ต้นแปลนทินเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารเปอร์โตริโก

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:01

ถามชาวเปอร์โตริโกว่าอาหารโปรดห้าอย่างของพวกเขาคืออะไร และเรายินดีที่จะเดิมพันอย่างน้อยสองอย่างที่เกี่ยวข้องกับต้นแปลนทิน ต้นแปลนทิน ลูกพี่ลูกน้องที่ใหญ่กว่าและแข็งแกร่งกว่าของกล้วยที่นิ่มกว่าและหวานกว่านั้นไม่สามารถรับประทานดิบได้ แต่เมื่อคุณปรุงมัน (และขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงมันอย่างไร) คุณจะค้นพบส่วนผสมอเนกประสงค์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่นิยมของเปอร์โตริโก จาน. ต้นแปลนทินสีเขียวมีลักษณะเป็นแป้งและอ่อนหวานสำหรับมัน (แน่นอนว่าจนกว่าคุณจะปรุงมัน) ในขณะที่ต้นแปลนทินที่สุกจะมีรสหวานกว่า คุณต้องพยายามอย่างเต็มที่เพื่อออกจากเปอร์โตริโกโดยไม่ต้องสุ่มตัวอย่างต้นแปลนทินที่แพร่หลาย และตามจริงแล้ว เราไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนั้น ให้ลองชิมอาหารจานอร่อยเหล่านี้แทน ซึ่งทั้งหมดทำมาจากปลาพลาตาโนแสนอร่อย

Mofongo

จานที่แพร่หลายที่สุดในเมนูเปอร์โตริโกและน่าจะเป็นจาน "ทางการ" ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ mofongo ต้นแปลนทินสีเขียวบดและกระเทียมกองนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลัก ยัดไส้ด้วยสเต็ก ไก่ กุ้ง ผัก หมู และไส้อื่นๆ อย่างจริงจังถ้าคุณกินอาหาร comida criolla แท้ๆเพียงมื้อเดียวในขณะที่คุณอยู่บนเกาะให้ทำเป็น mofongo

ฉันลืมไปว่าเคยชินกับความเอร็ดอร่อยมากี่ครั้งแล้ว แต่ฉันจำสิ่งที่ฉันมีที่ Don Tello นั้นโดดเด่น และถ้าคุณต้องการผสมมันเล็กน้อย ให้ลอง ทริฟงโก ซึ่งทำจากต้นแปลนทินเขียว ต้นแปลนทินสุก และมันสำปะหลัง: ร้านอาหารเวจิกันเตที่ซุ้มลูคิลโลมีสูตรอาหารแสนอร่อย

โทสโตน

เครื่องเคียงที่เป็นแก่นสารสำหรับแทบทุกมื้อ โทสโตนส์เป็นเค้กอบแข็งของต้นแปลนทินสีเขียวบดที่ปรุงรสด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว พวกเขามักจะเสิร์ฟแทนขนมปังและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล ตัวอย่างเช่น ที่ El Trapiche คุณสามารถเพลิดเพลินกับ tostones กับ "สลัด" ปลาหมึกสดที่โดดเด่นและกัดในขณะที่ Aguaviva เสิร์ฟพวกเขาด้วย ceviches อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาอย่างชาญฉลาด

อามาริลโล

นอกจากหินโทสโตน อามาริลโล หรือมาดูโรที่อาจจะเรียกกันว่าไม่เฉพาะในเปอร์โตริโก แต่ที่นี่ได้รับความนิยมอย่างแน่นอน และด้วยเหตุผลที่ดี รสหวานของโทสโตนโทสโตน อะมาริลโล ซึ่งแปลว่า "สีเหลือง" นั้นยอดเยี่ยมมากเมื่อทอดจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ

คุณสามารถหาอะมาริลโลได้ทุกที่ในเปอร์โตริโก สดจากกระทะจะอร่อยที่สุด

อรานิทัส

ชื่ออรานิทัส แปลว่า "แมงมุมน้อย" ไม่ต้องกังวล ไม่มีแมงมุมตัวใดได้รับอันตรายในการผลิตอาหารนี้ (อย่างน้อยก็ไม่ควรเป็นเช่นนั้น!) อราญิทัสจึงถูกตั้งชื่อตามรูปร่างของมัน ประกอบด้วยต้นแปลนทินหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้าจนกรอบ เศษที่โผล่ออกมาจากกระจุกทอดให้ชื่อของพวกเขา. คุณสามารถมองข้ามมันไปได้ในขณะที่คุณกินขนมกรุบกรอบเหล่านี้

พาสเทล

ชอบลาซานญ่าไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณต้องลองใช้สีพาสเทลซึ่งเป็นเวอร์ชันคลาสสิกของอิตาลีต้นแปลนทิน ทำจากต้นแปลนทินสุกซึ่งมีรสหวานกว่า จานนี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตัดกันอย่างน่าอร่อย ทำจากเนื้อบดที่คั่นระหว่างชั้นของต้นแปลนทินหวานและราดด้วยชีสที่ราดด้วยชีส อร่อยมาก (ถ้าหนัก)

พาสเทล

เทศกาลคริสต์มาสของชาวเปอร์โตริโกทั่วไป พาสต้าทำจากต้นแปลนทินหรือมันสำปะหลัง (มันสำปะหลัง) และเต็มไปด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อบด แม้ว่าจะมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไปก็ตาม ห่อด้วยใบตองแล้วต้ม พาสเทลใช้เวลานานในการทำและมักจะกลายเป็นงานกลุ่มหรือครอบครัว หาได้ไม่ง่ายนักในเมนูร้านอาหาร แต่ให้จับตาดูให้ดี ถ้าคุณเป็นแฟนของทามาเล่เม็กซิกัน คุณอาจจะชอบพาสต้าเปอร์โตริโก