2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:16
ชิคาโกยังคงหมกมุ่นอยู่กับร้านสเต็ก จากฟาร์มปศุสัตว์เก่าแก่ทางด้านทิศใต้ไปจนถึงร้านอาหารในโกลด์โคสต์ที่มีทิวทัศน์สวยงาม เมืองนี้ชอบทานสเต็กมื้อค่ำ สถานประกอบการที่มีชื่อเสียงเช่น Gene & Georgetti, Gibsons และ Morton's of Chicago กำหนดสถานะที่เป็นอยู่สำหรับสิ่งที่คาดหวังในร้านสเต็กแบบคลาสสิก แต่ก็มีจุดตัดใหม่ทั้งหมดที่กำหนดแนวคิดใหม่ในแง่สมัยใหม่เช่นกัน
อาหารจานโปรดของเรามีตั้งแต่ร้านอาหารที่เน้นฟาร์มถึงโต๊ะในแม่น้ำเหนือ ไปจนถึงร้านสังสรรค์ที่มีชื่อเสียงไปจนถึงร้านอาหารอิตาเลียนที่มีพาสต้าและน้ำมันมะกอกที่ส่องประกายด้วย ด้วยตัวเลือกแบบนี้ กับอาหารมังสวิรัติที่อร่อยพอๆ กับสเต็กด้วย ใครบ้างจะไม่ถูกหมกมุ่นอยู่กับที่
บาเวตต์ บาร์ แอนด์ บูฟ
The Concept: สเต๊กเฮาส์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสแห่งนี้ตั้งอยู่ในริเวอร์นอร์ธเป็นสถานที่พิเศษอย่างแน่นอน จาก ห้องรับรองชั้นใต้ดินที่น่าสนใจ ไปจนถึง บรรยากาศที่เป็นมิตรกับวันที่ ของห้องอาหารหลัก Bavette's อยู่ในชั้นเรียนด้วยตัวมันเอง แม้ว่าบรรยากาศชั้นบนจะค่อนข้างเข้มข้นในบางครั้ง แต่ชั้นล่างให้ความรู้สึกเหมือนเป็นถ้ำขี้ขลาดที่มีดนตรีหลากหลายตั้งแต่เฮาส์ที่เน้นชาวปารีสและแอซิดแจ๊สไปจนถึงฮิปฮอปแบบเก่า
Choice Cuts: เมนูยอดนิยม ได้แก่ ริบอาย 22 ออนซ์ กระดูกใน ริบอายดรายเอจ และริบอายคลาสสิกขนาด 16 ออนซ์ นักทานสามารถปรุงสเต็กด้วยเครื่องเคียง เช่น ออสการ์ปูยักษ์ย่างอุ่นๆกระเทียมหรือไขกระดูกย่าง
Non-Steak Standouts: ไฮไลท์อื่นๆ ได้แก่ หอยนางรมหอยนางรม กุ้งจัมโบ้ และกุ้งมังกร ไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์ และสเต๊กเฮาส์ชีสเบอร์เกอร์ กับ เชดดาร์ ซอสโรงเตี๊ยม ผักดอง หัวหอม และสเต็กตัดฟรายส์
Behind the Bar: เมนูนี้ประกอบด้วยคลาสสิก (รวมถึง French 75, gimlet และ negroni) เมนูวิสกี้มากมาย และคราฟต์เบียร์ที่คัดสรรมาอย่างดี
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ไม่
โรคาอากอร์
The Concept: ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเต็กและซูชิในบรรยากาศสุดชิค แม้ว่าด่านหน้าของแม่น้ำนอร์ทจะเป็นหนึ่งในสี่แห่งในประเทศ (มีอีกแห่งในย่านชานเมืองโอลด์ออร์ชาร์ดของชิคาโก) บริษัทที่ตั้งอยู่ในแอริโซนาพยายามทำให้แต่ละแห่งรู้สึกเป็นต้นฉบับโดยสมบูรณ์ หนึ่งในไฮไลท์คือโรบาตะกริลล์ที่มีการย่างเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
Choice Cuts: วากิวญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยซอสและน้ำสลัดจากช่างฝีมือ รวมทั้งทรัฟเฟิลโกนหนวดบนโต๊ะ น้ำสลัดวาฟู (น้ำสลัดถั่วเหลืองรสเผ็ด) ขิงพริกและเห็ดทรัฟเฟิลดำ Aioli. แน่นอนมันเตรียมไว้บนตะแกรง robata
Non-Steak Standouts: เมนูซูชิหลากหลายเมนูห้ามพลาด ปูยักษ์ย่างและกุ้งลายเสือขนาดจัมโบ้มาดากัสการ์ที่ปรุงบนเตาย่างโรบาตะ
Behind the Bar: คุณจะพบเมนูสาเกที่ครอบคลุมมากที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองที่ Roka Akor รวมทั้งเบียร์ญี่ปุ่นและวิสกี้ ค็อกเทลตามฤดูกาลคืออิทธิพลของญี่ปุ่น
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
ชิคาโกคัต
The Concept: สเต๊กเฮาส์หรูริมแม่น้ำเปิดให้บริการทุกวันสำหรับอาหารเช้า และไม่ได้ตั้งอยู่ในโรงแรมด้วยซ้ำ นั่นเป็นเพราะมันอยู่ที่ชั้นล่างของอาคารสำนักงานร่วมสมัยที่เต็มไปด้วยทนายความและ CPA แขกสามารถลิ้มลองสเต็กและไข่ได้ทุกวันพร้อมกับทัศนียภาพที่ดีที่สุดในเมือง นอกจากนี้ยังเป็นแม่เหล็กคนดังที่ดึงดูดให้ชอบ Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg และ Kate Upton
Choice Cuts: The bone-in prime rib หรือที่รู้จักว่า "The Holy Grail" เป็นสินค้าขายดีเช่นเดียวกับ double cuts สำหรับสองคน (Porterhouse, bone-in ริบอาย) และเคจุนริบอายหมัก สเต็กมีอายุ 35 วันและผ่านการแล่เนื้อในสถานที่ การเพิ่มเติมที่แปลกใหม่ ได้แก่ เกลือทรัฟเฟิลและบลูชีสฟองดู
Non-Steak Standouts: ไก่ย่างครึ่งตัวพร้อมน้ำจิ้มสมุนไพรแชมเปญ ริซอตโต้ผัก และปลากะพงขาวชิลีพร้อมเคลือบมิโซะเป็นตัวเลือกยอดนิยม
Behind the Bar: รายการไวน์มีมากมาย และรายการค็อกเทลก็มีทั้งแบบคลาสสิกและร่วมสมัยเหมือนกัน
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
โจส์ซีฟู้ด, ไพรม์สเต็ก & ปูหิน
The Concept: เรารักพวกเรานะ แต่คุณรู้ไหมว่าอะไรทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก? ท่อง. สเต็กและครัสเตเชียนเป็นของคู่กันในสวรรค์ Joe's เป็นสถานที่ที่คุณสามารถฉีกเนื้อริบอายและขาปูยักษ์ด้วยความร้อนแรงของสัตว์ได้ในขณะรับประทานอาหารออกจากความหรูหราและรับบริการถุงมือขาว ความคลั่งไคล้ที่แท้จริง
Choice Cuts: ริบอายกระดูก 24 ออนซ์ แกะสลักด้วยมือโดยคนขายเนื้อในสถานที่
Non-Steak Standouts: อาหารทะเล แน่นอน โดยเฉพาะก้ามปูหินฟลอริดาขนาดใหญ่เสิร์ฟแช่เย็นกับซอสมัสตาร์ดของ Joe และปูอลาสก้าขนาดจัมโบ้เสิร์ฟพร้อมเนยสดแช่เย็น
Behind the Bar: Bloody Marys กับบลูชีสและกุ้งค็อกเทล จินและโทนิกส์กับเกรปฟรุตและโหระพา เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของปรัชญาที่มากกว่าหรือดีกว่าของร้าน.
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
มะเดื่อและมะกอก
The Concept: ที่หยั่งรากลึกในอาหารที่หรูหราและหรูหราจากริเวียร่าและบริเวณชายฝั่งทางตอนใต้ของฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน Fig & Olive ผสมผสานน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด จากสถานที่เหล่านั้นด้วย ร้านอาหารที่ขับเคลื่อนโดยเชฟมีเป้าหมายตามฤดูกาลตลอดทั้งปี และทำงานร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นและผู้จัดหาวัตถุดิบระดับพรีเมียม
Choice Cuts: สเต็กและเนื้อสับเป็นที่นิยมพอๆ กับพาสต้าและรีซอตโต้ทำเอง และแน่นอนว่าต้องปรับปรุงด้วยน้ำมันมะกอกอันเป็นเอกลักษณ์ หนึ่งที่ดีที่สุดคือสเต็กไม้แขวนที่เลี้ยงด้วยหญ้าซึ่งย่างกับเห็ดแม่ไก่ป่า มันมาพร้อมกับแครอท ถั่ว หัวหอมมุก และมันฝรั่งบดกรอบกับซอสพาร์เมซานและชิมิชูรี่
Non-Steak Standouts: พาสต้าตามฤดูกาล รีซอตโต และของที่หาจากป่าปลาชนิดหนึ่ง
Behind the Bar: ค็อกเทลแบบคลาสสิกและแบบออริจินัล พร้อมไวน์กว่า 30 ชนิดจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส อิตาลี และสเปนที่จำหน่ายโดยแก้ว
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
นายกรัฐมนตรี & บทบัญญัติ
The Concept: ฝากไว้กับพวกที่อยู่เบื้องหลังร้าน Siena Tavern ซึ่งเป็นแม่เหล็กดึงดูดผู้มีชื่อเสียงและมีเสน่ห์ เพื่อเปิดร้านสเต็กที่โอ่อ่าและโอ่อ่าในอาคารอายุ 100 ปีแห่งนี้ Prime & Provisions ให้ความรู้สึกทันสมัยอย่างยิ่ง แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็จะรู้สึกว่ามันถูกจำลองตามรถรางโบราณที่หรูหราคันหนึ่ง พื้นที่ 12,000 ตารางฟุตรองรับ 300 คน อยู่ตรงข้ามกับแม่น้ำชิคาโก ซึ่งคุณอาจได้สัมผัสกับการล่องเรือในแม่น้ำชิคาโก Architecture Foundation นอกจากนี้ยังสามารถเดินไปยัง Chicago Riverwalk ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย
Choice Cuts: Prime & Provisions เป็นสเต๊กเฮาส์แห่งแรกในชิคาโกที่จำหน่ายเฉพาะในสหรัฐฯ เนื้อวัวแองกัสสีดำมรดกไพรม์เฮอริเทจจากธรรมชาติทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวแคนซัสที่เชี่ยวชาญด้านศิลปะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีมนุษยธรรมและไม่เคยสัมผัสกับฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ หรือยาฆ่าแมลง ผู้ที่มารับประทานอาหารอาจดื่มด่ำกับความเป็นไปได้มากมาย แต่ไฮไลท์บางส่วน ได้แก่ สเต็กเนื้อสันในที่ตัดด้วยมือและเนื้อสันใน และพอร์เตอร์เฮาส์ตัดตรงกลางอันน่าประทับใจสำหรับสี่คน
Non-Steak Standouts: ไก่ทอดกรอบที่จับคู่กับพริกบูร์บองเมเปิ้ล ซี่โครงแกะกับพาร์สนิปน้ำซุปข้นและซอสเนื้อแกะ และขาปูอลาสก้าแช่เย็นที่มาพร้อมกับ ซอสมัสตาร์ดมะนาวเมเยอร์
Behind the Bar: พบกับเครื่องดื่มสุดคลาสสิกพร้อมเครื่องดื่มสุดหรูรายการแชมเปญและไวน์
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
RPM สเต็ก
The Concept: อีกหนึ่งแม่เหล็กของเหล่าเซเลป RPM Steak จัดแสดงห้องอาหารอันตระการตาและหรูหรา ซึ่งคุณสามารถเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นในทุก มุมห้อง. การกล่าวอ้างว่ามีชื่อเสียงคือสเต็กเนื้อฉ่ำที่เลี้ยงด้วยหญ้าและบริการเสิร์ฟถึงโต๊ะวัวกระทิงที่ย้อนกลับไปสู่ยุคทอง
Choice Cuts: เนื้อกระทิง 8 ออนซ์ บวกกับไพรม์บูตสเต็ก 16 ออนซ์ที่หั่นแบบเก่าและคนขายเนื้อและสเต็กซี่โครงสั้น ทั้งสองตัดเหมือนเนย นอกจากนี้ยังมีริบอาย 60 วัน ไพร์มดรายเอจ 38 ออนซ์
Non-Steak Standouts: ปลาค็อดดำย่าง ไก่ย่างถ่าน และกุ้งเมนล็อบสเตอร์ย่างมิโซะรสเผ็ด
Behind the Bar: รายการไวน์ที่เข้มข้นและครอบคลุม บวกกับเมนูค็อกเทลที่เต็มไปด้วยความคลาสสิก
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
ยีนกับจอร์เจตติ
The Concept: Gene and Georgetti คือร้านสเต็กที่เก่าแก่ที่สุดในชิคาโก ก่อตั้งขึ้นเมื่อปีพ. ศ. 2484 เพื่อเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของร้านสเต็กอิตาเลียนชิคาโกแบบคลาสสิกที่เรารู้จักในวันนี้ คนดังทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้รับประทานอาหารค่ำที่นี่ ตั้งแต่ Frank Sinatra และ Lucille Ball ไปจนถึง Keanu Reeves และ Will Ferrell
Choice Cuts: ในรายการพิเศษ มองหาสเต็กที่ได้รับการดูแลแบบอิตาลีแท้ๆ: Bistecca Fiorentina เป็นสเต็กทีโบนขนาด 48 ออนซ์สำหรับ 2 คน ดรายเอจ และเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งย่าง
Non-Steak Standouts: นี่คืออาหารอิตาเลียนแท้ๆ ดังนั้นเพื่อสวรรค์ สั่งชามของพาสต้าสำหรับโต๊ะ เราขอแนะนำ linguine alle vongole หรือ bucatini carbonara ได้ไหม
Behind the Bar: การเดินทางที่จ่ายให้ Gene และ Georgetti เป็นโอกาสที่ดีในการดื่มไวน์ ดื่ม Barolo สักขวด
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
สวิฟต์แอนด์ซันส์
The Concept: Boka Restaurant Group ร่วมมือกับ B. Hospitality Co. สำหรับ Swift & Sons ที่โด่งดังในย่าน Fulton Market Meatpacking District ซึ่งแสดงความเคารพต่อ มรดกของพื้นที่ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี ค.ศ. 1920 Cold Storage, "ร้านอาหารในร้านอาหาร" ของ Swift & Sons เป็นร้านอาหารทะเลขนาด 60 ที่นั่งที่เชี่ยวชาญด้านหอยนางรม หอยแมลงภู่ และอาหารดิบจานโปรดอื่นๆ Swift & Sons ยังมีโต๊ะเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกในสถานที่ ในช่วงเวลาทำการ เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกจะคอยมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำและเป็นส่วนตัว เช่น การจองร้านอาหารและโรงแรม การจัดดอกไม้ รายละเอียดรถยนต์ ตั๋วโรงละครและคอนเสิร์ตระดับพรีเมียม และการซื้อของขวัญ
Choice Cuts: เตรียมพบกับ "เนื้อบูติก" คุณภาพสูงจำนวนหนึ่ง รวมถึง cote de boeuf ดรายเอจ 38 ออนซ์ และ Porterhouse ขนาด 36 ออนซ์, ริบอายกระดูก 24 ออนซ์, เนื้อสันในกระดูก 14 ออนซ์ และวากิวญี่ปุ่น A5
Non-Steak Standouts: ไฮไลท์ ได้แก่ ไก่อามิชย่าง the pappardelle lamb ragu
Behind the Bar: เมนูนี้เน้นที่คราฟต์เบียร์ ค็อกเทลสูตรพิเศษ ไวน์ขวดกว่า 600 รายการ และไวน์ 30 แก้วข้างแก้ว
รับประทานอาหารแบบส่วนตัว? ใช่
