ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโคเปนเฮเกน

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:19

ในโคเปนเฮเกน ดูเหมือนถนนทุกสายจะทอดยาวไปถึงเมืองโนมา โดยมีเชฟ ซอมเมลิเย่ร์ และช่างทำขนมที่เก่งที่สุดของเมืองบางคนบันทึกเวลาด้วยเรเน่ เรดเซปี ซึ่งเป็นตั๋วทองสำหรับเปิดกิจการหลังยุคโนมา แม้จะรู้สึกเหมือนกับว่าทุกสิ่งทุกอย่างหายไปในเงามืด แต่โคเปนเฮเกนก็เต็มไปด้วยความร่ำรวยด้วยตัวเลือกร้านอาหารระดับโลก

อาหารนอร์ดิกรูปแบบใหม่ครองสแกนดิเนเวีย แต่ต้นกำเนิดอยู่ที่เดนมาร์ก ซึ่งเชฟทั่วประเทศให้คำมั่นว่าจะปฏิบัติตามหลักการชี้นำของอาหารเพื่อเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมด้วยนวัตกรรมและเน้นที่การจัดหาและการทำฟาร์มอย่างมีจริยธรรมและการผลิตเนื้อสัตว์.

แต่การรับประทานอาหารนอกบ้านในโคเปนเฮเกนมีอะไรมากกว่าการปรุงแบบนอร์ดิก มีทาโก้แท้ๆ พิซซ่าที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ราเม็ง และแม้แต่ฮอทด็อก และแน่นอนว่าแม้จะแยกตัวออกจากไร่องุ่นในยุโรปของโคเปนเฮเกน แต่ก็มีไวน์ธรรมชาติชั้นเยี่ยมที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อจับคู่กับอาหารแต่ละจาน แม้ว่าจะมีมากกว่า 15 อย่างนี้อยู่มาก แต่ต่อไปนี้คือบางส่วนของตารางชั้นนำในเมืองที่จะกระตุ้นจานสีของคุณและแจ้งให้คุณจองตั๋วโดยเร็ว

โนมะ

Noma เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Demark และมีข้อโต้แย้งที่จะทำให้เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ความระทึกขวัญและ(โดยเฉพาะในช่วง Game & Forest Season) ที่ René Redzepi และทีมพ่อครัวใหญ่ เซิร์ฟเวอร์ และซอมเมลิเย่ร์จัดการสร้างให้คนทั้งโลกจับตามอง หลังจากปิดสถานที่เดิมและเลิกตั้งแคมป์ด้วยป๊อปอัปในเม็กซิโกแล้ว Noma ก็กลับมายังสถานที่โปร่งโล่งริมน้ำในย่าน Christianshavn นำเสนอสามฤดูกาล - เกมและป่าไม้ อาหารทะเล และมังสวิรัติ - โนมามีบางอย่างสำหรับทุกคนที่ยินดีจ่าย $455 ต่อหัว ใช้ประโยชน์สูงสุดและมาถึงแต่เช้าเพื่อชมเรือนกระจก ขอทัวร์ห้องทดลองหมัก และดื่มอีกสักแก้วในห้องสมุด

สะสม

ด้วยภาพจิตรกรรมฝาผนังสามมิติ 3 มิติ (ขอแว่นด้วย!) และผนังคอนกรีตสูงตระหง่าน บ้านของ Amass ในอาคารอู่ต่อเรือเก่าจึงไม่ใช่สถานที่รับประทานอาหารรสเลิศแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่นั่นเป็นเพียงสิ่งที่เชฟ Matt Orlando ที่เกิดใน Cali ตั้งใจที่จะสร้าง Amass มีรากฐานมาจากแนวทางที่ยั่งยืน โดยส่วนผสมส่วนใหญ่มาจากสวนหลังบ้านออร์แกนิกหรือผู้ผลิตในท้องถิ่น แนวทางใหม่ของร้านอาหารในการนำส่วนผสมกลับมาใช้ใหม่ทำให้พวกเขาได้รับรางวัลด้านความยั่งยืนระดับโลกหลายรางวัล ขนมปังที่เหลือของพวกเขาถูกแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่อทำเป็นมันฝรั่งทอด และขนมปังมันฝรั่งหมักก็คุ้มค่าที่จะไปคนเดียว เมนูชุดจะเปลี่ยนไปตามความพร้อมของส่วนผสม แวะที่บาร์ AFC เพื่อทานแซนด์วิชไก่ทอดอันโด่งดัง

Slurp

กินเส้นไหม? พักสมองจาก New Nordic ด้วยราเม็งที่ดึงด้วยมือจาก Slurp ราเม็งร้อน ราคาไม่แพง อร่อย มี 4 แบบให้เลือก ได้แก่ ยำผักรวมเห็ดตัวเลือกและฐานมิโซะกับหมูสามชั้นที่อุดมไปด้วยพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นกิมจิ ถั่วแระญี่ปุ่น และไก่ทอดเกาหลี ด้วยสตูลบาร์แค่สิบกว่าตัว บรรยากาศสบายๆ และดนตรีก็สดชื่น

ป๊อป

ในปี 2020 Noma ได้เปลี่ยนจากร้านอาหารชั้นเลิศมาเป็นเบอร์เกอร์กลางแจ้งและไวน์บาร์แบบป็อปอัพ ด้วยเส้นที่คดเคี้ยวรอบบล็อกและการขายออกรายวัน เป็นที่ชัดเจนว่า René Redzepi และทีมได้ทองอีกครั้ง ครอบครองพื้นที่ Noma ดั้งเดิม (และบ้านของร้านอาหาร 108 ที่ปิดตอนนี้) Popl แบบถาวรในขณะนี้เสนอชีสเบอร์เกอร์ที่ปรุงด้วยเนื้อวัวออร์แกนิก หัวหอม เนื้อ Garum ของดองและมาโยพร้อมกับเบอร์เกอร์ผักที่ทำด้วย คีนัวเทมเป้แพตตี้จากห้องปฏิบัติการหมัก ไวน์ธรรมชาติ เบียร์ท้องถิ่น และคุกกี้โฮมเมดช่วยเติมเต็มมื้ออาหาร

นักเล่นแร่แปรธาตุ

แฟน ๆ ของสิ่งที่ Paul Pairet ทำได้ที่ Ultraviolet ในเซี่ยงไฮ้จะรู้สึกเหมือนอยู่บ้านกับ Alchemist วัย 28 ปีของ Rasmus Munk อาหาร 50 คอร์สแบ่งออกเป็น 5 องก์ และผู้รับประทานอาหารจะถูกย้ายไปยังห้องต่างๆ สำหรับแต่ละองก์ ซึ่งรวมถึงห้องที่เกิดขึ้นภายใต้เพดานท้องฟ้าจำลองที่เปลี่ยนแปลงไป อาหารมีความท้าทาย ซับซ้อน และมีเทคนิคที่สมบูรณ์แบบ หลายจานได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณคิดถึงปัญหาทางสังคม เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และวิธีการรักษาเนื้อของเรา

มิราเบลล์เบเกอรี่

ในขณะที่อาหารมื้อสายยังไม่ได้รับความนิยมจากชาวเดนมาร์ก แต่ก็มีร้านเล็กๆ ในเมืองที่ให้บริการอาหารเช้าที่โดดเด่น และร้าน Mirabelle Bakery ก็อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการนั้น ดิขนมปังซาวโดว์อบในบ้านและหั่นเป็นชิ้นหนาสำหรับขนมปังฝรั่งเศสที่สมบูรณ์แบบด้วยริคอตต้าที่ทำด้วยมือและแยมออร์แกนิก เบเนดิกต์ไข่สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้นปรุงสไตล์เดนมาร์กด้วยขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนา ยังคงหิว? ครัวซองต์ช็อคโกแลตของพวกเขาเป็นตำนาน

จอห์นฮอทดอกเดลี่

อาการเมาค้างจากไวน์ธรรมชาติมากเกินไปหรือป่วยจากสติกเกอร์ช็อตจากการทานอาหารนอกบ้าน? John's Hotdog Deli จัดส่งในโพดำ ชาวเดนมาร์กชื่นชอบฮอทดอกของพวกเขา และข้อต่อที่สร้างเองนี้ไม่ยุ่งยากและเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในเมือง สถานที่ตั้งในย่าน Meatpacking ของโคเปนเฮเกนมีความเหมาะสมเนื่องจากไส้กรอกของพวกเขาผลิตขึ้นในท้องถิ่น เลือกซาลาเปาและไส้กรอกก่อนจะโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและมัสตาร์ดรสเผ็ด หรือท็อปปิ้งที่ไม่เหมือนใคร เช่น ฟัวกราส์และเห็ดทรัฟเฟิลดำ มีเบียร์มิคเคลเลอร์และสปาร์คกลิ้งโซดาด้วย

Baest

ความลับของพายที่ดีที่สุดในเมืองคือส่วนผสม ซึ่งรวมถึงแป้งเปรี้ยวสำหรับแป้งบางๆ ชีสที่ทำทุกวัน เช่น มอสซาเรลลาและริคอตต้า และ charcuterie โฮมเมดจากผู้ผลิตในท้องถิ่นที่ดีที่สุดรายหนึ่ง รับฟังเรา แต่คุณต้องการเมนูชิม (ใช่ เมนูชิมที่ร้านพิซซ่า) มีสิ่งที่ดีที่สุดของทุกอย่าง: กระดาน charcuterie แสนอร่อย ผักออร์แกนิก ชีสครีมสดและครีม พิซซ่าชิ้น และของหวาน เบียร์ ไวน์ชั้นดี และน้ำอัดลมที่ปรุงจากไซเดอร์ของเดนมาร์กช่วยเพิ่มความกระฉับกระเฉงให้กับมื้ออาหาร

เจอเรเนียม

รางวัลอันยาวนานของ Geranium ไม่ต้องไปสนใจ (3 มิชลินดาว; อันดับที่ 4 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก) ให้รู้ว่ามื้อนี้เป็นงานพิเศษ แม้จะตั้งอยู่บนชั้นแปดของสนามฟุตบอลแห่งชาติ แต่ก็ได้รับการให้อภัยอย่างรวดเร็วในห้องอาหารที่โปร่งสบายพร้อมวิวเมืองที่กว้างไกล วัตถุดิบในท้องถิ่นคือกระดูกสันหลังของอาหารและเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ทั้งหมดเคลือบอย่างสวยงามจนยากจะต้านทานการถ่ายภาพก่อนที่จะขุด รายชื่อไวน์ ผู้ชนะรางวัล Grand Award อันทรงเกียรติของ Wine Spectator อ่านราวกับนิยายที่มีขวด 2, 500 ขวด

คาโด

2020 โหดร้ายต่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ดูเหมือน Kadeau จะกลอกตาไปมาซ้ำแล้วซ้ำเล่า พวกเขาฟ้องล้มละลายในเดือนมีนาคมและที่ตั้งของบอร์นโฮล์มถูกไฟไหม้ในเดือนกรกฎาคม แต่เหมือนนกฟีนิกซ์จากเถ้าถ่าน Kadeau 3.0 กลับมามีชีวิตอีกครั้งในโคเปนเฮเกนในเดือนตุลาคม คาดว่าเมนูตามฤดูกาลจะต้องว้าวด้วยอาหารอย่างหอยมะฮอกกานีกับลูกเกดขาว กุ้งดิบกับคาเวียร์ ครีม และน้ำมันโรสฮิป และปลาแซลมอนรมควันร้อนและเย็นกับน้ำมันมะเดื่อและน้ำบ๊วย

บารับบา

เป็นที่รู้จักสำหรับพาสต้าที่คุ้มค่าและไวน์ธรรมชาติที่นักฆ่า Barabba เป็นสถานีเติมเชื้อเพลิงหลังเลิกงานที่ชื่นชอบสำหรับเชฟที่ดีที่สุดของโคเปนเฮเกน อย่าพลาดปลาหมึกย่างหรือจานพาสต้าแบบชนบทที่มาพร้อมกับการนำเสนอที่ทันสมัย แม้ว่าจะไม่มีเมนูนี้อยู่ในเมนู แต่อย่าลืมขอสปาเก็ตโตนีกับเนยแองโชวี่และคาเวียร์ หรือขอให้เจ้าของซอมเมลิเย่ร์ราดสิ่งที่คุณกำลังดื่มให้คุณ นี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่ร้านในยามดึกในเมือง

ซานเชซ

ตั้งอยู่ในเมืองเวสเทอร์โบร ย่านโคมแดงเดิมของโคเปนเฮเกน และตอนนี้ซานเชซเป็นบ้านของด้วงเม็กซิกันที่ดีที่สุดของเดนมาร์ก Rosio Sánchez ที่เกิดในชิคาโก ซึ่งเป็นราชินีขนมของ Noma อย่างเป็นทางการ ใช้ประโยชน์จากความสำเร็จของรถบรรทุกทาโก้ (Hija de Sanchez) ของเธอ และสร้างร้านอาหารเม็กซิกันแบบสบายๆ พร้อมใส่ใจในรายละเอียดของชาวสแกนดานา มีเมนูชุดหากคุณรู้สึกหน้าแดง หรือสั่งทาโก้ประจำวันและซานเชซมาการิต้า หรือจิบ mezcal ที่บาร์และชมพนักงานในครัวทำสิ่งต่างๆ ไม่ว่าคุณจะนั่งที่ไหน อย่านอนบนแซนวิชชูโรพาร์เฟ่ต์

ฮาร์ทเบเกรี

ริชาร์ด ฮาร์ท นักทำขนมปังชาวอังกฤษกัดฟันที่ร้าน Tartine ของ SF ก่อนจะร่วมมือกับ René Redzepi (เคยได้ยินชื่อเขาไหม) เพื่อเปิดร้านเบเกอรี่รสเปรี้ยวในเฟรเดอริคเบิร์กที่เหมาะกับครอบครัว นอกจากขนมปังอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีขนมปังกระวาน ครัวซองต์ ครัวซองต์มัสตาร์ดโฮลเกรนที่ห่อด้วยฮอทด็อก และชีสเค้กบาสก์ที่จะทำให้คุณพูดไม่ออก ในเดือนตุลาคม 2020 อาณาจักร Hart ได้ขยายร้านใหม่ข้ามสะพาน Inderhavnsbroen ใกล้ Nyhavn

ทอร์เวฮอลเลอเน่

ยินดีต้อนรับสู่ศูนย์อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของโคเปนเฮเกน! ด้วยแผงขายของมากกว่า 80 ร้านในสองอาคาร Torvehallerne จึงเป็นบ้านที่กว้างขวางสำหรับอาหารรสเลิศ ผลิตภัณฑ์สด และดอกไม้ที่สวยงาม สำหรับอาหารและเครื่องดื่ม มี Hallernes Smørrebrød, รถบรรทุก Sanchez taco, ปลาและมันฝรั่งชุบเบียร์, เบเกอรี่, ร้านขายชีส, แผง charcuterie สำเร็จรูป, ร้านขายไวน์ และตลาดเบียร์มิคเคลเลอร์ เกือบทั้งปีจะมีโต๊ะปิกนิกอยู่ข้างนอก แต่ถ้าอากาศดี ให้นำทุกอย่างไปปิกนิกที่ Ørsteds Park ใกล้ๆ หรือสวนสเก็ตที่อยู่ใกล้เคียง

พลเรือเอก 26

Admiralgade 26 นำหน้าเส้นโค้งการออกแบบมานานก่อนที่ "Japandi" (การผสมผสานระหว่างการออกแบบของญี่ปุ่นและสแกนดิเนเวีย) จะเข้าสู่พจนานุกรมการออกแบบ บรรยากาศเป็นแบบกลางๆ สบายๆ และเป็นกันเอง และตกแต่งด้วยเก้าอี้ดีไซเนอร์ชาวเดนมาร์กที่ผสมผสานกัน เจ้าของร้านเปิดไวน์บาร์สุดฮิป Ved Stranden 10 ดังนั้นคุณจะไม่พลาดที่จะเริ่มต้นด้วยไวน์ธรรมชาติสักขวด อาหารเป็นแบบนอร์ดิก-ญี่ปุ่นและเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล แต่คาดว่าอาหารอย่างเช่น หัวใจเป็ดรมควันกับรูบาร์บดองและหมูกับกิมจิ ด้วยอาหารเช้าแบบญี่ปุ่นเต็มรูปแบบ (ให้บริการในวันเสาร์) พร้อมด้วยอาหารกลางวันแบบเดนมาร์กที่เหมาะสมและเมนูอาหารค่ำที่ครอบคลุม ไม่มีเวลาที่เลวร้ายสำหรับ Admiralgade 26