2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:47
อาหารคอสตาริกาแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่สะท้อนให้เห็นถึงทัศนคติของปูราวิดา (ชีวิตที่บริสุทธิ์) ที่แพร่หลายในประเทศอเมริกากลางนี้ รักษาสมดุลของผลิตผลสด รสชาติที่ไม่ต้องปรุงแต่ง อาหารหลักแสนอร่อย และขนมหวาน เตรียมพร้อมที่จะกินถั่ว ข้าว และข้าวโพดเป็นจำนวนมาก เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้รวมอยู่ในอาหารส่วนใหญ่แล้ว แม้ว่าจะมีค่าโดยสารระหว่างประเทศมากมายทั่วประเทศ แต่ก็มีอาหารคอสตาริกายอดนิยมและ comida tipica (โดยทั่วไปในกรณีนี้หมายถึงแบบดั้งเดิม) ให้ลอง
กัลโลปิ่นโต
ชื่อนี้แปลว่า “ไก่ด่าง” สำหรับลักษณะจุดของถั่วดำกับข้าวขาว แต่คุณจะไม่พบสัตว์ปีกในจานนี้ มีหัวหอม กระเทียม พริกไทย ผักชี และซอสลิซาโน่นิดหน่อย คุณจะเห็นจานขนาดใหญ่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าควบคู่ไปกับไข่ กล้ามหวาน ซาวครีม และตอร์ตียาข้าวโพด แม้ว่าบางคนจะทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเช่นกัน Gallo pinto เป็นอาหารประจำชาติที่ไม่ควรพลาด คุณอาจสังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ ในกัวนาคาสเต อาจใช้ถั่วแดงแทนสีดำ และบนชายฝั่งทะเลแคริบเบียน หากคุณขอข้าวและถั่ว คุณจะได้ถั่วดำ ข้าว พริก และกะทิที่หวานกว่า คุณสามารถหา Gallo Pinto ได้มากที่สุดเมนูท้องถิ่น แต่สถานที่ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในการลิ้มลองคือ Chilamate Rainforest Eco Retreat ในเมือง Sarapiqui ซึ่งคุณจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการรับประทานอาหารโดยใช้วัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่น รวมทั้งผลไม้สดออร์แกนิก ในร้านอาหารกลางแจ้งกลางป่า ซึ่งมักมีการแสดงซิมโฟนีของ เสียงนกร้อง
Arroz กับ Pollo
ทั้งหมดอยู่ในชื่อ ส่วนใหญ่แล้ว อาหารยอดนิยมนี้มักทำจากข้าว (arroz) ไก่ (pollo) และผักที่ปรุงรสด้วย Lizano กระเทียม หัวหอม ผักชี และ achiote (สำหรับสี) และมักเสิร์ฟพร้อมกับสลัดและของทอด สามารถพบได้ตามร้านน้ำอัดลมในท้องถิ่นและงานเฉลิมฉลองทั่วไป หากคุณอยู่ในซานโฮเซ ลอง arroz de la abuela (ข้าวของคุณยาย) ที่ La Esquinita de JM ตรงหัวมุมถนน Calle 15 และ Av. 11 ซึ่งเสิร์ฟอาหารต้นตำรับในบรรยากาศสบาย ๆ ชวนให้นึกถึงบ้านคุณยายของคอสตาริกา จนถึงถ้วยกาแฟดีบุกและงานศิลปะที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคริสเตียนบนผนัง สั่งซื้อ arroz con pollo ที่ The Harmony Hotel ใน Nosara แล้วคุณยังจะได้รับ patacones, กล้ามบดทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมถั่วบด
Casado
อาหารแบบดั้งเดิมที่ตรงไปตรงมา casado มักประกอบด้วยข้าว ถั่ว สลัด กล้า พิคาดิลโล (แฮชผัก) ตอร์ตียาข้าวโพด และเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา หรือไม่ก็ได้ ชื่อนี้มีความหมายว่า “แต่งงาน” และบางคนก็ว่ามาจากการเลี้ยงอาหารกลางวันที่ผู้ชายที่แต่งงานแล้วไปทำงานหรือความจริงที่ว่าผู้ชายขออาหารประเภทนี้ ซึ่งปกติแล้วจะปรุงที่ร้านอาหารในบ้าน คนอื่น ๆ เชื่อว่าคำนี้อธิบายเพียง "การแต่งงาน" ของส่วนผสมเพื่อสร้างอาหารบำรุง ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำก็ตาม คุณจะพบกับคาซาโดและอาหารคอสตาริกาอื่นๆ ที่ปรุงจากวัตถุดิบที่มาจากฟาร์มออร์แกนิกในท้องถิ่นที่ร้านอาหารกลางแจ้งของ Mi Cafecito โบนัส: ร้านอาหารนี้อยู่ในสถานที่เดียวกันกับทัวร์กาแฟออร์แกนิก จุดชมวิว และน้ำตก คุณจึงสามารถทัวร์และรับประทานอาหารกลางวันได้ในที่เดียว
บรรพบุรุษโคซิน่า
อาหารพื้นเมืองในร้านอาหารคอสตาริกานั้นไม่ธรรมดา แต่คุณจะพบอาหารพื้นเมืองของคอสตาริกาอย่างน้อยหนึ่งในซานโฮเซ่ หลังจากใช้เวลาร่วมกับชุมชนพื้นเมือง เชฟที่ Sikwa กำลังนำสูตรอาหารโบราณมาที่ Barrio Escalanté ซึ่งเป็นหนึ่งในย่านที่กำลังพัฒนาใหม่ ลองชิมเมนูชิม การเดินทางแบบหกคอร์สผ่านบรรพบุรุษโคซิน่า (อาหารของบรรพบุรุษ) เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและใช้วัตถุดิบหลักอย่างข้าวโพด หมู มันฝรั่ง และต้นปาล์ม
เซวิเช่
ในขณะที่คอสตาริกาไม่สามารถอ้างสิทธิ์ในเซวิเช่ได้ แต่ก็ยังเป็นอาหารที่น่ารับประทานในขณะที่คุณอยู่ที่นี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะใช้เวลาบนชายฝั่งทั้งสองฝั่ง ปลาดิบหมักในน้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ หัวหอม ผักชี และพริกสับ เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าทอดหรือมันฝรั่งทอด มันทำให้ทาร์ตและอาหารเรียกน้ำย่อยสดชื่นหรือสั่งชามแล้วทำอาหารจากมัน ลองชิมเซวิเช่ที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืนในแต่ละวันที่ Playitas Beachfront Restaurant ใน Arenas del Mar Resort ใน Manuel Antonio
กาแฟ
คุณอาจนึกไม่ถึงว่ากาแฟสามารถทำอาหารได้ แต่ใช้เวลาช่วงเย็นที่ Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort ใน Central Valley หนึ่งในภูมิภาคที่ปลูกกาแฟในคอสตาริกา และคุณจะเป็นผู้ศรัทธา ห้องอาหาร El Tigre Vestido ในสถานที่ให้บริการ "เมนูสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟ" อาหารทุกจานในเมนูชิมนี้ประกอบด้วยกาแฟคอสตาริกาออร์แกนิกที่ปลูกในที่ร่ม ตั้งแต่ซุปมะเขือเทศไปจนถึงริบอายที่บดด้วยกาแฟ และสุดท้ายแกรนด์ฟินาเล่ เอสเพรสโซ่อัฟโฟกาโตกับขิง ไอศกรีมกาแฟ และซอสคาราเมลกาแฟ Finca Rosa Blanca ยังมีบริการทัวร์ไร่แบบมีไกด์และประสบการณ์การชงกาแฟที่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของพืชผลอันเป็นที่รักนี้
ชิฟริโจ
ตั้งชื่อตามชิชาโรนส์ (หนังหมูทอด) และฟริโจล (ถั่ว) นี่คืออาหารจานด่วนประเภทหนึ่งของคอสตาริกา ข้าว ถั่ว หมูทอด และพิโก เด กัลโล จัดเป็นชั้นๆ เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าชิปส์และบางครั้งอาจใช้อะโวคาโด ทรีตเมนต์นี้เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดที่ Corderos Bar ในซานโฮเซ่เมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว แต่ปัจจุบันพบได้ในเมนูร้านอาหารและบาร์ในท้องถิ่นส่วนใหญ่ (และหากไม่ใช่ ให้ถาม ปัญหาเครื่องหมายการค้าอาจทำให้ใช้ชื่อไม่ได้แต่ไม่ได้ให้บริการ จาน) และอร่อยที่สุดกับเบียร์เย็น ๆ ของคอสตาริกา
โอลาเดคาร์เน่
หากคุณกำลังมองหาอาหารทานเล่นของคอสตาริกา (หรือยาแก้เมาค้างในท้องถิ่น) ให้สั่ง olla de carne สักชาม สตูว์เนื้อแสนอร่อยที่ปรุงจากผักอย่างมันสำปะหลังและเผือกเสิร์ฟตามธรรมเนียมในวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่ได้ระบุไว้ในเมนูเสมอไป แต่อาจมีให้บริการในวันเสาร์และวันอาทิตย์ ดังนั้นโปรดโทรติดต่อล่วงหน้าหรือสอบถามเมื่อมาถึง ที่เดียวที่คุณจะได้พบกับ olla de carne ทุกวัน ทุกวันคือ La Parada ใน La Fortuna เปิดตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ และ olla de carne เป็นหนึ่งในเมนู platos tipicos ถาวร (อาหารทั่วไปหรือแบบดั้งเดิม) ในเมนู
Tres Leches
ขนมนี้ตั้งชื่อตาม "นมสามชนิด" ที่ใช้: เค้กชุบนม นมระเหย และนมข้นหวาน แล้วราดด้วยวิปปิ้งครีมหนัก Tres Leches ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นในคอสตาริกาซึ่งสามารถพบได้ในหลายประเทศในละตินอเมริกาและแม้กระทั่งในสถานที่ห่างไกลเช่นตุรกี แต่ก็คุ้มค่าหากคุณมีฟันหวาน แทะชิ้นอาหารที่ Nene’s Restaurant ใน La Fortuna หรือลองทานอาหารที่ Hotel Grano de Oro ใน San José
ซอร์เบตดั้งเดิม
ถ้าคุณชอบรสชาติของ Eggnog คุณจะหลงรักเชอร์เบทที่ La Sorbetera de Lolo Mora ในตลาดกลาง พวกเขาใช้สูตรเดียวกันมาตั้งแต่ปี 1901 และหลังจากกัดเพียงครั้งเดียว คุณจะรู้ว่าทำไม: ด้วยกลิ่นโน๊ตของลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู มันสมบูรณ์แบบ เพลิดเพลินกับขนาดที่เล็กเหมือน aน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากก่อนที่จะนั่งลงที่โซดาในบริเวณใกล้เคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือนั่งบนเก้าอี้ที่นี่แล้วดำดิ่งลงไปในชามขนาดใหญ่สำหรับของหวาน กระแสน้ำที่สม่ำเสมอของชาวบ้านที่เคาน์เตอร์ยืนยันว่านี่คือจุดที่ควรค่าแก่การแวะ
