อาหารคริสต์มาสในเปอร์โตริโก

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:46

บนแผ่นดินใหญ่ คุณจะพบกับอาหารหลักทั่วไปของคริสต์มาสแบบอเมริกัน เช่น ฟรุตเค้ก ไข่ไก่ และแฮม แต่ในเปอร์โตริโก คุณมักจะพบคลาสสิกคริสต์มาสเหล่านี้ในเวอร์ชันต่างๆ มากกว่า อาหารคริสต์มาสของชาวเปอร์โตริโกต่อไปนี้ผสมผสานอิทธิพลเขตร้อนและสเปนของเกาะ คล้ายกับวันขอบคุณพระเจ้าของชาวเปอร์โตริโก

หากคุณสงสัยเกี่ยวกับของอร่อยที่จะวางอยู่บนโต๊ะระหว่างทริปคริสต์มาสที่เปอร์โตริโก ใช้เวลาสักครู่เพื่อทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมและรสชาติที่เข้ากับอาหารขึ้นชื่อของเปอร์โตริโกเหล่านี้

วัด

Tembleque ซึ่งแปลว่า "สั่นหรือสั่น" ในภาษาสเปนคือพุดดิ้งมะพร้าวที่ไหลลงมาอย่างราบรื่นและง่ายดายหลังจากมื้ออาหารมื้อใหญ่ในวันหยุด ขนมหวานแบบเปอร์โตริโกที่มีลักษณะครีมและเนื้อกระตุกนี้เหมาะสำหรับวันหยุด ปาร์ตี้ หรือทุกเวลาที่มีของหวานแบบพิเศษ

Tembleque ทำจากการทำน้ำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด อบเชย และน้ำตาล สูตรอาหารอาจรวมถึงเครื่องเทศ เช่น กานพลู วานิลลา และลูกจันทน์เทศ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น เหล้ารัม น้ำดอกส้ม และครีมมะพร้าว หรืออาจปรุงแต่งด้วยมินต์ อัลมอนด์ ผลไม้ น้ำเชื่อมปรุงแต่ง หรือช็อกโกแลตขี้กบ

เลชอน อาซาโด

เลชอน, orหมูหันเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาค เนื่องจากต้องใช้เวลาในการเตรียมหมูที่ถ่มน้ำลาย จึงเป็นประเพณีวันหยุดสุดสัปดาห์และเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการรวมกลุ่ม

ในเทศกาลคริสต์มาส หมูย่างถ่มน้ำลายทั้งตัวเป็นเหมือนโต๊ะคริสต์มาสที่จัดแสดงในเวอร์ชั่นเปอร์โตริโก โดยเนื้อของมันชุ่มฉ่ำหุ้มด้วยไขมันชั้นนอกและผิวหนังที่แตกร้าว

มันมักจะเป็นหัวข้อสนทนาของครอบครัวมาระยะหนึ่งแล้ว เช่น มาจากฟาร์มไหน สมุนไพรและเครื่องปรุงอะไรที่ใช้ในการเตรียม และมักจะเป็นคำถามที่สำคัญที่สุด "เมื่อไหร่จะพร้อม ?"

พาสเทล

พาสเทลหรือขนมอบเนื้อเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม มักทำด้วยหมู พวกเขาจะห่อด้วยใบต้นแปลนทินเพื่อให้ดูเป็นเทศกาลที่คล้ายกับการห่อของขวัญ

พวกมันคล้ายกับทามาเล่เม็กซิกันแต่ทำมาจากกล้วยหรือต้นแปลนทินและเยาเทีย (หัวที่ปลูกในท้องถิ่นที่เป็นแป้ง) เป็นมาซ่า พวกมันค่อนข้างใช้แรงงานมากในการเตรียมตัว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงพบพวกมันในโอกาสพิเศษเท่านั้น

ไส้บางชนิดอาจรวมถึงเนื้อไก่ หมู เนื้อวัว มะกอก เคเปอร์ อัลมอนด์ มันฝรั่ง อินทผาลัม ลูกเกด หรือถั่วชิกพี เครื่องปรุงรสยอดนิยม ได้แก่ ใบกระวาน หัวหอม พริกแดง ซอสมะเขือเทศ ผงกระเทียม ผงหัวหอม และน้ำมันอันนาตโต

การประกอบสีพาสเทลทั่วไปนั้นต้องใช้กระดาษ parchment แผ่นใหญ่ แผ่นกล้วยที่นำไปอุ่นบนไฟเพื่อให้อ่อนนุ่ม และน้ำมันอันนาตโตเล็กน้อยบนใบ จากนั้นวางมาซ่าบนกล้วยใบและยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อ จากนั้นพับกระดาษและมัดด้วยเชือกในครัวเพื่อทำเป็นห่อ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ครอบครัวจะทำได้ครั้งละ 50 ถึง 100 ครั้ง

โคกีโต

Coquito เป็นของเปอร์โตริโกใน Eggnog เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมจากมะพร้าวที่มีส่วนผสมของเหล้ารัม อบเชย กานพลู กะทิ วนิลา นมข้นหวาน และไข่ เป็นเครื่องดื่มที่มีเนื้อครีมเข้มข้น และโดยปกติเกือบทุกครัวเรือนในเปอร์โตริโกจะมีแก้วพร้อมดื่มในวันคริสต์มาส

โคควิโตสมักจะเสิร์ฟในแก้วชอตหรือถ้วยเล็กๆ และตกแต่งด้วยลูกจันทน์เทศขูดหรืออบเชย

Coquitos ได้รับการตั้งชื่อตาม coqui ซึ่งเป็นชื่อสามัญของกบขนาดเล็กหลายสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในเปอร์โตริโก พวกมันได้รับการตั้งชื่อตามคำเลียนเสียงธรรมชาติสำหรับเสียงเรียกการผสมพันธุ์ที่ดังมาก ซึ่งตัวผู้จะพูดในตอนกลางคืน