2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48
พายเนื้อฉ่ำส่งสัญญาณการเริ่มต้นเทศกาลคริสต์มาสในสหราชอาณาจักร ทาร์ตเล็กๆ เหล่านี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดในอังกฤษ สกอตแลนด์ เวลส์ และไอร์แลนด์เหนือ
มักจะเสิร์ฟพร้อมไวน์บด พวกเขาเริ่มโผล่ทุกที่ตั้งแต่โรงอาหารในที่ทำงานและมุมกาแฟไปจนถึงสตาร์บัคส์ในท้องถิ่นทันทีที่วันเริ่มสั้นลง ร้านค้าโฆษณาเวลาเปิดปิดดึกและแฟชั่นโชว์พร้อมกับพายสับและไวน์บด ทุกงานสังสรรค์ก่อนคริสต์มาส งานเลี้ยงค็อกเทลและงานเลี้ยงน้ำชาจะมีบริการจัดหา หนังสือพิมพ์ยังมีการจัดอันดับคุณสมบัติซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดีที่สุดของปีนี้และรูปแบบบรรจุภัณฑ์ต่างๆ
โชคดีที่ได้กินพายสับทุกวันในเดือนธันวาคม และคนส่วนใหญ่จะไม่ปฏิเสธเมื่อได้รับข้อเสนอ เมื่อถึงช่วงเทศกาลวันหยุด คนส่วนใหญ่เบื่อหน่ายกับพายสับ แต่ไม่ว่าพวกเขาจะชอบพายสับแบบลึกหรือตื้น Marks and Spencers หรือ Sainsbury's ทำเองหรือแค่ทนไม่ได้ คนอังกฤษส่วนใหญ่รู้ดีว่านี่คือคริสต์มาสจากพายสับชิ้นแรกของฤดูกาล
ตุรกีและการตกแต่งทั้งหมด
ปีที่แล้ว เกือบทุกคนกินอาหารค่ำวันคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรพร้อมๆ กัน ให้เสร็จสิ้นและลงหลักปักฐานให้ทันพระราชดำรัสของสมเด็จพระราชินี ถ่ายทอดสดทางโทรทัศน์เวลา 15.00 น.
ปัจจุบันราชินีบันทึกสุนทรพจน์ของเธอ มีช่องโทรทัศน์มากขึ้น และส่วนใหญ่เปิดสุนทรพจน์สองสามครั้งในระหว่างวัน แม้ว่าประเพณีประจำชาตินั้นจะเป็นเรื่องในอดีต แต่องค์ประกอบของอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมก็ยังค่อนข้างเหมือนเดิม
แซลมอนรมควัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลทาเนยและมะนาวฝานเป็นแว่น หรือห่อด้วยกุ้ง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไป
ไก่งวงเมื่อนานมาแล้วแทนที่ห่านเป็นอาหารจานหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มันเป็นสิ่งที่ไก่งวงมาที่โต๊ะซึ่งทำให้เป็นชาวอังกฤษโดยเฉพาะ ประกอบได้แก่:
- chipolatas - ไส้กรอกเล็ก - พันเบคอน
- ผักรากย่าง โดยเฉพาะพาร์สนิปย่างที่หวานชุ่มฉ่ำ
- มันฝรั่งทุกชนิด. ดูเหมือนว่าเนยบดหนึ่งช้อนจะไม่เพียงพอในช่วงคริสต์มาส โต๊ะอาหารแบบอังกฤษมักมีกองมันฝรั่งอบกรอบสีทองที่เรียกว่าเนื้อย่างซึ่งทำจากไขมันห่านได้ดีที่สุด
- กะหล่ำดาว มักใส่เกาลัดหรือเบคอน หรือทั้งสองอย่าง แม้แต่คนที่ไม่เคยกินถั่วงอกบรัสเซลส์ในหนึ่งล้านปีก็ยังจัดการบางอย่างสำหรับคริสต์มาส
- ซอสขนมปัง ส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง นม ครีม หัวหอม และเครื่องปรุงรส ที่คุณจะต้องเป็นสิ่งที่คุณโตมาจริงๆ เพราะมันแทบจะไม่มีรสชาติที่ได้มา
พุดดิ้งคริสต์มาส - The Flaming Finish
เทพุดดิ้งคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในสหราชอาณาจักรมีลักษณะเหมือนลูกกระสุนปืนใหญ่ที่ทำจากผลไม้แห้ง ถั่ว แป้ง ไข่ ซอสฝอย (ไขมันเนื้อแข็ง) หรือซูเอ็ทเวอร์ชันมังสวิรัติ เครื่องเทศ แอลกอฮอล์จำนวนมาก มาที่โต๊ะที่โรยด้วยฮอลลี่หรือเชอร์รี่ฤดูหนาวและเผาด้วยบรั่นดี
พุดดิ้งคริสต์มาสเล็กน้อยที่เข้มข้นและหนักแน่นไปไกล ไม่มีอะไรที่เหมือนกับเป็นฐานสำหรับความหลากหลายของเครื่องเคียงที่นำเสนอ - เนยบรั่นดี, ซอสแข็ง, สังขยา, ซอสแป้งข้าวโพดขาวและวิปครีมหรือไอศกรีมเมื่อเร็ว ๆ นี้
พุดดิ้งคริสต์มาสที่ดีจะเริ่มก่อนคริสต์มาสหลายเดือน นึ่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นห่อให้แน่นและปล่อยให้มีอายุ วิสกี้หรือบรั่นดีใช้เพื่อทำให้ผลไม้แห้งอวบอ้วนและ "ป้อน" ลงในพุดดิ้งที่ปรุงแล้วเป็นครั้งคราว ในวันนั้น พุดดิ้งจะถูกนึ่งอีกครั้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง แล้วราดบรั่นดีร้อน ๆ แล้วจุดไฟ
ตามเนื้อผ้า เหรียญ 3 เพนนี (Thruppence) หรือ 6 เพนนี (หกเพนนี) ถูกอบในพุดดิ้ง หาได้ก็ถือว่าโชคดี ในบางครอบครัว เครื่องรางเงินหรือเครื่องลายครามจะถูกเก็บไว้เพื่อการนี้
คนที่หายากจะกินพุดดิ้งคริสต์มาสมากกว่าสองสามช้อน ดังนั้นอาหารเย็นมักจะมีของหวานและอาหารคาวอีกหลายอย่าง สามารถนำพายและขนมช็อคโกแลตมาที่โต๊ะได้ มีชีสและพอร์ตหรือบรั่นดีให้เสร็จ
เค้กคริสต์มาส - The Teatime Essential
เค้กคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรเริ่มแล้วเดือนก่อนวันหยุด เค้กผลไม้และถั่วเข้มข้น "ให้" กับบรั่นดีหรือวิสกี้ ครั้งละ 2-3 ช้อนทุกๆ สองสามวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ก่อนคริสต์มาส เค้กจะโรยด้วยมาร์ซิปันเป็นชั้นๆ ม้วนๆ แล้วโรยหน้าด้วยไอซิ่งสีขาวหนาๆ จากนั้นห่อด้วยริบบิ้นสีแดงอย่างเรียบร้อยและประดับด้วยรูปภาพวันหยุด
โดยการห่อเค้กคริสต์มาสเหมือนของขวัญ มันปิดผนึกอย่างแน่นหนาในมาร์ซิแพนและไอซิ่งทั้งหมด บวกกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่ซึมเข้าไปด้วยก็จะทำให้อยู่ได้นาน และเมื่อเก็บไว้ในบิสกิตหรือกล่องอาหารพลาสติกที่มีฝาปิดได้ เค้กคริสต์มาสเป็นที่รู้กันดีว่าสามารถรับประทานได้เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี
เค้กคริสต์มาสมักจะไม่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำวันคริสต์มาส แต่จะเก็บไว้ให้บริการในเวลาน้ำชาและของว่างในช่วงวันหยุด
