2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:47
รสชาติจัดจ้าน ซอสเผ็ด และหมัดเหล้ารัมมากมาย จาไมก้าเป็นโรงไฟฟ้าแห่งการทำอาหารของแคริบเบียน คุณอาจรู้จักจาเมกาสำหรับ Bob Marley และเร้กเก้ หรือสำหรับหาดทรายสีขาวที่สวยงาม แต่ทำความรู้จักกับอาหารของประเทศนี้ แล้วคุณจะหลงรักเกาะเขตร้อนแห่งนี้มากยิ่งขึ้น ตั้งแต่ไก่สะบัด ปลาทอด ไปจนถึงขนมปังหวาน อาหารจาเมกาจะทำให้รู้สึกดีตลอดทั้งวัน
ไก่กระตุก
เมนูเด็ดของจาเมกา ซอสจิ้มเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านรสเผ็ดและควัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการหมักดองที่ดีคือพริกขี้หนูสก๊อต (เพิ่มรสชาติได้มหาศาล) พริกขี้หนู เกลือ พริกไทย ออลสไปซ์ โหระพา และกระเทียม สูตรอาหารได้รับการพัฒนาให้มีส่วนผสม เช่น ซอสมะเขือเทศ เบียร์เรดสไตรป์ น้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณมักจะพบซอสกระตุกบนไก่ หมู ปลา และกุ้ง แต่จริงๆ แล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในอะไรก็ได้! ลองไก่กระตุกหรือกระต่ายกระตุกที่ Murray's Fish & Jerk Hut ใน Clarendon
แกงแพะ
สิ่งที่ทำให้แกงจาเมกาแตกต่างจากแกงอินเดียหรือแกงเอเชียอื่นๆ คือความเผ็ดของมัน แพะอาจจะขี้เล่นนิดหน่อยสำหรับรสชาติบางอย่างแต่ถ้าปรุงถูกวิธีก็ควรจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหลุดออกจากกระดูก ส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม พริก (อย่าลืมพริกขี้หนูสก๊อต) และขิง แกงแพะจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวและถั่ว ลิ้มลองอาหารที่ร้าน M10 Bar & Grill ในคิงส์ตัน
ขนมปังโคโค
ทำด้วยแป้ง ยีสต์ และกะทิ คุณจะพบว่าขนมปัง coco มักใช้สำหรับแซนวิช มันหวานเล็กน้อยและแบ่งครึ่งตามเนื้อผ้าและกินกับขนมจาเมกาพายยัดไส้เนื้อ ลองไส้สดใหม่กับขนมปังโกโก้ที่ร้าน Hammond’s Bakery เพื่อทานอาหารราคาถูกที่เต็มอิ่มและอร่อย
ปลาเอสโควิช
Escovitch สำหรับคนรักอาหารทะเลตัวจริง ปลาจาเมกาเอสโควิชเป็นปลากะพงแดงทั้งตัว ปรุงรสและผัดกับน้ำดองที่มีรสเผ็ดและหวาน พริกไทยและน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยพริกหยวก แครอท และหัวหอมหั่นฝอย และเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือบัมมี่ (ขนมปังมันสำปะหลังแบน) ลอง Sharkies ใน Runaway Bay หรือ Quality's Sea Breeze Restaurant and Bar ใน Negril สำหรับอาหารจานอร่อยนี้ขณะพักผ่อนริมทะเล
รัมพันช์
มาจาไมก้าไม่ได้ถ้าไม่ได้ลองค็อกเทลรัมพันช์อันโด่งดัง เหล้ารัมจาเมกาที่มีรสหวาน รสหวาน และรสเปรี้ยว เหมาะสำหรับฤดูร้อนและรวมถึงเหล้ารัมท้องถิ่น น้ำผลไม้ (โดยปกติคือสับปะรด ส้ม มะนาว และ/หรือมะนาว) และเกรนาดีน คุณสามารถหาเหล้ารัมได้ทุกที่บนเกาะ
แอกกีและปลาเค็ม
Ackee และปลาเค็มเป็นอาหารประจำชาติของจาเมกา และอาหารเช้ารสหวาน เค็ม และครีมนี้เป็นวิธีเริ่มต้นวันใหม่ที่ไม่เหมือนใคร ต้องลองในขณะที่ไปเยือนเกาะ ปลาค็อดเค็มผัดกับแอ็คกี้ต้ม (ผลไม้) หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ พริกสก๊อตและมะเขือเทศ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมต้นแปลนทิน ข้าวและถั่ว หรือเกี๊ยว ลองเมนู ackee และปลาเค็มของ Tastee ที่มาพร้อมกับเกี๊ยว กล้วยเขียว และกาแฟหรือน้ำผลไม้ฟรี
น้ำมนุษย์
น้ำกลั่นจริงๆ แล้วไม่ใช่น้ำเลย แต่เป็นซุปแพะที่ทำจากส่วนต่างๆ ของแพะ เช่น หัวและเท้าของมัน โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ และเหมาะสำหรับงานสังสรรค์ขนาดใหญ่ เกร็ดน่ารู้: เชื่อกันว่าน้ำของผู้ชายเป็นยาโป๊สำหรับผู้ชาย ปกติจะไม่เสิร์ฟในร้านอาหาร แต่หาซื้อได้ตามแผงริมถนนหรือที่งานแต่งงานในท้องถิ่น
Callaloo
เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ Callaloo มีหลากหลายรูปแบบทั่วแคริบเบียน ในจาไมก้า ผักใบนึ่ง (มักเป็นผักโขม) ร่วมกับมะเขือเทศ หัวหอม โหระพา กระเทียม และคุณคงเดาได้แล้วว่าพริกขี้หนูสก๊อต คิดว่ามันเหมือนกับผักโขมนึ่งของจาไมก้า และคุณจะพบมันได้ทุกที่
ข้าวและถั่ว
ข้าวและถั่วเป็นอีกชื่อหนึ่งของข้าวและถั่ว ถั่วแดงแห้งและข้าวปรุงในกะทิกับเครื่องเทศเช่นออลสไปซ์และกระเทียมและแน่นอนสควอชพริกขี้หนูสำหรับเตะเล็กน้อย นี่คือเครื่องเคียงหลักในจาไมก้า ดังนั้นคุณจะเห็นมันในทุกเมนูและอาหารจานโปรดของคุณ ลองไก่กระตุกกับข้าวและถั่วที่ Scotchies ใน Montego Bay
กล้า
กล้วยกล้วยเป็นผลไม้ประเภทแป้งเขตร้อนที่พบได้ทั่วไปในทะเลแคริบเบียน การเตรียมต้นแปลนทินของจาเมกามักจะทาด้วยเนย เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปทอด และมักจะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาทุกชนิด ลองชิมทาร์ตต้นแปลนทินที่ Susie’s Cafe ในคิงส์ตัน
