2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:36
การไปเยือนฝรั่งเศสโดยไม่ได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกนั้นไม่ใช่สิ่งที่เราแนะนำ ตั้งแต่ร้านเบเกอรี่ที่น่าดึงดูดใจและร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินในปารีส ไปจนถึงรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแดดของโพรวองซ์ และอาหารทะเลสดใหม่ที่เป็นไปไม่ได้ของบริตตานี ทุกภูมิภาคมีสิ่งที่จะนำเสนอ ตลอดทั้งปี คุณสามารถลิ้มรสความอยากรู้อยากเห็นของคุณได้ในกิจกรรมที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมอาหาร พ่อครัว และผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น เราได้รวบรวมคู่มือแนะนำเทศกาลอาหารที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสแบบเดือนต่อเดือนเพื่อช่วยคุณวางแผนการเดินทาง
มกราคม: เทศกาล Sarlat Truffle ใน Dordogne
เริ่มต้นปีแห่งความอร่อยด้วยการเดินทางไปทางตะวันตกเฉียงใต้และภูมิภาคดอร์ดอญ ขึ้นชื่อเรื่องอาหารท้องถิ่นเลิศรส พื้นที่นี้เป็นศูนย์กลางที่สำคัญของเห็ดทรัฟเฟิลดำหรือที่เรียกว่า "ทองคำดำ" ในฝรั่งเศส เทศกาล Sarlat Truffle ซึ่งจัดขึ้นในช่วงกลางเดือนมกราคม นำเสนออาหารและผลิตภัณฑ์อันน่ารับประทานที่มีเห็ดหอมเข้มข้น
อย่าสับสนกับขนมช็อคโกแลตสไตล์เบลเยี่ยมที่เลียนแบบรูปลักษณ์ของมันอย่างคลุมเครือ เห็ดทรัฟเฟิลดำนั้นล้ำค่าสำหรับความหายากและเข้มข้นรสชาติ. ในงานเทศกาลที่เมือง Sarlat-la-Canéda ผู้เข้าชมสามารถเรียกดูแผงขายของและยืนที่ตลาดเห็ดทรัฟเฟิลที่มีชื่อเสียงเพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์มากมาย ตั้งแต่ชิ้นทรัฟเฟิลที่ละเอียดอ่อนบนขนมปังปิ้ง ไปจนถึงน้ำมันที่แช่และพาสต้าสดที่เจือด้วย คุณยังสามารถเข้าร่วมเวิร์กชอปทำอาหาร การสาธิต และกิจกรรมอื่นๆ ได้อีกด้วย
กุมภาพันธ์: Food' Angers (ไวน์หุบเขาลัวร์ & วิธีทำอาหาร)
Angers ตั้งอยู่ในใจกลางของ Loire Valley ซึ่งเป็นศูนย์กลางของภูมิภาคสำหรับอาหารเลิศรส ตอนนี้เป็นปีที่สี่แล้ว เทศกาล Food'Angers เฉลิมฉลองทั้งความหลากหลายและความยอดเยี่ยมของไวน์ Loire Valley (โดยเฉพาะไวน์ขาวและไวน์ขาวเป็นประกาย) ตลอดจนนวัตกรรมของเชฟและร้านอาหารในท้องถิ่น
เพลิดเพลินกับการชิมไวน์ เบียร์และอาหาร เวิร์คช็อปการทำอาหาร และการสาธิต และแม้กระทั่งดูเชฟต่อสู้กันในการแข่งขันทำอาหารสด
มีนาคมหรือเมษายน: เทศกาลอาหารฝรั่งเศส (โรคเกาต์เดอฟรองซ์)
การเฉลิมฉลองอาหารฝรั่งเศสครั้งใหญ่นี้จัดขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วฝรั่งเศสทุกปี เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองทั้งอาหารแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมใหม่ๆ
โปรแกรมจะแตกต่างกันไป แต่คุณสามารถคาดหวังได้ทุกอย่างตั้งแต่แผงขายอาหาร รถบรรทุกและตลาด การสาธิตการทำอาหารและเวิร์กช็อป การพบปะและทักทายกับเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง และการมุ่งเน้นที่อาหารพิเศษเฉพาะของแต่ละภูมิภาค
ถ้าทำไม่ได้ไปฝรั่งเศสเพื่อฉลองเทศกาล ไม่ต้องห่วง ดินเนอร์สไตล์ฝรั่งเศสยังจัดแสดงใน 150 ประเทศที่สถานทูตและร้านอาหารท้องถิ่น ซึ่งอาจจะอยู่ใกล้คุณ
เมษายน: Brittany Scallop Festival (Fete de la Coquille Saint-Jacques)
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลและหอยจะต้องประทับใจ: สองวันที่ทุ่มเทให้กับหอยเชลล์และการทำอาหาร งานนี้จัดขึ้นทุกปีในหนึ่งในสามเมืองในภูมิภาคบริตตานีของฝรั่งเศส โดยงานดังกล่าวจะได้เห็นหอยเชลล์ที่สดมากๆ ที่ตกปลาใกล้ๆ กัน เปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยทั้งร้อนและเย็น
ไม่ว่าคุณจะชอบหอยเชลล์ย่าง ผัด พาสต้าที่ปรุงอย่างประณีต หรือเป็นชิ้นบาง ๆ คุณก็จะได้เมนูที่สดใหม่ที่สุดอย่างแน่นอน ชาวประมงท้องถิ่นและผู้ขายอาหารทะเลแห่กันไปที่ Bay of Saint-Brieuc และเมืองท่าโดยรอบเพื่อขายหอยเชลล์ที่ประณีตที่สุดที่จับได้โดยตรงจากอ่าวและแหล่งน้ำใกล้เคียง เดินเล่นบนอัฒจันทร์และลิ้มรสหอยที่บอบบางในหลายรูปแบบ
เมษายน: Foire au Jambon de Bayonne (เทศกาลแฮมบายอนน์)
เทศกาลนี้ที่ใจกลางแคว้นบาสก์ของฝรั่งเศส มีผู้ผลิตแฮมฝีมือดีในท้องถิ่นลงมาที่เมืองประวัติศาสตร์ของบายอนเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมจำนวนมากมาย ผู้ขายเสนอแฮมทั้งตัวที่บ่มและรมควัน รวมทั้งอาหารรสเลิศมากมายที่มีของอร่อย (แซนวิช คีช ฯลฯ) ในขณะเดียวกัน ช่างฝีมือที่น่าภาคภูมิใจคนหนึ่งออกไปทุกปีด้วยรางวัลสำหรับ Jambon de Bayonne ที่ดีที่สุด
เทศกาลที่มีอายุหลายศตวรรษนี้ได้รับการเฉลิมฉลองตั้งแต่ราวปี 1462 และนำเสนอรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและมีสีสันให้กับประเพณีบาสก์ในท้องถิ่น
พฤษภาคม: Taste of Paris
อะไรจะดีไปกว่าการได้ลองชิมขนมนับสิบจากร้านอาหาร ร้านขนม ร้านเบเกอรี่ และร้านขายอาหารที่ดีที่สุดในปารีสในที่เดียว Taste of Paris เปิดโอกาสให้ผู้เข้าชมได้อย่างแม่นยำ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิของทุกปี เชฟและภัตตาคารจะรวมตัวกันใต้หลังคากระจกที่สวยงามของ Grand Palais เป็นเวลาสี่วันในการชิม สาธิตการทำอาหาร "พบปะและทักทาย" กับเชฟทั้งที่มีชื่อเสียงและที่กำลังมาแรง และเวิร์กช็อปการทำอาหาร
ใช้เวลาช่วงบ่ายไปเที่ยวชมร้านอาหารและแผงลอยแบบป็อปอัพของเทศกาล ชิมอาหารซิกเนเจอร์ขนาดพอดีคำจากเชฟ ช่างฝีมือ และผู้ผลิตอาหารที่เป็นที่ปรารถนามากที่สุดของเมือง มีผู้เข้าร่วมประมาณ 100 คนในงานนี้ ซึ่งเปิดตัวในปี 2015 และเป็นวัตถุดิบหลักในปฏิทินการทำอาหารแล้ว
มิถุนายน: เทศกาลไวน์บอร์กโดซ์
สำหรับคนส่วนใหญ่ บอร์กโดซ์มีความหมายเหมือนกันกับไวน์ เทศกาลนี้ยืนยันว่ามีมนต์ขลัง แต่ไม่ใช่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์เท่านั้น: ริมฝั่งแม่น้ำ Garonne ถูกเปลี่ยนเป็นทางเดินริมทะเลที่มีชีวิตชีวาและงานแสดงที่มีร้านอาหารท้องถิ่นและผู้ขายอาหารตั้งอยู่ข้างโรงบ่มไวน์ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ชอบดื่มไวน์ แต่ก็ยังคงเป็นงานทำอาหารที่น่าตื่นเต้นในเมืองที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของฝรั่งเศส
ของแน่นอนว่าถ้าคุณสนใจไวน์ต้องไม่พลาดงานนี้ ด้วยค่าบริการที่สมเหตุสมผล คุณสามารถชิมไวน์ได้หลายสิบชนิดจากชื่อชั้นนำของภูมิภาคบอร์โดซ์ (พื้นที่ผลิตไวน์) ตั้งแต่แซงต์-เอมิลิออนไปจนถึงเซาเทิร์น คุณยังได้รับแก้วที่ระลึกและเคสสำหรับการชิมดังกล่าวอีกด้วย
ผู้ชื่นชอบไวน์ที่จริงจังมากขึ้นสามารถลองชิม "Grands crus" (ตัวอย่างที่มีราคาแพงกว่าและมีราคาแพงกว่า) จากโรงบ่มไวน์รายใหญ่ในงานที่จัดขึ้นโดยเฉพาะ ดนตรีสดและกิจกรรมพิเศษบนเรือเก่าสุดหล่อที่จอดอยู่ริมฝั่งแม่น้ำทำให้เทศกาลที่ผ่อนคลายนี้สมบูรณ์
มิถุนายนหรือกรกฎาคม: เทศกาลชีสซาวัว
อยากพักผ่อนช่วงฤดูร้อนที่เทือกเขาแอลป์ในฝรั่งเศสหรือไม่? การเพิ่มชีสท้องถิ่นแสนอร่อยลงในสมการจะทำให้วันที่อากาศอบอุ่นที่สัญจรไปมาบนภูเขาที่ประดับด้วยดอกไม้ป่าช่างงดงามยิ่งขึ้น
เทศกาลประจำปีนี้จัดขึ้นระหว่างเมืองที่ทำชีสแบบดั้งเดิมและเมืองต่างๆ ในภูมิภาค ตั้งแต่เมือง Reblochon ไปจนถึง Bauges เดินสำรวจพื้นที่ที่เต็มไปด้วยชีสท้องถิ่นที่น่าดึงดูดใจและพบกับผู้ผลิตที่ดีที่สุดในภูมิภาค
บางเมนูที่ต้องลอง ได้แก่ Tomme de Savoie ชีสอัดแข็งที่ทำจากนมแกะหรือนมวัว Emmental (ขึ้นชื่อเรื่องรู) Raclette ชีสสำหรับละลายและเพลิดเพลินกับมันฝรั่งอุ่น ๆ และ Reblochon หอมกรุ่น
สิงหาคม: เทศกาลหอยนางรม Arcachon Bay
คนรักหอยนางรมรวมใจ! ชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสเป็นศูนย์กลางสำคัญสำหรับหอยนางรมที่จับได้สดๆ ใหม่ๆ โดยเฉพาะน้ำนิ่งสงบของอ่าว Arcachon
ประมาณกลางเดือนสิงหาคมของทุกปี เทศกาล Fete de l'Huitre (เทศกาลหอยนางรม) จะเข้าครอบงำเมืองต่างๆ รอบอ่าว รวมทั้งในเมือง Arès ด้วย ลองชิม huitre (ออกเสียงว่า whee-truh) ในรูปแบบที่สดใหม่และตรงไปตรงมาที่สุด: เสิร์ฟดิบบนเปลือกด้วยมะนาวและขนมปังทาเนย ตามด้วยไวน์ขาวแช่เย็นจากพื้นที่โดยรอบ หรือลิ้มรสในอาหารปรุงสุกต่างๆ ตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงพาสต้า
ตุลาคม: Veggie World in Paris
นักเดินทางมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ควรเข้าร่วมงานประจำปีนี้ซึ่งจัดขึ้นทุกเดือนตุลาคมที่ศูนย์ศิลปะและวัฒนธรรม 104 (Centquatre) ของกรุงปารีส
แม้ว่างานในปีนี้จะมุ่งเป้าไปที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก แต่ก็เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชมได้ในบางวัน นี่เป็นโอกาสที่น่าสนใจที่จะได้ลิ้มลองอาหารมังสวิรัติที่สร้างสรรค์และผลิตภัณฑ์จากทั่วโลก และเข้าร่วมเวิร์กช็อปการทำอาหารและกิจกรรมอื่นๆ ตั้งแต่ชีสวีแก้นไปจนถึงไส้เบอร์เกอร์และของหวาน ที่นี่มีโลกแห่งการทำอาหารอย่างแท้จริง
ไปต่อที่ 11 จาก 15 ด้านล่าง >
ตุลาคม: Lyon Street Food Festival
ลียงเป็นสุดยอดนักชิมที่นักท่องเที่ยวหลายคนมักมองข้าม เมืองที่อยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นบ้านของเชฟผู้ล่วงลับชื่อดังอย่าง Paul Bocuse เป็นที่ตั้งของตลาดอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ รวมถึงร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินจำนวนไม่มากนัก
โชคดีมียังเป็นเทศกาลอาหารข้างทางประจำปีสำหรับพวกเราที่มีงบประมาณจำกัดและมีรสนิยมอยากรู้อยากเห็น งานนี้มีเชฟและช่างฝีมือด้านอาหารกว่า 100 คนจากทั่วฝรั่งเศสและทั่วโลกเดินทางมาที่เมืองหลวงของภูมิภาค Rhone-Alpes เรียกตัวเองว่า "การเดินทางบนถนนแห่งการทำอาหาร" การประชุมเชิงปฏิบัติการและชั้นเรียนทำอาหาร การพบปะกับเชฟที่มีชื่อเสียง การชิม และแม้แต่ดนตรีสดล้วนอยู่ในเมนู ตั้งแต่รถขายอาหารสไตล์ฮ่องกงไปจนถึงขนมอบฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนและตัวอย่างอาหารประจำภูมิภาคที่สร้างสรรค์ มีโลกแห่งรสชาติที่รอให้คุณมาสัมผัส
ไปต่อที่ 12 จาก 15 ด้านล่าง >
ในเดือนตุลาคม: Vendanges de Montmartre, Paris
เคยสงสัยไหมว่าเมืองหลวงของฝรั่งเศสเองผลิตไวน์หรือไม่? คำตอบ: น้อยมาก ทุกวันนี้ แต่สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นในหมู่พวกคุณ เทศกาลเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมนี้มีโอกาสพิเศษที่จะได้ลิ้มลองบ้าง
ก่อตั้งในปี 1934 Vendanges de Montmartre เกิดขึ้นบนเนินเขาสูงของเขต Montmartre ของกรุงปารีส โดยมีงานเฉลิมฉลองอยู่รอบไร่องุ่นเพียงแห่งเดียวของเมืองที่ 14-18 Rue des Saules มันยังผลิตได้ประมาณ 1,500 ขวดต่อปี ทำให้ได้ไวน์ที่ทำจากองุ่นกาเมย์และพิโนต์นัวร์
ถ้ามงต์มาตร์เคยถูกปกคลุมไปด้วยไร่องุ่นและเติบโตเป็นพื้นที่เกษตรกรรมนอกเขตเมือง งานนี้ถือเป็นการเตือนความทรงจำที่น่าประทับใจของมรดกที่สูญหายทั้งหมด เทศกาล Vendages ให้คุณได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นนอกเหนือจากไวน์นานาชนิด นอกจากนี้ยังมีดนตรีสด เวิร์คช็อป พิธีกรรมและขบวนแปลกๆ ที่เกี่ยวข้องเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นแต่งกายด้วยเครื่องราชกกุธภัณฑ์หลากสีสัน สั้นๆ? หากคุณจะไปเที่ยวปารีสในเดือนตุลาคม ลองหาเวลาฉลองการเก็บเกี่ยวบ้าง
ไปต่อที่ 13 จาก 15 ด้านล่าง >
พฤศจิกายน: Salon du Chocolat, Paris
ไม่สนใจฉลองฮาโลวีน แต่ชอบที่เกี่ยวข้องกับช็อคโกแลต? นี่เป็นวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับปลายเดือนตุลาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายนในเมืองหลวงเมื่อคุณมีฟันหวาน: ตี Salon du Chocolat ประจำปี
เดินไปตามแผงขายของเพื่อลิ้มรสอาหารที่ทำจากโกโก้ชั้นเลิศ ตั้งแต่บาร์สีเข้มคุณภาพสูงไปจนถึงทรัฟเฟิลช็อคโกแลต พราลีน เค้กและขนมอบ และแม้แต่ซอสเผ็ดที่ผสมกับของต่างๆ อะไรจะดีไปกว่าการคืนสปริงในขั้นตอนของคุณในช่วงวันที่มืดเดือนพฤศจิกายน
ยังมีงานแฟชั่นโชว์ประจำปีที่มีนางแบบเดินพาเหรดบนรันเวย์ด้วยลุคที่ประดับประดาด้วยช็อคโกแลต
ไปต่อที่ 14 จาก 15 ด้านล่าง >
ในเดือนพฤศจิกายน: Dijon International Fair
งานแสดงสินค้าขนาดยักษ์ในเมือง Dijon ของ Burgundian ที่ขึ้นชื่อในเรื่องมัสตาร์ดรสเผ็ดที่ตั้งชื่อตาม ซึ่งรวมถึงส่วนจัดแสดงอาหารและการทำอาหารที่กว้างขวาง
ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับการสาธิตการทำอาหาร ชิมอาหาร เวิร์กช็อปการทำอาหารที่นำโดยเชฟท้องถิ่น และกิจกรรมอื่น ๆ อีกมากมายเป็นเวลากว่า 10 วัน
เนื่องจากเมือง Dijon ตั้งอยู่ใกล้กรุงปารีส การเดินทางไปยังเมือง Burgundy และเมือง Dijon ในยุคกลางที่มีเสน่ห์จึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเที่ยวเมืองหลวงในเดือนพฤศจิกายน
ไปต่อที่ 15 จาก 15 ด้านล่าง>
ธันวาคม: ชิมขนมพื้นเมืองที่ตลาดคริสต์มาสทั่วฝรั่งเศส
ช่วงสิ้นปีมีตลาดนัดคริสต์มาสที่รื่นเริงทั่วฝรั่งเศส ตั้งแต่แคว้นอาลซัสถึงปารีส โพรวองซ์ ไปจนถึงหุบเขาลัวร์ แผงไม้สไตล์อัลเซเชี่ยนที่ร่าเริงร่าเริงพร้อมเสิร์ฟอาหารตามฤดูกาลทุกรูปแบบ ลองนึกถึงเครปอุ่นๆ ตามสั่ง ราดด้วยน้ำตาลและมะนาว หรือราดด้วยนูเทลล่า ไวน์ที่ใส่เครื่องเทศร้อนใส่ถ้วยกระดาษช่วยให้อุ่นได้ง่ายขึ้น ตลาดส่วนใหญ่มีเพรทเซล ถั่วอุ่น เค้กและคุกกี้ ผลไม้แห้ง และอาหารวันหยุดอื่นๆ มากมาย
ในขณะเดียวกันหากคุณกำลังเยี่ยมชมโพรวองซ์ คุณควรตั้งเป้าที่จะลองอย่างน้อยสองสามอย่างที่เรียกว่า "13 ขนมแห่งคริสต์มาส" ขนมโปรวองซ์เหล่านี้มีทั้งอัลมอนด์ น้ำแข็งใส ลูกอมผลไม้ที่เรียกว่าคาลิสซง มาร์ซิแพน ตังเมขาว และผลไม้หวานหรือกงฟี
