2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48
อังกฤษไม่ได้มีชื่อเสียงด้านอาหารเสมอไป แต่ทุกวันนี้ลอนดอนเป็นศูนย์กลางการทำอาหารที่เฟื่องฟูด้วยร้านอาหารล้ำสมัยและสถานที่คลาสสิกมากมาย แม้ว่าเมืองนี้จะขึ้นชื่อเรื่องอาหารนานาชาติ แต่ก็มีอาหารอังกฤษที่เป็นแก่นสารหลายอย่างที่ผู้มาเยือนทุกคนควรลอง สิ่งเหล่านี้บางอย่างอาจดูผิดปกติเล็กน้อย เช่น ไข่สก๊อตช์ที่ห่อด้วยไส้กรอก ในขณะที่จานอื่นๆ ก็เป็นอีกจานหนึ่งที่คุณน่าจะรู้จักอยู่แล้ว เช่น โรลเบคอน เนื่องจากลอนดอนเป็นจุดหมายปลายทางที่เต็มไปด้วยผับ จึงสามารถหาอาหารเหล่านี้ได้โดยง่ายขณะสำรวจย่านต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่เลือกร้านที่จะลองมากเกินไป อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร มีร้านแนะนำบางร้านที่เหมาะสำหรับการลิ้มลองทุกอย่างตั้งแต่ท๊อฟฟี่พุดดิ้งเหนียวไปจนถึงแป้งและบด
เนื้อเวลลิงตัน
Beef Wellington เป็นอาหารคลาสสิก ส่วนใหญ่พบในร้านอาหารหรูหรือร้านอาหารโรงเรียนเก่าทั่วลอนดอน มีสเต็กเคลือบด้วยปาเต๊ะและเห็ด จากนั้นห่อด้วยแป้งพัฟแล้วอบ Simpson's in the Strand ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2371 และเป็นจุดรับประทานอาหารประจำของวินสตัน เชอร์ชิลล์ เป็นจุดที่เหมาะที่จะลองรับประทานอาหารมื้อใหญ่มื้อนี้ เชฟกอร์ดอน แรมซีย์มักจะเกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ด้วย และผู้เข้าชมสามารถลิ้มรสที่ Heddon Street Kitchen ของเขาด้วย
ฟิชแอนด์ชิปส์
ฟิชแอนด์ชิปส์ที่ดีที่สุดในอังกฤษไม่น่าจะมีในลอนดอน เพื่อที่ผู้เข้าชมจะต้องได้ยินถึงชายฝั่งทะเลเหนือหรือผจญภัยไปยังสกอตแลนด์ แต่ลอนดอนมีตัวเลือกสองสามอย่างสำหรับปลาขาวทอดและมันฝรั่งทอด ไปที่ The Mayfair Chippy เพื่อชิมฟิชแอนด์ชิปส์ที่ทำจากปลาค็อดหรือแฮดด็อก หรือลองชิมอาหารมังสวิรัติที่ปรุงจากขนุนและเต้าหู้
ย่างวันอาทิตย์
เนื้อย่างวันอาทิตย์เป็นอาหารอังกฤษแบบคลาสสิก ปกติจะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันในวันอาทิตย์ที่บ้านหรือในผับ อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อย่าง เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ผักย่าง ยอร์คเชียร์พุดดิ้ง และน้ำเกรวี่ ยอร์กเชียร์พุดดิ้งเป็นส่วนที่ดีที่สุด คล้ายกับป๊อปโอเวอร์ที่พองตัว ผับเกือบทุกแห่งจะมีเมนูย่างในวันอาทิตย์ แต่เนื้อวัวที่ดีที่สุดคือร้าน Hawksmoor Seven Dials ซึ่งเสิร์ฟจานที่มีน้ำเกรวี่ไขกระดูกและหัวกระเทียมย่างทั้งหัว
เบคอนโรล
แซนวิชแบบอังกฤษมักจะใช้ขนมปัง เครื่องปรุงรส และเนื้อหั่นเป็นชิ้นๆ ที่โดดเด่นที่สุดคือแซนวิชเบคอน ซึ่งมักเรียกกันว่าโรลเบคอน หรือ "เบคอนบั้นท้าย" เป็นโรลสีขาวกับเบคอนทอด มักเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ ซอสสีน้ำตาล หรือมายองเนส ในลอนดอนมีร้านดีๆ มากมาย แต่สำหรับร้าน Dishroom ที่แปลกใหม่กว่านั้น ให้ไปที่ Dishroom ซึ่งเป็นร้านอาหารอินเดียมีรุ่นที่ทำด้วยแยมมะเขือเทศนานและพริก หากคุณต้องการความคลาสสิก: Regency Cafe
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบประกอบด้วยส่วนประกอบเฉพาะหลายอย่าง: ไข่ดาว เบคอน ไส้กรอก ถั่วอบ มะเขือเทศ เห็ด ขนมปังปิ้ง และแน่นอน พุดดิ้งสีดำ อันสุดท้ายคือไส้กรอกเลือด ซึ่งอาจฟังดูแย่ แต่จริงๆ แล้วเป็นที่รักและอร่อยมาก ร้านอาหารเช้าที่ดีทุกแห่งจะมีเมนูภาษาอังกฤษเต็มรูปแบบ และหลายๆ ร้านยังมีเมนูมังสวิรัติ ซึ่งมักใช้ชีส Halloumi แทนเนื้อสัตว์ หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและคลาสสิกที่สุดสามารถพบได้ใน East London ที่ E Pellicci แต่นักเดินทางอาจต้องการตรวจสอบรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพเช่น "Fresh Aussie" ที่ Granger & Co ซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนรมควันและอะโวคาโด
บังเกอร์และมาช
มันอาจมีชื่อตลกๆ แต่ไส้กรอกกับมันบดก็แค่ไส้กรอกกับมันบด ไส้กรอกมักจะมีขนาดใหญ่และทำจากหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว และจานราดด้วยน้ำเกรวี่ เป็นค่าอาหารผับทั่วไปที่พบในเมนูของคนในท้องถิ่น แต่ร้านอาหารในลอนดอนบางแห่งได้ทำให้อาหารมีระดับมากขึ้น เพื่อให้ได้ส่วนสำคัญของการเลือกนี้จริงๆ ให้ไปที่ Mother Mash ในโซโห ซึ่งมีไส้กรอกหลายประเภทให้เลือก รวมทั้ง Cumberland แบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังมีไส้กรอกมังสวิรัติสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการของจริง
อีตันยุ่ง
ขนมนี้อร่อยนะตั้งชื่อตามโรงเรียนชายที่มีชื่อเสียงที่ Eton College ใกล้วินด์เซอร์ และมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 19 ทำมาจากเมอแรงค์บด วิปครีม และสตรอเบอร์รี่ และมักจะเสิร์ฟในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน เมนูของหวานทั่วลอนดอนจะมีเมนูดั้งเดิมปรากฏอยู่ แต่ร้านอาหารหลายแห่งก็นำเสนอเมนูสมัยใหม่ด้วย บางครั้งอาจเปลี่ยนไอศกรีมเป็นวิปครีม เนื่องจากเป็นของหวานตามฤดูกาล ทางที่ดีควรโทรหาร้านอาหารล่วงหน้าหากคุณตั้งใจที่จะลอง ถึงกระนั้น Bob Bob Ricard ในโซโหก็มักจะปลอดภัย
ไข่สก๊อต
ไข่สก๊อตช์เป็นหนึ่งในอาหารสร้างสรรค์ที่ดีที่สุดของอังกฤษ ประกอบด้วยไข่ต้มที่แข็งหรือนิ่มห่อด้วยไส้กรอกบด ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ โดยมักใช้น้ำจิ้ม เช่น มัสตาร์ด และเป็นอาหารหลักในผับหลายแห่ง ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารในตัวเอง และควรสั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างในบาร์ สิ่งที่ดีที่สุดบางอย่างสามารถพบได้ที่ Scotchtails ซึ่งเป็นแผงขายของในตลาด Borough Market ที่มีหลากหลายเวอร์ชัน รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติที่มีหัวบีทและมันเทศ ไข่สก๊อต "ดั้งเดิมลินคอล์นเชอร์" เป็นเมนูแนะนำที่แผงขายของสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองมาก่อน
ท๊อฟฟี่พุดดิ้งเหนียว
อย่างที่ใครเห็น The Great British Bake Off รู้ดีว่าท๊อฟฟี่พุดดิ้งเหนียวหนึบประกอบด้วยเค้กฟองน้ำราดด้วยซอสท๊อฟฟี่และเสิร์ฟควบคู่ไปกับไอศกรีมคัสตาร์ดหรือวานิลลา มันทำด้วยอินทผลัมและเทรคเคิลสีดำ ซึ่งแสดงถึงความสมบูรณ์บางอย่าง และตัวเค้กเองก็ไม่ได้หวานขนาดนั้น ถือว่าค่อนข้างย้อนยุค แต่ผับและร้านอาหารอังกฤษจำนวนมากทั่วลอนดอนมักใส่ไว้ในเมนูของหวาน ลองชิมที่ The Abington ในเคนซิงตันเพื่อลิ้มรสความคลาสสิก หรือทดลองกับแซนด์วิชไอศกรีมทอฟฟี่เหนียวที่ร้าน Chin Chin
ชายามบ่าย
น้ำชายามบ่ายไม่ใช่อาหาร แต่เป็นประสบการณ์มากกว่า แน่นอนว่ามันเกี่ยวข้องกับชา แต่ยังรวมถึงสโคนด้วยครีมและแยม แซนวิชนิ้วและเค้กชา ซึ่งมักจะนำเสนอบนถาดฉัตร โรงแรมในลอนดอนส่วนใหญ่ให้บริการน้ำชายามบ่าย โดยบางแห่งมีน้ำชาตามธีมจากภาพยนตร์หรือศิลปินด้วย สิ่งที่ดีที่สุดคือที่ Fortnum & Mason ห้างสรรพสินค้าหรูที่ขึ้นชื่อเรื่องชาที่มีตราสินค้า ชาจะเสิร์ฟที่ชั้นบนในห้องอาหารสุดหรู และคุณควรหิวมาก (และเตรียมกล่องใส่เค้กหรือแซนด์วิชเพิ่มเติมเพราะมันไม่จำกัด) ข้อเสนอที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากขึ้นปรากฏในร้านอาหารที่ Ham Yard Hotel ซึ่งเป็นที่พักเก๋ไก๋และแหวกแนวที่ช่วยให้แขกได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศสบาย ๆ มากขึ้น
