อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในมอลตา

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:18

มอลตา ซึ่งเป็นประเทศเกาะเล็กๆ ในยุโรปทางตอนใต้ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นทางแยกทางวัฒนธรรมระหว่างยุโรป แอฟริกา และตะวันออกกลางมาเป็นเวลานาน ประเพณีการทำอาหารสะท้อนให้เห็นถึงความสัมพันธ์ข้ามวัฒนธรรมเหล่านั้น แต่ได้พัฒนาไปในทางที่มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่น อาหารมอลตาเป็นอาหารคาวที่เน้นหนัก มะกอก น้ำมันมะกอก เคเปอร์ ขนมปัง ชีส ปลา และเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระต่าย ล้วนมีบทบาทนำแสดง

เนื่องจากความนิยมในฐานะสถานที่ท่องเที่ยว คุณจึงสามารถพบทุกสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในมอลตาได้ แต่การได้ลองอาหารใหม่ๆ ก็เป็นความสุขอย่างหนึ่งของการเดินทาง ดังนั้น แทนที่จะไปหาเบอร์เกอร์ที่คุ้นเคยหรือพิซซ่าและพาสต้าอิตาเลียน ลองชิมอาหารชั้นนำเหล่านี้เพื่อลองในมอลตา

Stuffat Tal-Fenek

stuffat tal-fenek ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารประจำชาติของมอลตานั้นมีส่วนผสมหลักเป็นอาหารที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของมอลตากับกระต่ายมาอย่างยาวนาน ชาวฟืนีเซียนนำกระต่ายป่ามาที่มอลตา ซึ่งแนะนำว่าเป็นแหล่งอาหาร ตั้งแต่นั้นมา การปรากฏตัวของกระต่ายได้รับประกันว่าเป็นแหล่งของเนื้อสดบนเกาะที่เลี้ยงสัตว์อื่นๆ ได้ยาก สตูว์กระต่ายแบบดั้งเดิมนี้มีขายแทบทุกที่ในมอลตา ปรุงด้วยไวน์แดง ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และผักในสวน คุณอาจพบว่ามันเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือกว่าพาสต้า ในวัลเลตตา ลิ้มลองได้ที่ La Pira M altese Kitchen หากต้องการอาหารแบบชนบทและดั้งเดิม ให้ไปที่ Selmun Bar & Restaurant ใน Selmun

พาสต้า

บางทีอาหารข้างทางที่ธรรมดาที่สุดในมอลตา พาสต้าเป็นขนมพัฟรสเผ็ดและไส้ แม้ว่าจะมีรูปแบบต่างๆ มากมายทั่วทั้งเกาะ แต่ไส้แบบดั้งเดิมก็คือถั่วลันเตาหรือชีสริคอตต้าปรุงรส Pastizzi เป็นอาหารแบบสบาย ๆ ที่ทานได้ทุกที่ คุณจะพบได้ในร้านขายของชำและร้านอาหารสำเร็จรูป ร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านริมชายหาด และร้านอื่นๆ ที่ดูเรียบง่าย สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ pastizzi ในมอลตาที่ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางคือ Is-Serkin Crystal Palace Bar ซึ่งเป็นรูในกำแพงในเมืองราบัต

Hobz biz-zejt

อาหารกลางวันหรือของว่างแบบไปทานด่วน hobz biz-zejt มาในรูปแบบแซนด์วิชเปิดหน้าหรือยัดไส้ที่ทำจากขนมปังมอลตากรุบกรอบ จะใส่หรือยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ ทูน่า หัวหอม กระเทียม เคเปอร์ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก พันธุ์อื่นๆ ได้แก่ แอนโชวี่และชีสแกะในท้องถิ่น ลองและเรารับประกันว่าคุณจะไม่มองแซนวิชปลาทูน่าแบบเดิมอีกต่อไป Hobz biz-zejt เป็นอาหารว่างยอดนิยมสำหรับรับประทานที่ชายหาด รับของที่ Buchman's Snack Bar ใน Gzira

ftira Ghawdxija

Ftira มีอยู่ทั่วไปในมอลตาและโกโซ ขนมปังทรงกลมซึ่งมักใช้สำหรับแซนวิชยัดไส้ จะเปลี่ยนไปเป็น Gozo ซึ่งใช้เป็นฐานสำหรับ ftiragawdxija พิซซ่าสูตรพิเศษของเกาะน้องสาวของมอลตา ฟตีรามีความหนาและเคี้ยวได้ดีกว่าแป้งพิซซ่าทั่วไป ซึ่งหมายความว่าสามารถทนต่อการโรยหน้าหนักๆ เช่น นมแกะ ไส้กรอก หรือมะเขือยาว และท็อปปิ้งมักมีมันฝรั่งด้วย ชาวเมืองและนักท่องเที่ยวต่างต่อแถวกันด้านนอกร้าน Mekren's Bakery ที่ Gozo โดยไม่มีคำอธิบายในเชิงบวกสำหรับคำสั่งซื้อพายแสนอร่อยเหล่านี้

Zalzett Tal-M alti

แทบทุกประเทศในยุโรปมีไส้กรอกและไส้กรอกเป็นของตัวเอง และมอลตาก็ไม่มีข้อยกเว้น Zalzett Tal-M alti หรือไส้กรอกมอลตามีรสเผ็ดร้อนกว่าไส้กรอกแบบยุโรปบางส่วน โดยทั่วไปแล้วจะทำจากหมู กับเครื่องเทศ เช่น ผักชี พริกไทย กระเทียม และเกลือจำนวนมาก นิยมนำไปย่างหรือตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ เวอร์ชันแห้งของ Zalzett Tal-M alti มักปรากฏเป็นแผ่นบาง ๆ บนกระดาน charcuterie ลองพวกเขาในวัลเลตตาที่ร้าน Nenu the Artisan Baker

ตอร์ตา ทัล ลัมปูกิ

Lampuki เป็นชื่อภาษามอลตาสำหรับมาฮิมาฮี และเมื่อปลาล้ำค่าเหล่านี้อยู่ในฤดู ก็ถึงเวลาสำหรับพายลัมปุกิ พายปลารสเผ็ดอบในขนมกรุบกรอบพร้อมกับสะระแหน่ มันฝรั่งและเคเปอร์ เสิร์ฟในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ และร้านอาหารสุดชิค และจัดว่าเป็นหนึ่งในสินค้าที่ต้องลองของเราในมอลตา สดชื่นพร้อมวิวทะเลที่ Ta' Victor ใน Marsaxlokk

อัลจอตต้า

คิดว่าอัลจอตต้ายิ่งมีเลมอน กระเทียม เฮอร์บี้ลูกพี่ลูกน้องของ bouillabaisse ฝรั่งเศส ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในช่วงเข้าพรรษา เมื่อชาวมอลตาส่วนใหญ่เลิกกินเนื้อสัตว์ ตอนนี้ aljotta กลายเป็นอาหารที่มีทุกฤดูกาล โดยมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันออกไปเพื่อสะท้อนถึงการจับที่จับได้ในแต่ละวัน หรือปลาและอาหารทะเลใดๆ ก็ตามที่อยู่ในฤดูกาล เช่นเดียวกับอาหารมอลตาจำนวนมาก aljotta สามารถเป็นอาหารในโรงอาหารง่ายๆ ที่ทำจากปลาที่เหลือหรืออาหารหรูหราที่มีกุ้งราคาไม่กี่ชิ้นที่ลอยอยู่ด้านบน Palazzo Preca ในวัลเลตตาทำเวอร์ชันที่ดีเช่นเดียวกับ Legends ที่ริมทะเลใน Marsaskala

ทิมปาน่า

ไม่ใช่อาหารมื้อเบา ๆ สักมื้อ แต่มีโอกาสจะเป็นมื้อที่น่าจดจำ สอดคล้องกับความรักของมอลตาที่มีต่ออาหารที่ห่อด้วยขนมอบ Timpana เป็นพาสต้าอบในเปลือกขนม ด้านนอกของ timpana นั้นแข็งแรง และพาสต้าที่อยู่ภายในมักกะโรนีมักจะอบกับเนื้อสัตว์ มะเขือเทศ เบคอน กระเทียม ชีส และหัวหอม สำหรับอาหารจานเดียวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีความหลากหลายในทิมปานา ตัวอย่างเช่น Tarja Moqlija Timpana เป็นพายที่ทำจากเส้นหมี่ผัด ค้นหา timpana แบบดั้งเดิมที่ร้าน Diar il Bniet ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมอลตา

Imqaret

ทานคู่กับกาแฟยามเช้าหรือของหวานที่ชอบกินเป็นอาหารว่าง imqaret มีอยู่ทั่วไปในมอลตา ขนมกรุบกรอบเล็กๆ สอดไส้อินทผลัมและปรุงรสด้วยเปลือกส้มและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปทอดอิมการ์เร็ตเป็นอาหารว่าง หรือมักจะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมในร้านอาหารแบบนั่งรับประทาน อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟร้อน บน Gozo คอฟฟี่บาร์ของ Tepie คือจุดแวะพักยอดนิยมสำหรับ imqaret ซึ่งยังติดอันดับรายการของหวานที่ L'Aroma Restaurant ใน Sliema

บิกิลา

เพราะครีมคืออาหารอาหรับและเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก บิ๊กิลลาคือมอลตา ถั่วฟาวาจุ่มมักจะปรากฏบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยแบบ mezze ตามด้วยมะกอก ชีส charcuterie และขนมปัง ดิปทำด้วยถั่วฟาวาบด กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และสมุนไพร และมักรับประทานกับแครกเกอร์ Galletti Bigilla เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารค่ำหรืออาหารว่างยามดึกที่ยอดเยี่ยม ลองชิมไวน์ เบียร์ หรือค็อกเทลที่ Gugar Hangout & BAR บนถนน Republic Street อันพลุกพล่านของวัลเลตตา

Gbejniet

ชีสปรากฏอยู่ในอาหารมอลตาหลากหลายชนิด มักเป็นริคอตต้าอ่อนๆ ที่ทำจากนมแกะ แต่หากต้องการรสชาติที่อร่อยกว่านี้ ให้มองหา gbejniet ชีสนมแพะรสเผ็ด ขายในรูปแบบสด แห้ง หรือแห้ง และอาจปรุงรสด้วยพริกไทยหรือสมุนไพรอื่นๆ คุณจะพบว่ามันทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงบนจาน mezze หรือสดเป็นไส้สำหรับพาสต้า เลือกซื้อสินค้าที่ร้านขายของชำหรือร้านค้าเฉพาะของมอลตา หรือมองหาจากเมนูได้ทุกที่