2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:18
แม้ว่าฮิโรชิม่าจะไม่มีชื่อเสียงในทันทีเท่าเมืองอื่นๆ ในญี่ปุ่นสำหรับอาหารท้องถิ่น แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะมีอาหารฮิโรชิม่าที่ไม่เหมือนใครและร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมให้มองหาไม่มากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฮิโรชิม่าเป็นที่รู้จักจากโอโคโนมิยากิแพนเค้กย่าง เหนียว เผ็ด และอาหารทะเลสดใหม่ โดยเฉพาะหอยนางรม เมืองท่าเล็กๆ คุเระยังมีแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสไตล์ของตัวเองที่หาที่ไหนไม่ได้ในญี่ปุ่น ยังไม่หมดเพียงที่จะค้นพบ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเจาะลึกลงไปในอาหารท้องถิ่นของฮิโรชิม่าจะทำให้คุณหิวมากขึ้น แปดเมนูเด็ดของฮิโรชิม่าที่ต้องลอง
ฮิโรชิม่า โอโนมิจิ ราเมน
คุณไม่สามารถเดินทางไปเมืองหรือจังหวัดของญี่ปุ่นโดยไม่ได้ลองราเม็งในท้องถิ่น การทำเช่นนี้จะเป็นการพลาดรสชาติท้องถิ่น ในฮิโรชิมา รวมถึงการดื่มด่ำกับบะหมี่สไตล์โอโนมิจิด้วย บะหมี่เส้นแบนผสมกับซีอิ๊วเนื้อนุ่ม ปลา และน้ำซุปกระดูกหมู ก่อนหน้านี้ มักจะราดด้วยหมูชาชูนุ่ม ต้นหอม และถั่วงอก หนึ่งในร้านราเม็งที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในเมือง Youki มีสาขาในท้องถิ่น 2 สาขา รวมถึงภายในสถานีฮิโรชิมะ และได้เสิร์ฟราเม็งสไตล์ฮิโรชิม่าในชามนึ่งมาเป็นเวลากว่า 60 ปีแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเยี่ยมชมหนึ่งในสาขาของ Ippudoในฮิโรชิมาสำหรับราเม็งที่หลากหลายรวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติ
Ni-Anago (ปลาไหลน้ำเค็ม)
ปลาไหลเป็นอาหารที่แพร่หลายในญี่ปุ่น และคุณคงคุ้นเคยกับปลาไหลในหลายรูปแบบ อย่างไรก็ตาม Unagi และ anago ต่างกันเพราะ Unagi หมายถึงปลาไหลน้ำจืด ในขณะที่ Anago หมายถึงปลาไหลน้ำเค็ม Anago เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฮิโรชิมา และนี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการลองชิมอาหาร ขึ้นชื่อว่ามีไขมันน้อยกว่าและชอบเพราะเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นขุยและมีรสหวานตามธรรมชาติ Anago มักจะเสิร์ฟบนข้าวด้วย ร้านที่อร่อยที่สุดสองแห่งคือ Tsuki Akari ซึ่งมีเมนูภาษาอังกฤษให้บริการและร้านอาหาร Anagomeshi อันเก่าแก่
โอโคโนมิยากิ
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารฮิโรชิม่าอันเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงซึ่งเสิร์ฟในภูมิภาคคันไซด้วยแม้ว่าจะมีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมการ โอโคโนมิยากิสามารถอธิบายได้ว่าเป็นแพนเค้กกะหล่ำปลีฝอยแบบปรับแต่งได้ โดยนำไปผัดกับท็อปปิ้งที่คุณเลือก เช่น อาหารทะเล หัวหอม และหมู สไตล์ฮิโรชิม่ามักจะรวมถึงไข่ดาวและบะหมี่และจะปรุงต่อหน้าคุณบนตะแกรงแบน ในที่สุดแพนเค้กก็ราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิหวาน (ซึ่งประกอบด้วยอินทผาลัมเป็นหลัก) มายองเนส และเกล็ดปลาโบนิโต อย่าลืมแวะไปที่หมู่บ้านโอโคโนมิยากิ (โอโคโนมิมูระ) ที่มีร้านอาหารให้เลือกมากมาย
โมโมจิมันจู
ขนมหรือของฝากอร่อยๆราคาหลักร้อยประวัติศาสตร์อันยาวนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมบนเกาะมิยาจิมะ Momoji Manju เป็นสิ่งที่ต้องลองในฮิโรชิม่า เค้กรูปใบเมเปิ้ลขนาดเล็ก มักจะใส่ถั่วหวาน แต่สามารถหาเค้กชนิดอื่น ๆ เช่นครีมชีส ครีมช็อคโกแลต หรือคัสตาร์ดได้ พบได้ในร้านขายขนมส่วนใหญ่หรือปรุงสดใหม่บนแผงขายของหลายแห่งในมิยาจิมะ คุณจะไม่มีปัญหาในการค้นหาของหวานนี้ แต่ Momijido ถือเป็นร้านที่ต้องไปทาน
ฮิโรชิม่าสึเคเมน
Tsukemen เป็นอาหารฮิโรชิม่าดั้งเดิมที่เสพติดอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับทุกคนที่รักเครื่องเทศในอาหารของพวกเขา คุณจะได้รับบะหมี่ชามหนึ่งพร้อมพริก น้ำสต็อก และน้ำจิ้มน้ำมันงาพร้อมต้นหอม กะหล่ำปลี และท็อปปิ้งที่คุณเลือก เช่น ไข่ราเม็งและหมูสไลด์ เพียงแค่จุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวและด้านของคุณลงในซอสและเพลิดเพลิน เตรียมพร้อมที่จะตัดสินใจเลือกระดับความเผ็ดของคุณ เพราะบางร้านจะมีตัวเลือกมากถึง 12 อย่าง ร้านอาหารแนะนำ ได้แก่ Bakudanya ภายในสถานี Hiroshima และ Reimenya ที่ให้บริการอาหารจานพิเศษนี้เท่านั้น
หอยนางรมฮิโรชิม่า
ฮิโรชิม่าขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยนางรม ดังนั้นจึงไม่มีเมืองไหนเหมาะไปกว่านี้แล้ว ลองชิมหอยที่อร่อยไม่สิ้นสุด ทั้งยังหมัก ทุบ และเสิร์ฟเป็นเทมปุระ ในแกงกะหรี่ ผัด หรือนึ่ง โลกคือหอยนางรมของคุณอย่างแท้จริง สถานที่เด่นๆ ที่ติดอาหารทะเล ได้แก่เอโกฮิอิกิที่หอยนางรมจับคู่กับสาเกและเครื่องเคียงแสนอร่อยได้อย่างลงตัว และกุตสึริอันซึ่งคุณสามารถบาร์บีคิวอาหารทะเลของคุณเองได้ รวมถึงหอยนางรม
ชิรุนาชิแทนทันเมน
หนึ่งในอาหารยอดนิยมของฮิโรชิม่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดเหล่านี้ ถูกเติมเต็ม ราคาถูก และทำให้คุณกลับมาอีก จานของคุณจะประกอบด้วยมิโสะ หัวหอมใหญ่ และน้ำซุปรสเผ็ดเล็กน้อย ส่วนของเส้นก๋วยเตี๋ยววางอยู่ด้านบน ให้คุณสนุกกับการคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเส้นเคลือบหมด Shiru-nashi Tantanmen มีพื้นฐานมาจากอาหารจีนเสฉวน dan dan mian แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีน้ำซุปที่เสิร์ฟน้อยกว่า มีร้านอาหารที่ให้บริการอาหารจานนี้อยู่ทุกที่ ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการหาเมนูนี้ แต่ร้านที่เหมาะที่จะลองเมนูนี้ก็คือ King Ken เพียงแค่สั่งอาหารของคุณที่ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติซึ่งอยู่นอกสาขาทั้งห้าสาขา หรือคุนิมัตสึที่ตั้งอยู่ใกล้ปราสาทฮิโรชิม่า
แกงกะหรี่คุเระไคจิ
ไคจิแกง (หรือแกงกะหรี่) เป็นวัตถุดิบหลักของเมืองท่าคุเระที่อยู่ใกล้เคียง กะลาสีเรือจากทุกประเทศและทุกวัฒนธรรมทั่วโลกเป็นที่รู้จักในเรื่องความเชื่อโชคลางและพิธีกรรม กองกำลังป้องกันตนเองทางทะเลของญี่ปุ่น (Kaijo Jietai) ก็ไม่ต่างกัน ประเพณีที่นิยมอย่างหนึ่งของพวกเขาซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากไสยศาสตร์คือการรับประทานแกงกะหรี่ท้องถิ่นทุกวันศุกร์ พิธีกรรมมาจากสถานที่ที่มีเหตุผล: การรับประทานอาหารแบบเดิมทุกๆ 7 วัน ลูกเรือที่ออกทะเลสามารถติดตามได้ง่ายขึ้นวัน. แม้ว่าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นอาหารหลักของประเทศ แต่แกงสไตล์คุเระนี้เริ่มปรุงและรับประทานบนเรือเดินสมุทรเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ร้านอาหารในท้องถิ่นปรุงอาหารและเสิร์ฟให้กับทุกคนที่มาเยี่ยมชมและสั่งอาหาร ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใครที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น คุณจะต้องเดินทางไปยังเมืองคุเระในฮิโรชิม่า Tsuboyaki Curry เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณสงสัยว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน
