเค้กโดยการทอดต้นหอมในกระทะร้อน จากนั้นใส่แป้งและอาหารทะเลลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลจนสุก Haemul Pajeon เป็นอาหารริมทางที่เป็นที่ชื่นชอบทั่วเมือง แต่ร้านอาหารก็นำเสนอและอาหารทะเลนานาชนิด เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก และหอยนางรม แผงลอยร้านอาหารเล็กๆ ใกล้ตลาดปลาจากัลชิให้บริการแพนเค้กทุกวัน
โคเรียสตรีทโทสต์
Korean Street Toast เป็นอาหารข้างทางที่แพร่หลายในปูซาน ประกอบด้วยแซนวิชปิ้งสองชิ้นขนมปังขาวชิ้นที่เรียกกันทั่วไปว่าขนมปังปิ้งเกาหลีหรือขนมปังปิ้งเกาหลี บางร้านจะปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ไข่เจียวทอด และโรยหน้าด้วยน้ำตาล เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับชาวเกาหลีและคนในท้องถิ่นที่กำลังมองหาตัวเลือกอาหารเช้าอย่างรวดเร็วก่อนเริ่มวันใหม่ในการเที่ยวชมสถานที่หรือทำงาน Isaac Toast เป็นร้านที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศเกาหลี โดยมีร้านดังในย่าน Bujeondong ของปูซาน
มิลยอน (บะหมี่เย็นข้าวสาลี)
มิลมยอนเป็นบะหมี่ข้าวสาลีเย็นที่เสิร์ฟในน้ำซุปเย็นๆ ที่มีเนื้อวัว แตงกวา และลูกแพร์หั่นเป็นแว่น จากนั้นราดด้วยซอสเผ็ดที่เรียกว่าโคชูจังและไข่ลวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในปูซานซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยสงครามเกาหลี โดยที่ชาวบ้านจะเตรียมบะหมี่โดยใช้แป้งสาลีแทนบัควีทเพื่อประหยัดเงิน นอกจากแป้งสาลีแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวยังทำด้วยแป้ง เช่น มันเทศ อาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามนี้มีมานานกว่า 20 ปีที่ร้านอาหาร Busan Milmyeon ที่ประตู 10 ของสถานีรถไฟใต้ดิน Suyeong
ทแวจิกุกบับ (ซุปหมู)
Dwaeji Gukbap หรือซุปหมูเป็นอาหารหลักในฉากอาหารปูซาน เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สะดวกสบาย เหมาะสำหรับเมื่อคุณรู้สึกไม่สบายและต้องการเพิ่มพลังงาน Dwaeji หมายถึงหมูในภาษาเกาหลีและ Gukbap หมายถึงซุปข้าว ซุปทำจากหมูสามชั้นแช่น้ำซุปกระดูกรสเผ็ดกับต้นหอม จานนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม เนื่องจากพ่อครัวใช้เวลาหลายชั่วโมงในการต้มหมูเพื่อทำน้ำซุปข้น ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ไวน์ข้าว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา จากนั้นวางบนข้าวสวยร้อนๆ Masan Sikdang เป็นหนึ่งในร้านอาหารชั้นนำในเมืองที่น่าพึงพอใจกับอาหารจานนี้
ปูซานบิบิมดังมยอน (วุ้นเส้นวุ้นเส้นรสเผ็ด)
ปูซานบิบิมดังเมยอนเป็นวุ้นเส้นเหนียวนุ่มราดด้วยผัก สาหร่ายปรุงรส ซอสเผ็ด และไข่ ความแตกต่างระหว่างจานนี้กับมิลมยอนก็คือ เมนูแรกทำด้วยเส้นกระดาษแก้ว หรือที่เรียกว่าเส้นหมี่ถั่วหรือวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งถั่วและน้ำ เป็นอาหารว่างหรืออาหารกลางวันง่ายๆ สำหรับผู้ที่กำลังวิ่ง สามารถพบได้ที่แผงขายของริมถนนในท้องถิ่นและที่ Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun ใน Jung-gu
Moolhwe (ซาซิมิแช่เย็นในน้ำซุป)
เวลาส่วนใหญ่ได้ยินซาซิมิ พวกเขาคงนึกถึงอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ปูซานขึ้นชื่อในเรื่องของการปั่นในท้องถิ่นกับมูลฮเว ซาซิมิเย็นในน้ำซุปที่มีผักแช่ในซอสรสเผ็ด น้ำซุปรสเผ็ดทำจากน้ำพริกที่ผสมกับเต้าเจี้ยวหรือน้ำส้มสายชู ปูซานขึ้นชื่อเรื่องการเสิร์ฟอาหารจากปลาที่จับได้ในท้องถิ่น จานเย็นถูกทำให้เย็นโดยใช้ก้อนน้ำแข็งหรือน้ำแข็งบด สามารถพบได้ที่ร้านอาหาร Myeongpum Mulhwae ที่ตั้งอยู่ใน Gijang-gun ปูซาน
เซียตโฮต็อก (แพนเค้กเมล็ด)
Ssiat hottok หรือ Seed Pancake เป็นอาหารริมทางที่เป็นที่ชื่นชอบของปูซานซึ่งพบได้ทั่วไปตามตลาดทั่วเมือง แพนเค้กทำจากแป้งข้าวเจ้าซึ่งเคลือบด้วยอบเชยและน้ำตาล หลังจากที่แป้งทอดแล้ว ก็ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เมล็ดพืช เช่น ฟักทอง งาหรือทานตะวัน คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างเพลิดเพลินกับของหวาน ซึ่งมักมีขายที่ถนน BIFF โดยผู้ขายในท้องถิ่น
ซัมกยอบซัล คิมบับ (คิมบับหมู)
ซัมกยอบซัลหรือหมูสามชั้นในภาษาเกาหลีแปลว่า "เนื้อสามชั้น" คิมบับคือข้าวที่มีผักหั่นฝอยละเอียด ผักดอง และเนื้อห่อด้วยสาหร่ายทะเล (คล้ายกับซูชิ) ส่วนใหญ่จะใส่เนื้อวัว เค้กปลา ปลาทูน่า และปลาแอนโชวี่ ปูซานเป็นที่รู้จักจากการทำคิมบับในแบบของตัวเองโดยใช้หมูสามชั้น คุณสามารถลองใช้รูปแบบนี้ได้ที่ตลาด Bupyeong (Kkangtong) ซึ่งเป็นตลาดกลางคืนที่ทางออก 7 สถานี Jagalchi