สัมผัสดินแดนแห่งไวน์จอร์เจีย

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:47

แน่นอนว่าฝั่งโบฮีเมียนสุดเท่ของทบิลิซีและวงการเทคโนที่เพิ่มขึ้นนั้นกำลังดึงดูดนักท่องเที่ยวอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน แต่ทริปไปจอร์เจียจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่ได้ชิมไวน์ชื่อดังของประเทศ และมีหลายสิ่งให้ลอง: 500 องุ่นจาก 4, 000 สายพันธุ์ของโลกมีถิ่นกำเนิดในจอร์เจีย โดยมี 30 สายพันธุ์หลักที่ปลูกเพื่อผลิตไวน์

จอร์เจียภูมิใจได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ - หลักฐานล่าสุดย้อนหลังไป 8,000 ปี - แต่สำหรับคนที่อยู่นอกโลกของไวน์และอาศัยอยู่ห่างไกลจากกลุ่มคอเคซัส ก็ยังอาจเป็นเรื่องเล็กน้อย ความแปลกใหม่ และในขณะที่คุณสามารถคาดหวังได้ว่าทั้งองุ่นจอร์เจียและยุโรปจะปลูกที่นี่ ส่งผลให้ได้ไวน์แดง ขาว โรเซ่ และสปาร์คกลิ้งไวน์ ไวน์จอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการนำเสนอสิ่งที่ค่อนข้างแตกต่างไปจากโลกของไวน์: ไวน์แอมเบอร์ (คุณอาจยัง ได้ยินว่าเรียกว่า "ไวน์ส้ม") เป็นไวน์ขาว แต่หมักบนเปลือกองุ่นเหมือนไวน์แดง ประเพณีนี้ทำใน "qvevri" แอมโฟเรที่วางไว้ใต้พื้นดินเพื่อพักผ่อน ซึ่งเป็นกระบวนการพิเศษที่อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก สิ่งที่คุณได้รับคือไวน์แบบชนบทที่มีดินเหนียวและรสชาติแบบ Cave-y ชัดเจนบนจานสี แต่แข็งพอที่จะจับคู่ได้อาหารมากมายเช่น khachapuri และเนื้อย่าง ไวน์อำพันยังมีสีสันที่สวยงามตั้งแต่บลัชออนที่เกือบจะเหมือนดอกกุหลาบไปจนถึงสีพระอาทิตย์ตกที่เข้มขึ้น และคุณสามารถคาดหวังว่ามันจะเปลี่ยนไปในหนึ่งหรือสองวันเมื่อเปิดทั้งสีและรสชาติ

ชาวจอร์เจียภูมิใจในไวน์ของตนอย่างจริงจัง (และดื่มได้ในปริมาณที่เหลือเชื่อ) ไวน์จะเมาหลังจากดื่มอวยพรเท่านั้น ซึ่งถือว่าจริงจังมากพอที่จะเป็นรูปแบบศิลปะ (แต่มีอารมณ์ขันที่ดีมากมาย) พื้นที่ราบของ Kakheti ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกองุ่น เป็นที่ที่การต่อสู้ครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งของจอร์เจียเคยเกิดขึ้น ประเทศถูกรุกรานโดยชาวมองโกล ไบแซนไทน์ และเปอร์เซียตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา (หลังนี้ไม่กี่ครั้ง) ในช่วงฤดูแล้ง เถาวัลย์ที่ปลูกที่นั่นจะขุดลึกลงไปในดินเพื่อหาน้ำ ว่ากันว่าเมื่อคุณดื่มไวน์จอร์เจีย คุณจะดื่มเลือดของบรรพบุรุษ

วิธีการเยี่ยมชม

การเดินทางไปจอร์เจียเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการลองชิมไวน์หลากหลายชนิดที่ผลิตในประเทศ และวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำได้ก็คือการเที่ยวชมภูมิภาคไวน์หลักของเมือง Kakheti ซึ่งมีไวน์จอร์เจีย 70% ถูกผลิตขึ้น มีรถประจำทางไปและกลับจากทบิลิซีและบริเวณโดยรอบ หรือหากเช่ารถขับไปทางตะวันออกของทบิลิซีจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที จะดีกว่าถ้าคุณอยากจะเดินไปตามจังหวะของคุณเองหรือเดินสักหน่อย

แต่กับทัวร์ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าจะไปกลับหลังจากดื่มไปไม่กี่ครั้งหรือหลงทาง เราดูแลเรื่องอาหารโฮมเมด และเปิดโอกาสให้คุณได้พูดคุยกับร้านค้าหรือเรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับไวน์กับผู้ผลิตไวน์(การผลิตไวน์จำนวนมากในจอร์เจียเป็นโรงงานขนาดเล็ก ดังนั้นการไปเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นจึงมักจะรู้สึกใกล้ชิดมากกว่าการไปไร่องุ่นขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย) หากทัวร์ส่วนตัวไม่ใช่ของคุณ ทัวร์แบบกลุ่มก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน. หรือถ้าคุณอยู่ในทบิลิซี มีทัวร์ดีๆ มากมายทั้งแบบส่วนตัวและแบบกลุ่มที่ออกเดินทางจากใจกลางเมือง ตัวอย่างเช่น GetYourGuide ร่วมมือกับผู้ให้บริการในพื้นที่เพื่อให้บริการทัวร์ Kakheti แบบเต็มวันแบบส่วนตัวที่ยอดเยี่ยมมาก

โรงบ่มไวน์ไม่ได้มีช่วงเวลาที่เลวร้ายนัก แต่ถ้าคุณต้องการเห็นเถาวัลย์ที่สมบูรณ์ ให้ไปที่นั่นก่อนฤดูเก็บเกี่ยวซึ่งจะเริ่มประมาณกลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม บางครั้ง ก่อนหรือหลังขึ้นอยู่กับว่าองุ่นพร้อมเมื่อไหร่ หรือควรมาในฤดูเก็บเกี่ยวเอง หรือ "rtveli" วันหยุดเก็บเกี่ยว - เป็นช่วงเทศกาลของปีแน่นอน

โรงบ่มไวน์น่าเที่ยว

Khereba: โรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่แห่งนี้ ซึ่งปลูกองุ่นจอร์เจียและยุโรปเพื่อผลิตไวน์ได้ถึง 50 ชนิด เป็นหนึ่งในสถานที่ยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะแวะพัก นำเสนอความแปลกใหม่ในการทัวร์ปกติที่ไซต์ใน Kvareli ผู้เยี่ยมชมจะถูกพาขึ้นไปบนภูเขาผ่านทางอุโมงค์ยาวเกือบ 5 ไมล์ซึ่งสร้างขึ้นสำหรับการประชุม World Congress of Vine and Wine ในปีพ. ศ. 2505 เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ที่ผลิตที่นั่นและลิ้มรสด้วยตัวเอง อุโมงค์ที่มีอุณหภูมิ 53.6 ถึง 57.2 องศาฟาเรนไฮต์ และความชื้น 70 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาไวน์ 25,000 ขวด ซึ่งถูกเก็บไว้ที่นั่น ร้านอาหารในสถานที่ก็มีวิวสวยเช่นกัน

Shumi: มาที่สวนที่มีการชิมไวน์ พักที่พิพิธภัณฑ์ที่มีองุ่น Gerogian เกือบ 300 ชนิดและแมลงเม่าที่เก่าแก่มากๆ ให้คุณทำแผนภูมิ แน่นอนผ่านประวัติศาสตร์ของประเพณีอันยาวนานนี้ ไวน์ที่พวกเขาผลิตนั้นยอดเยี่ยมเช่นกัน: "Shumi" บริษัท กล่าวว่าเป็นคำที่ใช้อธิบายไวน์ที่ดีที่สุด ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากบริษัทที่ดูแลกระบวนการผลิตไวน์แต่ละส่วนและทุกส่วนด้วยตนเอง เช่นเดียวกับที่อื่นๆ อย่าคาดหวังว่าจะได้ใช้โชคในการชิม: ราคาเริ่มต้นที่ 8 ยูโร อย่าไปโดยไม่ได้ลองบรั่นดีหรือชาชา เครื่องดื่มคล้ายกราปปา (ชงแบบธรรมดาที่บ้าน) ที่กลั่นจากสารตกค้างที่เหลือหลังจากทำไวน์เช่นกัน

Teliani Valley: สำหรับสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้ไปที่ Teliani Valley โรงกลั่นไวน์ยอดนิยมที่ผลิตไวน์ตามสไตล์ยุโรป ทัวร์ยาวหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะพาแขกผู้เข้าพักผ่านแต่ละขั้นตอนของกระบวนการผลิตไวน์ มีให้บริการตลอดทั้งปี และแขกจะได้รับเชิญให้เข้าร่วมโรงกลั่นเหล้าองุ่นสำหรับ rtveli ประจำปีในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว

พักที่ไหน

เมืองหลักสองแห่งในภูมิภาคนี้คือ Sighnaghi ซึ่งเป็นฐานที่ได้รับความนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวในภูมิภาค และเมือง Telavi ซึ่งเป็นเมืองหลวง อดีตนี้ถ่ายรูปได้สวยขึ้นเล็กน้อย ต้องขอบคุณหลังคาสีแดงท่ามกลางต้นไม้ที่ปกคลุมภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะอยู่เบื้องหน้า Hotel Kabadoni เป็นโรงแรมระดับ 4 ดาวที่ทันสมัยและได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นที่พักที่ดีที่สุดในเมือง พร้อมโบนัสเพิ่มเติมจากสปาชั้นเยี่ยม

ในขณะที่โรงบ่มไวน์มีมากมายรอบๆ เมืองนี้ บางแห่งที่มีชื่อเสียงของ Kakheti อยู่ไกลออกไป แต่คุณจะไม่หลงทางหากคุณลองเสี่ยงดูสถานที่ที่สวยงามที่สุดในภูมิภาคนี้ซึ่งอยู่ห่างไกลจากแหล่งผลิตไวน์ หลายแห่งเสนอร้านอาหารชั้นเยี่ยมพร้อมเมนูที่เข้าคู่กันกับขวด และห้องพักก็สะอาดและเป็นแบบดั้งเดิม และหลังจากไปทัวร์หนึ่งหรือสองรอบแล้ว ก็ยังดีที่จะนอนลงหมอนและไม่ต้องกังวลว่าจะกลับเมือง

Twins Hotel: โรงแรมเล็ก ๆ ที่ Twins Wine Cellar ที่ยอดเยี่ยมตั้งอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ของ Napareuli ขับรถไม่ไกลจาก Telavi เมืองหลวงของ Kakheti มีห้องพัก 17 ห้องที่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่สะดวกสบายและสะอาด และห้องอาหารในสถานที่ให้บริการอาหารจอร์เจียชั้นเยี่ยม การเดินป่าก็อยู่ใกล้ๆ เช่นกัน หากคุณต้องการยืดขาหลังจากชิมอาหาร

Chateau Mere: ชาโตว์ตั้งอยู่ในเขตเทศบาลเมืองเตลาวี มีโรงแรมหรูตั้งอยู่ติดกับไร่องุ่น โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตไวน์ Winiveria ซึ่งขายกันอย่างแพร่หลายในจอร์เจีย เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับนักชิมที่จะทำวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วย แขกยังสามารถเรียนรู้วิธีการทำขนมแบบดั้งเดิม กลั่น chacha และอบขนมปังแบบดั้งเดิมได้ที่นี่