2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:49
เมื่อคุณเดินทางไปปานามาเป็นครั้งแรก คุณอาจสงสัยว่าชาวปานามากินและดื่มอะไร เนื่องจากอิทธิพลของสเปน อเมริกัน แอฟริกา-แคริบเบียน และชนพื้นเมืองที่หลากหลายของปานามา อาหารปานามาจึงมีตั้งแต่อาหารที่รู้จักกันดีในระดับสากลไปจนถึงอาหารแปลกใหม่ในท้องถิ่น คุณจะพบความแตกต่างในระดับภูมิภาคในปานามา ขณะอยู่บนชายฝั่ง คุณจะพบกับอาหารทะเลท้องถิ่น มะพร้าว และผลไม้เมืองร้อน ในพื้นที่ภายในคาดว่าจะมีเนื้อวัว หมู ไก่ และรากผักมากขึ้นเสิร์ฟพร้อมซอสตามแบบฉบับของอาหารละตินอเมริกา
อาหารเช้าในปานามา
อาหารเช้าในปานามามักประกอบด้วยตอร์ตียาข้าวโพดชุบไข่และส่วนประกอบอร่อยๆ อื่นๆ รวมทั้งเนื้อทอด ถ้าใจคุณรับไม่ได้ ก็อย่าสิ้นหวัง ผลไม้สด ไข่ และขนมปังปิ้งหาได้ง่ายๆ ทั่วประเทศ มีอาหารเช้าสไตล์อเมริกันให้บริการในร้านอาหารส่วนใหญ่ และแน่นอนว่าต้องกาแฟปานามาสักถ้วย
หลักสูตรหลัก
อาหารปานามาทั่วไปมักประกอบด้วยเนื้อ มะพร้าว ข้าว และถั่ว ตามด้วยผลไม้และผักในท้องถิ่น เช่น มันสำปะหลัง สควอช และต้นแปลนทิน ปกติคุณจะไม่เห็นผักสลัดมากนัก เช่นเดียวกับอาหารคอสตาริกา จานนี้มักถูกเรียกว่าคาซาโด ("แต่งงาน") ในทางกลับกัน อาหารของหมู่เกาะปานามาและชายฝั่งที่กว้างใหญ่นั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเลสดๆ และของตกแต่งเมืองร้อน เช่น มะม่วงและมะพร้าว
อาหารจานหลักอื่นๆ ได้แก่:
- Sancocho: สตูว์ปานามาที่เต็มไปด้วยเนื้อ (ปกติคือไก่) และผักนานาชนิด
- Empanadas: แป้งข้าวโพดหรือแป้งรสเผ็ดสอดไส้เนื้อ มันฝรั่ง และ/หรือชีส บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด
- Carimanola: นี่คือม้วนยัคคะผัดยัดไส้เนื้อและไข่ต้ม
- Tamales: แป้งข้าวโพดต้ม ยัดไส้เนื้อ เสิร์ฟในใบตอง แม้ว่าคุณจะลองทำในประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคนี้แล้ว ก็ขอให้ลองอีกครั้งในปานามา แต่ละประเทศมีสูตรอาหารและประเพณีอาหารเป็นของตัวเอง
ขนมและเครื่องเคียง
เครื่องเคียงที่น่าสนใจช่วยเสริมปลาและเนื้อสัตว์ มีการใช้อาหารแบบดั้งเดิมในท้องถิ่นเช่นมันสำปะหลังและต้นแปลนทินหวาน
- Yuca frita: ราก Yuca ผัดพร้อมกับอาหารปานามามากมาย เสิร์ฟ (และชิม) เช่น เฟรนช์ฟรายส์
- Plantains: ในปานามา ต้นแปลนทินมีสามวิธี Patacones เป็นผักใบเขียวผัดเค็มตัดขวาง Maduros เป็นต้นแปลนทินผัดสุก (หวานกว่าเล็กน้อย) และ Tajadas เป็นต้นแปลนทินอบที่หั่นตามยาวแล้วโรยด้วยอบเชย อร่อยทุกอย่าง
- Gallo pinto: โดยทั่วไปคือข้าวและถั่วที่มักผสมกับหมู (ต่างจาก Costa Rica gallo pinto)
- Ceviche: สับแล้วปลาดิบ กุ้ง หรือหอยสังข์ผสมกับหัวหอม มะเขือเทศ และผักชี แล้วหมักในน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าชิปส์สดและเป็นที่นิยมในทุกภูมิภาคชายฝั่ง
ของหวาน
เค้ก Tres Leches (Pasel de Tres Leches) เป็นที่นิยมในหลายประเทศ เป็นเค้กที่แช่ในนมสามชนิด ได้แก่ นมระเหย นมข้นหวาน และครีม รัสปาโดสคือโคนหิมะปานามา ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานและนมข้นหวาน บางครั้งคุณสามารถขอผลไม้เพิ่มได้
เครื่องดื่ม
เบียร์ยี่ห้อปานามา ได้แก่ Panama Cerveza, Balboa, Atlas และ Soberana เบียร์ Balboa เป็นเบียร์ปานามาที่มีสีเข้มกว่าในขณะที่เบียร์ชนิดอื่นเป็นเบียร์ที่เบากว่า เบียร์ในปานามามีราคาถูกเท่ากับ 0.81 ดอลลาร์สหรัฐฯ ในซูเปอร์มาร์เก็ต และระหว่าง 1 ถึง 2 ดอลลาร์ในร้านอาหาร เบียร์นำเข้ามีราคาแพงกว่า ถ้าเบียร์ไม่แรงพอสำหรับคุณ ลอง Panama seco นี่คือสุราอ้อยหมัก ผสมกับนมเพื่อลดการกัดได้
กินที่ไหน
ปานามาไม่ใช่ประเทศในอเมริกากลางที่ถูกที่สุด นอกจากคอสตาริกาแล้ว ยังมีราคาแพงที่สุดอีกด้วย นั่นเป็นเพราะว่าค่าใช้จ่ายทั้งหมดเป็นดอลลาร์อเมริกัน (สกุลเงินประจำชาติของปานามา) ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคำนวณเพื่อกำหนดราคาอาหารปานามาของคุณ อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้น ก็ยังไม่แพงเท่าจุดหมายปลายทางในยุโรปและโดยรวมแล้วถูกกว่าในสหรัฐฯ ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ หากคุณต้องการประหยัดเงิน ลองชิมอาหารต้นตำรับในปานามาที่ฟอนดา หรือริมถนน แผงลอย
