อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในเซาเปาโล บราซิล

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:36

วัฒนธรรมที่รุ่มรวยของบราซิลเป็นที่ประจักษ์ในทุกสิ่งตั้งแต่ประเพณีที่มีสีสัน ขบวนพาเหรด ดนตรี ไปจนถึงอาหาร อาหารบราซิลมีองค์ประกอบของอาหารยุโรป แอฟริกา และเอเชียผสมผสานกับประเพณีพื้นเมือง และแต่ละภูมิภาคก็มีอาหารแบบดั้งเดิมให้ลอง ในฐานะเมืองแห่งการรับประทานอาหาร คุณจึงสามารถลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของบราซิลทั้งหมดในเซาเปาโลได้อย่างง่ายดาย นี่คืออาหารที่ควรลิ้มลองเมื่อไปเที่ยวในเมือง

ปิกันย่า

หากคุณเคยไปร้านสเต็กสไตล์บราซิล คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสไตล์การบริการของโรดิซิโอที่เสิร์ฟเนื้อชิ้นต่างๆ มาให้คุณเสียบไม้เสียบขนาดใหญ่จนกว่าคุณจะขอให้พวกเขาหยุด และคุณอาจเคยเห็นปิกันย่า. ส่วนที่ตัด (เรียกว่าหมวกเนื้อสันนอกในสหรัฐอเมริกา) มีชั้นไขมันไหม้เกรียมหนาๆ ซึ่งตัดกับเนื้อนุ่มสีดอกกุหลาบ ชิ้นนี้นุ่มมากจนจะแตกในปากและเพราะว่ามันมีไขมันจึงเต็มไปด้วยรสชาติ

Moqueca

นี่คือราชาแห่งอาหารทะเลบราซิล มีพื้นเพมาจากบาเอีย โมเกกาเป็นสตูว์ที่ปรุงแบบช้าๆ กับปลา กุ้ง และผัก ชนิดของปลาและหอยที่ใช้และความคงตัวของสตูว์เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับร้านอาหารที่คุณทาน บางคนถึงกับใช้กะทิเพื่อทำให้ครีมข้นขึ้น จานนี้เสิร์ฟร้อนตามธรรมเนียมในหม้อดินตามสั่ง

เฟโจอาดา

นี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของบราซิล Feijoada เป็นสตูว์ที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งผสมถั่วดำและเนื้อหมูหลายชิ้นในหม้อและปรุงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเต็มก่อนเสิร์ฟ แม้ว่าจะมีร้านอาหารบางร้านที่เสิร์ฟทุกวัน แต่จานนี้มักจะเสิร์ฟในวันพุธและวันเสาร์เท่านั้น feijoada แบบดั้งเดิมใช้ขาและขาหมู แม้ว่าบางร้านจะมีเวอร์ชันที่รวมส่วนอื่นๆ ของหมูด้วย

อาซาอิ

อาซาอิเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นสุดยอดอาหารเพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร ผลไม้มีพื้นเพมาจากบราซิลและสามารถพบได้ในอาหารมากมาย ตั้งแต่ชามยอดนิยมไปจนถึงน้ำผลไม้ สมูทตี้ ซอร์เบต์ และค็อกเทลผลไม้ ชามอาซาอิมีชื่อเสียงมากที่สุดและมักจะผสมกับผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วย มะม่วง สตรอว์เบอร์รี และกีวี พร้อมโรยกราโนล่า ชามสีม่วงหวานเย็นนี้ใหญ่พอสำหรับมื้อเช้าเต็มรูปแบบ

บาร์เรโด

จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของบราซิล อาหารจานนี้ผสมผสานมรดกของโปรตุเกสเข้ากับประเพณีของชนพื้นเมืองในพื้นที่ วิธีการปรุงบาเรโดที่แท้จริงคือการขุดดินเป็นรูแล้วใส่หม้อดินลงไปเพื่อทำอาหารใต้ดินได้นานถึง 20 ชั่วโมง สตูว์สุดท้ายจะมีเนื้อนุ่มมากและน้ำซุปข้น สูตรอาหารประกอบด้วยเนื้อไม่ติดมัน เครื่องเทศต่างๆ หัวหอมและมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมฟาโรฟา (แป้งมันเค็ม) ข้าว และกล้วย

เป่า เดอ เควโจ

ใครยังไม่เคยได้ยินชื่อขนมปังชีสแสนอร่อยเหล่านี้บ้าง? แป้งสำหรับ pao de queijo ของบราซิลต่างจากขนมปังบางประเภทที่ปรุงด้วยแป้งมันสำปะหลังและชีสมินัส ทำให้เกิดเป็นโรลที่เบาและนุ่ม คุณจะพบได้ทุกที่ในเซาเปาโล ขายเป็นอาหารว่าง เสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารมากมาย บางแห่งมีรูปแบบต่างๆ ที่สามารถใส่ไส้ได้ เช่น แฮม และบางแห่งใช้ pão de queijo สำหรับแซนวิช

พาสเทล

ขนมอบเหล่านี้อาจดูเหมือนบางอย่างที่คุณเคยชิมมาก่อน แต่รสชาติของมันแตกต่างกันมากเพราะแป้งและการอุดฟัน ขนมอบเหล่านี้มักขายตามตลาดนัด แต่ปัจจุบันมีขายในร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แป้งมีน้ำหนักเบาและกรุบกรอบและไส้ก็น่าประหลาดใจอยู่เสมอ สามารถใส่เนื้อบด ชีส ไก่ หรือผัก (มักจะเป็นหัวใจของปาล์ม)