2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:29
มีสองสิ่งที่ทำให้ผู้มาเยือนฮูสตันประหลาดใจเป็นครั้งแรก: ความหลากหลายของเมืองและอาหารของเมือง มากกว่าหนึ่งในสี่ของชาวฮูสตันทั้งหมดเกิดในประเทศอื่น และไม่มีที่ไหนจะชัดเจนไปกว่าในฉากอาหารของฮุสตัน ในขณะที่หลายคนรู้ว่าเมืองนี้เป็นเมืองหลวงของ Tex-Mex ทางตอนใต้ (ขอให้โชคดีในครั้งต่อไปที่ออสติน) ชาวบ้านเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากวัฒนธรรมที่หลากหลาย หากคุณกำลังเยี่ยมชมฮูสตัน นี่คือ 10 อาหารที่ดีที่สุดที่ควรลอง
Viet-Cajun Crawfish
ชาวเวียดนามอาศัยอยู่ในฮูสตันมากกว่าที่อื่นในประเทศ อาหารเวียดนามเป็นที่นิยมและแพร่หลายมาก จนมักนำไปผสมกับอาหารประเภทอื่นเพื่อสร้างสิ่งใหม่ทั้งหมด Enter: กุ้ง Viet-Cajun เมื่ออยู่บนคาบสมุทรกัลฟ์ ฮูสตันไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับแมลงโคลน (กุ้งเครฟิช) แต่หลังจากพายุเฮอริเคนแคทรีนา เมืองนี้ก็ยินดีต้อนรับชาวลุยเซียนาหลายพันคนที่มองหาการเริ่มต้นใหม่ กระตุ้นความกระตือรือร้นครั้งใหม่ต่ออาหารอันโอชะของเคจัน ข้อต่อกุ้งเครฟิชเจ้าของชาวเวียดนามทำอาหารจานนี้โดยนำกุ้งที่ต้มมาลวกในเนยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เวลาที่ดีที่สุดในการหากุ้งน้ำจืด Viet-Cajun คือช่วงฤดูกุ้งในปลายฤดูหนาว/ต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่คุณสามารถ (และควร) หามันได้ตลอดทั้งปีที่ Crawfish and Noodles
อาหารเช้าทาโก้
ออสตินและซานอันโตนิโอสู้ได้ทุกอย่างที่พวกเขาต้องการว่าใครมีทาโก้มื้อเช้าที่ดีที่สุด แต่ฮูสตันรู้ว่ามีอะไรเกิดขึ้น คุณไม่สามารถขว้างก้อนหินในเมืองได้หากไม่ได้ไปที่ร้าน Tex-Mex หรือรถบรรทุกทาโก้ที่มีทาโก้มื้อเช้าที่สดใหม่ทุกวัน อาหารจานโปรดในช่วงบรันช์นี้มีทุกรูปแบบ แต่โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยไข่คน เนื้อสัตว์ (เช่น เบคอนหรือโชริโซ) และมักเป็นชีสและ/หรือผัก สถานที่ที่ดีที่สุดในการขัดขวางพวกเขาคือทาเกเรียที่คุณชื่นชอบ แต่ถ้าคุณยังไม่มีลอง Tacos a Go Go หรือ Luna Y Sol Mexican Grill ซึ่งทั้งคู่อยู่ใน Midtown ของฮูสตัน
ไก่และวาฟเฟิล
เท็กซัสมีประเพณีการทำอาหารมากมาย แต่ก็ยังเป็นภาคใต้ และนั่นหมายถึงคนในท้องถิ่นชอบที่จะอิ่มอร่อยแบบสบาย ๆ แบบสมัยเก่าอย่างไก่และวาฟเฟิล จานนี้เสิร์ฟตามจุดบรันช์มากมาย แต่ที่ที่ดีที่สุดที่จะหาคือ Breakfast Klub วาฟเฟิลชิ้นใหญ่ หวาน และนุ่ม ปีกไก่กรอบ เค็ม และกำลังดี สำหรับเมนูสุดคลาสสิกที่สนุกสนาน ลองไปที่ Liberty Kitchen ซึ่งมีวาฟเฟิลกำมะหยี่สีแดงพร้อมไก่ทอดและแยมเบคอน หรือไก่และวาฟเฟิลสไลเดอร์จากรถบรรทุกอาหารวาฟเฟิลบัส
พายถั่วพีแคน
การพูดของภาคใต้มีอะไรที่ภาคใต้มากกว่าพีแคน (ออกเสียง PEE-can) พาย? เป็นขนมยอดนิยมสำหรับเสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้าในเท็กซัส แต่คุณสามารถหาซื้อได้ในฮูสตันตลอดทั้งปี มีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับสถานที่ที่จะได้รับพายพีแคนที่ดีที่สุดในเมือง แต่มีสถานที่บางแห่งที่อยู่ในอันดับต้น ๆ อย่างสม่ำเสมอ ได้แก่ Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies และ Flying Saucer Pie Company อย่างไรก็ตาม หากคุณพยายามที่จะขัดขวางพายถั่วพีแคนที่สถานที่เหล่านี้ในเดือนพฤศจิกายน ให้ไปก่อน ผู้คนต่อแถวเป็นชั่วโมงเพื่อนำบ้านหนึ่งหลังให้กับครอบครัวในวันขอบคุณพระเจ้า
ทามาเลส
วันหยุดสุดคลาสสิก: ทามาเล่ ทำโดยใช้มาซา (หรือแป้งข้าวโพด) และเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทามาเล่จะถูกนึ่งในแกลบข้าวโพดที่คุณเอาออกก่อนรับประทานอาหาร อาหารเม็กซิกันนี้เป็นวัตถุดิบหลักในเทศกาลคริสต์มาสในฮูสตัน แต่คุณสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีหากคุณรู้ว่าควรมองหาที่ไหน หากคุณไม่มีอาบูเอลิตาที่จะทำเพื่อคุณ (เพราะว่านี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินไปกับมันจริงๆ) คุณสามารถซื้อได้จาก Original Alamo Tamales หรือ Texas Tamale Company ซึ่งคุณสามารถหาได้จากหมายเลขใดก็ได้ ของร้านของชำในเขตเมโทร
ฟาฮิตา
ฮูสตันอาจไม่ใช่แหล่งกำเนิดของฟาฮิตา แต่กลับสร้างความนิยมให้กับพวกเขา ซึ่งทำให้ประวัติศาสตร์การทำอาหารของเท็กซัสเปลี่ยนไป ตามตำนานเล่าว่า “มาม่า” นินฟา ลอเรนโซ เริ่มทำสเต็กกระโปรงในปี 1970 เพื่อเสิร์ฟในตอร์ตียาที่ทำจากโรงงานตอร์ตียาเล็กๆ ของเธอ ทาโก้อัลคาร์บอน (ต่อมาเรียกว่า fajitas) ได้รับความนิยมอย่างมากจน Mama Ninfa สามารถเปิดร้านอาหารของเธอเองได้ The OriginalNinfa อยู่ในการนำทาง เธอเสียชีวิตในปี 2544 แต่ร้านอาหารของเธอยังคงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อ Tex-Mex ในฮูสตัน โดยเฉพาะทาโก้อัลคาร์บอน
ซี่โครงเนื้อบาร์บีคิว
เท็กซัสชอบกินเนื้อ ส่วนชาวฮูสตันก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น ออสตินอาจเป็นเมืองหลวงแห่งการทำบาร์บีคิวของรัฐ แต่ฮูสตันสามารถครอบครองได้ ต่างจากแคนซัสซิตี้หรือนอร์ทแคโรไลนา เท็กซัสไม่ต้องพึ่งพาซอสสำหรับบาร์บีคิว ที่นี่ พิทมาสเตอร์ใช้เครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อเสริมรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ - ไม่ต้องปิดบัง คุณยังสามารถรับซอสได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณไปที่ Killen's Barbecue ในเพียร์แลนด์ Brisket เป็นที่ที่ดีเสมอที่ Killen's แต่ถ้าคุณต้องการการปฏิบัติจริงได้รับซี่โครงเนื้อ
บานหมี่
อาหารเวียดนามมีอยู่ทั่วไปในฮูสตัน - เป็นอันดับสามรองจากอาหารอเมริกันเท่านั้น และ Tex-Mex เป็นอาหารโปรดของเมือง - ตามธรรมดาแล้ว bánh mì เป็นแซนด์วิชที่ไม่เป็นทางการของฮูสตัน Bánh mì ทำจากขนมปังบาแกตต์ที่เคี้ยวหนึบ (bánh mì ในภาษาเวียดนามแปลว่า "ขนมปัง") แล้วยัดไส้ด้วยเนื้อย่าง ผักดอง และพริกขี้หนู แซนด์วิช Bánh mì มักจะมีราคาถูก (ต่ำกว่า 5 ดอลลาร์) รวดเร็วและแพร่หลาย - ร้านกาแฟและรถขายอาหารที่มีรูในผนังไม่ขาดแคลนซึ่งมีอยู่ในเมนู อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านขนมปังปิ้งที่ดีที่สุด ลองดูร้าน Les Givral's (เงินสดเท่านั้น), แซนวิช Thien An, แซนวิชกาลีและอาหารจานด่วน หรือ Hughie's Tavern & Grille
ทะเลชายฝั่งทะเล
ใกล้กับอ่าวเม็กซิโก อาหารทะเลในฮูสตันจึงสดและอุดมสมบูรณ์ คุณจะพบได้ใน po'boys (BB's Cafe มีของอร่อย) ซูชิ (มองหาคุณ Izakaya WA) ceviche (ลอง Caracol) หรือเป็นเนื้อปรุงรสง่ายๆ (ตรวจสอบ Ibiza Food & Wine Bar สำหรับเหล่านั้น) กุ้ง กุ้งเครย์ฟิช (ในฤดู) และปลาดุกเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะ แต่ปลาระดับไฮเอนด์บางตัวก็ต้องลองเช่นกัน เช่น ปลาแดง หอยนางรม และปลาลิ้นหมา หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณชอบอะไร Goode Company Seafood มีครบทุกอย่าง โบนัส: เมื่อคุณกินอาหารทะเลหมดแล้ว คุณจะได้พายถั่วพีแคนอันโด่งดังของร้าน
โคลาเชส
Kolaches (ออกเสียงว่า koh-LAH-cheez) เป็นอาหารเช้าแบบไปกลับของฮุสตัน ข้างบนนั้นมีโดนัทและเบเกิล ถ้าถึงเวลาที่คุณต้องเตรียมของสำหรับการประชุมตอนเช้า คุณต้องนำโคลาเชสไปด้วย ในบ้านเกิดดั้งเดิมของยุโรปตะวันออก ขนมอบแป้งยีสต์เหล่านี้มีรสหวาน ไส้ไส้ เช่น ผลไม้หรือชีสหวาน แต่ในเท็กซัส มักมีของคาว ยัดไส้ไส้กรอก (ไม่ต่างจากฮอทดอก) หรือแฮมและชีส มีหรือไม่มีพริกฮาลาปินโญ บางครั้งคุณจะพบกับไข่คนหรือผักโขม แต่มีเพียงไม่กี่สูตรที่หลงทางจากสูตรหมูและชีสที่ทำงานได้ดี ชาวฮูสตันส่วนใหญ่ได้รับโคลาเชสจากที่ที่พวกเขาได้โดนัท: Shipley Do-nuts แม้ว่า Kolache Factory และ River Oaks Donuts ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่น่าลองเช่นกัน
