2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:16
นอกจากความสวยงามของธรรมชาติแล้ว สวิตเซอร์แลนด์ยังเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารมาก สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศที่เขียวขจีของภูเขาทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชีสและช็อกโกแลตจึงมีบทบาทสำคัญในเอกลักษณ์การทำอาหารของสวิส และในขณะที่คุณจำเป็นต้องลองทั้งสองรายการนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง หากเป็นไปได้ มีอาหารสวิสให้มากยิ่งกว่าแค่ฟองดูและช็อกโกแลตแท่ง
ลองชิมอาหารชั้นนำเหล่านี้ในสวิตเซอร์แลนด์และที่ที่น่าลองบ้าง
ชีสฟองดู
อาหารที่แพร่หลายในสวิส ฟองดูชีสประกอบด้วยชีส ไวน์ขาวหรือบรั่นดีเคิร์ช และกระเทียมที่ละลายรวมกันแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้น มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก ผักดอง และผักสด รายการเหล่านี้จุ่มลงในฟองดู ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะทำหน้าที่เป็นอาหารส่วนกลางสำหรับสองคนขึ้นไป สูตรฟองดูจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของสวิตเซอร์แลนด์ที่คุณอยู่ และมีกฎเกณฑ์ที่เคร่งครัดว่าชีสชนิดใดที่ใช้ได้และไม่สามารถใช้ได้ ในซูริก ลองที่ร้าน Fribourg Fonduestübli แสนสบาย
ช็อคโกแลต
ชาวสวิสกินข้าวโดยเฉลี่ยแล้วช็อกโกแลต 23 ปอนด์ที่น่าทึ่งสำหรับหนึ่งคน และช็อกโกแลตสวิสคุณภาพสูงหนึ่งรสชาติ แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช็อกโกแลตสวิสได้รับรางวัลจากเหตุผลสองประการ: กระบวนการผสมที่ทำให้มีครีมมากขึ้น และนมอัลไพน์หนาแน่นจากวัวที่เลี้ยงบนที่สูง ผู้ผลิตชั้นนำบางรายที่มองหา ได้แก่ Lindt, Cailler, Sprüngli และLäderach
แร็กเก็ต
แร็กเก็ตแบบดั้งเดิม - ภาษาฝรั่งเศสสำหรับ "ขูด" - เกี่ยวข้องกับการหลอมชีสที่อยู่ใกล้กองไฟ และขูดชีสที่เหนียวเหนอะหนะออกบางส่วน เพื่อรับประทานบนขนมปังหรือกับผักดอง มันฝรั่งต้มใหม่ และหัวหอมดอง. ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารสำหรับชาวนาและคนเลี้ยงสัตว์ที่พกชีสติดตัวไปในทุ่งหญ้าสูง ตอนนี้พบแร็กเล็ตต์อยู่ทั่วประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ร้านอาหาร Whymper Stube ใน Zermatt เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเรียบง่ายจานนี้
โรสติ
เฟรนช์ฟรายหรือมันบดสำหรับชาวอเมริกัน rösti คือชาวสวิส เครื่องเคียงทั่วไป rösti ทำจากมันฝรั่งขูดปรุงรสและผัดในน้ำมัน เนย หรือไขมันสัตว์ และเสิร์ฟเป็นแพนเค้กมันฝรั่ง แม้จะมีที่มาของชื่อภาษาฝรั่งเศส แต่จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสวิตเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาเยอรมันมากกว่า แม้ว่าคุณจะพบได้ทุกที่ ลองชิมขนาดเท่าจานที่ Wirsthaus Taube ในลูเซิร์น
Bratwurst
มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการพูดภาษาเยอรมันสวิสเซอร์แลนด์ bratwurst เป็นอีกรายการเมนูทั่วไป รุ่นที่มีค่าที่สุดของประเทศมาจากฟากฟ้าของ St. Gallen ใกล้ชายแดนกับ Lichtenstein St. Gallen bratwurst มีเนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์ ไส้กรอกอวบอ้วนจะเสิร์ฟแบบย่าง ทอด หรือตุ๋น มักจะทานคู่กับโรตี ที่ร้านอาหาร Zeughauskeller อันเก่าแก่ในใจกลางเมืองเก่าของซูริก ทางร้านมีทั้งแบบยาวครึ่งเมตรและยาวครึ่งเมตร!
แอลเพลอร์มาโกรเนน
Älplermagronenเป็นอาหารสวิสที่ดีที่สุด จานอันแสนอร่อยนี้โดยพื้นฐานแล้วมักกะโรนีและชีสหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมักกะโรนี มันฝรั่ง ชีส ครีม และหัวหอมย่าง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสแอปเปิ้ลเพื่อความสมดุลที่หวานเค็ม สูตรนี้พัฒนาขึ้นในกระท่อมบนภูเขาของเทือกเขาแอลป์ และหลายคนบอกว่านั่นเป็นบรรยากาศที่ดีที่สุดที่ควรลองชิมที่ Felsenegg chalet ที่ด้านบนสุดของเคเบิลคาร์ Adliswil-Felsenegg นอกเมืองซูริก
โพเลนตาติเซนีส
ทีชีโนเป็นรัฐอิตาลีส่วนใหญ่ในรัฐสวิส และกลิ่นอายของเมดิเตอร์เรเนียนก็สะท้อนออกมาในภาษา วัฒนธรรม และอาหาร Polenta Ticenese เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปในภูมิภาค นั่นคือข้าวต้มข้าวโพด (ซึ่งมีรสชาติดีกว่าที่คิดไว้มาก) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัว กระต่าย หรือเห็ดรากู เนื่องจากเป็นอาหารในฤดูหนาว คุณอาจไม่เห็นเมนูนี้ในเมนูหากไปเยือนพื้นที่ในฤดูร้อน ลองที่ Grotto del Cavicc ร้านอาหาร Montagnola ที่ซึมซับประเพณี
Birchermüesli
ไม่ว่าคุณจะพักที่โรงแรมห้าดาว กระท่อมบนภูเขาที่ห่างไกล หรือที่พักพร้อมอาหารเช้าแสนสบาย อย่าแปลกใจที่เห็นเบอร์เฌอมูสลีในเมนูอาหารเช้า อาหารมื้อเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ทำจากข้าวโอ๊ต นมข้นหรือโยเกิร์ต แอปเปิ้ลขูดหรือผลไม้อื่นๆ รวมทั้งน้ำมะนาว เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ ได้รับการออกแบบโดยแพทย์ให้เป็นอาหารเช้าที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ซึ่งให้พลังงานสำหรับวันที่วุ่นวายในการเดินป่า เล่นสกี หรือสำรวจ ลิ้มลองได้ทั้งวันที่Café Hubertus ที่เชิญชวนของซูริค
บิเบอร์ลี่
Appenzellerland อาจเป็นรัฐสวิสแบบดั้งเดิมที่สุด ที่ซึ่งเครื่องแต่งกายพื้นบ้านและขนบธรรมเนียมโบราณยังคงเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน เช่นเดียวกับ Appenzeller biberli คุกกี้ขนมปังขิงสีเข้มที่ประทับตราด้วยการออกแบบพื้นบ้านที่มีตั้งแต่เรียบง่ายไปจนถึงซับซ้อน ลองขนมหวานเหล่านี้ที่ร้านขนม BÖHLI AG ใน Appenzell
ทาร์ติฟเล็ต
ฝรั่งเศส อิตาลี และสวิตเซอร์แลนด์ต่างก็อ้างสิทธิ์ในทาร์ติเฟล็ตต์ ซึ่งเป็นพายรสเผ็ดที่พัฒนาขึ้นในโอต-ซาวัว ใกล้พรมแดนร่วมกันของทั้งสามประเทศ ส่วนผสมหลักของมันคือชีส Reblochon ซึ่งเป็นชีสที่สุกแล้วซึ่งเป็นบรีของชาวนา ทาร์ตอบทำจากมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เบคอนหัวหอมคาราเมลและชีส Reblochon มันเสื่อมโทรมและอร่อยพอ ๆ กับเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของฝูงชนเอพริสสกี ลิ้มรสกับทิวทัศน์ที่ La Remointze ที่ด้านบนสุดของรถกระเช้า Veysonnaz
