โคโยตี้คาเฟ่ ร้านอาหารซานตาเฟ่ - เชฟเอริค ดิสเตฟาโน

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:01

หมายเหตุสำหรับผู้อ่าน: เอริค ดิสเตฟาโน เชฟ Coyote Cafe เสียชีวิตอย่างกะทันหันในเดือนกุมภาพันธ์ 2016 เมื่ออายุ 52 ปี แต่มรดกและร้านอาหารของเขายังคงอยู่ โฆษกของร้านอาหารบอกฉันว่า "ทีมงานที่ Coyote Cafe มุ่งมั่นที่จะรักษาความมุ่งมั่นของ Chef Eric และอาหารของเขาให้สดใหม่เพื่อให้ซานตาเฟเพลิดเพลิน" เอดูอาร์โด โรดริเกซ ผู้บริหารระดับสูงมาอย่างยาวนาน ปัจจุบันเป็นหัวหน้าพ่อครัว และโฆษกกล่าวว่า "คาวบอยสเต็กอันโด่งดังของโคโยตี้คาเฟ่นั้นยอดเยี่ยมเช่นเคย"

โคโยตี้คาเฟ่ ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในซานตาเฟ่

ซานตาเฟ่แห่งหนึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสุดหรูพร้อมอาหารเลิศรส

• ซานตาเฟเต็มไปด้วยร้านอาหารชั้นเยี่ยม ตั้งแต่ป้ายรถยอดนิยมไปจนถึงร้านอาหารสุดหรูสุดหรู

• อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับการเยี่ยมชมที่น่าตื่นเต้น ซานตาเฟ

• ค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารกูร์เมต์ที่ดีที่สุดของซานตาเฟ• และร้านอาหารราคาถูก การดำน้ำ และบาร์ที่ดีที่สุด

โคโยตี้คาเฟ่เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่น่าจดจำเหล่านี้ อาหารค่ำที่ Coyote Cafe เป็นประสบการณ์มาตรฐานที่จะยกระดับอาหารทุกมื้อในร้านอาหารหลังจากนั้น

โคโยตี้คาเฟ่มีชื่อเสียงมาสามทศวรรษ

โคโยตี้คาเฟ่เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของซานตาเฟตั้งแต่เปิดให้บริการอย่างถล่มทลายในปี 2530 เชฟผู้ก่อตั้งร้านคือมาร์คมิลเลอร์มักให้เครดิตกับการคิดค้นรูปแบบของอาหารตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งปัจจุบันเป็นสัญลักษณ์ของซานตาเฟ (ทุกวันนี้ มิลเลอร์ดูแล Red Sage ในซานตาเฟและวอชิงตัน ดีซี)

Eric DiStefano เชฟผู้กล้าหาญแห่ง Coyote Cafe

โคโยตี้คาเฟ่เป็นเจ้าของและบริหารงานโดยเชฟเอริค ดิสเตฟาโนตั้งแต่ปี 2008• ชาวเมืองเฮอร์ชีย์ รัฐเพนซิลเวเนีย ผู้มีพรสวรรค์คนนี้ใช้เวลาส่วนใหญ่ในอาชีพทำอาหารของเขาในซานตาเฟ

DiStefano เป็นเชฟที่ร้านอาหาร Geronimo ชื่อดังของซานตาเฟเป็นเวลาหลายสิบปีก่อนที่จะย้ายไปที่ Coyote Cafe• เชฟ Eric เป็นเจ้าของ Geronimo และ Coyote Cafe ด้วยเช่นกัน และยังมีเมนูย่อยอีกด้วย

อาหารและเมนูของเชฟเอริค ดิสเตฟาโน คาเฟ่ โคโยตี้

Eric DiStefano เชฟแห่ง Coyote Cafe มีรองเท้าขนาดใหญ่ให้เติม Mark Miller ผู้ก่อตั้ง Coyote Cafe เป็นผู้บุกเบิกอาหารตะวันตกเฉียงใต้

• Miller มีชื่อเสียงระดับนานาชาติจากเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Coyote Cowboy Cut Steak ที่มักจะลอกเลียนแบบ ริบอายติดกระดูกเสิร์ฟพร้อมหัวหอมที่โรยด้วยชิลี • เชฟเอริคยังคงเสิร์ฟสเต็กคาวบอยคัทของ Coyote Cafe ให้น่าจดจำเช่นเคย

และเชฟเอริคก็ได้รับคำชมจากเมนู Coyote Cafe ของเขาเอง เชฟชาวนิวเม็กซิโกคนนี้มีความโดดเด่น ผสมผสาน สไตล์สากล

• อาหารสไตล์บิสโทรแสนอร่อยของเขาปรุงแต่งด้วยสำเนียงอิตาลี เครื่องปรุงรสเอเชีย และส่วนผสมในท้องถิ่นของซานตาเฟ• อาหาร Coyote Cafe สามารถ เผ็ดแต่อย่าเผ็ดร้อนเกินกว่าจะรัก

หิวยัง? แวะชิมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ Coyote Cafe

อาหารเรียกน้ำย่อยของเชฟ Eric DiStefano สร้างสรรค์มาก นึกภาพไม่ออกจากเมนูคำอธิบาย และเมื่อผู้เริ่มต้นของคุณมาถึงโต๊ะของคุณ พวกเขาจะถูกนำเสนออย่างสร้างสรรค์เหมือนงานศิลปะ

แต่สำหรับความแปลกใหม่ รสชาติธรรมดาแบบโบราณก็อร่อย อาหารจานเด็ดของเชฟ Eric ที่ Coyote Cafe (อาหารเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ดังนั้นนี่คือตัวอย่าง):

• Creamy Cognac Crustacean Bisque (เข้มข้นและเผ็ดมากพร้อมกุ้งล็อบสเตอร์ก้อนโต)

• Surf and Turf Tartare: Sockeye Salmon/Avocado Tartare and Beef Tartare (สนามเด็กเล่นของจาน)

• สลัดโคโยตี้ซีซาร์พร้อม Futomaki Twist ของ Eric (ห่อเหมือนม้วน Futomaki เช่น mini-burritos

• ซอฟเชลล์แมรี่แลนด์บลูปูเทมปุระกับสลัดเบคอน, หัวหอม, แพงพวย, มะเขือเทศ• ปลาทูน่าอาฮิฮาวายเอี่ยนและฟัวกราส์

เมนคอร์สที่โคโยตี้คาเฟ่

จานที่ Coyote Cafe ถูกแบ่งมาอย่างมากมาย พวกเขาเต็มไปด้วยรสนิยมที่น่าสนใจ แต่ไม่ซับซ้อนเกินไป และปรุงสุกอย่างดีอย่างสม่ำเสมอ

เชฟเอริคขอเสนอเมนูชิมมังสวิรัติสำหรับนักทานที่อยากลิ้มลอง เมนูประจำของเชฟ Eric ที่ Coyote Cafe:

• ปลาแซลมอนแอตแลนติกย่าง Mesquite-Grilled หรือ Lobster Tails

• แกะโคโลราโดกับลูกแกะเขียวชิลี ใน ฟัก, นิวเม็กซิโก

• ปลากะพงขาวกับมิโซะขาว มันบดวาซาบิ บอยชอยและทรัฟเฟิล• เนื้อสันในหมูยัดไส้ไส้กรอกอิตาเลียน แอปเปิ้ล และวอลนัท

ของหวานที่ Coyote Cafe

ขนมโคโยตี้คาเฟ่ของเชฟขนม Ericka Rodriguez เป็นผู้ชนะ

• ด้านไฟแช็กเป็นไอศกรีมโฮมเมดและเชอร์เบทที่สร้างสรรค์แต่ไม่อร่อยรสชาติต่างๆ เช่น มะเดื่อ ทับทิม-องุ่น และโหระพามะนาว

• อาหารที่เข้มข้นกว่าอย่าง Flourless Chocolate Raspberry Cake และ Banana Crème Pie นั้นคุ้มค่าทุกแคลอรี่• ถ้าคุณกินอีกคำหนึ่งไม่ได้ คุณสามารถสั่ง Port หนึ่งแก้วหรือไวน์ของหวาน เช่น Late-Harvest Torrontés จากอาร์เจนตินา

ดื่มแล้วหอน

Sommelier และ Coyote Cafe หุ้นส่วน Quinn Mark Stepehenson รักษารายการไวน์ที่กว้างขวางของ Coyote Cafe และระดับโลก คุณจะพบไวน์สุดหรู เช่น Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia และ Sine Qua Non (มีจำหน่าย California Zinfandels และ Oregon Pinot Noirs ราคาปานกลางอีกด้วย)

ค็อกเทลสั่งทำอย่างตั้งใจ• ทำตามที่นักชิมชาวเม็กซิกันคนใหม่ทำและเริ่มต้นอาหารค่ำ Coyote Café ของคุณด้วยไวน์อัดลม Champenoise méthode méthode ของนิวเม็กซิโกจากโรงไวน์ Gruet ในเมือง Albuquerque

ห้องอาหาร Wild West อันหรูหราของ Coyote Cafe

โคโยตี้คาเฟ่ตั้งอยู่ใจกลางซานตาเฟ่ ห่างจากเซ็นทรัลพลาซ่าสองสามช่วงตึก ผู้ที่มารับประทานอาหารจะเข้าสู่ Coyote Cafe ขึ้นบันไดครึ่งวงกลมที่นำไปสู่ห้องอาหารบนชั้นสอง

• ห้องอาหารขนาด 68 ที่นั่งมีความรื่นเริงและหรูหราแต่เป็นกันเอง (สวมรองเท้าบูทคาวบอยผู้มีชื่อเสียงในซานตาเฟ!• อารมณ์ของ Coyote Cafe นั้นสดใส แสงไฟที่สอพลอ เพลงประกอบก็น่ารักแต่ไม่เสียสมาธิ กล่าวโดยย่อคือ บรรยากาศของ Coyote Cafe นั้นสมบูรณ์แบบ

บริการสุดยอดของโคโยตี้คาเฟ่

บริการมีเสน่ห์และมีประสิทธิภาพ การเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ Coyote Cafe เป็นสิ่งที่โลภในเมืองการต้อนรับอย่างซานตาเฟ และ Coyote Cafe ดึงดูดสิ่งที่ดีที่สุด• เป็นเวลานานตัวอย่างเช่น เซิร์ฟเวอร์ Brooks ไม่เพียงแต่เป็นพนักงานเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังเป็นนักเขียนบทที่ใช้งานได้

นั่งที่ไหนในโคโยตี้คาเฟ่

ในบ้านไม่มีโต๊ะแย่ คูหารูปครึ่งวงกลมใกล้ห้องครัวแบบเปิดเป็นที่นิยม

• และมีคู่รักที่น่ารักเสมอที่โต๊ะเล็กๆ อันเงียบสงบ 22 ข้างเตาผิง kiva ที่ส่องแสงระยิบระยับ• นักทานเดี่ยวและนักชิมที่ ชอบล้อเล่นกับคนในครัว จับที่นั่งริมเคาน์เตอร์บาร์ยาวของ Coyote Cafe

โคโยตี้บนชั้นดาดฟ้า Cantina: ประสบการณ์โคโยตี้แบบสบาย ๆ

ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม Coyote Cafe จะเปิดให้บริการ Coyote Rooftop Cantina ซึ่งอยู่ติดกับห้องอาหารของ Coyote Cafe

• เมนู Cantina ของเชฟ Eric มีบรรยากาศสบายๆ พบกับทาโก้เนื้อ เบอร์เกอร์ และค็อกเทลที่เน้นมาการิต้าเป็นหลัก• Coyote Rooftop Cantina ให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็น

อาหารค่ำที่ Coyote Cafe ได้กลายเป็นพิธีกรรมการเดินทางของซานตาเฟ่ คุณจะเห็นว่าทำไม

ตามให้ทันกับโคโยตี้คาเฟ่

• เว็บไซต์ Coyote Cafe

• ทางโทรศัพท์ 505.983.1615

• บน Facebook

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, นิวเม็กซิโก 87501

การเปิดเผยข้อมูล: ร้านอาหารเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารฟรีเพื่อวัตถุประสงค์ในการตรวจสอบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูนโยบายจริยธรรมของเว็บไซต์ของเรา

Eric DiStefano ขึ้นปกนิตยสาร Local Flavour ที่ให้บริการในซานตาเฟและอัลบูเคอร์คี ความอนุเคราะห์จาก Local Flavour / ภาพโดย Kate Russell