ประวัติศาสตร์เบื้องหลังบาร์ในโรงแรมที่โด่งดังที่สุดในโลก

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:16

เราทุ่มเทให้กับอาหารและเครื่องดื่มในเดือนกันยายน ส่วนการท่องเที่ยวที่เราโปรดปรานอย่างหนึ่งคือความสุขที่ได้ลองค็อกเทลใหม่ การจองร้านอาหารดีๆ หรือสนับสนุนไวน์ท้องถิ่น เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองรสชาติที่สอนเราเกี่ยวกับโลก เราได้รวบรวมคอลเลกชั่นของคุณสมบัติอันน่ารับประทาน รวมทั้งเคล็ดลับยอดนิยมของเชฟในการรับประทานอาหารที่ดีบนท้องถนน วิธีการเลือกทัวร์ชิมอาหารอย่างมีจริยธรรม ความมหัศจรรย์ของประเพณีการทำอาหารพื้นเมืองโบราณ และสนทนากับแดนนี่ เทรโจ อิมเพรสซาริโอทาโก้ของฮอลลีวูด

ตั้งแต่ลูกค้าที่มีชื่อเสียงและการตกแต่งที่หรูหราไปจนถึงบริการที่ไร้ที่ติและค็อกเทลคลาสสิกที่ต้องดื่ม บาร์ของโรงแรมที่โดดเด่นที่สุดในโลกได้รับการทดสอบมาโดยตลอด ก้าวเท้าเข้าไปใน Hemingway Bar อันหรูหราที่ Ritz Paris หรือนั่งหมุนใน 25 ที่นั่งที่ Carousel Bar & Lounge อันโด่งดังที่ Hotel Monteleone ในนิวออร์ลีนส์เปรียบเสมือนการย้อนเวลากลับไป อันที่จริง บาร์เทนเดอร์ที่ตกแต่งอย่างดียังคงดื่มเครื่องดื่มแบบเดียวกันที่ทำให้บาร์นี้มีอิทธิพลและเป็นที่รักของดาราฮอลลีวูด นักเขียนชื่อดัง นักการเมือง และแม้กระทั่งราชวงศ์ในยุครุ่งเรือง

สถานที่ชุมนุมของคนร่ำรวยและมีชื่อเสียง บาร์ในโรงแรมเป็นส่วนสำคัญของ “ยุคทองของค็อกเทล” ระหว่างทศวรรษ 1860 จนถึงข้อห้าม เมื่อเครื่องดื่มคลาสสิกส่วนใหญ่ในปัจจุบัน-รวมทั้งมาร์ตินี่ ไดกิริ และแมนฮัตตัน-ถูกประดิษฐ์ขึ้น

ในขณะที่บาร์ไม่กี่แห่งในโลกนี้ถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์อย่างแท้จริง แต่ร้านที่ทำการตัดนั้น “เป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์ค็อกเทลและวัฒนธรรมป๊อปอย่างใดด้านหนึ่ง” Tyler Zielinski ที่ปรึกษาด้านบาร์และนักเขียนด้านเครื่องดื่มในลอนดอนกล่าว. ตั้งแต่ Long Bar อันหรูหราต้นศตวรรษที่ 19 ของสิงคโปร์ไปจนถึงบาร์ Harry's Bar ย้อนยุคกลางศตวรรษในเวนิส โรงแรมเหล่านี้เต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่ไม่มีวันตกยุค ประวัติอันยาวนาน และผู้ติดตามคนดังทั้งในอดีตและปัจจุบัน

สิงคโปร์: ลองบาร์

ลองชิม Long Bar ของสิงคโปร์ที่ซ่อนตัวอยู่ใน Raffles Hotel ริมทะเลอันกว้างใหญ่ในสิงคโปร์ บาร์แห่งนี้เปิดในปี พ.ศ. 2430 เป็นศูนย์กลางของสังคมท้องถิ่น ในช่วงรุ่งโรจน์ มันเป็นแม่เหล็กสำหรับคนดังเช่น Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock และ Ernest Hemingway (มีสถานะโดดเด่นในบาร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกหลายแห่ง) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งกำเนิดของ Singapore Sling ซึ่งเป็นค็อกเทลผลไม้ที่มีส่วนผสมจากจิน ซึ่งคิดค้นขึ้นในปี 1915 โดยบาร์เทนเดอร์ งี่ยม ตง บุญ ซึ่งการสร้างสรรค์ด้วยเฉดสีกุหลาบที่ชาญฉลาดทำให้ผู้หญิงสามารถจิบสุราโดยไม่มีใครตรวจพบในช่วงเวลาที่พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มในที่สาธารณะ วันนี้ แขกสามารถจิบเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์นี้ในเก้าอี้หวายหรือหลังแท่งไม้ขัดมันท่ามกลางต้นไม้เขียวขจี โคมไฟจากยุค 1920 และพื้นกระเบื้อง

ลอนดอน: บาร์อเมริกันที่ The Savoy

บาร์ในโรงแรมปลายศตวรรษที่ 19 อีกบาร์หนึ่งซึ่งมีชื่อว่า American Bar ที่ The Savoy ในลอนดอน เปิดในปี 1893 และมีบทบาทคล้ายกันในวัฒนธรรมคนดังและค็อกเทล บาร์ค็อกเทลที่เก่าแก่ที่สุดของสหราชอาณาจักรที่ตั้งชื่อตามเมนูค็อกเทลสไตล์อเมริกัน เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มระดับ A ที่มีความหลากหลาย เช่น มาริลีน มอนโร มิกก์ แจ็คเกอร์ สมาชิกราชวงศ์ และวินสตัน เชอร์ชิลล์ (ผู้ที่เก็บขวดของตัวเองไว้) วิสกี้ในตู้ล็อกหลังแถบโครเมียมสไตล์อาร์ตเดคโค)

มากกว่าหนึ่งศตวรรษต่อมา บาร์นี้ยังคงติดอันดับ “บาร์ที่ดีที่สุดในโลก” และแขกสามารถชมเจ้าของบาร์ที่สวมเสื้อคลุมสีขาวผสมเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ได้ เช่น ไวท์เลดี้ เปรี้ยวจากจิน และ Hanky Panky ริฟฟ์ที่หวานกว่าบนจินมาร์ตินี่ และเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ 128 ปีของบาร์ที่บาร์เทนเดอร์ชาวอเมริกัน แชนนอน เทเบย์ ซึ่งเคยเป็นบริษัทเดธ แอนด์ โค เป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์

ปารีส: Bar Hemingway ที่ Ritz Paris

ข้ามช่องแคบ Bar Hemingway อันเลื่องชื่อที่ Ritz Paris ที่ Place Vendome เสิร์ฟเครื่องดื่มรอบแรกในปี 1898 เดิมทีเปิดเป็น "Ladies' Bar" ของโรงแรม ซึ่งเป็นห้องส่วนตัวนอกเลานจ์หลักของโรงแรมซึ่งให้บริการในตอนเย็น ชาและเครื่องดื่มที่วิจิตรบรรจงประดับประดาด้วยดอกไม้สดที่ยังคงหลงเหลืออยู่ในปัจจุบัน ในช่วงทศวรรษที่ 1920 บาร์ได้เปลี่ยนไปเป็นห้องดื่มสุราและได้รับการขนานนามว่า "Petit Bar" ซึ่งกลายเป็นที่ชื่นชอบของ Coco Chanel, Scott และ Zelda Fitzgerald และ Ernest Hemingway (ที่นี่เป็นที่ที่บาร์นี้ใช้ชื่อเดียวกันเพื่อเฉลิมฉลองการล่าถอยของนาซีจากปารีสด้วยมาร์ตินี่หลายรอบ) ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทลระดับ A และผู้คลั่งไคล้ค็อกเทล บาร์เล็กๆ ที่ปูด้วยไม้นั่งได้เพียง 25 คนเท่านั้นมาก่อนเสริฟก่อน. พยายามหาที่นั่งบนเก้าอี้บาร์หนังและสั่ง Ritz Pimms หรือ Serendipity รังสรรค์โดย Collin Field บาร์เทนเดอร์ที่โด่งดังและมายาวนานของร้าน อย่างหลังเป็นเครื่องดื่มที่สดใสและสดชื่นด้วยส่วนผสมของ Calvados และราดด้วยแชมเปญ

นิวยอร์ก: King Cole Bar ที่ The St. Regis

ย้อนไปถึงต้นศตวรรษที่ 20 ที่ King Cole Bar ที่ The St. Regis New York บาร์ในโรงแรมระดับตำนานที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกา เป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อสายทั่วโลกชื่นชอบ นั่นคือ Bloody Mary เครื่องดื่มวอดก้ารสเผ็ดนี้ถูกเรียกว่า Red Snapper (ชื่อสามัญที่เรียกกันว่า "หยาบคาย" เกินไปที่จะปรากฏในเมนูของโรงแรม) ก่อตั้งขึ้นในปี 1934 โดยบาร์เทนเดอร์ Fernand Petiot เพื่อเยี่ยมชม Serge Obolensky ขุนนางชั้นสูงชาวรัสเซีย ดาราดังมากมายตั้งแต่เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ (อีกแล้ว!), มาริลีน มอนโร และซัลวาดอร์ ดาลี ไปจนถึงเจสัน วู และอูมา เธอร์มัน พื้นที่ใกล้ชิดและจิตรกรรมฝาผนังของแมกซ์ฟิลด์พาร์ริชก็ถูกนำมาแสดงในตอนของ “Gossip Girl” ดั้งเดิมของ CW ขึ้นไปที่บาร์ที่ปูด้วยไม้เพื่อจิบ Bloody Marys หลากหลายชนิดและค็อกเทลคลาสสิกและไวน์ข้างแก้วและขวด ที่นั่งที่ดีที่สุดในบ้าน? โต๊ะ 55 สามารถจองได้ในราคา $2, 500 และรวมถึงเมนูแบบกำหนดเองที่มีคาเวียร์ กุ้งล็อบสเตอร์ ไวน์สุดพิเศษ วิสกี้หายาก และสุราอื่นๆ

เวนิส: แฮร์รี่บาร์

เครื่องดื่มบรันช์ที่เป็นสัญลักษณ์อีกอย่างหนึ่ง Bellini ถูกคิดค้นขึ้นที่เลานจ์ของโรงแรมที่มีความซับซ้อน: Harry's Bar สถาบันเวนิสตั้งแต่เปิดประตูเข้ามาทศวรรษที่ 1930 การหลอกหลอนของศิลปินและขุนนางเช่น Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock และ Aristotle Onassis ในช่วงเวลาที่สำคัญและแฟน ๆ สมัยใหม่บางครั้งก็รวมถึง George Clooney ชาวอิตาลี พื้นที่นั้นไร้กาลเวลาเหมือนค็อกเทลที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์สมัยใหม่ในช่วงกลางศตวรรษ โคมไฟทองเหลืองอันหรูหรา และชิ้นส่วนย้อนยุคอื่นๆ นอกจากเบลลินีแล้ว อย่าลืมสั่งมาร์ตินี่แบบแห้งเสิร์ฟในแก้วเล็กๆ แบบไม่มีก้าน

นิวออร์ลีนส์: The Sazerac Bar

ตั้งแต่นมบรั่นดีฟองนุ่มๆ ไปจนถึงฟองนม Ramos Gin ที่เนียนนุ่ม นิวออร์ลีนส์มีส่วนร่วมมากกว่าส่วนแบ่งของเครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ไปจนถึงศัพท์เฉพาะของค็อกเทล เครื่องดื่มที่โดดเด่นที่สุดสองรายการของ Big Easy ถูกคิดค้นขึ้นอย่างแน่นอนในบาร์ของโรงแรม รวมถึง Sazerac บทประพันธ์เกี่ยวกับ Old Fashioned ซึ่งสร้างสรรค์โดยเภสัชกร Antoine Amédée Peychaud เพื่อส่งเสริมแนวเพลงที่ขมขื่นของเขา (การแจ้งเตือนสปอยเลอร์: ได้ผล!) ชื่อเล่นของ Sazerac Bar มาจากเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมหลักคือคอนยัค ซึ่งมักถูกอ้างถึงว่าเป็นค็อกเทลตัวแรกของอเมริกา ดื่มหนึ่งแก้วหลังบาร์วอลนัทอันหรูหราภายใน The Roosevelt New Orleans อันเก่าแก่ ริม French Quarter อันเลื่องชื่อของเมือง

นิวออร์ลีนส์: Carousel Bar & Lounge

Carousel Bar & Lounge ที่ Hotel Monteleone อันเก่าแก่ซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ช่วงตึก เปิดให้บริการในปี 1949 และแวะเวียนมาจากตำนานวรรณกรรมอย่าง Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams และ Truman Capote แม้ว่าคุณจะเลือกที่นั่งไหนก็ไม่มีผิดในพื้นที่ที่หรูหราและมีเสน่ห์ ให้รอที่นั่งที่บาร์หมุน จิบวิเยอ การ์เร ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสไตล์นิวออร์ลีนส์ที่ดื่มแล้วสดชื่นและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ ซึ่งทำจากวิสกี้ไรย์ คอนญัก และขมสองประเภท มันถูกคิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์ W alter Bergeron

และในขณะที่ยุคร่วมสมัยมีส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของบาร์ของโรงแรมที่โดดเด่น ไม่มีอะไรเทียบได้กับความน่าดึงดูดใจเหนือกาลเวลาของการจิบ Sazerac อันหรูหราหรือ Ritz Pimms ที่สดชื่นในห้องที่พวกเขาสร้างขึ้นบนเก้าอี้บาร์หรือห้องจัดเลี้ยงเครื่องหนังเดียวกัน เป็นนักเขียนหรือคนดังคนโปรดของคุณ

อย่างที่ Zielinski บอก ใช่แล้ว เครื่องดื่มและบริการมีความสำคัญ - "แต่หากไม่มีเรื่องราวที่เล่าขานกัน พวกเขาก็คงจะไม่มีอะไรมากไปกว่าค็อกเทลบาร์ที่ยอดเยี่ยม"