2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:35
ชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องอาหารทะเลชั้นยอด แต่ละเมืองบนชายฝั่งตอนกลางมีความพิเศษเฉพาะของตนเอง (เช่น หอยลายของ Pismo และกุ้งจุดของซานตาบาร์บารา) ชายฝั่งยังมีค่าโดยสารทางบกที่ดีเยี่ยมมากมาย ตั้งแต่อาหารสามมื้อสไตล์ซานตามาเรียไปจนถึงนักเล่นสกีในโซลแวง ต่อไปนี้คืออาหาร 10 อย่างที่ต้องลองในย่านเซ็นทรัลโคสต์ของแคลิฟอร์เนียและที่ที่ควรลอง
บาร์บีคิวซานต้ามาเรีย
Tri-tip หรือที่รู้จักในชื่อ Triangle steak เป็นเนื้อวัวสามปลายที่ตัดมาจากเนื้อสันนอกด้านล่าง การตัดนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารในสหรัฐฯ อย่างน้อยก็ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และมักจะผ่านการอบด้วยเตาอบ อย่างไรก็ตาม ในแคลิฟอร์เนียตอนกลาง ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวสไตล์ซานตามาเรีย
สามชิ้นย่างบนถ่านไม้โอ๊คแดงเพื่อให้ได้เนื้อสเต็กที่นุ่มใน ด้านนอกกรอบและมีสีน้ำตาล เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมถั่วพินกีโต สลัดผักสด ซัลซ่าเฟรสก้า และขนมปังกระเทียม สถานที่ที่ดีที่สุดที่จะลองคือในหุบเขา Santa Ynez และ Santa Maria ของ Central Coast มีจุดเชื่อมต่อของ BuelltonII ตั้งอยู่บนทำเลสะดวกทางตะวันออกของทางหลวงหมายเลข 101 ใกล้กับ Solvang และ F. McLintocks Saloon & Dining House ในย่าน Shell Beach
ทาโก้
ในดินแดนแห่งรถบรรทุกทาโก้ ร้านทาเกเรีย และร้านอาหารที่เสิร์ฟแป้งตอร์ตียาที่อัดแน่นไปด้วยทุกสิ่งภายใต้แสงแดด ทาโก้เป็นแกนนำในแคลิฟอร์เนียและชายฝั่งตอนกลางก็ไม่ต่างกัน สองสถานที่ที่น่าลองคือ Lilly's Taqueria ของ Santa Barbara และ Taco Temple ใน Morro Bay ในขณะที่อดีตเสิร์ฟทาโก้ทั้งย่างและนึ่งราดด้วยรายการต่างๆ เช่น ฟาจิต้าไก่ อโดบาดา (หมูหมัก) และหัวเนื้อ แก้ม หรือลิ้น อย่างหลังขึ้นชื่อเรื่องทาโก้ยัดไส้อาหารทะเล ตั้งแต่ปลาหมึกกระเทียมมะนาวกรอบ ถึงเนื้อปลาคอดชุบเบียร์เทมปุระ
ซุปหอย
นิวอิงแลนด์อาจเกี่ยวข้องกับซุปหอยขาวมากที่สุด แต่สำหรับซุปหอยข้นครีมที่เสิร์ฟในชามขนมปังที่มีแป้งเปรี้ยว มีเพียงแคลิฟอร์เนียเท่านั้นที่ทำได้ ในขณะที่นักเดินทางมักแวะเวียนไปที่ร้าน Boudin Bakery ในซานฟรานซิสโก แต่เมนูหอยตลับ น้ำซุปขาว มันฝรั่ง และหัวหอมก็มีจำหน่ายทั่วชายฝั่งตอนกลาง
บรรดาผู้ที่ไม่รู้จักก็มุ่งหน้าตรงไปที่หาด Pismo (ครั้งหนึ่งเคยได้รับฉายาว่า “เมืองหลวงแห่งหอยของโลก”) ที่ซึ่ง Splash Café ที่เป็นสถานที่สำคัญจะเสิร์ฟซุปหอยลายในชามขนมปังในตำนาน พวกเขาทำขนมปังในสถานที่และใช้หอยสามชนิด คุณสามารถนำไปโรยหน้าด้วยเบคอนและชีส ซุปหอยสามารถหาได้ง่ายที่ Cannery Row ของ Monterey แม้ว่าคุณจะต้องการแกว่งโดย Schooners Coastal Kitchen and Bar ที่ซึ่งซุปชามขนมปังทำจากหอยลายมะนิลา มันฝรั่ง ไวน์เชอร์รี่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และครีมมากมาย พร้อมเสิร์ฟพร้อมวิวริมน้ำ
กุ้งจุด
ในขณะที่สัตว์ทะเลแสนหวานเหล่านี้เป็นกุ้ง แต่พวกมันมีรสชาติเหมือนกุ้งล็อบสเตอร์มากกว่า คุณมักจะได้ยินพวกเขาเรียกว่า “กุ้งจุดซานต้าบาร์บาร่า” และมีความเกี่ยวข้องกับเมืองชายฝั่งตอนกลางเป็นอย่างดี แม้ว่าคุณจะพบพวกมันได้ทุกที่ตามแนวชายฝั่งแปซิฟิกก็ตาม ถึงกระนั้น หากต้องการชิมของสดจากทะเล (ในเวลาที่ดีที่สุด) ให้ไปที่ตลาดปลาในเช้าวันเสาร์ของซานตาบาร์บาราที่ท่าเรือซิตี้ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้โดยตรงจากชาวประมงที่จับได้ แม้ว่าหัวกุ้งจุดจะมีรสชาติมากที่สุดและมักถูกทอด แต่ร่างกายสามารถรับประทานดิบได้ ดังนั้นให้คว้าคอนริมน้ำของคุณเอง ปอกเปลือกแล้วสนุก! อีกวิธีในการทดลองคือ นิกิริซูชิ ซึ่งมีขายที่ Arigato Sushi ของซานตาบาร์บาราในชื่อ “กุ้งหวาน”
ยูนิ
คุณจะพบเม่นทะเลสีแดงมากมายในน่านน้ำรอบๆ ซานตาบาร์บาราและเวนทูรา แม้ว่าจะมีขึ้นและลงตามชายฝั่งแปซิฟิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่าสาหร่ายทะเลของทะเล Uni เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ (และค่อนข้างเย้ายวน) ที่สามารถเสิร์ฟบนเส้นสปาเก็ตตี้ อบในซูเฟล่ หรือรับประทานดิบๆ ได้มากกว่านั้น ที่ Goshi ร้านอาหารญี่ปุ่นใน San Luis Obispo เสิร์ฟเป็น nigiri ในขณะที่ Bibi Ji ของ Santa Barbara จะรวมอยู่ใน biryani
ไอศกรีมอาร์ติซานัล
หากคุณกำลังเดินเล่นไปตามชายหาดในคืนฤดูร้อนอันอบอุ่นหรือเพลิดเพลินกับเวลากลางแจ้งตามชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนีย การมีโคนไอศกรีมในมือคือเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดี อาจไม่ใช่อาหารประจำภูมิภาค แต่ก็มีร้านไอศกรีมบางร้านที่ห้ามพลาดเมื่ออยู่ในพื้นที่
McConnell's Fine Ice Creams เป็นร้านประจำของซานตาบาร์บาร่าตั้งแต่ปี 1949 โดยเสิร์ฟไอศกรีมโคนของรสชาติไอศกรีมจากธรรมชาติทั้งหมด เช่น มะนาวยูเรก้าและมาริออนเบอร์รี่ เนยถั่วสองชั้น และช็อกโกแลตของดัตช์แมน ในตัวเมืองมอนเทอเรย์ ไอศกรีม Revival ขนาดเล็กมีรสชาติเป็นชุดเล็กๆ เช่น Bee's Knees ของคนรักน้ำผึ้ง ยูคาลิปตัส วานิลลาและมิ้นต์
เบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำอร่อยที่จะทำให้แคลิฟอร์เนียของคุณสมบูรณ์แบบ แม้ว่าชายฝั่งตอนกลางของชายฝั่งทะเลตอนกลางจะไม่มีทางเป็นที่มั่นในอาหารจานโปรด แต่เบอร์เกอร์แคลิฟอร์เนียที่เป็นแก่นสารก็มาพร้อมกับอะโวคาโดหรือกั๊ก (และบางครั้งก็เป็นเบคอน) และมักจะแทนที่มายองด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดแบบมาตรฐานที่คุณมักจะเห็นในแถบตะวันออก
ใน Paso Robles J's Burgers ให้บริการแฮมเบอร์เกอร์แบบตรงไปตรงมา ชีสเบอร์เกอร์และเบอร์เกอร์ผักที่มีการบิด: ซอสสูตรลับของตัวเอง อะโวคาโดและเบคอนมีทั้งแบบพิเศษที่มีจำหน่าย แม้ว่าผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม และผักดองจะวางซ้อนกันอยู่ด้านบน หรือตรงไปที่ Wooly's Beach Bar and Grill ใน Pismo Beach เพื่อทานเบอร์เกอร์แองกัสสีดำบนขนมปังบริโอชกับหัวหอมย่างและชีสอเมริกัน โดยไม่ต้องพูดถึงวิวมหาสมุทรที่สำคัญ
เอเบิลสกีเวอร์
ไม่ควรไปเยี่ยมชมภูมิภาค Central Coast ของแคลิฟอร์เนียและข้ามการนำเข้าอาหารยอดนิยมอย่างใดอย่างหนึ่ง: อาหารเดนมาร์กในเมือง Solvang เศษอาหารของเดนมาร์กที่อยู่ตรงกลางของรัฐ แวะเข้าไปที่ร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น และคุณจะพบกับ aebleskiver แป้งทอดแสนอร่อย คล้ายรูโดนัทขนาดเท่าลูกเทนนิส แต่ดูเหมือนแพนเค้กทรงกลมที่ปรุงในกระทะพิเศษ (ขายได้ทั่วเมือง) และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ แยมผลไม้รสต่างๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและโรยน้ำตาลผง โดยทั่วไปจะทำในช่วงเทศกาลวันหยุด แต่คุณสามารถทดลองได้ทุกเมื่อในโซลแวง ที่แห่งหนึ่งโดยเฉพาะคือร้านอาหารโซลแวง ซึ่งพวกเขาแนะนำให้จับคู่กับเมดิสเตอร์โพลส - ไส้กรอกหวานเล็กน้อย - เพื่อเพิ่มความอร่อย
ปู Dungeness
ย้ายไปที่แมริแลนด์ แคลิฟอร์เนียมีปูที่เป็นรางวัลของตัวเอง และคุณจะพบมันในน้ำไปจนถึงซานตาบาร์บารา ปู Dungeness เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในส่วนต่างๆ เหล่านี้ และครัสเตเชียนที่นุ่มและเนื้อก็อร่อย ไม่ว่าจะปรุงเป็นขาปู เค้กปู หรือเสิร์ฟเป็นสลัด Crab Louie
ที่ Cracked Crab ใน Pismo Beach คุณสามารถลองเสิร์ฟเป็นม้วนหรือนึ่งพร้อมกับไส้กรอกเคจันรสเผ็ด ขณะที่ Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar ใน Carmel ทำให้ปู Dungeness ใจร้ายอาหารเรียกน้ำย่อยค็อกเทลรวมทั้งนำเสนอทั้งหมดหรือรวมเข้ากับสลัดหลุยอาหารทะเลที่น่ารับประทานของตัวเอง
เค้กแชมเปญสีชมพู
Madonna Inn ที่ไร้ค่าและเหนือชั้นเป็นหนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ที่สามารถลง Instagram ได้มากที่สุดในแคลิฟอร์เนียตอนกลาง ห้องพักแต่ละห้องจากทั้งหมด 110 ห้องของที่พักมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทุกห้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและแหวกแนวราวกับเค้กแชมเปญสีชมพูชิ้นเอกที่โด่งดังที่สุดของร้านเบเกอรี่ ช็อกโกแลตขี้กบบนของหวานที่ติดริบบิ้นด้านบนนี้มีสีชมพูสดใสราวกับชุดงานพรอมในปี 1980 ซ่อนเค้กสีขาวอันละเอียดอ่อนด้วยชั้นครีมบาวาเรียและวิปครีม
